《》正文 第二十六章 牛肉丸 文 / 白馬神
殊師為和黃古勝慢慢地站了起來，向門口走去。現在盟舊州羽賣會已經結束，塵埃已經落定，他們知道自己不僅僅沒有能阻止趙海生、呂軍等人的計劃，反而趙海生等人擺了一道，自己想要的那一塊地反而被哄抬到了一個很高的價格，但是這兩塊地他們又都是必須拿下，所以最後只剩下吐血的份。
但是，他們根本就沒有任何一點辦法，原來他們只不過是聽說呂軍在圈子裡的威名，其實混到了他們這個份上，哪一個不是一方豪傑，對於呂軍這種在圈子裡名頭很盛的人，當然還是有一點不太服氣的，但是現在這一次可是親自領教了，結果卻是相當的苦澀。
盛名之下無虛士，廖師為和黃古勝這一下才真正對這一句話有深刻的體會。
不知道是巧合還是有意，當廖師為和黃古勝走到門口的時候。趙海生和呂軍等人也才好走到那裡。
「廖總、黃總，今天多謝手下留情了。
呂軍說。
廖師為的眼球不由得一縮，著向呂軍，現對方的臉上帶著輕輕的微笑，原來他還以為呂軍是得了便宜還來賣乖，但是看起來這笑容到是相當的真摯。
搖了搖頭，廖師為苦笑著說：「我們還是謝謝呂總給我們留了一點、湯。」
呂軍看了一眼廖師為，又看了一眼黃古且，知道這兩個人今天由於自己的有意抬價，都肯定是以出他們原來預算的格價很多得到了自己想得到的地，所以此時看到自己這些人應該是心裡在滴血，但是呂軍還是依然笑著說：
「呵，我想我們之間可能有一點誤會啊，我們只想得到我們想得到的土地，其它的並不想要，只是有時候競爭者太多了，我們就只能是用一些手段了，這當然有一點下作了，還望兩位多加原諒
黃古勝瞇起了眼睛，看了一眼呂軍，又看了一眼趙海生等人，剛才呂軍說完這一句話，還衝著廖師為和自己拱了拱手，態度很是真誠。
「難道這個呂軍真的不是來說風涼話的？」黃古勝的心裡不由是升起了這樣的一個念頭。
至於昌軍的話裡的意思倒不是太難理解，那就是呂軍之所以抬高價錢，只不過是覺察到自己和廖師為兩個人想破壞對方的計劃」所以才用這種方式來消耗自己和廖師為的財力，從而讓自毛和廖師為沒有辦法和對方競爭。呂軍這話裡的意思就是說如果你們不是打這樣的主意，那我也是不會用這種方式來的。
所以，這一切都是你們引起的，可怪不得了我。
其實細細想起來，自己和廖師為今天之所以落得個如此的下場，還真的與呂軍、趙海生他們沒有多大的關係，自己兩個人如果不是打著破壞別人的計劃的主意，別人也不會出這樣的狠手就走了。生意場上本來就是無所不用其極，呂軍和趙海生這樣的手法真的無可厚非。
只是，現在說這一切還有什麼用？趙海生和呂軍依然達到了目的，只是自己和廖師為吞下了苦果。()
時間雖然短，但是黃古勝地迅地想到了這一切，不管是真是假，呂軍既然都主動和自己還有廖師為說話了，那自己也沒有必要擺出一副臭臉不是？
於是，黃古勝也笑著說：「是啊，看來我們之間是有一點誤會。」
呂軍點了點頭，說：「有誤會不怕，說清楚就行了。深圳這個地方不大，我們未來還是會碰到的。所以我看日後大家多加聯繫，有些事情說清楚了就沒有問題了
廖師為的眉毛一跳，他這個時候也聽出了呂軍話裡的意思了，那就是大家都在深力這個地方展。都在生意場上打滾，那遲早還有碰面的一天，所以如果再面臨著像今天這樣的情況的話，那為了避免出現所謂的「誤會」那不如提早大家說清楚，你想要的，我就不要，我想要的，你就不要，提前把這個蛋糕分掉就走了。
當然，分這個蛋糕的時候。有實力的人就多分一點，實力差的當然就少分一點，但是在私下就把這個問題解決掉總比擺到桌面上來再拚個。你死我活要好多不是？
「呵，看來我們日後真的是要多找點機會來溝通一下才行了，要不這誤會越來越大，可不是一件什麼好的事情。」廖師為能在生意場上活下來走到今天這個地步，當然也是一個。見風使舵的好手，這個時候哪裡還可能會與呂軍硬拚，就算心裡還想著找機會一腳把呂軍和趙海生踩在腳下，也不會在嘴上流露出來不是？
呂軍笑著點了點頭，說：「好的好的，今天我們還有一點事情，那就改天再請廖總和黃總吃飯了。」
離開了黃古勝和廖師為之後，宋濡的眉頭馬上就皺了起來，說：「黃古勝這個人，可能還說得過去，可是廖師為這人」
宋濡的話沒有說完，但是大家都明白她的意思，就是說廖師為這個。人陰險無比，沒有必要和這種人客氣。
趙海生到是很瞭解宋濡對於廖師為這個。川四巾象為什麼會如此的錯，如果不是因為廖師為。她與自兒會生那一次的事情呢，不過，平心而論，趙海生倒是對於呂軍剛才和廖師為和黃古勝的一番話很是認同。
都是一個圈子裡的人，就算是台下再怎麼樣爭鬥，便是這檯面上的功夫還是要做足，再見亦是朋友在這裡也是有著它的意義的，留個好相見，也是必要的。
「呂總這樣做，我覺得很不錯，當然，對於廖師為這個人，我們都必須要注意就走了。不僅僅是他，就算是黃古勝我們也是要注意的，要知道，我們今天可是狠狠地捅了這兩個人一刀。讓他們留了不少血，他們嘴上不說。但是心裡不知道多麼地恨我們呢。」趙海生笑著說。
呂軍也笑著點了點頭，說：「大家都是做一行的，今天是我們得了便宜、是勝利者，我們對他們客氣一點也沒有什麼損失嘛。當然，正如海生所說的那樣，對於這兩個人我們是得要萬分注意的，在生意場上有一定家財的人，都不是易於之輩，我們不能掉以輕心。」
「嘿。我說宋濡，你不會還真的以為呂軍說這麼幾句客套話，就真是以為他對廖師為的印象大為改觀了吧？要知道，他在圈子裡的綽號就是一頭狐狸。」劉玲芝也笑著說。
「嘻，這到也是，我看我真的是太多心了。」宋濡想想劉玲芝的話，還真的是相當的有道理。
「今天達成了自標，我們去慶祝一下，怎麼樣？。趙海生打斷了這個話題。提議說。
「看來今天海生又能帶我們去吃好吃的了。」呂軍笑著同意說。
趙海生現在已經是眾人之中的食家。每次吃飯，只要是有趙海生在，那一定都是他拿主意，而且每一次都不會讓大家失望。
「那我們就走吧。」
趙海生帶著呂軍、劉玲芝、宋濡還有郭定天在一堆小巷子裡穿行了近一個小時。才在一間很不起眼的街邊的小店坐了下來。
小店雖然但是卻是很乾淨，但匙，算這樣。呂軍也感覺到有一點陌生，在他的記憶之中已經有很多年沒有來過這樣的地方吃飯了。不要說是他，就連宋濡、劉玲芝和郭定天這些人也很久沒有來過大排擋吃飯了。
確實。以他們今天的地位和財力，早就已經不過這樣的生活了。
「你還真能找地方啊，這種小地方你也船找的到？。宋濡奇怪地問。
趙海生現在也是有錢人了，所以看到趙海生帶他們來這裡吃飯，她還真的有一點驚訝。
「嘿，我有到處去找東西吃的習慣，平時沒有事情做的時候，我就到處去逛。看到有看得上眼的店，不管是大是我都進去看看，試吃一下。」趙海生笑著說。
「海生這就是老餐的作派啊。」呂軍笑著說。對此他倒是一點也不奇怪，他的朋友之中也有不少這樣的人，這些人哪一個不是腰纏萬貫的？但是也都像趙海生這樣，喜歡到處去掘好吃的，他的這些朋友也不太喜歡去大飯店吃飯，而喜歡這樣的街頭的小吃店。
「沒有辦法，這是愛好，比如說有人喜歡打高爾夫。有人喜歡看歌劇，而我就喜歡吃。」趙海生聳了聳肩說。
「這樣的地方有好吃的？」郭定天問。
趙海生點了點頭，說：「你別看這種小店不起眼，但是卻還真的有好吃的。當然。這種小店裡大部分的菜都不怎麼樣，或者是只是一般，但是卻肯定有一到兩道好吃的菜，我們今天來其實就是吃它的兩道菜。其它的也就算了
剛才趙海生一進店門的時候就已經飛快地點好了菜，所以正在說話之間這菜就一樣接一樣地上了。
趙海生指著其中的兩樣，說：「這就是我們今天要吃的菜，就是牛肉丸，再加一碗白粥，我相信你們還是會很滿意的。」
趙海生所說的牛肉丸，很簡單，就是一個大大的瓷碗，然後上面就是飄著一顆顆小雞蛋大的牛肉丸，再有的就是一些小蔥花，
「這個是菜，一般來說登不上大雅之堂，不過，味道卻是相當的純正，矢家來試一下。」趙海生看到菜都上得差不多了，就開始招呼大家說。
呂軍什麼山珍海味沒有吃過？看到趙海生所隆重推薦的這個菜，都不怎麼樣起眼。但是他也知道趙海生是一個在美食上很講究的人，既然帶大家來吃，那就說明這東西真的還不錯。
呂軍拿起勺子，把一顆牛肉丸送向了自己的嘴。牛肉丸還沒有入口，就已經聞到一股濃濃的牛肉香，這一股味道到是讓呂軍不由得暗自點頭，牛肉丸他也沒有少吃，但是現在這一次的這一股味道卻是在他的記憶之中最好的一次，所以他頓時就對這一顆牛肉丸生出了期待來。
輕輕的往牛肉丸上吹了一口氣，讓本來滾湯的牛肉丸的溫度稍稍地下降之後，才放嘴裡送去。
一咬之下。一濃肉汁馬上就充滿了整個口腔，而且隨著他的咀嚼，四聯數到眾股肉汁越來越多。也越來越濃。但是又不系干多圃止八要不了，而是剛剛好。這一股肉汁與牛肉混到一起，再加上肉汁上帶著的蔥花的味道，一股濃濃的肉香讓呂軍整個眉頭都不由得舒展開來！
「怎麼樣？是不錯吧。」趙海生笑著問。
趙海生對於自己介紹的東西從來都是充滿了信心，他這樣問，只不過是想得到呂軍的肯定的答覆罷了。也許所有的人都有這種心理，就算是自己明知道自己介紹的東西好，也要親耳聽到別人親口說好才罷休，現在的趙海生也無疑是這種心態。
「是很不錯，這種小店的東西還真的有兩招啊，比我在很多大飯店吃得都好，不過，海生，你說說這個，店的牛肉店的特別之處在哪裡呂軍很感興趣的問。
「說起牛肉丸，大家的先的一個反應就是說它一定要有彈性，似乎是彈性越強越好，這也是一點店標榜著是手功的肉丸的原因。但是在我看來，這彈性只不過是牛肉丸的其中的一個因素，還有一個真正重要的因素就是這牛肉在具有一定的彈性的同時會不會脆，也就是說會不會一咬就能咬進去？當然。如果光是有好的所謂彈牙卻很難嚼得爛，那這樣的牛肉丸就算是有再好的彈性又有什麼用？」
趙海生說到這裡。不由得想起了在某一部電影裡出現的那個鏡頭。那就是牛肉丸就像是乒乓球一樣，可以打來打去，事實上，這是不可能的，只不過是電影裡進行了誇張，而且如果一個牛肉丸做到這種程度的彈性，那也不能吃了。
「你說得有道理
趙海生的觀點得到了所有人的同意，食物是用來吃的，如果吃起來都很困難，那就沒有任何的意義了。
「這個牛肉丸之所以特別，還有一個原因，那就是這個牛肉丸由於做功的原因，在煮之後。肉丸的內部會出現一個個的小孔或者是說小氣泡，雖然從外表看不出來，但是正是這些小氣泡的存在，讓這個牛肉丸能把外面的肉湯吸了一部分進去。我想，剛才你吃的時候，一定會感覺到這牛肉丸在嚼的時候會有湯汁流出來吧？」
趙海生說完，看向了呂軍。
呂軍這個時候才明白自己吃這個牛肉丸的時候，那些湯汁是從什麼地方來的了。
「原來是這樣，我還以為這些湯汁是從什麼地方來呢呂軍說。
「其實，判斷一顆牛肉丸是不是好的，只看這個牛肉丸有沒有這種小氣泡不可以了。做功不好的，或者是在牛肉之中加了其它的粉的，也就是別的料的，都不可能出現這種小氣泡的。」
趙海生又解釋說。
「真的是這樣？」宋濡好奇地問。
「當然，這是錯不了的。如果你不相信，那你哪天去街頭買一顆所謂的牛肉丸咬開看看，就知道了，那裡面肯定是沒有小氣泡的，很多都是「實實在在。的一團。」趙海生百分之百肯定地說，「這種小氣泡越多，越滾圓，就說明這個牛肉丸的用料越純正，做功越好，味道當然也就越好
「那我下次去買一棵別的地方的牛肉丸來看看是不是真的你所說的那樣。」宋濡很顯然對於趙海生的話還是半信半疑，但是她也只得承認今天趙海生介紹的這個牛肉丸與她之前所吃過的所有牛肉丸都不一樣，無論是口感或者是味道上都很特別，一吃似乎就會留下很深的印來
「這個。蔥花的作用又是什麼？」劉玲芝到是對於趙海生的本事很「見怪不怪」。
「牛肉的味道很重。牛內丸也不例外，這個蔥花不過是為了把這個味道沖一下，讓味道更加的和順罷了。這種功能就是蔥花的作用，在很多放蔥花的菜式裡，都是為了這個目的的
看了一下瓷碗，這個時候大部分的牛肉丸已經被眾人吃掉了，趙海生就指著那剩下來的湯。說：「還有，判斷這個牛肉丸好不好吃，還可以看這個湯。你們覺的這個湯和你們平時看到的那些湯有什麼不一樣？。
聽到趙海生的話，大家都著向瓷碗，一會才有人說：「清？」。
「沒錯，正是清。只要真正好的牛肉丸才敢用這種方法來煮，一碗水，一把蔥花，再加一點鹽就可以上桌！如果牛肉丸不好，那就必須放其它很多的東西，比如說，有些人可能因為牛肉丸裡的牛肉不夠多，而就在濃湯上做文章。先是煮一鍋的濃湯，再把牛肉丸放下去煮，想通過這樣的方法來達到讓牛肉丸入味的目的，但是這種牛肉丸我們一吃就可以分辨出來了
「還有，分辨牛肉丸。還可以看這湯的油星，沒有油星那就不用說，但是就算是有油星，這油星還是有區別的，一定要清而亮，那些渾濁的，肯定不是什麼好東西，」
打開了話匣子的趙海生似乎已經停不下來」