《》分卷 閱讀 第448章 ：杯弓蛇影 文 / 深侯
開門做買賣的人沒有那麼敗家。」楊昆笑著指了指旁邊的外賣窗口，「剩下的部分，揀好的拿來炒菜，其餘的，就剁成肉餡，搓成丸子，包成餃子，最後變成鈔票。」
「其次在於刀工。」楊昆指著擺放在青花瓷盤裡的羊肉片，賣弄道：「薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花，是東來順涮羊肉的主要賣點之一，也是其一涮即熟的秘訣所在，不過這種刀工並不是其原創，據傳說，是東來順的創始人從其競爭對手正陽樓高薪挖來的一位名廚所傳下來的。」
葉小換往前湊了湊腦袋，神秘兮兮地問：「咱們能不能學他們的樣子，也從這撬個大廚回去？」
「只要出的工資夠高，就沒有請不到的人！」楊昆哈哈一笑，「只是羊毛出在羊身上，廚師的工資也是要消費者來埋單的，和機削肉片相比，手工切制產量低、成本高，成本增加了，價格就要相應上漲，對於目前的鄴河餐飲市場來說，有點難以接受。」
「除了選料精、刀工細之外，佐料全，也是它的一大優點。」楊昆拿筷子在桌面上劃拉了一圈，「像醬油、香油、芝麻醬、糖蒜、韭菜花這些輔料，都是出自於飯店自備的醬菜作坊，保證衛生安全的同時，也能最大程度地保持原汁原味。」
「羊是自家養的，醬菜也是自家做的，連廚師都是一代代傳下來的。」葉小換聽得悠然神往，感歎道：「咱們什麼時候也能趕上人家這名氣和規模就好了。」
楊昆笑笑，說：「名氣是需要時間來積澱的，積澱到一定程度，就會轉化成一種文化，大家到這些傳統老店吃飯，除了享受美味佳餚之外，更主要的目的是感受其獨有的飲食文化，這是喜羊羊在短時間內不可能達到的一種高度。」
「不過說到規模，我倒還有點自信。」他繼續說道：「和人家這種不計成本的精品路線相比，我給喜羊羊設定的發展方向是就餐快捷、成本低廉、方便管理、適合標準化生產的連鎖經營方式，其成本和價位更低，適應的受眾更廣，前景也更看好。」
最後，他總結道：「飯店無論檔次高低，受地域和受眾所限，單一門店的贏利增長空間相當有限，相要不斷向前發展，就必然要走到連鎖加盟這一步，從這方面來說，咱們雖然起步晚、起點低，但從一開始，就走在了正確的道路上，將來的發展，也不見得就會比別人差了。」
指點江山的話語，上位者說來就是霸氣，草根們說就是裝比。
現在的楊昆，算是勉強有了點裝比的本錢。
葉小換和楊昆交往了半年，還是第一次從他口中聽到這樣的豪言壯語，孫研自不必說，見慣了他的嬉皮笑臉、插科打諢，頭一回感受到他的雄心壯志，聽得有些入神，斂著晶瑩溫潤的眸子，眨也不眨地看著他自信的笑容，一時間竟忘了動筷。
迎上她滿含欽佩、讚賞的眼神，楊昆心裡就是咯登一下，「壞了，這妮子不會也對哥動心了吧？」
換作以前，他是不會有這種極端自戀的想法的，只是有了陳靜的芳心暗許，再聯想到孫研二話不說就陪著他和葉小換跑來京城的果斷，楊昆實在有些杯弓蛇影的意思，錯開視線，訕訕地一笑，「這幾天跟大伙吹牛吹上癮了……那個，趕緊吃啊，旁邊還有人等著咱讓座呢。」
美美地飽餐一頓後，一行人回到車上，商量接下來的行程。
邵兵是一切聽指揮，孫研又是溫婉內斂的性子，加上對京城都不熟悉，也提不出什麼建設性的意見來，具體要去哪玩，還是要看楊昆和葉小換商議的結果。
葉小換想去看**廣場和故宮，楊昆卻覺得時間有點晚，就提議先去辦正事，晚上好好休息一夜，提前擬好計劃，明後天再好好遊玩，葉小換仔細想想，覺得他說的也有道理，就點頭答應下來。
計劃往往趕不上變化。
自前門大街向北，拐上**廣場東側路繼續向北，遠遠地看到主席紀念堂和人民英雄紀念碑時，葉小換有些憧憬地看著廣場上人來人往的遊客，想叫邵兵停車，猶豫了一下，咬牙忍了；
拐上東長安街後，看到**威武莊嚴的輪廓，她也忍了；
途經王府井、東單商業圈時，她不無心動地看著街邊琳琅滿目的櫥窗，忍了；
從東單折向北行，路過遊人如織的雍和宮時，她還是忍了；
看到地壇公園外的人山人海時，她終於忍不住了，拉著楊昆的袖子，可憐巴巴地問：「好多景點都錯過了……這裡這麼熱鬧，咱們下去玩一會唄？」
計劃就這樣被打亂了。
對於歷史悠久的地壇廟會，楊昆也是久仰大名，在路邊找了位本地的老大爺一問，原來今天已經是春節廟會的最後一天，幸虧聽小葉子的話停車問了這麼一嘴，才沒跟這場民俗盛會失之交臂。
雖然已近落幕，公園內依然遊人湧動，摩肩接踵，好在這個時代的私家車保有量還不太多，楊昆他們很順利地找了個車位，給相機裝好膠卷和電池，買了門票，相攜入內。
作為京城傳統廟會的典型代表之一，地壇廟會的熱鬧場面真的很難用語言和文字來形容，抖空竹、古彩戲法、**、京味叫賣、絃歌等傳統絕活，陶藝、剪紙、皮影、織布等藝術創作，以及來自全國各地的舞獅、鑼鼓、腰鼓、抬花轎等特色民俗展示，無不使人流連忘返。
葉小換左手挽著男友，右手挽著閨蜜，像只小蜜蜂一頭扎進了花叢中般，專揀人多、熱鬧的地方往裡鑽，皮影、木雕、剪紙、氈帽、糖葫蘆……看見什麼都覺得新鮮，恨不得統統搬回家去。
邵兵脖子上挎著相機，亦步亦趨地跟著，將一幕幕熱鬧的場面圈入鏡頭，順便將三人的一舉一動、一言一笑也記錄其中，偶爾請楊昆幫他照張相留念，感受著他們的青春飛揚，覺得自己彷彿也年輕了好幾歲一般。
順著人流，看到一眼望不到頭的、熱氣騰騰的特色小吃攤時，葉小換興奮地尖叫了一聲，把一堆亂七八糟的東西往楊昆手裡一塞，拉著孫研就擠進了人群。
楊昆苦笑著和邵兵對視了一眼，無奈地搖搖頭，這吃貨終於找到組織了……