《》正文 第十四章 沙白洩筒野菜香 文 / 白馬神
到家的時候，趙海生先是把袋子裡的沙白、「雞那雷」和「洩筒倒在一個盆子裡，加上清水和一小把鹽，這是讓它們把泥都吐出來，這樣煮的時候才不會有沙子和泥巴，整個過程至少得一個小時。
把這些弄好之後，趙海生慢悠悠地向著村子外走去，他得去菜地裡摘條絲瓜，一會用來煮沙白湯。
海沙村是前田後海，在農耕社會，當得上是相當適合人生活的風水寶地了。
村前的田地，有旱有水，村子裡也早實行了家庭聯產承包責任制，戶戶有地，每戶都會按成年的人口分到一定的份額，當然這年頭還是城鎮戶口吃香的年代，那些有城鎮戶口的就不可能再在村子裡分到地了。但是這也是「風水輪流轉」，二十多年後城鎮戶口可不再吃香了，反而是不少城鎮戶口的人要想把戶口遷回村裡就想著分點地呢。
自家的地裡種著幾棵絲瓜，順著用樹枝隨便架起的架子爬了上去，掛著十來條小孩子手臂般大的絲爪，有幾條甚至是讓瓜蜂蜇了口子，正在流著黃色的汁液。
趙海生毫不在意地就摘了這幾根被瓜蜂蜇了口子的絲爪，這口子還是新蜇的，瓜還沒有壞，切掉這一小塊就可以吃了。
後世由於農藥大量使用，再加上什麼大棚菜或者是無土裁培的展，想吃到這種讓瓜蜂蜇了的絲瓜還找不著呢。
村子裡對付這種惱人的瓜蜂的辦法是拿個塑料袋子把瓜套起來，只是趙海生懶得去做。
摘完絲瓜，趙海生看著就長在菜地邊上的「勒菜」，眼睛一亮，這些都是野生的，是正宗的野菜！
「勒」的意思是指刺，勒菜其實就是指一種長有刺的菜，可以長到半人高。
這種野菜在鄉下多長在田地的邊上，生命力極強，葉子有三指寬，莖上長著兩三厘米長的刺，摘的時候一定要小心要不很容易就會被刺到。
除了葉子可以吃，這種勒菜還有另外一個作用，那就是它的根是紅色的，可以用來熬水，再加點冰糖，清涼解暑，是大熱天的最佳飲品。只不過現在趙海生對它的根是沒有興趣，他只對那長在頂端的葉子有興趣。
半小時之後，趙海生採到了一大把的勒菜葉，其中還在地面上撥了幾把魚鱗菜，這也是一種野生的野菜，在地裡長得到處都是，一般都是被人當作是害草被清除的，但是落在趙海生的眼裡可都是一道好菜。
不過也怪不得現在的人都不吃這東西，這些所謂的野菜在這個時候真的還都是些害草，哪像十幾二十之後那樣寶貴？人們大魚大肉吃慣了，就開始講究什麼綠色食品，這樣的野菜也就堂而皇之地登上了大雅之堂，賣出了高價！
看到已經差不多了，趙海生也就往家裡走去，今天晚上他打算給自己做幾道小菜！
回到家，趙海生看了一下水盆，現裡面的沙白等的沙子已經吐得差不多了，於是就換水洗乾淨，放在一邊備用，然後又把絲瓜去皮切片，再把勒菜和魚鱗菜洗淨。
做好準備工作之後，趙海生先是煮了半鍋水，水開之後才把沙白放了下去，猛然之間，沙白就齊齊張開了嘴！沙白只要是活著的，而且是新鮮的，一下到到開水裡就會馬上張開嘴，只要那些死了的沙白才會緊緊地閉著殼不張開。
一看到沙白已經張開了嘴，趙海生把早就切好的絲瓜放了進去，當水再滾起的時候撒進一把鹽，再滴進兩滴花生油，這湯就煮好了。
「雞那雷」和「洩筒」則先是用油炒一炒，再加一點水蓋上鍋蓋猛火煮，直到飄起一股清香，再拍了兩塊姜進去去一下腥，最後滴了兩滴白酒下去，再翻炒一下就可以盛出來了。
不到半個小時就已經弄好，在桌子前坐了下來，聞著菜裡散出來的香氣，他不由得雙手合在一起使勁地搓了幾下才坐了下來。前世的趙海生就好盤中物，一輩子奔波就為了一張嘴，面對這種天然的食材，他怎麼可能抗拒得了？！
「阿門！這是大地的恩賜啊！」
趙海生不由得滴咕了一句，先是給自己盛了一碗沙白湯。廣東人吃飯之前有喝湯的習慣，趙海生也不例外。
沙白也和其它的海鮮一樣，最重的就是火候，煮得好的沙白肉是和殼半脫的，筷子一夾就會脫了開來，進嘴之後講究的口感是脆！絲瓜和絕大多數的蔬菜一樣，如果煮的時間過長，就會變黃，就會讓湯變味，剛才趙海生水一開就把湯端出來，利用水還存有的熱力把還沒有到火候的沙白和絲瓜「捂」熟，現在看來這火候剛剛好！
沙白肉剛剛好離殼，入口一咬脆，絲瓜依然脆綠欲滴，入口留齒清香，喝一口湯，一股清甜在口腔之中蕩漾，趙海生覺得人生得一口這樣的湯就已經足夠了。
後世基本上不太可能吃得到這樣的湯，因為後世的海水特別是近海的海水或多或少都給污染了，沙白又是近海的貝殼類，自然受到巨大的影響，海水不乾淨這沙白也自然而然就帶著一股異味，所以要想吃到這樣純粹得沒有任何污染就像是天空中的一絲白雲般的沙白湯那是絕對不可能的事情。
其實沙白湯不同的地方有不同的做法，比如說潮州地區就習慣用酸菜來配，因為酸菜可以去腥，又可以提味，但是在他這裡就習慣用絲瓜，還有一些地方是用豆腐。這幾種湯各有特點，趙海生都很喜歡。
「雞那雷」和「洩筒」也是貝殼類，其中「洩筒」之所以有這樣的一個名字，是因為這種貝殼必須煮得很熟，要不很容易拉肚子。酒和姜一下子就把腥味去掉，用牙籤把肉挑出來放進嘴裡，一咬，他的手和嘴就停不下來。
把一大盤的「雞那雷」和「洩筒」一掃而光之後，趙海生把洗好的勒菜和魚鱗菜扔到開水裡，一燙翻了一個身，就撈出來，然後把剛才的「雞那雷」和「洩筒」之後剩下的汗淋到了勒菜和魚鱗菜上，夾起來放進嘴裡！
一股野菜特有的清香和輕微的苦澀衝開之前吃海鮮留下的味道，帶來一種別的味蕾的享受，這種搭配真的是可以讓真正喜歡美食的人感動。
趙海生吃完飯的時候簡單地收拾了一下就走到外面，回到這個時代之後，他每一頓都吃得很飽，所以才養成了這個飯後散步的習慣。
站在沙灘上，趙海生望著那在夕陽下閃爍著萬道金光的大海，心裡湧起萬丈豪情。銀行的貸款已經批下來了，過兩天就去買車，王鐵他們的大漁船也在建了，不久之後碼頭也會完成，很快，一切很快地就會都展開。
無比壯闊的大海在等著自己去開呢！
自己的夢想，也會是蔚藍色的吧。