大道小說網 第三章 金陵煙雨 第三五節 比賽尾聲 文 / 清宵好夢
熱熱鬧鬧的京城第一屆也是大明朝第一屆廚師比賽結束了，不過餘音繞樑，多日不絕。在瀟湘記的帶動下，幾個走入到最後決賽的酒店都推出了參賽菜目。這成了京城酒店的一大特色，以至於很多外地人到了京城，看到酒樓的牆上掛著參賽菜目的牌子而發呆時，那店小二的表演機會就到了。
比賽對酒店來講，名聲打出去了，現在想到酒樓吃飯的認牌子，認廚師了；對廚師來講，他們在行內的名聲更響了，食客們也知道廚師的名字了；對王動來說，他的目的達到了，效果非常好，王動很滿意，雖然直接或是間接參加這個活動的絕大多數人並不知道王動這個人是誰。
大賽結束後，京城餐飲業的格局發生了些變化，這種變化是所有人都沒有預期到的，整個京城的酒樓生意給人的感覺是出奇的好，然而，熱鬧卻是大、小酒店的，他們的生意真的是變的更旺了，大酒店算吃到肉了，小酒店倒是也跟著喝到了湯，而中等的酒店的卻維持不下去了。
瀟湘記在無聲無息中，在京城開了第二間分店，只是盤下了一家小酒店，裝潢沒改只是換了牌子，裡面的夥計廚師倒是換了不少，店名「瀟湘靚湯館」。凡是去了這家吃過飯都知道，湯真的鮮。靚湯館菜目上最多的也就是湯，讓京城所有酒樓不爽的是，他們還售賣湯的製法和調料，且生意火爆。
「瀟湘記的湯能煮到這個份上，咱真的是沒話說。」陸九川，知味齋的大廚，「東家，比賽時咱就奇怪，瀟湘記也就是個藥膳肉湯，怎麼能和我們的肉湯相比，看來確獨特之處。」
「他們這個肉骨茶，我也試了，算是個很有新意的藥膳，不過特別的鮮美，既然名字裡有個茶字，是不是放了什麼茶葉，不過不像呀？」知味齋胡老闆。
「酸辣方面是差一點點，但這湯鮮。」豫菜館的幾位廚師也坐下來研究，老闆也坐那發愣。畢竟，酸辣湯，京城本來獨此一家，結果，現在瀟湘靚湯館居然也推出了酸辣湯，賣的也不錯，已經有老食客在豫菜館開始玩笑，居然說豫菜館的酸辣湯不地道。
「那日比賽之時，瀟湘記可有人在旁觀?」老闆發問。
「東家，沒有呀，那日比賽根本就沒做酸辣湯呀！」參加比賽的那個幫廚回。
「沈師傅，你是說瀟湘記的蓴菜羹比我們的味道鮮？」美食閣的羅老闆頭很大。
「是的，我是覺得他們可能加了些海味進去，有點那種鮮的感覺，不過又不大象」沈從德可是得了第三名的大廚，「銀魚羹我也試了，他們做的是的確鮮些。」
羅老闆不會懷疑沈從德會把做羹的配方傳出去，畢竟他們是表親。瀟湘靚湯推出了很多別家飯店獨有的招牌湯，這讓那些飯店非常惱火，但瀟湘記也有做的漂亮的一面，這些湯只在店裡賣，不會有湯料包外賣，倒是他們自己的肉骨茶，湯料包大賣特賣，唯恐別人不知道他們是怎麼烹製的。
川香園的夏老頭是第一個找上門的，他有他的路子，平日裡，飯店的老闆不怎麼去同行那竄，但這個老頭是個異數，就喜歡竄，而且就是喜歡結交大廚，這天他私底下請了瀟湘記的陳阿大，這個陳阿大，如今在京城餐館業算是個名人了，居然也有很多人請他吃飯了。他本來不是個喜歡應酬的人，但得了大掌櫃和少東家的話，只要有人請，一定要去，要多走動，多露臉。
「陳師傅，我就不明白，為啥子你們的菜就做的那麼鮮美？」夏老頭一臉問號，「比賽第一日，我就知道，陳師傅你要拿第一了，那蝦的底湯都被喝了，不瞞你說，我也喝了些，那會我們幾個就是不明白，你怎麼會把那底湯做的這麼鮮美的。」
「陳師傅，不方便說是吧，你露個底，有秘方？」夏老頭不依不饒，「我就奇怪了，以往瀟湘記沒那麼多花樣呀，這幾個月，你們一氣推出了三十多個新菜，各種口味的都有，你們那個夫妻肺片，明明就是川味的，但老子以前從沒聽過從沒吃過。」
明明是夏老頭在發問，陳阿大居然沒機會插嘴，老頭一人自說自話。
「還有那個肉骨茶，不是嶺南就是雲南的口味，那裡濕熱，才會要這種味道，湖廣一帶，以前也沒這種骨湯。」夏老頭真是個行家。
「夏老闆，叫我阿大，這陳師傅聽著扎耳朵。說句實在話，很多菜不是阿大創出來的，我們大掌櫃家裡的廖師傅有個菜譜，記的都是大掌櫃的私家菜，這肉骨茶我是從那學來的。」陳阿大的話，讓夏老闆大吃一驚。
「大掌櫃？你們掌櫃不是張祿嗎？怎麼又有了個大掌櫃？」
「張祿是只京城瀟湘記的掌櫃，我們大掌櫃姓王名動，去年東家請的，要說我們這個大掌櫃，那才是天下第一號大廚，他家裡的廖師傅就偷著記大掌櫃私家菜，如今落下的新菜樣都過百了，我只是從他那偷了點。」
「王動？」夏老頭恍然大悟，「看走眼了，那日搞行會，胡老闆喊他大掌櫃，我還以為是說笑，不是說，他是你們姑爺？看他那麼年青。」
「夏老闆，年青怎麼了，你可不知我們大掌櫃的手段，解大人都很佩服我們大掌櫃的，還說詩文沒他做的好，大掌櫃肚子裡的東西多的嚇死人，天上地下什麼都懂。」陳阿大看來是真的佩服王動。
「呵呵，阿大，看你的樣，你大掌櫃不在，不用這麼吹吧，王動，還是個娃子吧。」夏老頭笑了。
「老夏，平日裡陳阿大和你交情是一回事，我們大掌櫃的名號你可不能這麼叫。」陳阿大急了。
「噢！」夏老頭有點意外。
「老夏，你是真的不知呀，剛開始大公子說起大掌櫃我們也不信不服的，今年春京城的幾個管事去了長沙府上學，我家三娃也去了，回來後說的東西我都不明白。大掌櫃過來京城後，你看到沒有，瀟湘記不一樣了吧，這比賽就是大掌櫃提的，王爺就是大掌櫃請來的，別的大人，我們大掌櫃都沒大理呢，都是自己來的。」
「噢！」夏老頭想起了，當初張科介紹雪糖的時候，王動只是靜靜的在邊上，沒怎麼作聲，當時大家也沒把他放在心上。
「老夏，不瞞你說，以前總以為京城瀟湘記第一，現在長沙府的瀟湘記才是第一，那都辦了學堂了，做小二，做管事，做廚子的都要去那上學堂，不只是學認字，小二學做小二，廚子去學做菜。」
「啊？」夏老頭這才發現，前此日子，外面傳說，瀟湘記的小二現在怪的很，說話做事有些味道，他自己還去看過，還回去教訓過自傢伙計。
「老夏，要說我們大掌櫃，那可真是天上的星宿轉世的，神仙一樣的人物。」陳阿大目光有點迷離。
「呵呵，那蝦湯裡是不是加料了。」夏老頭還是記得今天的主要任務。
「比賽那日告示板上有寫呀，味精呀！」……
「皇上。前些日子得了個好東西，臣弟不敢獨享，也讓皇兄試試。」
「六弟，什麼好東西？」
「京城裡搞了鮑廚比賽，臣弟去湊了個熱鬧，底下獻了個雞精，用來佐菜，特別鮮美。」
「廚子比賽，呵呵，朕也有耳聞，瀟湘記得了第一是吧，不過這個雞精倒是沒聽說。」
「神奇的很，就是白水放那麼一點，都能變成鮮美的湯汁。」
「噢？竟有此物？」