正文 第86章 起名 文 / 夢夫人

    到了正午，第二盤冰已經做好，李進將冰敲碎，又給聶氏端了出去。

    正午，是一天最熱的時候，剛剛吃過午食的書生們，三三兩兩的坐在書屋裡閒聊消食。看到李進端著冰盆過來，不等他將冰倒進桶中，便已經揮舞著手中的銅錢圍了上去。

    「一斤硝石兩百文，我上次買得是夠半水缸的量，也花了七貫。今日只做出兩盆，著實不划算，我算了算竟是兩盆加一起只能賣四五貫。可是買硝石都要七貫了，再加上買的水果還有人乳，算起來還賠錢呢。」李進回去之後便和安木算帳，頗有些發愁，便提了一個建議，「要不然，上面別用小盆，直接將水缸裡結的冰敲出來不行嗎？我看也是乾乾淨淨的。」

    安木聽了他的話，連連搖頭，「李進叔，你現在知道怎麼製冰了。那荷花水缸裡的冰你敢吃嗎？」

    李進笑道：「有啥不能吃的？我中午和李多在後院閒著沒事，還敲了兩塊解暑呢。再說了，這生硝是一味藥……張先生也說過，生硝是可以直接飲用的，只要水缸刷得乾淨，裡面的水是開水，根本不用怕啊。」

    呂氏聽了這話，也覺得一天只賣兩盆確實不夠賺的錢，便也在旁邊勸安木。

    安木沉吟了片刻，最終還是同意了李進的提議，「縱是賣，也只能賣上面那一層的，還有水缸要刷的極乾淨，千萬別有什麼髒東西掉進去，最好上面再罩一層紗罩。」

    李進立刻笑道：「怎會不乾淨，都是用剛買的刷子刷出來的，裡面又衝了好幾遍水。這都是入口的東西，怎敢胡亂對付？若是大姐同意的話，我現在就去把最上面的冰層取出，這樣村子裡的人就可以吃冰了。你不知道他們聚在書屋外面看到那些書生在吃冰，都饞壞了。我也打聽過了，冰飲他們吃不起。可是敲成的碎冰賣給他們，倒是都買得起。」

    「這樣一來，聶嬸嬸不就忙不過來了？」

    李進道：「這有何難，家裡的涼粉攤子午食前就已經賣光了，讓我娘去看著這個就行。」

    安木聽了這話微微頜首，「既是讓大母看了，兒也給她一份工錢。」

    李進連連擺手，「中午一家人都在這裡吃飯，這省出來的飯錢就夠一份工錢了！家裡又沒有要花錢的地方，一年幾身衣服咱們家又包了。我娘的工錢就不用給了。」

    安木又說了幾遍。李進死活不同意。只得作罷，尋思著等到過年時多給些紅包好了。

    正說著話，看到韓玲端著一個盤子走到了正屋。

    「這是什麼？」韓玲還沒有走進，安木就聞到了一股強烈的芥末味道。

    「芥辣瓜兒！」韓玲笑著將盤子端到了安木面前。又遞了一雙竹筷給安木，「我姊姊今日中午吃飯時出了一身汗，覺得身子大好了。本來想過來叩謝女郎的活命之恩，卻又怕過了病氣給女郎。所以特意在伙房裡做了這道菜，給女郎消消暑氣，二來也出一身汗也免得生病。」

    芥辣瓜兒，最重要的是製作「芥辣」。

    宋朝人愛食辣由來已久，可是辣椒還遠在美洲沒有被人發現，那怎麼辦呢？宋朝人便使用。花椒、茱萸和芥末來調出辣味。而用芥末做出來的芥辣是宋代最普遍最受歡迎的調味品，幾乎每家每戶做的都有。

    然而，不是每個主婦都可以做出一手好芥辣的。

    首先，要取兩年以上的陳年芥（菜）子。最上等的是采自生於岩石縫隙的山芥，辣味才會最正。為何要要陳芥？因為第二年的芥子才會生出真正的辣味。

    將陳芥子在缽內碾細。加水調和，放入大碗內，壓實，蓋上質地堅韌的紙。然後架在火上，煮沸，關火，等涼後再煮沸，再關火，如是三至五次，煎泡出黃水，在陰涼處放冷。

    少頃，碗內噗噗放氣，這便是俗稱的「芥子放屁」。許多主婦都喜歡這時站在旁邊觀看，一邊看一邊暗自誇讚自己手巧，若是此時旁邊正巧站得有人那可再好不過了，可以收穫滿滿一籮筐的誇獎。

    因為芥子永遠在，能幹的主婦卻不是永遠在。

    若是不能幹，掌握不好煮芥子的順序和火候，調出來的芥末根本放不了這麼多的屁。欣賞完畢後，可以加幾滴酸醋，芥子便止住氣不再放了。

    這時，再用細布過濾去渣，留下黃色芥汁，裝入瓶罐內密封，可以保存很久。

    吃的時候，取黃瓜或木瓜或菜瓜或甜瓜等，切片略焯水，放涼，把芥汁澆在上面，一道美味的芥辣瓜兒便做成了。喜歡酸的可以放醋，若是喜歡純辣味的只需要放幾滴油既可。

    安木拿起筷子挾了一塊黃瓜，還未入口便覺得一股辛辣味直衝鼻翼，不由得深吸口氣，想要打個噴嚏出來，急忙將頭扭到了一邊。

    「好吃嗎？」呂氏嚥了口口水。

    「唔……七……」安木淚流滿面，嘴裡卻一直吃個不停，一邊吃一邊不停的點頭，只覺得今天才算是吃到了真正的人生美味。以前幾十年，真是白活了。

    「讓我嘗嘗。」大郎剛剛從外面回來，看到姊姊正背著他偷吃好東西，急忙拿了筷子去挾，看到銘哥站在旁邊，先挾了一筷子給他。

    銘哥笑張嘴接住，便『啊噴』一聲，連打了兩個噴嚏，然後眼淚鼻涕一起流，卻不捨得將黃瓜吐出來，死死的摀住嘴。

    「哇……辣死了！」大郎被辣的直伸舌頭，說什麼也不肯再吃一口。

    「再吃一口，流點眼淚鼻涕，好撥撥身上的臭汗氣。」安木硬往大郎嘴裡塞了一塊，瞪了眼虎視眈眈的銘哥將盤子移到了旁邊，「銘哥一邊去，眼淚鼻涕一大把，別靠近我……」

    大郎吃了第二口，才算吃出來美味來，拿著筷子非要再挾一塊不可。可是他現在跟銘哥一樣，鼻涕流的老長，安木氣急敗壞的將盤子抱在懷裡不肯鬆手，堅決不給這兩個髒傢伙吃。

    急得呂氏團團轉。拿了手巾給這個擦乾淨了那個又流了出來，逗得李進在旁邊抱著膀子哈哈大笑。

    「伙房裡還有，我再去端來。」韓玲忍著笑，說道。

    「還有？」安木吸了下鼻子，強行忍住要打噴嚏的感覺，「快去，快去！可辣死我了，可想死辣椒味了。」

    韓玲答應了聲轉身出屋，安木看著她的背景，突然間若有所思。「嬸嬸。縣令娘子來的那天。不是你做的飯嗎？」

    「咋不是……」呂氏正給銘哥擦鼻子，聽到安木這樣問，立刻挺了胸膛，「我做飯好吃著呢！」

    「那我晚上想吃燴鯉魚了。嬸嬸再給做條吧？」安木笑盈盈地，卻把呂氏看得滿臉通紅。那天，縣令娘子來了後，做的那條燴鯉魚不僅得了縣令娘子誇獎，更是得了安木歡喜。餐桌上安木和大郎雖然沒有吃，可是飯後卻是偷偷溜到了伙房，兩人吃了小半條燴鯉魚，直吃得滿嘴油光，肚兒圓圓。等到縣令娘子走後。安木曾說了幾次要再做次燴鯉魚，可是呂氏不是推就是顧左右而言他，根本就不提做鯉魚的事情。

    今天吃了這一盤芥辣瓜兒，安木才明白，那天怕是韓巧強撐著病體做的飯食。

    「家裡沒魚啊！」呂氏眼神有些慌亂。

    安木見她抵死不承認。也不準備拆穿她，只是撲哧一笑就不再提這個話題了。見到安木不提，呂氏才鬆了口氣。

    那一頓飯確實不是她做的，她也只不過是打打下手什麼，做菜的全是韓巧。那姑娘別看身體瘦弱，裡裡外外倒是一把好手。做出來的飯菜不僅色香味俱全，又美得像一副畫似的。

    呂氏有些氣餒，家裡的人一天天多起來了，自己卻越來越沒有用處。槐花會照顧大郎，照顧的挺好，吃喝拉撒的都不用她再操心。安木又是一個省心的，從來不需要人照顧。以前她還能做做飯食，打掃一下庭院，可是現在韓巧來了，直接將做飯的差事也給頂了，韓玲更是把打掃庭院的差使給搶走了。每天正院都是乾乾淨淨，沒有一點灰塵，韓玲甚至連前院的地面都給清掃了。如果不是書房和安木的房間不許人進去，只能她來打掃，她真覺得自己毫無用處了。

    這幾天，她一直在向韓巧學習做飯的技巧。

    花不會繡，衣服不會裁，飯做的不好吃，脾氣又臭，還不會為人處事……呂氏一想到自己這滿身的毛病就覺得實在愧對安木對她的信任。

    所以，晚上的時候找了一個機會偷偷的和張致和說了心思。

    張致和啞然失笑，「這些東西花些錢就能找僕婦來做，若是花的錢多，只怕尋來的僕婦比韓巧做出來的飯菜更好吃。可是大姐認了你做嬸嬸，你便是她的長輩。你對她這一片愛意難道可以花錢買來嗎？你又何必與這些僕婦相比？」

    呂氏心裡豁然一亮。我對大姐和大郎就跟自己的孩子一樣愛護，我對銘哥怎樣就對他們怎樣。大姐又從來沒有將我當成個外人，想這麼多做什麼？從此之後，再也不胡思亂想了。

    呂氏剛剛走，安木又偷偷溜到張致和的房間裡，也不說話只是托著腮發呆，張致和忍不住問道：「你想什麼呢？」

    「我想要個名字！」安木以肘支案，笑盈盈地說道。

    「你想要甚名？」張致和突然醒悟，她都六歲了卻還沒有名字，而大郎三歲卻有名有字，也難怪她心生不滿了。

    「我要名清照，字易安！」安木一語驚人。

    「噗……」張致和一口茶水全噴到了地上。

    ps：

    文中的『芥辣瓜兒』，取材自一畝1羊同學的貼子，在此表示感謝。