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正文 第044章 家有賢妻(一) 文 / 薩琳娜

    像蕭南這種世家少夫人,說是親自下廚,也只不過『說說』而已,誰家的少夫人還能真進廚房,洗手作羹湯?

    即便是新婚的小娘子,第二日要給翁姑做飯,那也是廚娘們把食材都準備好,爐火也都弄好,小娘子來了,只需將食材倒進鍋裡蒸煮就是了……

    不過,今日不同往昔,蕭南忽而想起了前世的種種,她的情緒有些低落。免費電子書下載

    而對於女人來說,調劑心情的辦法,非就是購物或者美食。

    在大唐,購物什麼的就算了,蕭南現在能做的便是親手做些好吃的飯菜,然後好好犒勞自己一頓。

    當然,若能借此給自己賺些賢名那就更好了。

    起身回正院換了身衣服,蕭南便走便對玉簪吩咐道:「去,叫人去大理寺的衙門告訴郎君一聲,就說今兒是郎君第一日當差,郎君在衙門裡是後學,還需各位前輩多多指教,咱們崔家想請衙門裡的諸位郎君吃頓便飯,所以,中午的時候,就請大家不要去領『廊下飯』了。」

    作為大唐公務員,崔大及他們的同僚是有工作餐的,因為是在衙門的廊廡下用餐,所以又被稱作『廊下飯』。

    官員們的廊下飯根據各自的品級不同,飯菜的豐富程度也不同。五品以上官員,每日還有新鮮的羊肉或者豬肉吃,而五品以下的官員,工作餐則大多以青菜為主。

    崔大童鞋是六品官,按規矩,只能吃普通的工作餐,這對於一個講究『食不厭精膾不厭細』、吃的飯菜都能當藝術品看的世家子來說,絕對是不能忍受的。

    為此,每日給崔大送飯是必須的。也是蕭南表現『賢惠』的機會。

    不止崔大崔幼伯,崔家的老相公、相公以及崔彥伯,每每去衙門上班。都由家裡的廚房做了飯菜,然後派小廝送過去。為了不令飯餐冷掉,崔家還專門給送飯菜的馬車或者牛車裡配了熱飯菜的小銅爐。以確保郎君們在衙門裡也能吃上熱氣騰騰的飯菜。

    今兒是崔大第一天上班,蕭南自要跟他撐這個臉面。

    「是。婢子這就命人去。」

    玉簪見蕭南已經換好了衣服,心知郡主的心意已定,估計自己再怎麼勸說,郡主也不會改變主意。

    說話間,蕭南已經來到了大廚房。

    大廚房裡,孫娘子剛回來,正坐在隔間裡喝茶湯。

    也不知怎的。孫娘子總覺得有事要生,雖然郡主娘子說得好聽,不會動她們這些管事娘子的差事,可……畢竟是新主人呀,她的秉性脾氣,自己根本就摸不上邊,萬一哪一點做得不合娘子的心意,她這份油水極大的差事就可能丟掉呀。

    就在她胡思亂想的時候,外頭的廚娘紛紛驚呼,「娘子!」

    啥?娘子來了?

    天爺。難道自己的預感是真的,娘子真要拿她的廚房開刀。

    孫娘子一時心驚,差點兒將手裡的茶盞丟出去,慌得她忙用兩手去抓茶盞……茶盞沒有碎。但裡面的茶湯灑了她兩袖子。

    孫娘子也顧不上擦拭污漬,慌忙從隔間出來,果然看到一身窄袖細麻衣的蕭南正站著案板前,幾個滿面油光的廚娘擁簇著她,正小聲的說著什麼。

    吞了吞口水,孫娘子擠上前,恭敬的問禮,「奴請娘子安,您、您可是有什麼吩咐?」

    蕭南正在挑選食材,聽到這話,微微扭頭,掃了眼緊張的孫娘子,道:「今兒我要親手給郎君做些飯菜,你命人把廚房裡間的小灶燒開,給我安排兩個熟練的燒火丫頭,另外,這香橙不夠,再去小庫房裡取一些。」

    孫娘子就怕蕭南什麼都不讓她插手,如今聽到這一大串的吩咐,她緊張的心情反而平復了許多,連連點頭,「是是是,奴這就去,娘子還有什麼吩咐嗎?」

    蕭南看了看案板上已經洗好、切好的食材,這些飯菜家常吃還可以,但宴請同僚就有些少,便又對孫娘子道:「去年做好的幾甕菹菜還在菜窖裡吧?叫兩個人去菜窖,每樣給我取四盤的量,我要配菜。【】」

    菹菜也就是大唐版的醃菜,崔家是世家,崔家食譜上便有許多蔬菜的醃製秘法,其中一道崔氏菘湯菹就是醃白菜啦在世家圈兒裡都非常有名。

    孫娘子忙道:「都在菜窖呢,奴這就命人去取。」

    蕭南忽而想起了菘湯菹,便又加了一句,「菘湯菹多取些,這飯菜是送到郎君衙門裡請諸位郎君吃的,咱們崔家的菘湯菹做得好,想必郎君們也喜歡。」

    孫娘子連連稱是:「可不是,咱們崔家美食的名聲,連宮裡的聖人都稱讚過呢——」

    說到一半,孫娘子又嚥了回去,心裡只想抽自己耳光——這張笨嘴喲,怎麼一高興什麼都往外禿嚕?宮裡那位可是娘子的嫡親外祖父呢。

    其實孫娘子這是炫耀慣了,這也是世家的通病,經常以壓倒皇室為樂——嘿嘿,沒辦法呀,自個兒家族的家族史足足幾百年,太極宮住著的那位卻是個十足的暴戶,別說規矩禮儀藏書了,就連手中掌握的私房菜食譜,世家也甩皇家幾條大街去。

    蕭南倒沒有生氣,這是世家的一貫做派,若是哪日世家們不踩踩皇室或者勳貴,他們就不是慣會裝13的士族了。

    再說了,蕭南本身也是世家出身,若比家族史、比食譜,她蘭陵蕭氏也不必崔家差。

    唔,想到這裡,蕭南還真想起幾道蕭家的家傳菜。

    「誰的刀工最好?或者說,家裡的鯉鮓都是誰切的?」

    蕭南掃視了在場的十幾個廚娘一眼,淡淡的問道。

    「奴、奴的刀工不敢說最好,但家中的鯉鮓都是奴切的。」

    廚娘中一個二十五六歲的豐腴娘子站出隊列,怯怯的說道。

    蕭南揚揚下巴,「今兒有鯉鮓嗎,拿來我看看。」

    廚娘忙應道:「有有,奴這就去拿。」

    說著,廚娘慌忙出了廚房,去隔壁的菜窖抱了個一尺高的青瓷甕回來。

    小心的揭開甕上扣著的碗,廚娘從案板上抄起一雙長長的竹筷子和小瓷碗,從甕裡夾了幾片醃好的鯉鮓放到碗裡,然後捧著小碗給蕭南看。

    蕭南看了看那切的比紙厚不了多少的鯉魚片,滿意的點點頭,「不錯,你叫什麼?」

    廚娘見狀,心裡閃過一抹驚喜,但還是強忍著沒有笑出來,放下筷子,行禮道:「奴婆家姓胡,大家都喚奴胡娘子。」

    「好,胡娘子,你跟我去小灶間,幫我打個下手,玉蓮也來,其它的人都各自忙去吧。」

    蕭南隨意的擺擺手,將圍攏過來的廚娘都趕去繼續做飯。

    「是。」

    胡娘子在眾廚娘艷羨的目光中,興高采烈的跟著蕭南進了大廚房裡側的小灶間。

    這時,孫娘子已經命人將蕭南要的香橙等食材搬了來。

    「把這些香橙掏空,洗淨,頂部不要丟掉,我還有用。」

    蕭南洗了手,平舉雙手任由玉蓮幫她繫上圍裙。

    「是,娘子,這香橙是不是按照香橙蛋羹的外形雕刻?」

    胡娘子果然是個機靈的,立刻想到了今天早上給小娘子準備的蛋羹盅兒。

    蕭南很滿意,她喜歡用聰明伶俐的人,點點頭:「沒錯,香橙必須雕刻得精緻些,我這是要請郎君的同僚食用呢。」世家就是這樣,不把飯菜弄得跟藝術品似的,你都不好意思請別人吃。

    「哎哎,奴明白,娘子儘管放心,呵呵,今早兒的香橙蛋羹也是奴雕刻的香橙盅呢。」

    胡娘子用圍裙擦了擦手,摸出自己慣用的細長的食雕小刀,手腕翻轉幾下,便把橙子的頂部切了下來,切口都是極均勻的波浪形小花邊兒,接著,她把頂蓋兒放在一邊,用小刀一下下將橙肉割掉、挖出來,挖完果肉,胡娘子又摸出一柄更小的雕刀,唰唰幾下,在橙盅外壁上刻了幾朵小花。

    前後不過一盞茶的當兒,一個小巧精緻的香橙飯盅便挖好了。

    蕭南見狀,更加滿意,「很好,每四個橙盅一組,就按梅蘭竹菊、富貴牡丹的花樣刻。」

    「是,奴遵命。」

    胡娘子嘴上應著,手裡也不停,唰唰幾下,又雕成一個外壁刻蘭花的香橙小盅。

    「娘子,您想做哪道菜?」

    玉蓮是蕭家的家生奴,她的阿娘就是在蕭家廚房做廚娘,也知道幾道蕭氏私房菜。

    「碧荷團包飯。」

    蕭南站在一邊,等燒火丫頭將灶火控制好。如今可不是後世呀,沒有煤氣灶,也沒有電磁爐,燒得都是大灶,想控制火候,不是專業的燒火丫頭都幹不成。

    玉蓮聞言,便開始做準備,她先找了個陶釜洗淨加入半罐山泉水,然後又去米缸取了一大碗的粳米,淘洗乾淨後,將米倒在陶釜裡。

    洗完米,玉蓮又去找來一塊豬肉,以及蔥、竹筍、香菇、雪耳若干,將這些食材全部切成同等大小的丁兒,然後將它們全部倒入陶釜裡。

    這時,燒火丫頭已經將灶火溫好,稟報後便退到一邊等候差遣。

    蕭南見下人都準備妥當了,便親手端了陶釜放在灶台上,然後取來鹽、胡椒、豆蔻等調料,掀開蓋子,用小銀勺點了些調料進去,具體加了些什麼,除了蕭南和她近旁的玉蓮,廚房裡的其他人誰也沒有看清。這也正常,既是人家的家傳菜,哪能讓你偷學了去?

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