《》正文 第十一章 豬腳筋 文 / 白馬神
值中午，正是下班的時候。口點系,點蘭間那可是下午貉樂剛高峰期。怡家快餐店的一個角落裡坐著幾個人，分別是趙海生、宋濡、劉玲芝、孫志成、楊詩、段紅，呂蜻。
宋濡看著整個快餐店裡座無虛席，很多人在排隊，而且還不斷有很多人走進來。
她已經決定和趙海生聯合進行快餐連鎖店的合作，今天來廣州就是為了考察來說。現在看到的這一切讓她相當的滿意。看到這樣的不人流，她知道肯定是能賺錢的。
怡家快餐店已經開了幾十家了，分佈在廣州的主要的寫字樓或者是公司的聚集地。這些天來她已經看了十來家的快餐店，看到的一切讓她相當的滿意。
「感覺怎麼樣？」趙海生笑著問。
宋濡點了點頭，說：「是的，很不錯，雖然我對這一行並不太熟悉，但是我想這一切應該很不錯。」
劉玲芝對於宋濡的加入一點也不反對，對於她來說。加入的人越多雖然是直接就會減少現在的股東的持股的比例，但是卻能更加地集合各人手裡的資源。股份的片例是少了，但是每一份股權的價值卻是越來越值錢了，所以對於趙海生邀請宋濡加入到這個快餐店裡，她是無任的歡迎的。
「改天讓段紅把帳目給你看一下，你一定會喜歡上這家快餐店的。」劉玲芝笑著說。
飲食行業是一個暴利的行業假如你經營得好的話，所以對於劉玲芝的話裡的意思，宋濡明白得很。
「看來我這一次選擇了一個好的投資項目啊。」宋濡笑著說。
看著宋濡和劉玲芝之間的愉快的交談，趙海生也放下心來，很多人也許都不能接受在自己原來的地盤之中加入一個新的合作者，原來趙海生也有一點擔心劉玲芝和宋濡之間會出現這種情形，但是現在看來一切都是在往好的方向展。
「呵，你們不要小看這種快餐，看起來一份只要十來二十塊錢的，但是由於每天賣出去的數量極大，所以說這裡面的利潤的空間那可是驚人的得很。如果我們認真經營，就憑這個快餐店我們都能成為世界上排得上號的大公司。」趙海生解釋說。
聽到趙海生的話，劉玲芝點頭說：「確實是這樣，原來我也沒有想到這一行能如此地賺錢，但是自從這個快餐連鎖店開業以來、看過前面的一個月的財務報表之後，我真的是很驚訝，正如海生所說的那樣，這完全走出乎我的意料之外。」
「真的有這樣高？」這一下，宋濡那可真的是有一點驚訝了。
孫志成很肯定的點了點頭，說：「是的，而且這已經是在我們的成本比較高的情況之下的。你知道，趙海生是一個喜歡美食的人，所以在這個快餐店裡他力主要在控制成本的情況之下盡可能地達到美食的程度，我們這裡面的利潤還可以更高。再加上由於我們起步早、現在基本上就是一家獨大。所以說利潤高那是必然的了。
宋濡不由得向趙海生看去，這今年輕人已經給了她相關多的驚喜，與自己一起合作開的那個便利店已經表現出趙海生那過人的眼光，而現在這個快餐連鎖店顯然也是這樣，正是由於趙海生的眼光，這個快餐店在一開始就取得了一家獨大的局面，這樣下來，想不賺錢都難啊。
感覺到了宋濡看向自己的眼光，趙海生笑著說：「這只不是我的運氣比較好罷了
宋濡搖了搖頭。沒有說話，但是她對於趙海生的這個解釋那可是絕對不可能同意的，運氣好？如果運氣好就能取得成功，那這個世界上成功的人就多了去了。再說了，就算是一次是運氣好。難道兩次、三次也是運氣好？
所以說，宋濡對於趙海生的這樣一句話那可是沒有任何的認同感
此時，劉玲芝笑著說：「如果宋總看得差不多了，那我們是不是也要找一個地方吃飯？我看時間也不早了
趙海生看著快餐店裡還依然擁擠的人流，知道那是不可能在這裡招待宋濡等人的。於是就提議說：「要不我們去孫老的海鮮酒樓，到時我給你們做一道菜。怎麼樣？」
「哈！很好！我同意！」宋濡還沒有來得及說話，孫志成就已經開口同意了。
看到宋濡有一點驚訝地看著自己的眼睛，孫志成不由得老臉一紅。說：「嘿，有段時間沒有吃到海生煮的菜了，有一點懷念，哈哈
雖然說宋濡現在快要成為合作者，但是再怎麼樣說都還是客人，所以趙海生提出這個提議之後，理應是由宋濡來接話的，誰知道孫志成由於嘴讒，那可就是搶了話。
「哦，這樣看來。那趙總的手藝可是很好的啊。」宋濡笑著說。
「嘿，宋總。你還沒有嘗過海生的手藝？那你一會可得要好好嘗一下了。」孫志成笑著說。
「我還真沒有嘗過，那我可就是拭目以待了。」宋濡也好奇起來。在調查趙海生的相關資料時，資料之中當然也指出了這一點，只是她並沒有真的以為趙海生在這方面肚圳很高的水其量也就是比般人好罷了，但是珊志成的話。那可不是一般的好啊。所以說她的好奇心也被引了起來。
「嘿，這一點。我也可以保證，宋總，你不會失望的。」劉玲芝也笑著說。
「你們這樣一說，我的肚子都餓了起來，那我們現在就走吧。」宋濡說。
「給小六子打一個電話，讓他去買點豬腳筋來。」走出怡家快餐的門口的時候。趙海生小聲地對段紅說。
段紅點了點頭，說：「好的。」然後就去安排了。
到了孫志成的酒樓，坐下來才一會小六子就提著一袋豬腳筋走了起來。
看到小六子，趙海生也站起來說：「你們先在這裡等一下，我去做菜。」
孫志成可是不會放過任何一下看趙海生做菜的機會，所以他也隨之站起來，對劉玲芝笑著說：「劉總，宋總就麻煩你陪一下了，我去看一下海生怎麼樣做這個菜。」
說著，就馬上跟在了趙海生的身後進了廚房。
看到孫志成這樣子。宋濡不由得有一點驚訝地說：「孫老看來對於這個做菜也很有興趣啊。」
劉玲芝對於這種情況已經見怪不怪了，她笑著說：「是啊，孫老對於做菜相當的有興趣，也許應該說是癖好了。對於他們這樣的人來說，看一個高手做菜那可是樂趣無窮的事情，所以只要是趙海生做菜，他都絕對不會放過這樣的機會的。」
蜘此說來。趙總的水平是相當的高？」宋濡問。
劉玲芝想起了之前王明請趙海生去陪陳老的事情，於是就很肯定地說：「當然。相當的高明，應該是頂尖的高手。」
「哦？！」
這一下宋濡真的是很驚訝了，不管是在哪一行，說是頂尖高手都不是簡單人物。而趙海生只不過是二十多歲的小伙子，在廚藝方面竟然能說是頂尖高手那可就真的是讓人驚訝了。
劉玲芝雖然不是什麼專業人士，但是由於經濟條件好，這山珍海味那可是吃過很多。所以說再怎麼樣也有相當的品鑒能力，宋濡對於劉玲芝的話那可是至少相信了八分。
「讓你們這一說，我的好奇心那可就更重了。」宋濡說。
爽總做的菜，是真得期待的。」
先不說劉玲芝和宋濡，孫志成跟在趙海生的身後走進了廚房之後，馬上就從小六子的手裡「搶」過那個袋子，打開一看，說：「這是豬腳筋？」
趙海生笑著點頭，說：「是的，沒錯，正是豬腳筋。」
「怎麼樣做？」孫志成馬上問。
「煮。」趙海生乾脆利落地說。
說著，趙海生拿過袋子，把裡面的豬腳筋到在一個小盤子裡。趙海生讓小六子買來的豬腳筋是從潮州的小店裡買來的。已經進行過一定的處理，而且用冰塊冰著，這讓趙海生省了很多事情。
「你要什麼樣的配料？」孫志成問。
「你給我去拿一點小蝦來，新鮮的。」趙海生說。這個小蝦是煮這個豬腳筋的最重要的調料，可是絕對不可以缺的，這也是為什麼趙海生選擇來孫志成的酒樓來做這個。菜的原因一在這裡什麼樣的海鮮都能找得到。
好的。」孫志在應了一聲，走出去。
趙海生在廚房裡找出一個小的瓦堡，這是他做這個菜的最主要的工具，做這個菜那是不能用鐵鍋的。
把瓦貸洗乾淨，趙海生把瓦負擱到了灶上。
再把盆子裡的豬腳筋用水沖洗乾淨備用，就把火打著，等火把瓦贊裡的水烘乾之後。就放下少量的油，再把豬筋放了下去輕炒一會，就放下水，再蓋上蓋子就用慢水煮了起來。
把這些工作做完之後，孫志成也把蝦子拿了過來，接過蝦子。
趙海生讓孫志成去拿的小蝦子是指那種小指大小的蝦子，洗乾淨之後趙海生拿起刀把蝦子沿著蝦背切了進去，把蝦子切成兩半。
蝦子不用多。十來根就可以了，然後又拿起一塊姜切成片，半個小時之後，當趙海生把這一切都準備好的時候，瓦負裡的水開了的聲音也已經「咕咕咕」地響了十來分種了。
掀開楚蓋。看了一下贊裡的豬腳筋，趙海生滿意地點了點頭，知道火候是差不多了。這種豬腳筋之前已經處理過了。所以說並不用煮太久。
把薑片和小蝦放到了復裡再煮了起來。十來分鐘之後，趙海生再放下少量的油。再加一些蔥段，再煮開之後就用濕布包墊著端起來往外
孫志成自然就緊緊地跟在趙海生的身後往外走去，十多分鐘之前那堡裡噴出的香氣就已經讓他垂涎三尺了，他這個時候就像是一個想吃糖的孩子一樣緊緊地跟在趙海生的身後。
把蓋子掀開。趙海生笑著說：「來，試一下我的這個小菜。」
趙海生說這個是一個菜也沒有什麼不對，畢竟這個菜的做法並不複雜。而且時間也用不了多長，所以說當得上是一個家常小菜。
宋濡看著已經打開了蓋子的堡，眉頭就已經不由得皺了起來汕然上面熱氣騰騰。但是卻看得出來那可是相當的油膩。…對於油膩的東西一直以來都不太喜歡，所以說當她看到這樣子的一臭菜的時候，她的眉頭就先皺了一下。
雖然宋濡的動作很但是趙海生也留意到了，他笑著說：「你們是不是覺得這個菜太油了？」
劉玲芝與趙海生比較熟一點，這個時候就笑著說：「難道這樣還不？」
趙海生點了點頭。說：「看著當然很油，畢竟這可是豬腳筋，哪可能不油？」
「呵，那你明知道我們不喜歡吃太油的東西，但是卻做了這樣的一道菜，不會是讓讓我們增肥吧？」劉玲芝開玩笑說。
「嘿，我可不敢幹這樣的事情。再說了，這個菜也只不過是看著比較油，實際上吃也不油。而且，豬腳筋可是很有膠質的，對於女孩的美容來說那可是很有好處的？」
「真的？」宋儒馬上再。
之前雖然看到這個菜比較油，但是那裡散出來的濃濃的香氣確實也讓她食指大動，此時聽到趙海生說這個菜雖然看起來很油，但是實際上並不油，而且還很有膠質，這讓她馬上就想試一下。更不用說本來她就已經決定就算是比較油膩都要吃的，這個時候也就更加沒有什麼顧
豬腳筋有點滑。直接用筷子並不是太方便，於是趙海生給眾人都拿了一個勺子，宋濡用勺子撈起一塊豬腳筋先是嘟起嘴吹了幾口氣，讓豬腳筋稍稍冰了一下之後才送到嘴裡，輕輕地一咬，豬腳筋在她的嘴裡「卡嚓」一下就斷了。
豬腳筋的特點就是彈牙，缺點是煮得不好就會過韌，咬起來會咬不斷，但是很顯然趙海生做的這個豬腳筋一點也沒有這個問題，兄弟起來脆而且彈牙，口感相當的好。
豬腳筋自然不可能會沒有油，便是卻正如趙海生所說的那樣，這個。菜吃也不油膩，而且那上面的油剛剛好，讓整個。豬腳筋的外面前像是蒙了一層膜一般，吃起來很滑，很爽口。
因此，在這樣的一種情況之下，這種油反而是不可缺少的，似乎是如果沒有了這一層油，這個豬腳筋就要遜色很多一般，這種感覺讓宋濡不由得暗暗稱奇。
最讓她感覺到驚奇的是這個豬腳筋的味道，鮮美，她的心裡不由得冒出這樣的一個念頭。
放下自己的勺子。宋濡對趙海生說：「趙總，這個豬腳筋的味道相當的鮮味，你在裡面放了什麼？」
趙海生也拿起勺子，在臭裡撈起一條蝦子，說：「你看，這個是蝦子，而你吃到的這種鮮味，就來源於這個蝦子，可以說整個豬腳筋的味道之中，這個蝦子有著畫龍點晴的作用。」
「味道相當的不錯，可是，在煮肉的菜之中放海鮮？」劉玲芝試過豬冊筋之後也不由的大為讚歎，但是這個時候聽到趙海生說這種鮮味是來自於放下的蝦子。不由得問。
「呵，並不是說煮肉類就不能放海鮮，這得看是煮什麼樣的肉，放的是什麼樣的海鮮。比如說這個豬腳筋，它雖然是肉類。但是它的肉味並不重，同時。蝦子的腥味也不理，相反，蝦子與其說它有腥味，倒不如說是有鮮味。豬腳筋雖然油不多，但是畢竟還是有不少的,所以煮出來之後就會比較濃，雖然加了一些姜和蔥，但是味道還是很重的，加下了蝦子之後這股重的味道之中就會注入一股鮮味，濃與鮮，脆與彈牙，就是這個豬腳筋的特色了。」孫志成的度很快，他已經把小半碗的豬腳筋送到了肚子裡，然後才慢慢地點評起來。
「孫老說和沒有錯，正是這個。道理。豬腳筋的味道是很濃的，加入了蝦子，就似乎在一股濃霧之中點起一盞明燈，這就是我剛才所說的畫龍點,晴了。」趙海生也接口說。
知其然而其所以然，這就是趙海生、孫志成與宋濡等人的區別。也許宋濡和劉玲芝等人能吃得出來這一個菜到底好不好，但是要讓她們說出這一番道理來。那可不容易。
宋濡看了看趙海生，笑著說：「原來趙總真的在這吃的方面有著很精深的研究啊。」
此時，她對於投資治家快餐連鎖店的信心又足了幾分一有一個懂吃、會吃、能做出好吃的東西來的人作為掌舵人，這種優勢那可是決定性的。
對於飲食行業來說，管理人才易得，而這大廚難得，所以說，有了趙海生，那在與另人的競爭之中的特點就馬上突顯出來。
「也許趙海生自己也明白這個道理，所以才把自己的事業的重心都放在飲食之上吧？」
宋濡的腦子裡閃過這樣的一個念頭，因為她想起了在便利店上趙海生就只不過走進行少量的投資而並不願意參與管理的行為，對於趙海生這個人，宋濡的評價的天平上又加了重重的一個砝碼。
幾個人圍著一個瓦炎，一邊談笑著，一邊品嚐著美味，倒也其樂融融。