《》章 節目錄 23023好吃的豬下水 文 / 銀色月光

    吃過早飯以後李夢蘭看見時間還早，就打算先將自己讓張玉娘自己娘親留下來的新鮮辣椒收拾一番；剁辣椒也好、還是辣椒醬、又或者干辣椒該怎麼弄都得先收拾好。()

    李夢蘭先挑選出來選出7、8斤老辣椒，這些李夢蘭打算用來留種；她想要試著明年自己種一種看，這辣椒既然都可以野生，那麼種起來應該不會很困難才對。

    「呃這些老辣椒曬乾後大概可以得到3、4兩辣椒籽吧？」李夢蘭不太確定的想道；一邊想一邊對李大柱說道：「爹，你幫我快點把簸箕拿出來；把老辣椒在太陽底下曬乾，我想要留一點種子。」

    「好的，乖閨女。」李大柱憨厚的咧嘴一笑。

    「閨女，你不是說還要做剁辣椒跟辣椒醬嗎？」張玉娘可是牢牢的記著李夢蘭的話，誰讓自家的閨女現在是越來越聰明勒。

    在山上摘到的辣椒大概有四十多斤，選了7、8斤的老辣椒出來留種；還剩下三十多斤李夢蘭打算十斤用來做辣椒醬，十五斤用來做剁辣椒；其餘剩下的全都曬成干辣椒。

    「爹啊，那我去井邊把辣椒洗洗；你去把咱家的研窩搬出來洗乾淨，再到雜物房找幾個大小差不多的陶罐；洗乾淨以後再用烈酒裡裡外外都洗一洗，然後放在太陽底下多曬一曬；記住了千萬不要沾油啊。」李夢蘭反覆的叮囑交代自己的爹爹李大柱說道。

    現在在李家只要是李夢蘭說的話，基本上就不會有人反對；李大柱爽快的應了一聲：「知道了閨女，是不是要用研窩來做辣椒醬？」李大柱有寫好奇的問了一句。

    「對啊！爹爹，等一下你可要幫我的忙。」李夢蘭笑得眉眼彎彎。

    「好，爹才不會讓我家的閨女給累著。」李大柱看著李夢蘭的眼裡全是溺愛。

    等辣椒上的水干了後李夢蘭就開始讓李大柱幫忙研製起辣椒來，因為做辣椒醬的辣椒不用研的太細；大半個時辰以後辣椒也就研好了，研好以後李夢蘭把它們放進了陶罐裡面；再放適量的鹽巴和少量的酒一起混勻，李夢蘭才將混勻的辣椒醬密封保存起來；如果放在陰涼乾燥的地方，幾天以後辣椒醬就可以開封食用了。

    並且只要在取陶罐裡的辣椒醬的時侯，陶罐裡的辣椒醬沒有沾上油的話；取後應立即將陶罐再次密封好，這樣子的話陶罐裡的辣椒醬就可以保存大半年不會壞掉。

    至於剁辣椒就更加的簡單，只是製作的時候用的時間要比辣椒醬稍微多費了一些功夫；李夢蘭讓張玉娘幫自己將控干了水的辣椒放在一個大的簸箕裡剁碎，然後拌上鹽同樣放進罈子裡密封好；並且在罈子口的邊沿注入一些清水，用來防止剁辣椒變味又或者變壞。

    「爹、娘，你們過來把陶罐搬進雜物房的角落裡面放好；雜物房比較陰涼乾燥些，這樣辣椒醬跟剁辣椒可以存放的時間更久；等到做好以後想吃的話直接去雜物房裡取出來就行。」

    李夢蘭想了想又進屋去拿線將剩下的辣椒一個一個把的用線綁起來，綁成一串串的掛在了房梁下面；這樣就不會容易壞掉，還比較容易更快的曬乾取用干辣椒的時侯也很方便。

    所有的事情忙完以後，李夢蘭一看——呵好傢伙；竟然就快要到中午了：「爹娘辛苦你們了，現在沒有什麼事；爹你就讓娘給量一量身子等有空的時候讓娘幫你做件新衣服，等一下的午飯我來做就好；今天中午我給你們大家做豬下水吃，保管你們吃了還想吃。」

    李夢蘭笑得眉眼彎彎，對著李大柱、張玉娘說道：「要不，娘也可以先幫爺爺、奶奶、哥哥們做幾件新衣服啊！」李夢蘭擔心張玉娘閒不住，打算先給對方找些事做做。

    「好。」李大柱跟張玉娘自然不會反對自己閨女說的話，爽快的點了點頭。

    李夢蘭走進廚房將豬大腸、豬心、豬肺、豬肚全部放到熱水裡焯了一遍，然後撈起來切塊備用；將豬心擱了點油滑鍋，加姜、辣椒、八角、桂皮、大蒜熱炒了一會，倒入醋、醬油上色；添上水用大火煮開，再換小火慢慢地熬著；再把大腸和小腸照樣焯水、切段，將焯水的鍋洗過之後，加作料和辣椒下去紅燒！

    這是地道的農家菜做法，在李夢蘭看來這飯菜如果單論美味的話；還是農家菜的做法最最地道好吃。

    從李夢蘭進了廚房不久開始，廚房裡面就不斷地飄出撲鼻的各種香味來；惹得正在院子裡面捏柿子的李志明跟李志豪兄弟兩個人心不在焉起來。

    李志豪最先忍不住，使勁地地吸著鼻子問張玉娘道：「娘啊！你說咱妹妹在廚房做的是啥好吃的哩？怎麼會香的這麼古怪？」

    張玉娘沒好氣的白了他一眼道：「還能會是啥當然是燒豬下水唄！我瞧你這樣子一定是饞了吧！」自己肚子裡生下來的兔崽子，張玉娘還會不知道是什麼德行。

    嘿嘿李志豪聽見自己的娘親這麼一說，略有些不好意思的乾笑起來。

    李大柱樂呵呵的說道：「孩子他娘，真的沒有想到這豬下水聞起來臭烘烘的；可現在咋閨女做起來以後怎麼竟然會這麼香？」

    這個時侯飯菜都差不多做好，李夢蘭才走出了廚房；甩著酸痛的小胳膊撲到了張玉娘的懷裡撅著嘴說道：「娘，今天可累死我了；不過我今兒個保證讓你們一個個都好吃的連舌頭也要吞下去。」

    看著自己閨女亮晶晶的眼睛，張玉娘趕緊放下手裡的針線對著她說道：「閨女你歇一歇，剩下的要咋辦你跟娘說；娘幫你來做。」

    「沒事，娘啊！那個飯菜我都做的差不多，再等一下就可以吃咯！」李夢蘭微微地合著眼睛，任憑張玉娘的手有一搭沒一搭的在自己腦袋上撫摸著；一股倦意湧上心頭，李夢蘭有些昏昏欲睡起來。

    中午的時候，李夢蘭招呼自己家人放下手裡的活計；準備先洗洗吃中飯。

    李夢蘭到廚房裡將心肺和大腸各盛了一些，裝了滿滿的一大碗出來，自己有將燉好的豬肚也用一個小陶盆給盛好小心翼翼的端了出去；還有一個簡單的醋溜白菜也一塊端了出來。

    小小破舊的屋子裡瀰漫著濃濃的飯菜香，這一天大概是李家人吃的最好最舒心的一天。

    李福金跟林三娘已經有了年紀牙口也不太好，兩位老人比較喜歡燉得爛爛的豬肚；至於李大柱、李志明跟李志豪父子三個人則偏愛香辣的豬大腸；張玉娘和李夢蘭則不挑食，每一樣都吃了一些。

    李志豪捧著圓滾滾的肚子唉唉直叫：「妹妹，慘啦慘啦二哥肚子吃得太多，現在撐得慌咋辦啊？」

    「二哥，那你就先站起來走動走動吧！消消食再說。」李夢蘭還真的有點擔心，李家人一向沒什麼油水；這猛一吃好李夢蘭真的擔心大家的肚子會吃壞。

    呵呵不過，這樣的日子還真好；不是嗎？最起碼，李夢蘭似乎可以預見到自己美好的未來就在眼前。

    看著眼前雖然破舊卻其樂融融的家，李夢蘭對未來充滿了期盼。