正文 第一百七十七章 大盆菜（續） 文 / 塞族小魚兒

    這間專屬於部隊領導，專用的食堂之內，就擺了一張桌子，桌子上面，擺放著一個巨大的陶盆，陶盆裡面冒著汩汩的熱氣，順著熱氣的來源，一大瓦盆的美食，出現在瀟新宇他們的面前。

    瀟新宇問道：「馮叔叔，我們在這裡搞特殊化，對不起外邊的那些戰士們吶，俗話，『無功不受祿』，這餐飯，侄兒擔當不起啊！」

    馮洪烈笑罵道：「偏就你這個小鬼事情多，他們昨天就吃過了，要不是老白給我電話，是要過來，這盆菜，早就不見了。」

    瀟新宇對著白偉民一抱拳，「白叔叔，謝謝了哈！」

    白偉民在瀟新宇的腦袋上，輕輕的拍了一下，道：「你謝錯人了，你應該謝你馮叔叔才對。」

    瀟新宇一咧嘴，道：「你剛才沒聽他嗎？要不是你來，他們早把這盆菜吃掉了，還是您的面子大啊！」

    馮洪烈笑道：「照你小子這麼一，敢情我裡外不是人了。」大家聽到馮洪烈這麼，無不哄堂大笑。

    白偉民對馮洪烈道：「這小子，就愛耍寶，我早上也中招了呢！」

    「好嘛！這小子，原來有前科啊！」，馮洪烈道。

    大家的笑聲更熱烈了，所有人，在馮洪烈的招呼下，一一落座，白偉民坐在了馮洪烈的左邊，瀟新宇坐在了馮洪烈的右邊。

    眾人坐了一個多小時的船，竟然沒有人暈船，可能是在船上的消耗也比較大，大家的食慾都有些回潮我的校花大小姐全文閱讀。

    等眾人坐好之後，馮洪烈招呼大家一起起筷。瀟新宇的那些女人們，有些猶豫，不知道從哪裡開始吃為好。

    馮洪烈知道，他們是第一次吃這些東西，於是。把中的筷子，伸進瓦盆之中，攪了一下，接著道：「吃這種東西，就是一定不可以客氣。所有的食客，會一起把盆內食物倒置。將它反來覆，盡享各層味美的材料，寄意同心協力和時來運轉的意思。

    盆菜的優點不但是飲食與歷史結合的菜式，更是創意層出不窮、獨一無二、一盆多味的特色菜餚。盆菜宴席既經濟又方便；好友一起聚餐，那是既簡單又快捷。」

    瀟新宇藉著馮洪烈的這個法，和他的女人們一起。將筷子伸進盤中，上上下下的攪動起來，同時，瀟新宇也在觀察著盆中的各種食材。

    這些食材，總共分為六層，第一層是乾煎蝦碌、油雞；第二層是炸門鱔、打鯪魚球；第三層是冬菇、蝦乾等；第四層是南ru炆豬腩（也有使用圍頭豬肉的）；第五層是枝竹、魷魚；第六層是蘿蔔、豬皮、以及一些輔菜。

    瀟新宇一邊挑著裡面的東西吃，一面問道：「馮叔叔。這種菜，一個人做不過來吧？」

    馮洪烈道：「可不是嗎？這一盤菜需要很多人，分工合作，要花上三天功夫，才能做得出來呢！」

    一旁，吃的正香的李靜怡，聞言大吃一驚，她放下了中的筷子，問道：「馮叔叔，這事。您能給我們嗎？」

    桌上的所有人，出於禮貌，都放下了中的筷子，準備充當聽眾，馮洪烈見狀。直接道：「把你們的筷子拿起來，吃大盆菜，沒有那種食不言寢不語的講究，客家文化的內涵，講究的是興之所至，我們一邊吃，一邊聊！」

    眾人聞言，那也就不那麼客氣了，大家鬧哄哄的，拿起中的筷子，在盆裡面夾著自己喜歡吃的東西，放進口中。

    馮洪烈介紹道：「要想做好這種菜，還真是挺不容易的呢，第一天要上山斬柴。由於古代並沒有石油氣或煤氣，所以必須預備充足的木柴以便ri以繼夜烹製盤菜材料。

    現今仍有不少圍村堅持以木柴為燃料，因為圍村居民覺得石油氣的火氣不及柴火強久耐溫。他們認為只有木柴火才可以煮出盤菜的真正風味，然而，若圍席數目太多，他們都會改用石油氣。假如鄰近有荔枝園的話那就更理想了，皆因荔枝柴木的火力較強勁。

    正如俗語謂：『你有牛白腩，我有荔枝柴。』當然，隨著科技的日新月異，現代化的食肆和食品製造工廠已經完全利用電力、柴油、煤氣或石油氣來燒菜。

    第二天則要購買充足的新鮮材料。圍村盆菜通常不會用凍肉或冰鮮的產品，原因是古代農村社會根本就沒有電冰箱。再者，沒有新鮮的材料又怎能製作出新鮮美味的傳統盆菜呢？更重要的是，傳統盆菜用於拜天祭祀和祠堂喜慶的宴會。假如只是隨意求便宜便利的使用罐頭、冰凍、即食產品之類製作，圍村人便有感對上天神靈、祖宗鄉親不敬。而今，名貴的盆菜則會配上海鮮和鮑參翅肚之類為材，成為現代社會演變出來的產品。

    第三天大清早便要開始炆豬肉，這必須炆制一整天才入味呢！古法炮製的圍頭豬肉是要把半肥瘦的豬腩肉出水、上se、入味、風乾後再猛火迫出油和慢火收水炆制，經十多小時的耐心烹調後，便成為入口軟滑甘香、肉汁香濃豐富、不肥不膩、別具特色的圍頭豬肉，令人想一吃再吃。回想幾十年前燒柴火炮製，火爐又熱、烹煮時間又長，一方面在考驗師傅的火爐控制，另一方面正考驗他們的耐性和心機。」

    聽完馮洪烈的介紹，幾人無不目瞪口呆，瀟新宇道：「看不出來嘛？馮叔叔竟然是文武雙全啊！小侄實在是甘拜下風！」

    馮洪烈知道瀟新宇又在耍寶，沒有接他的話茬。

    這時候，黃麗麗問道：「馮叔叔，你剛才，圍村和圍屋啥的，那又是咋回事啊？」

    馮洪烈道：「鵬城的原住民，以客家人為主，他們都是由於歷代的戰亂，才南遷到這一帶定居的，為了抵禦敵人和野獸，他們把自己聚居的村落，一般會修成一圈一圈的，最外面的一層，只有對外的小窗口，用來觀察敵情和射箭用的，這就是圍村，圍屋裡面，一般是一些家族人口眾多的單姓家族修建的外星王妃。」

    黃媛媛也適時的插話進來，「馮叔叔，剛才路過村裡的時候，我看見靠海灘這邊，還有靠我們這邊，有兩座高高的樓，那又是什麼？」

    馮洪烈對於年輕人的提問，顯得很是高興，這就是「要我學和我要學的區別」，是正常人，那就沒有不帶好奇心的，除非這人的智商有問題。

    馮洪烈道：「那種高樓，我們習慣上稱為碉樓，碉樓主要是用於防匪，防澇及居住，其建築風格既有中國傳統的硬山頂式、懸山頂式，也有國外不同時期的建築形式、建築風格，如希臘式、羅馬式、拜占庭式、巴洛克式等等，千姿百態，異彩紛呈。這裡的碉樓就是屬於華夏式的傳統風格。另外，在嶺南，碉樓最多的區域在開平縣哪裡，有接近2000座呢！」

    對於馮洪烈精彩的解，李靜怡也來了精神，她直接問道：「這種建築，除了這裡，我們國家的其他地方還有嗎？」

    馮洪烈道：「當然有了，在川北的藏區和彩南省的藏區，都有分佈！」

    李靜怡一臉的憧憬，道：「馮叔叔，我們歷史老師，要有您這水平，我們就幸福了，全班的成績，保證能提高一大截。」

    瀟新宇道：「靜怡，你咋話呢？有這麼詆毀老師的學生嗎？」

    李靜怡給了瀟新宇一個大大的衛生球，這才道：「你沒有上過幾節課吧？你知道咱老師是好還是壞啊！」

    這時候，大家都吃的差不多了，那一大盆的美食，只剩下盆底的一些殘湯，裡面所有的固體食物，基本上，都進了這些人的肚子。

    馮洪烈邀請道：「我帶你們出走走吧？」

    所有人都同意了，梅子和杏子剛才也聽到了馮洪烈的一些話，姐妹倆知道在華夏軍人的眼中，他們大和人，是不怎麼受歡迎的，所以，一直都是只聽不，對於二女的表現，瀟新宇顯得非常的滿意。

    白偉民不是個喜歡多事的人，況且，他們所在的軍營，也只是屬於衛戍部隊的地盤，這裡面並沒有什麼高科技含量的配備在其中，更不用擔心洩密之類的問題。

    可是，同樣的地方，放在不同的時間段，那就比較麻煩了，這是會犯錯誤的。

    白偉民跟著馮洪烈，一路走。一路聊著他們以前在同一部隊服役時的話題，這邊的瀟新宇帶著他的女人，沿著村外紅樹林之外的荒地，深一腳淺一腳的丈量著地球。

    不時的，有各種鳥類，撲啦啦的從紅樹林中飛起，瀟新宇介紹道：「珠江口，是我華夏國面積最大的一塊紅樹林，再過上十幾年，這些東西就見不到了。」

    趙雪琴問道：「這話咋？」

    瀟新宇指著眼前的這塊土地，對著自己的女人們道：「地盤，人與自然爭地，從古到今，就一直存在著，人口的日益增長，需要土地，城市的發展，需要土地，城市的建設，需要土地，我們生產糧食，發展畜牧業，還是需要土地，不與自然爭，那還能與誰爭呢？」

    馮洪烈的耳朵倒是挺尖的，直接問道：「我的環保專家，你有什麼好的建議沒有？」(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力……)