《》章 節目錄 第七十章 點評 文 / 坐酌泠泠水
俞教習此時的臉上沒有一絲笑容，很嚴肅地道：「吳平強，這可不是考試和比賽。作為廚藝班的學徒，吃過的菜便要進行點評，把它的味道牢牢記在心裡，如此你自己親手做的時候才能做出最正宗的味道來。這是一個廚藝班學徒應該每餐必做的功課，不得推托。」
袁天野乾脆直接吩咐：「袁十，帶他到偏廳去。」
見吳平強啞了聲音，老老實實地跟著袁十離開，袁天野將目光投在了林小竹身上：「開始吧。」
「是。」林小竹的心情好了幾分，指著桌上的芙蓉雞片，開始點評，「這道菜，吃起來有雞肉的味道，與雞肉相拌的，應該是蛋白。兩樣攪拌成泥，再放到油鍋裡煎炸成片而成。入口柔軟，細嫩鮮美。」
說完，將目光投到俞教習身上。她不知這樣的點評，合不合規格。
俞教習讚許地點了點頭，滿臉的笑容：「說得極對，這道菜，就叫芙蓉雞片。做法正如你所說的那般。」
林小竹的臉上有了幾分笑容，指著下一道生炒鱔絲道：「這一道，以前小竹在山裡也吃過，應該是炒的黃鱔。不過以前吃炒鱔片，雖放了蔥姜，卻仍有些腥味。而且容易炒老，吃起來口感不好。而俞教習這道菜，把鱔肉切成了細絲……」說到這裡，腦子裡忽然有什麼一閃而過。可想要再尋去，卻又找不到了。林小竹將雜念拋開，繼續道：「這鱔絲應該是在鍋裡急火爆炒出來的。嚼在嘴裡脆脆的，既沒有腥氣，又不失鱔魚的本味。也不知俞教習是如何做出來的？想必，這道菜在火候上極見功夫。」
「哈哈！」俞教習聽得最後一句，大笑起來，連連點頭，讚歎之情溢於言表。一個山溝溝裡出來的女孩子，應該沒有吃過多少好東西。()然而點評這些菜，不光精妙地說出了它的口感味道，還能把做法都說得**不離十，實在是不可多得的人才。
「這個……」林小竹指著下一道菜，不由得笑了起來。「這筍尖，咱們在山裡，滿山遍野都是，卻沒人採來吃。只因它需要用大油大葷來配才好吃。否則，肚子裡沒有二兩油水。吃這東西，撓心寡肚，著實遭罪。所以小竹在山裡。雖然喜歡它脆口清爽的味道，卻沒吃過幾回。沒有想到，今晚卻吃到了最好吃的筍尖。跟雞肉一燜，筍裡了有肉的香味。肉裡有了筍的清新，不寡不膩。最是絕妙。而且一個脆口，一個酥爛，實在是絕配。」
這一回，不光是俞教習連聲叫好，便是袁天野也連連點頭。
林小竹又指著那道猴頭菇菜心道：「這一道菜，上面的猴頭菇我們在山裡也采過來吃，主要是用來做湯，味道雖然鮮美，但跟俞教習做的味道差得很遠，更不知用它來跟菜心相配。這道菜看樣子清清淡淡。似乎只放了鹽油來煮。但味道如此鮮美，做法絕不簡單。到底如何做的，小竹很是好奇。還有那道魚湯。如何把湯熬得奶白，味道還如何鮮美。還請俞教習賜教。」
雖然前世所用的是香菇而不是猴頭菇，但畢竟這道菜的做法她還是知道的，就跟那道開水菜心一樣，要用到許多雞湯。還有如何把魚湯熬成奶白色，也是她前世的拿手好戲。只是，她知道歸知道，卻是不能說出來的。因為這一輩子，她是一個呆在深山裡的窮丫頭，要是連這些菜的做法都知道，那可就是不聰明，而是妖孽了。
她怎麼可能犯這樣的糊塗？
「小丫頭，相當不錯。」當著袁天野的面，俞教習絲毫不遮掩自己對林小竹的讚許與賞識，「只憑嘗一嘗，就能說出如此多的道道來，便是連做法都猜得**不離十。這樣的本事，了不得啊！」
「俞教習過譽了。」林小竹不好意思地一笑。不過貌似謙虛，心裡對於自己異於常人的味蕾，卻是十分滿意的。
「過譽？」俞教習望向林小竹眼睛不可察覺地瞇了一瞇，然後將臉轉向袁天野，仍是一副笑瞇瞇的樣子，「不知公子是否覺得老俞剛才對林小竹的評價過譽？」
袁天野沒有回答俞教習的問題，眼睛凝望著林小竹，反問道：「林小竹，你自己覺得呢？」
林小竹愣了一下，抬起頭來，望著滿臉是笑的俞教習和看不出什麼表情的袁天野，心裡犯了嘀咕。他們這話，是什麼意思？
「林小竹，問你話呢。」袁天野根本不給她思考的時間，又追問了一句。
說實話，古代人跟現代人根本的區別，就在於一些思想觀念上的差異。古代人都喜歡藏拙，喜歡謙虛，彷彿肯定自己就是違背了社會道德。而現代人受了西方思潮的影響，認為自己的長處，就應該受到肯定。自己都不肯定自己，別人怎麼可能會肯定你？所以林小竹並不認為自己有本事，就不能拿出來說。
不過，她也知道直接承認自己有本事，是不妥當的。想了想，道：「小竹有幾分幾兩，公子最是清楚不過。過譽不過譽，公子心裡自有一桿稱，這不是別人說好與不好就能影響的。」
聽得這話，俞教習暗自點頭：這小姑娘，說話倒是機敏。
袁天野卻不容她打馬虎眼：「我只問你，你覺不覺得自己比別人更出色、更有本事？」
這話一問，林小竹心裡頓時警醒。這情形，似乎不對啊！怎麼有點三堂會審的味道？袁天野這樣一句緊逼一句，是個什麼意思？
不過，就算如此，要想讓她說出自己不優秀、沒有本事，那也是不可能的。她當即道：「小竹認為，事情不能這麼籠統的說，還得一分為二地看。」
「哦？那你說說，如何一分為二地看？」袁天野問她話，本來是奔著某個目的來的。這一會兒，卻被她這句話勾起了興趣。這丫頭，還能說出什麼深刻的道理來不成？
「人生於世，自有其生存的道理。一定有他可取之處，一定有比別人更出色的地方。打個比方，小竹與蘇小舒兩人，公子和俞教習覺得，誰比誰更出色、更有本事呢？小竹的舌頭比較敏感，在品味方面，自認為比她強一些；但我力氣小，在顛勺上就不如她，在打柴、打水等方面都不如她。我們兩人，怎麼能說得清楚誰比誰更出色呢？只能說，這方面，她更出色；那方面，我更出色。如此而已。」
「但味覺是天生的，力氣卻是可以後天練就的。那你是不是覺得，在學廚的天賦上，你就比別人強？」俞教習見事情越扯越遠，而公子彷彿很感興趣，還想再問下去。趕緊將話題拉了回來，逼問林小竹一句。
「是的。」林小竹回答得毫不猶豫，斬釘截鐵，「不管別人怎麼看，說不知天高地厚也好，說驕傲自滿也罷，小竹自己，就是這麼認為的。」
「你也知道別人說你驕傲自滿，不知天高地厚？」俞教習瞇縫的小眼睛此時瞪大了許多，「你可知道，就算你在某些方面比身邊人強。但跟另外的人比起來，卻又是不如的？」
「自然。」林小竹答道，「自然知道。」
話說到這裡，她終於明白他們想要說什麼了，也終於明白今天馬教習為何對她說那樣的話、要那麼特意刁難她了。他們這是擔心她驕傲自滿，自以為是嗎？反思一下自己的思想言行，還真有這樣的苗頭。
因為她是穿越者，因為她有著前世二十多年的人生經驗，因為她帶著超越這裡人幾百上千年的知識聰慧，再加上這幾天跟老頭兒學了一點東西，她骨子裡是看不起那些十二、三歲的同窗的。所以她當初才會在課堂上打瞌睡，所以她才認為自己想進廚藝班就一定能進，認為以後廚藝班的學習就是小菜一碟，對把她當作強敵的吳平強毫不看在眼裡，甚至認為袁天野因她的才能而對她是另眼相看的。
這雖然叫做自信，可又何嘗不是自滿？或許馬教習在課堂上看出了她這樣的情緒，所以想要敲打敲打她。轉念想來，這何嘗又不是他一片惜才愛才之心？怕她從此滿身浮躁之氣，不能靜下心來好好學習，整天自以為是，與人爭強好勝。卻為此，惹得她當眾頂撞，丟了老大一個面子。
可饒是這樣，袁天野還是安排了今晚這場點評。俞教習還是來特意為她點化。這些人為了她，可謂是煞費苦心。雖然她自家人知自家事，覺得以自己成熟的心智，絕不會陷入他們擔憂的境地。但這一番勸導，還是讓她深深動容。雖然他們的出發點是為了袁家，為了袁家能出一個有用之人。但在賣身契上按下自己手印的那一刻起，她就不能再主宰自己的命運了。現在有這樣的主子，有這樣的師長，能學習自己喜歡的技藝，何其幸也？
想清楚這些，她上前一步，對著兩人各自深施一禮道：「天外有天，人外有人；學無止境；這山更有那山高，這些，林小竹都清楚。公子和兩位教習的苦心，林小竹現在也清楚了。小竹一定會虛心向學，勤學苦練，不辜負公子和馬教習、俞教習的期望。明天，小竹會當眾向馬教習道歉，求得他原諒的。」(未完待續)