正文 第4709章 經驗之談 文 / 黃金戰士
林風買單，邀請見老闆時，服務員卻對此已經見怪不怪了。
「這位先生，我們老闆正在接見其他客人。他們來這裡和你一樣，都是為了詢問老闆關於風神的一些事情。大多問的風神吃的什麼菜，口味如何，為人是不是像電視那麼平易近人，又那麼意氣風發等等。呵呵，我們都取笑我們老闆現在已經成為專業陪聊了。」服務員笑呵呵說。
林風聞言也是失聲一笑。這的確有趣，不過這老闆也是會做生意，這樣陪聊，反而更能成為他這個小店的招牌之一。其實這就和做生意一樣，你的生意能否成功，關鍵就在於『殺手鑭』，能夠吸引別人，非你不可的殺手鑭，也就是『獨一性』，只要有了這『獨一性』，那麼你生意想要不好都難。
「這位先生，等我老闆出來了，我會去告訴他。」服務員禮貌離去。
「老闆，你還真要見他啊？」娜塔莉驚訝問。
「嗯，見見吧。你不覺得這老闆很會做生意麼！這樣的人，值得見見。要知道，我的『舌尖上的中國』，可是馬上要開業了。而我主打的就是美食和服務。而這老闆這了，人雖然很大，但你不覺得服務很不錯麼。」林風指著四周熙熙囔囔人群說。
梅麗莎和娜塔莉點點頭。這裡環境一般，菜嘛，對於跟著林風將嘴巴吃刁了的她們來說，也是非常之一般。但這裡服務的確讓人很舒服，沒有很多花裡胡哨的服務，這裡就一個小小的休息室。讓等候的客人可以坐在裡面休息。而每位客人都將分配到一個等候號碼。然後上面會有一個大致等待的時間。而如果時間等待太長，一般都會勸說客人去別家。而如果客人非要等，這家店也會勸客人出去溜躂一下，在走之前，先點好菜，等服務員給他們打電話，通知回來時，菜也就上好了。正好吃個痛快。
可以說，這些服務是非常人性化的。讓人不得不點32個贊。也是因為這人氣，加上風神效應，讓這家小店生意特別好。
林風沒有等待多久，不多大會，老闆過來。
「三位客人，我是小店老闆，我叫張勇，不知有什麼可以指點一下小店的麼？」中年老闆說話和和氣氣，先自降輩分。讓人聽了舒服順耳。
林風一笑。
「老闆，不如坐下來聊！」林風微笑示意說。
老闆看看四周。此刻已經過了用餐高峰期，也沒什麼事要忙了，也就坐了下來。仔細打量林風等人，老闆是心中微微嘀咕。這三個頗有點眼熟，尤其中間這男人，帶著眼鏡，斯斯，穿著打扮也和上海普通街頭青年一樣，如同普通上班白領一般。只是那笑起來的時候，有點特別的驚心，讓他有點莫名的發顫。當然，還有點熟悉，不，是很有點熟悉。不過他這飯店來來回回每天那麼多人，很多人都是熟面孔，老闆也沒多想。
至於這兩個美女，老闆不免多看了幾眼。畢竟這男人嘛，對美女總是會格外關注一些。尤其還是兩個大美女，雖然無論是娜塔莉還是梅麗莎，都是淡妝出行，但是所謂天生麗質難自棄，這美女美起來，不化妝也漂亮。尤其外國女人，輪廓深，特別有立體感，也特別漂亮。這也分散了老闆的注意力，不然再多看會，肯定會立刻認出林風來。
奇怪的組合！老闆心中暗自嘀咕。這兩個美女看上去漂亮又有氣質，屬於女神級別。而倆人卻將林風拱衛在中間，這個著實有點奇怪啊。莫非這小白領某些方面特別厲害？當然，這些雜念，老闆腦海裡一閃就過。客人的**，他是絕對不會進行誹謗的，不然他這小店就別想開下去了。要知道，這附近可是有不少人眼紅他的生意，一直想著搗亂呢！他可不想有什麼把柄落在別人手中，被人攻擊。
「三位，不知小店的味道如何？」老闆和氣問。
梅麗莎和娜塔莉都沒吭聲，她們來這，本就是跟隨林風而來，這問題自然由林風來回答。
「老闆，這菜餚嘛，味道一般般。但是之所以我們前來，除了風神效應之外，更重要的是你這服務好。讓人感覺很舒服！而且，上菜挺迅速的，這點是其他生意火爆餐館所不具備的。你能跟我說說，你怎麼做到的麼？」林風笑問。
其實林風所問的這些問題，已經涉及到他自己的度假商業機密了。正常情況下，他是不會說的。但是兩個超級美女不說話，一個看上去就上海普通小白領的年輕人在說話，而且似乎以他為主，這讓老闆有種很有點驚愕，抱著小心無大錯的原則，老闆很恭敬的答道。
「的確，這位客人說的很對，我們小店的菜餚的確比較一般，畢竟我們這只是小店，請來的也不是什麼全國大廚，除了幾個拿手的招牌菜外，大多數菜，並沒有什麼獨特之處！」老闆坦誠說。
「那為何不請大廚來？然後趁機擴大門面，擴大生意，這全國很多有名的餐飲巨頭，都是從最小的門面做起的。說起來，老闆你名字和海底撈的董事長張勇名字可是一樣，而當初海底撈就是從最小的一家小店面做起來的，比你這小店面還要小，這如今呢，成為全國餐飲巨頭之一。你為何不這樣做呢？」林風笑問。
這年輕人究竟是誰！老闆嘀咕。這小白領，他是越看越眼熟，腦海裡似乎有一道靈光閃過，但是呢，卻又一時想不起他究竟是誰。
「其實吧，我也不是沒有想過。但是我權衡再三之後，放棄了聘請大廚來的念頭。一來，我的底子很薄，如今完全靠的是風神效應帶來這麼好的生意。其實我們店的酒水都很便宜。只是唯獨風神曾經做過的那間包廂很貴。如果聘請大廚來，不談工資待遇，就是我們小店的那點廚房空間，就不足以讓大廚滿意，那勢必要裝修，而裝修，就要花費時間。等我們裝修完了，擴充了。這風神效應或許就過去了。大家不來了，那我可就虧死了。我這是小本經營，就那麼一點底子，虧不起。」老
板感歎說，「從某種程度來說，我這小店生意火爆是成也風神，敗也風神。風神效應，讓我根本不敢擴張！」
林風呵呵一笑，的確就是這麼個道理。
「第二個原因嘛，就是我很知足。這個世界很大。很精彩，物質**是無窮無盡的。人的生命卻是有限的。有些人，會選擇用有限的生命去追尋無窮盡的物質，而我只求家庭美滿幸福就足夠了。如今的收入，足夠讓我家庭美滿，我就很滿足了。知足常樂！」老闆笑瞇瞇說。
這是個明白人，更是個聰明人。現在這個世界，能夠明白自己所需的人，實在太少，太少了。
「好了，不說這了，還是說說服務吧。我對你這服務很感興趣，你這給客人等候牌，這不稀奇，但是上面還有預約時間，這可稀奇了。你如何確認的？畢竟吃飯嘛，這時間可長可短，而且全看個人心情。你這是如何做到的？」林風好奇問。
「呵呵，這其實很簡單，不外乎經驗二字。這來吃飯的人，如果是喝酒的，那時間肯定長。所以，想要評估他們的時間，得從他們的裝著打扮，相貌性格去分析，如果那些一喝就胡天海地亂吹的人，那這桌就別等了，他們指不定你打烊了，還沒吃完。而那些喝酒之後，話不是太多，沒有大聲高談闊論的，通常不會吃太長時間，我就可以根據他酒杯剩下多少，和其氣色來評估，估計一個時間，通常是**不離十。當然如果快超時間了，那我們也會讓服務員送上醒酒茶，幫助其醒酒，也是提醒其不要喝多。這樣的人，通常都不會再多喝，很快就會結賬離開。而且，如果他們準時結賬，我們都會打折。這種時候，大多數人都會很爽快的在我們預約時間內，結賬離開。」老闆道出其中真諦。
林風微微驚愕。這中間，可是有不少竅門啊，讓人是耳目一新。
「呵呵，其實吧，對於絕大多數顧客來說，在吃好之後，只要你願意打折優惠，通常他們都會通情達理的離去。當然，這個說話要注意技巧，你不能直接說讓客人買單走人，那樣說的話，通常都會惹來客人抱怨，甚至於激怒客人。所以，我們通常都是會以每天各種活動為借口，來讓客人自己意識到這點。畢竟中國人大多很友善。」老闆一臉自豪說。這可是他自己獨創的點子，也給小店帶來了極大的收益。
「可是如果有些人很霸道呢？」娜塔莉忍不住問。
「對於這種人，我們自然不會去讓他們結賬離開，而是等他們自己喝夠了再走。甚至有時候，還會免單。」老闆說。
免單！娜塔莉和梅麗莎驚呼。
「嗯，有些惡人仗著酒勁耍酒瘋，這樣的人，我們惹不起，只能破財消災。這也不僅僅是我們一家店的問題，是所有飯店都可能會遇上的事情。」老闆感歎一聲。
生意難做！這世界，任何時候總是會有那麼一小撮人不遵紀守法，做著一些欺行霸市的事。這種事，就算你找警察都沒用。要麼你自個用武力解決，要麼你就只能忍氣吞聲。
梅麗莎和娜塔莉撇撇嘴，這種事，她們老闆可沒遇見過。不料，林風卻是唏噓一聲。的確，最初林風創業最初階段，就搞過宵夜攤子，當時也是賺錢，但是也會難免碰上這種人。喝多了，純心找你麻煩，你說話聲音小了，他說你沒吃飯，聽不清。你說話聲音大了，他就說你吼他，然後就要掀桌子。碰上這種人，你也只能算了，打折，或者免單。
這種事，直到王猛來了之後，方才沒有了。憑借王猛那蓋世凶人的武力，沒有哪個小混混敢不長眼。通常敢來鬧事的，當天晚上都會被打斷幾根骨頭躺在街頭。而那是自己運氣好，碰見了王猛。後來，自己又有先見之明，成立了『狼牙』，不然別看自己開這麼大公司，一樣可能會遭到一些混混，黑社會的勒索。
「那老闆，你們這預約時，客人外出了，你們打電話給客人，還讓客人提前點餐，難道不怕客人跑單麼？那樣，客人不來，這菜可就浪費了。」梅麗莎好奇問。
在飯店吃飯，你要是人不在，除非你下了定金，不然那酒店是絕對不會不見人，就給你下單點菜的。而這個小店面卻會如此，這客人在外面閒逛，萬一累了，不想回來了，怎麼辦？那小店不是虧了。
「關於跑單這件事，自然是有的。每天都會有一兩筆。不過大多數人都很守信用，而且對於守信用的客人，我們都會有打折優惠。至於這跑掉的一兩筆，我們會將其菜餚送給其他桌的客人，但我們不會公佈去手機號碼和個人信息，但是會加入到我們的黑名單當中。如果一位客人，連續跑掉兩次，那麼我們就不會再接受其預定。」老闆笑說，「而且很多客人，就算我們送了其他客人訂的菜，他也會主動買單。其實中國人吧，真的很善良！」
林風點點頭。的確，你別看中國秩序很差，那是因為大家都不遵守，你一個人遵守，難免會吃虧。而如果人人遵守，那麼自然會有很多人去遵守。所以，中國人明不明，守不守秩序，主要是在於有沒有執行機構去執行。
就在說話之時，突然旁桌有人吵了起來。
「服務員，服務員！」有人拍桌子大叫。
「先生，請問什麼事？」服務員趕緊過去。
「你這菜怎麼回事，我說不要辣的，你給我整盤這麼辣的，你讓我怎麼吃？」一個男子，喝的滿臉紅光，赤著胳膊，身上紋著骷髏站了起來，拍桌子怒吼。
「先生，這是爆椒牛柳，這不辣不好吃啊。當時，還跟您解釋過，您說沒事，我們才讓廚房做的。」服務員連忙解釋。
「什麼辣不辣的，總之你把我辣著了，我現在喉嚨都要冒火了，你看，牙齦都腫了，你說吧，怎麼辦！」男子大叫。
「你們稍帶，我去處理一下。」老闆一看這情況，連忙過去。(……)