【6】 2006年2月13日 文 / 蘇小懶

    2006年2月13日

    在木木的家鄉住了不到一個月的時間，感受最深的便是南北飲食的差異。目前為止，將近日來所接觸的飲食評價如下。

    最佳推崇美食：烤***豬。據說八所的烤***豬是全海南最正宗的。的確，烤好的小***豬連皮都是脆脆的，吃到嘴巴裡噴香無比（口水又流來了）。雖然每次買的時候看到關在籠子裡嗷嗷直叫待烤的小***豬時難免不忍，但……呃，好像大家都是這樣吧？小時候我們聽到大灰狼吃小豬的故事時飽含熱淚，轉個身面對餐桌上的豬肉時又大流口水（再次鄙視自己）。

    最匪夷所思的水果吃法：青芒果。青芒果去皮切成條，蘸醬油（生抽）、蝦醬吃。（雖然聽起來很噁心的吃法……呃……但是，小懶不得不承認，酸中帶甜又帶鹹，吃得好滿足。）

    最常見美食：白切雞。整隻雞用白水煮至七分熟，剁開裝盤蘸調料吃。蘸料裡有姜、蒜、鹽、燒熱的花生油、醬油（生抽）、海南特產小橘子汁等。幾乎到誰家做客，必有此菜，味道？蠻好，蠻好哈。只是……呃，具體綜合評價請看後文。

    最不能理解的做菜方式：什麼肉都用白水煮（什麼調料都不放），煮後的水喝營養湯，肉拿來蘸調料吃。雞肉、羊肉、魚肉……通通是如此吃法。沒有紅燒、清蒸、爆炒，抑或糖醋……

    最不可理解的蔬菜選擇：黃瓜、蒜苗、生菜。蔬菜的做法也不是炒，主要是水煮加鹽。而且明明看到菜市場的蔬菜種類有很多，但幾乎家家都只吃這三樣蔬菜，不然就是肉食。

    ……

    我發誓我介紹這麼多海南特色菜不是想做廚師或者推廣海南飲食，我也沒有說這些東西不好吃……但是小懶在木木家裡的這些天，瘦掉了整整十斤。

    木木（懇求地）：小懶，你為什麼最近到哪裡都不好好吃飯，幾乎沒怎麼動筷子。多好吃啊，我每次看到這些家鄉菜，都流口水。

    小懶：……我吃了很多水果啊。

    木木：那到底為什麼不吃飯菜啊？

    小懶（一咬牙一跺腳）：我實話跟你說了吧。舉個例子，我第一天吃白切雞時覺得很好吃；第二天吃的時候，覺得味道還不錯；第三天覺得還湊合；第四天覺得一般；第五天覺得難以下嚥；第六天看到白切雞就噁心……

    木木（不解地）：為什麼會發生這麼大的變化啊？

    小懶：你還不明白？

    木木：到底哪裡出了差錯？你太挑食了，真難伺候。

    小懶：才不怪我。我從到這裡第一天到現在，除了早餐是腸粉，不論到哪家做客，午餐、晚餐家家戶戶都是一樣的飯菜一樣的做法。肉食都是白切雞、烤***豬、白水煮魚蘸調料、羊羔骨頭蘸調料；菜全部都是生菜湯、煮黃瓜片，沒有一天不是重樣的，沒有一家不是重樣的。就算是山珍海味老吃也會煩，你們幾乎每天有兩頓都在吃同樣的飯菜，就沒有一點煩？

    木木：我們海南人比較專一嘛。而且，這些菜是必備菜啊，如果不拿這些招待客人就會被認為待客不周。這麼多年的習慣了，就你一個人說不好吃！

    小懶：……

    木木：身在福中不知福，你說，我們在北京哪裡吃得到這個。

    小懶：可是……呃，嗚嗚嗚，誰要是現在請我吃一頓醋溜大白菜誰就是我大恩人……

    木木：……你這個女人還真是難養。

    小懶：orz……