大道小說網 第三章 金陵煙雲 第三一節 廚師比賽 一 文 / 清宵好夢
在皇上的支持下,在戶部、內府支持下,在宗人府的直接參預下,明龍商行成立了,資本構成是這樣的:內府出了一百萬兩,戶部一百萬兩,各地藩王出了一百萬兩,王動募集了兩百萬兩。而商會的管理,則是由王動與楚王負責,內府方面出的是內宮監少監李泰,戶部本來想派一主事過來,後考慮到此事不易太過張揚,也就算了,但說了,每年,戶部會派人核帳。
這事,沒有怎麼讓大臣們商議,但經過上次對王動出入易貨的爭議,大家都心知肚明。能說動皇上,居首功的是楚王,其實朱棣很清楚,他的父親當初封藩王定奉祿的時候,就是要保朱姓子弟千秋萬載都能吃喝不愁。後自洪武到永樂開始實行的禁海令,以及對邊市的管理,已經變向的把對外貿易抓在朝庭手上,鄭和出去的船也不全是貢品恩賜,也有交易的商品。楚王向永樂帝拍胸脯,朱姓子弟,也不能坐吃百姓的血汗,能自己作點事,減輕朝庭的負擔,也算是為皇上分憂。
戶部的參加則是解縉提出來的,當然,這是在王動的建議之下。遠赴西洋做買賣,可能會有一些東西對國計民生有影響,比如銅銀,所以這些東西,朝庭一定要有份。不過,永樂多了個心眼,涉及到朝庭方面,他想到了內府出錢出人,畢竟,皇宮裡的開銷也不小,戶部不出人,內府出個人,這樣也能堵上百官的嘴,什麼與民爭利之類。
而交給王動去打理,則是楚王和解縉的力爭,此事不宜由官府主理,還是交由民間掌控較為妥當。朝庭只要監理就行了,更何況商會裡面還有楚王在管事呢。
永樂的態度是非常微妙的,當然手底下的大臣們也不笨,官府去做買賣,其實明朝一直在作,比如馬,鐵,鹽,茶,不只是行業方面的管理,對外貿易的時候,很多都是官府直接在做,這次只不過面更廣了。而諸多大臣,私底下議論最多的是楚王。
楚王,從品級上講,宗人府宗人令,正一品,又是封了王的朱姓宗親,這會掛到商會去了,大家都覺得有傷風化,丟了朝庭的臉面,但這是楚王自告奮勇向皇上要求來的,別人還能怎麼說。大家都是明白人,不明白的都已經丟了腦袋了。楚王這招其實很高的,至少他在被別的藩王譏笑的時候,畢竟他把對外貿易抓到了手上,且賺錢這種事情對永樂來說,小事,且是幫永樂在賺錢。錢算什麼,只要皇位還是朱棣的,隨你怎麼折騰。向皇上表明了忠心,又明示沒有野心。
王動和廚師比賽的三個酒樓的老闆被楚王一起喊到宗人府的時候,門正,衙役表現的非常尊敬,弄的這幫人很奇怪也很意外,尤其是王動,本來放在袖口裡的打賞的銀兩,居然很難派出去。原來,楚王谷王這兩位宗人府的老大抓著王動賺錢的事跡,早就在宗親裡面傳開了,大家都知道,王動這個做買賣是把好手。老大都這麼看重王動這個人,底下跑龍套的只有拍馬的份了。
「王爺,這廚師大賽已經準備的七七八八了,計有三十六個酒樓參加,今年也就定在京城了,來年可以把直隸的酒樓都算進去,看看會有多少參加者,以後整個大明朝的酒樓都可參加。」王動詳細的匯報,「下面由瀟湘記的張科向您講下整個比賽的儀程。」
「王爺,比賽開始先祭天祭地,這禮由王爺你主持。然後,三十六個酒樓進行初賽選出十二家進行第二輪比賽,第二輪比賽過兩日舉行,此後,又過兩日從第二輪中定下五家進行第三輪。這第三輪開始時,先祭灶王爺,這也請王爺你來主禮,第三輪的比賽由王爺您來定下第一第二第三名。」
「噢,呵呵,對噢,這灶王爺,不能忘了。」
「那是,那是。」當下幾人都咐和。
「王爺,這初賽,有規定菜和自選菜,規定菜三樣,自選菜一樣,不比材料的價錢,只比色香味,到時打下分值,規定菜十分為滿分,自選菜五分為滿分。到第二輪時,規定菜兩樣,自選菜兩樣;最後決賽時,規定菜一樣,自選菜三樣,到時八仙過海,各顯神通。」
王動還在細細的解說。
「呵呵,靜之。這花樣還不少,這些都是怎麼想出來的,有點意思。」楚王聽了直笑。
「這些個都是幾家酒樓議出來的。」
「哪裡噢,回王爺,這些個條條框框大多是王大掌櫃擬的,小的們也只是附議一下。」知味齋的胡老闆回。
「王大掌櫃籌劃的可是圓圓滿滿,我等也只是出人不出力。」美食閣的羅老闆也是跟著附和。
楚王對這兩個老闆不大清楚,但對這兩家酒樓還是知道名字的,特別是美食閣,在京城也是多年了,楚王每年到京城也是一定要去吃個一兩次的。
「靜之,前些日子上朝,聽人傳,你府上的廚師手藝強過外面的酒肆?」楚王突然問。
這話問的在座的另兩個老闆一愣,他們也是知道,好像就是自從這個年輕人王動出任瀟湘記掌櫃以後,瀟湘記的菜大不一樣了,而且前些外面又開始傳,瀟湘記裡的夥計與往常也大不相同了,他們還都在吃驚,不知到原委。
「王爺,都是傳言,我家的廚子以前就是瀟湘記的幫廚。」王動回。
「噢,那藥材雞,糯米雞,叫化雞,白嫩雞,香炸雞,不都是從你府上傳出來的嘛!」楚王居然知道的蠻多。
「呵呵,王爺,看來請王爺千歲去做廚師比賽的評判還真是找對人了。」王動打哈哈。
「人生在事,吃喝二事最為緊要,民以食為天,食及人之第一性也。」楚王說的眉飛色舞。
楚王是說的臉的張開了,邊上坐著的另兩位老闆聽的雲裡霧裡,這叫花雞可是聽過了,瀟湘記最近推出的新菜,有些花樣,但這藥材雞,糯米雞,白嫩雞,香炸雞,可真還沒聽過。
但凡開酒樓的,鼻子尖嘴巴刁。同一城裡,只要哪家出了什麼新的菜樣,不多時,就會個個聞到,不多時,就會明的暗的試吃一下。品行差些的會去仿,水平高點的則跟著學,搞些差不多但更新更特別的菜樣出來。
就叫花雞這道菜,美食閣還真的就試著做過,問題第一是泥,不懂瀟湘記用的是什麼泥,他們也試了塘泥,但烤起來好臭。還有就是烤好了以後,他們去泥時,並不能像瀟湘記那樣,連毛帶泥去的乾乾淨淨,最後是雞肚子到底放了些什麼料,為什麼瀟湘記的雞肉有種清香,這種清香,他們怎麼配都配不出來那個味道。瀟湘記的叫化雞,有股淡淡的鹹味,這個鹹味,不可能是抹了鹽製出的味道。
「王爺,哪天您真有空,只要王爺你不嫌棄,移駕到小的宅子裡去坐坐,試下就知了。」王動看來是推托不過,只能發了邀請。
「如此甚好,靜之,你有所不知,皇上都問過工部兵部那幾個,上次去長沙吃的東西是怎麼做的,哈哈哈哈!」楚王拊掌大笑……
永樂對眼下正在熱鬧著的廚師比賽也是覺得好玩,「王動此人真是個鬼才,真是會折騰事。」
「皇上,也正是國泰民安,熱鬧事才多,若是連年災荒,食不裹腹,哪有人會去搞這種東西。」黃儼陪著永樂說話。
永樂還是蠻喜歡太監黃儼的,自燕王時,黃儼就跟著永樂,算起來也有二十多年了,也算是個很能幹的太監。
「鄭大人到哪裡了?」
「回皇上,昨日接到飛書,鄭大人已經到了安南了。」
「如今已經沒有安南了,只有大明朝的交趾布政司。」
「奴婢該死。」
「昨日那個冰水是誰調製出來的?」
「皇上說的是?噢,那是外面瀟湘記今年整出來的新鮮吃法,尚膳監那幫小的在外面走動,試了不錯,後來王動差人送來了方子,先給娘娘們試了下,也是覺得新鮮,才大著膽子呈皇上享用。」
「又是王動。」