正文 第019章 做佛跳牆（一） 文 / 安兮

    雲天縱故作委屈，毫不為所動，面不改色心不跳的說道：「菜裡面有蒼蠅！」

    「那麼請問小姐又如何認為是我們天香樓放的呢？小姐又怎麼知吃了蒼蠅會害死人呢？」掌櫃不慌不亂的說道。周圍的人皆頻頻點頭。

    果真是有兩把刷子！雲天縱暗暗歎道。面上卻仍是波瀾不驚：「怎麼？難道你看不出蒼蠅黑的噁心嗎？不要說吃，就是光看，也很噁心，吃下去還不是噁心死人嗎？」周圍一陣哄笑。

    「那小姐想如何呢？」掌櫃這一次倒是謙虛的很，看來是折服了。

    「你們嚇到了本小姐，本小姐自然是要收取精神損失費的，本小姐身份尊貴，相信你們也應該明白，」雲天縱說罷，便用了只有她和掌櫃聽得到的聲音說道，「想必這次事件對你們天香樓的生意肯定有影響吧，而我，可以讓你們生意更勝從前，怎麼樣？至於這個錢……」

    「好——」掌櫃伸出5根手指，「怎麼樣？」

    「掌櫃，既然你如此大方的給我五萬兩，那麼你說我也不好意思不收是吧，」雲天縱如是說道，掌櫃卻在心裡大罵奸詐，雲天縱似是什麼也不知道的，淡淡的吐了一句話，「你既是個聰明人，那我就教你一道菜，至於領悟能力嘛，那就是你們這裡的事了，怎麼樣？本小姐很大方吧。」

    「是。」掌櫃硬是壓下心中的怒氣，早知這五、六歲的小女娃如此厲害，當初便不應該小瞧了她。他哪裡知道，雲天縱其實只有三歲，只是因為練了凌天訣，骨骼發育的較快而已。

    「那就給我取紙筆來吧。」雲天縱如是說道，卻再也沒人敢小瞧她。

    「好。」

    許久，小二取來筆墨紙硯，雲天縱提起筆，便如刷刷開寫。如行雲流水般流暢飛揚，又如清風明月般空靈飄逸，再如飛龍舞鳳般狂妄霸氣，看的眾人是一愣一愣的。

    「天才啊！」人群中不知是誰發出的感歎，眾人皆點頭稱是。

    「寫好了！」雲天縱得意的看著她的作品，說出一句氣死人不償命的話，「好久沒練，倒是有些生疏了。」眾人一陣惡寒，這小女孩的字體有些人練幾十年都練不出來呢！那自成一體的渾然靈氣可不是人能比的！若非是神童，便是絕世天才。

    掌櫃問道：「不知小姐有何條件？」

    「果真聰明！我有條件，其實很簡單，」雲天縱說道，「每個月這道菜的收入五五分成，怎樣？」

    「小姐就那麼確定你這道菜能夠熱賣？」掌櫃說道。

    「那是自然，本小姐從不做沒把握的事！」言語之間，是滿滿的狂妄與霸氣。掌櫃心中大驚，卻仍是不動聲色，心知這女孩必定是人中龍鳳！

    「好！」掌櫃爽快的答應了。

    「行！那就把這個簽名了吧！」雲天縱遞給他一張紙，美其名曰「合同」，掌櫃也倒是爽快，馬上就簽了。雲天縱心裡早已竊喜，卻要裝作不動聲色。

    「嗯，給你吧。至於菜譜，就給你了，不過我得先檢驗一下你們這裡廚子的本事，萬一到時候做出來的不像樣，豈不是丟了我的面子，你們又賺不到錢！」

    雲天縱在掌櫃的帶領下，便邁進了廚房。「你們就看看佛跳牆的菜譜吧。」

    「佛跳牆？」兩人驚訝道。

    「沒錯！」雲天縱答道。兩人急忙看向菜譜，只看上面寫著：水發魚翅、水發鮑魚、水發乾貝、水發海參、油發蹄筋、水發花菇、熟火腿片、雞翅膀、豬瘦肉、鴨肉、雞肫肝、鴿蛋、熟蓮心、冬筍片、豬肥膘肉、蔥、姜、桂皮、干澱粉、豬骨頭、罈子、荷葉。

    「為什麼還要罈子？」廚子不滿道，「你根本就是來搗亂的嘛！」

    見主廚這麼說，其他廚子也附和著。「是不是來搗亂，待會不就清楚了，」雲天縱說道，「調味料，你們這裡應該齊了吧，你們按照菜譜上的材料準備各兩份吧！」掌櫃點點頭。

    不愧為天香樓，準備材料的效率就是高！雲天縱讚賞的笑了笑，搬來一張凳子，便開始忙活了。

    「記好了，還要看好我的用量。」雲天縱對廚子說道。廚子雖是不服氣，卻礙於掌櫃，也只得答應。

    「第一步，將水發魚翅排在竹片上，與蔥段、薑片、米酒少許，一併下沸水鍋，煮10分鐘去腥味取出，將竹片拿出，放在湯碗裡，魚翅上擺放豬肥膘肉，加米酒少許，上籠蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。把鮑魚切成薄片，每副雞肫肝一切四，鴨肉、雞翅膀、瘦豬肉切成小塊。把鴿蛋煮熟，去殼，撒上干澱粉滾勻，入油鍋炸至呈金黃色。做的時候還要熬一鍋豬骨湯，就你去吧。」雲天縱指著廚子說，說罷便操作起來，那刀隨著她的手飛快的舞動起來，反射出來的光芒竟是如此閃亮，令人移不開眼。而她那嫻熟的動作更是令人乍舌，簡直讓人難以相信，這是一個小孩做出來的東西。正在忙於煮豬骨湯的廚子的眼神由不屑變成了崇拜。

    許久，雲天縱便已做好了第一步。「第二步，把鴨塊、瘦豬肉塊和雞翅膀塊入鍋煸，加醬油、冰糖、桂皮、味精各少許，下米酒，豬骨湯，用旺火煮開，撈出，裝入小罈子裡。別將雞肫肝、蹄筋和海參入鍋燒開撈出裝到小罈子裡。再把花菇、干貝、鮑魚、火腿、魚翅、鴿蛋、蓮心等一起裝到小罈子裡，面上放薑片。」雲天縱喊道。那人們所認為的沒有用的小罈子便派上了用場。雲天縱的動作很迅速，很利落，此時她就像個食神一般，站在了眾人的中間，受著眾人的敬仰。

    「第三步，將熬好的蔥油倒進小罈子裡，加米酒、鹽、味精，用荷葉將壇口密封，用小火煨3個時辰，啟封即成。」第三步簡單是簡單，可是等待的時間是漫長的，眾人解釋睜大了眼睛，盯著那罈子目不轉睛，廚子則是早已雲天縱說第二步的時候便開始在那裡如法炮製，雲天縱向來是追求效率的人！而雲天縱自己卻躺在掌櫃安排的房間，數著銀票，好不愜意！

    約莫三個時辰，雲天縱從樓上走了下來。「好了！」雙眸裡射出明亮的光芒。

    廚房裡，雲天縱指著廚子的那一壇說道：「就開這一壇，我檢驗一下！」

    「是，師父！」那主廚恭敬地說完便去掀開罈子上的荷葉，完全沒有了原來的傲慢，這令雲天縱覺得有些好笑，被這麼大的人叫師父，很是奇怪。

    掀開了荷葉，周圍的人都聞到了一陣濃郁的香氣撲鼻，卻仍是不滿足的繼續嗅著，更有甚者口水留下，一瞬間，坐在外面的客人也被此香味吸引，紛紛情不自禁的走入了廚房。

    「不愧為我徒弟，第一次就能達到我的三成，以後多練練就行了！」雲天縱簡直是語不驚人死不休，只有三成，就已經這麼香了，那若是十成，該到什麼境界啊！

    「別想要我這一壇。」雲天縱瞪大了眼睛死抱著罈子，看著周圍人對她的罈子露出了那種渴望的眼神，她就不由得得意，沒辦法，誰叫我是食神呢？周圍的人瞬間把目光投向了主廚的罈子，主廚忙用荷葉蓋起了罈子。

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