正文 第044章 家有賢妻（一） 文 / 薩琳娜
像蕭南這種世家少夫人，說是親自下廚，也只不過『說說』而已，誰家的少夫人還能真進廚房，洗手作羹湯？
即便是新婚的小娘子，第二日要給翁姑做飯，那也是廚娘們把食材都準備好，爐火也都弄好，小娘子來了，只需將食材倒進鍋裡蒸煮就是了……
不過，今日不同往昔，蕭南忽而想起了前世的種種，她的情緒有些低落。免費電子書下載
而對於女人來說，調劑心情的辦法，非就是購物或者美食。
在大唐，購物什麼的就算了，蕭南現在能做的便是親手做些好吃的飯菜，然後好好犒勞自己一頓。
當然，若能借此給自己賺些賢名那就更好了。
起身回正院換了身衣服，蕭南便走便對玉簪吩咐道：「去，叫人去大理寺的衙門告訴郎君一聲，就說今兒是郎君第一日當差，郎君在衙門裡是後學，還需各位前輩多多指教，咱們崔家想請衙門裡的諸位郎君吃頓便飯，所以，中午的時候，就請大家不要去領『廊下飯』了。」
作為大唐公務員，崔大及他們的同僚是有工作餐的，因為是在衙門的廊廡下用餐，所以又被稱作『廊下飯』。
官員們的廊下飯根據各自的品級不同，飯菜的豐富程度也不同。五品以上官員，每日還有新鮮的羊肉或者豬肉吃，而五品以下的官員，工作餐則大多以青菜為主。
崔大童鞋是六品官，按規矩，只能吃普通的工作餐，這對於一個講究『食不厭精膾不厭細』、吃的飯菜都能當藝術品看的世家子來說，絕對是不能忍受的。
為此，每日給崔大送飯是必須的。也是蕭南表現『賢惠』的機會。
不止崔大崔幼伯，崔家的老相公、相公以及崔彥伯，每每去衙門上班。都由家裡的廚房做了飯菜，然後派小廝送過去。為了不令飯餐冷掉，崔家還專門給送飯菜的馬車或者牛車裡配了熱飯菜的小銅爐。以確保郎君們在衙門裡也能吃上熱氣騰騰的飯菜。
今兒是崔大第一天上班，蕭南自要跟他撐這個臉面。
「是。婢子這就命人去。」
玉簪見蕭南已經換好了衣服，心知郡主的心意已定，估計自己再怎麼勸說，郡主也不會改變主意。
說話間，蕭南已經來到了大廚房。
大廚房裡，孫娘子剛回來，正坐在隔間裡喝茶湯。
也不知怎的。孫娘子總覺得有事要生，雖然郡主娘子說得好聽，不會動她們這些管事娘子的差事，可……畢竟是新主人呀，她的秉性脾氣，自己根本就摸不上邊，萬一哪一點做得不合娘子的心意，她這份油水極大的差事就可能丟掉呀。
就在她胡思亂想的時候，外頭的廚娘紛紛驚呼，「娘子！」
啥？娘子來了？
天爺。難道自己的預感是真的，娘子真要拿她的廚房開刀。
孫娘子一時心驚，差點兒將手裡的茶盞丟出去，慌得她忙用兩手去抓茶盞……茶盞沒有碎。但裡面的茶湯灑了她兩袖子。
孫娘子也顧不上擦拭污漬，慌忙從隔間出來，果然看到一身窄袖細麻衣的蕭南正站著案板前，幾個滿面油光的廚娘擁簇著她，正小聲的說著什麼。
吞了吞口水，孫娘子擠上前，恭敬的問禮，「奴請娘子安，您、您可是有什麼吩咐？」
蕭南正在挑選食材，聽到這話，微微扭頭，掃了眼緊張的孫娘子，道：「今兒我要親手給郎君做些飯菜，你命人把廚房裡間的小灶燒開，給我安排兩個熟練的燒火丫頭，另外，這香橙不夠，再去小庫房裡取一些。」
孫娘子就怕蕭南什麼都不讓她插手，如今聽到這一大串的吩咐，她緊張的心情反而平復了許多，連連點頭，「是是是，奴這就去，娘子還有什麼吩咐嗎？」
蕭南看了看案板上已經洗好、切好的食材，這些飯菜家常吃還可以，但宴請同僚就有些少，便又對孫娘子道：「去年做好的幾甕菹菜還在菜窖裡吧？叫兩個人去菜窖，每樣給我取四盤的量，我要配菜。【】」
菹菜也就是大唐版的醃菜，崔家是世家，崔家食譜上便有許多蔬菜的醃製秘法，其中一道崔氏菘湯菹就是醃白菜啦在世家圈兒裡都非常有名。
孫娘子忙道：「都在菜窖呢，奴這就命人去取。」
蕭南忽而想起了菘湯菹，便又加了一句，「菘湯菹多取些，這飯菜是送到郎君衙門裡請諸位郎君吃的，咱們崔家的菘湯菹做得好，想必郎君們也喜歡。」
孫娘子連連稱是：「可不是，咱們崔家美食的名聲，連宮裡的聖人都稱讚過呢——」
說到一半，孫娘子又嚥了回去，心裡只想抽自己耳光——這張笨嘴喲，怎麼一高興什麼都往外禿嚕？宮裡那位可是娘子的嫡親外祖父呢。
其實孫娘子這是炫耀慣了，這也是世家的通病，經常以壓倒皇室為樂——嘿嘿，沒辦法呀，自個兒家族的家族史足足幾百年，太極宮住著的那位卻是個十足的暴戶，別說規矩禮儀藏書了，就連手中掌握的私房菜食譜，世家也甩皇家幾條大街去。
蕭南倒沒有生氣，這是世家的一貫做派，若是哪日世家們不踩踩皇室或者勳貴，他們就不是慣會裝13的士族了。
再說了，蕭南本身也是世家出身，若比家族史、比食譜，她蘭陵蕭氏也不必崔家差。
唔，想到這裡，蕭南還真想起幾道蕭家的家傳菜。
「誰的刀工最好？或者說，家裡的鯉鮓都是誰切的？」
蕭南掃視了在場的十幾個廚娘一眼，淡淡的問道。
「奴、奴的刀工不敢說最好，但家中的鯉鮓都是奴切的。」
廚娘中一個二十五六歲的豐腴娘子站出隊列，怯怯的說道。
蕭南揚揚下巴，「今兒有鯉鮓嗎，拿來我看看。」
廚娘忙應道：「有有，奴這就去拿。」
說著，廚娘慌忙出了廚房，去隔壁的菜窖抱了個一尺高的青瓷甕回來。
小心的揭開甕上扣著的碗，廚娘從案板上抄起一雙長長的竹筷子和小瓷碗，從甕裡夾了幾片醃好的鯉鮓放到碗裡，然後捧著小碗給蕭南看。
蕭南看了看那切的比紙厚不了多少的鯉魚片，滿意的點點頭，「不錯，你叫什麼？」
廚娘見狀，心裡閃過一抹驚喜，但還是強忍著沒有笑出來，放下筷子，行禮道：「奴婆家姓胡，大家都喚奴胡娘子。」
「好，胡娘子，你跟我去小灶間，幫我打個下手，玉蓮也來，其它的人都各自忙去吧。」
蕭南隨意的擺擺手，將圍攏過來的廚娘都趕去繼續做飯。
「是。」
胡娘子在眾廚娘艷羨的目光中，興高采烈的跟著蕭南進了大廚房裡側的小灶間。
這時，孫娘子已經命人將蕭南要的香橙等食材搬了來。
「把這些香橙掏空，洗淨，頂部不要丟掉，我還有用。」
蕭南洗了手，平舉雙手任由玉蓮幫她繫上圍裙。
「是，娘子，這香橙是不是按照香橙蛋羹的外形雕刻？」
胡娘子果然是個機靈的，立刻想到了今天早上給小娘子準備的蛋羹盅兒。
蕭南很滿意，她喜歡用聰明伶俐的人，點點頭：「沒錯，香橙必須雕刻得精緻些，我這是要請郎君的同僚食用呢。」世家就是這樣，不把飯菜弄得跟藝術品似的，你都不好意思請別人吃。
「哎哎，奴明白，娘子儘管放心，呵呵，今早兒的香橙蛋羹也是奴雕刻的香橙盅呢。」
胡娘子用圍裙擦了擦手，摸出自己慣用的細長的食雕小刀，手腕翻轉幾下，便把橙子的頂部切了下來，切口都是極均勻的波浪形小花邊兒，接著，她把頂蓋兒放在一邊，用小刀一下下將橙肉割掉、挖出來，挖完果肉，胡娘子又摸出一柄更小的雕刀，唰唰幾下，在橙盅外壁上刻了幾朵小花。
前後不過一盞茶的當兒，一個小巧精緻的香橙飯盅便挖好了。
蕭南見狀，更加滿意，「很好，每四個橙盅一組，就按梅蘭竹菊、富貴牡丹的花樣刻。」
「是，奴遵命。」
胡娘子嘴上應著，手裡也不停，唰唰幾下，又雕成一個外壁刻蘭花的香橙小盅。
「娘子，您想做哪道菜？」
玉蓮是蕭家的家生奴，她的阿娘就是在蕭家廚房做廚娘，也知道幾道蕭氏私房菜。
「碧荷團包飯。」
蕭南站在一邊，等燒火丫頭將灶火控制好。如今可不是後世呀，沒有煤氣灶，也沒有電磁爐，燒得都是大灶，想控制火候，不是專業的燒火丫頭都幹不成。
玉蓮聞言，便開始做準備，她先找了個陶釜洗淨加入半罐山泉水，然後又去米缸取了一大碗的粳米，淘洗乾淨後，將米倒在陶釜裡。
洗完米，玉蓮又去找來一塊豬肉，以及蔥、竹筍、香菇、雪耳若干，將這些食材全部切成同等大小的丁兒，然後將它們全部倒入陶釜裡。
這時，燒火丫頭已經將灶火溫好，稟報後便退到一邊等候差遣。
蕭南見下人都準備妥當了，便親手端了陶釜放在灶台上，然後取來鹽、胡椒、豆蔻等調料，掀開蓋子，用小銀勺點了些調料進去，具體加了些什麼，除了蕭南和她近旁的玉蓮，廚房裡的其他人誰也沒有看清。這也正常，既是人家的家傳菜，哪能讓你偷學了去？
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