正文 第0175章 王隊 美食指南 文 / 鬧心
在淮陰陳琳家，王隊和蔡鵬一住就是兩個來月。
這期間，陳琳找了附近不少所謂名醫來給蔡鵬看傷腿，但每個名醫看罷，均搖著頭，一臉愛莫能助的表情。
「難道，這腿就這麼廢了？就因為這一點外傷，腿就殘了？」王隊向每個名醫追問同樣的問題。而每個名醫的態度都是一樣，個別說話直些的，偷偷拉著王隊：趁早，截了吧。言外之意，若再不截肢，能否保住性命，都未可知啊。
王隊當然不甘心，可不甘心有什麼辦法。
終於，陳琳興沖沖來了，手裡揚著一封信，一進門便喊：「華佗先生正在盱眙。」
王隊大喜，陳琳告訴王隊，盱眙友人來信稱華佗正在盱眙。
盱眙，位於淮河下游，破釜塘南岸（既洪澤湖，我們下面就稱洪澤湖吧，免得麻煩）。
事不宜遲，陳琳趕緊安排王隊蔡鵬，乘船趕往盱眙。
洪澤湖，是中國第四大淡水湖，王隊陪蔡鵬在淮陰求醫，無心外出遊玩，還是頭一次來到洪澤湖。
一到岸邊，王隊有些傻眼：這船也太小了吧？就憑這小舢板樣似的平底小船，就能橫穿偌大的洪澤湖？
陳琳和艄公解釋了半天，王隊才半信半疑、提心吊膽地扶著蔡鵬上了小船。
小船穩穩駛離岸邊，不一會，前面就顯出茂密的蘆葦叢。
一人多高的蘆葦叢一眼望不到邊，小船在期間狹窄的水道上穿行，倒也平穩快捷。
「這水怎麼這麼淺？」王隊有些疑惑，這哪裡有第四大淡水湖的氣派呀？「今年水小？」
艄公疑惑地看著王隊，搖搖頭道：「這破釜湖和周邊的小湖，歷年都是這樣的水勢。」
半臥在船艙裡的蔡鵬插言道：「沒準是後來才形成的呢。」
艄公聽得莫名其妙：「後來？啥後來，一直都這樣啊。」
王隊倒被蔡鵬的話提醒了，他想起著名的「黃河奪淮」。具體時間，王隊記不清楚了，但黃河歷時幾百年，始終侵佔淮河河道入海，應該是那時形成了洪澤湖。（王隊記不清沒關係，鬧心記得啊，話說，那是在南宋高宗建炎二年，也就是1128年，黃河南遷，從此開始了長達七百多年的侵用淮河河道的歷史……其實，鬧心還想說，但再說的話，書友們扔鞋可不好辦了）
小舢板就在蘆葦間、一串串小湖間穿行。王隊現在才明白這種小船的妙處：大湖尚未形成，是窪地積水，組成一連串的小湖，小湖不僅水淺，而且蘆葦叢生，若不是這種平底小舟，換上大船，還真沒法在蘆葦間的水道穿行。
王隊蔡鵬二人坐在船上，初時，還有些激動，畢竟乘小舟行於汪洋大湖之上，是很刺激的事。但坐得久了，大湖也變成了連片小水窪，兩人也漸漸沒了興致，更何況，水道旁的蘆葦有一人多高，遮擋了視線，看得久了，也就煩了。
「找個地方靠岸吃點東西吧。」蔡鵬提議道。
王隊也贊同，雖說帶了乾糧，但在船上坐了這麼久，王隊也煩躁，蔡鵬畢竟有傷在身，上岸還可以吃些可口的飯菜。
……
湖濱有幾個小屋，岸邊，泊著幾艘小舟。小舟上的漁家正忙著卸下收穫。
王隊和岸邊的漁家商量了幾句，漁家同意給他們做些吃的。扶著蔡鵬坐下，王隊道：「你先歇會，我去船上挑幾尾鮮魚，讓漁家給咱燉了吃。」
不一會，王隊咧嘴大笑著跑了回來，衝著蔡鵬喊道：「兄弟，咱有口福了！」
蔡鵬仔細一看，王隊手中竟然拎著一串螃蟹：「大閘蟹？！」
王隊得意地道：「這可是純野生、純天然的大閘蟹哦，比咱們那所謂的陽澄湖大閘蟹更地道啊。你猜猜，這些螃蟹需要多少錢？」
蔡鵬搖搖頭：「這裡的價錢誰能說得準啊，反正要是在咱們的大酒樓裡，這麼大一串，怕是要上千元了。」
王隊「嘿嘿」笑著道：「不要錢！」
「啊？！」
王隊湊近了，笑著低聲說：「人家當地人把這個東西叫『八爪蟲』，不吃的。不過啊，咱得自己煮了，人家不給咱煮。」
「哈哈，快去啊，我都饞了。」
王隊找漁家借了個破陶罐，在湖裡打了水，點起火煮起大閘蟹……
這個季節，還不是河蟹最肥美的時候，但仍是難得的鮮美之物，令二人食指大動。
「要是有瓶黃酒就更美了。」蔡鵬遺憾著，流著口水，眼巴巴望著陶罐裡的大閘蟹。
王隊道：「你只知道吃蟹喝黃酒，你知道這大閘蟹該咋吃？」
蔡鵬搖搖頭。
「我以前在特區做生意時，請客戶去品蟹軒吃大閘蟹，那叫一個講究。」
趁著煮蟹子的功夫，王隊給蔡鵬上了一堂吃蟹課。
吃蟹，在明代美食指南《考吃》上有記載，要吃得有模有樣，就要有相應的工具。吃蟹工具，分三件、四件、六件、八件、十件、十二件套工具，吃蟹鼎盛時期，竟然有六十四件套工具。（鬧心慨歎：用六十四件套工具吃螃蟹，是不是吃前要先培訓半年啊？！）
以八件套為例，通常用到的工具為腰圓錘、長柄斧、長柄叉、長柄勺、圓頭剪、釬子、鑷子、剔凳。熱騰騰的鮮美蟹子一上桌，要把蟹子擺在剔凳上，用圓頭剪剪下雙螯八腳，用腰圓錘輕敲蟹殼四周，再用長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釬、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉……
蔡鵬聽得目瞪口呆……
王隊說得愈發陶醉，他彷彿看見一件件工具的輪番使用，一個個功能交替發揮，像是彈奏一首抑揚頓挫的食曲。當用小湯匙舀進蘸料，端起蟹殼而吃的時候，那真是一種神仙般的快樂……
王隊講著講著，臉上喜悅的表情卻漸漸淡了下去，他，想家了……
「王哥，別說了，我都要饞死了！」蔡鵬的口水都快流出來了。
王隊的思緒也被瀰漫的大閘蟹香氣勾了回來……
蔡鵬接過王隊遞過的一隻螃蟹，卻楞在那裡：「王哥，你方纔那一大通說教，弄得我都不會吃了。」
王隊笑了：「哈哈，我方才說的，那叫『文吃』，文吃吃的是文化、吃的是意境、吃的是范。大閘蟹還有種吃法……」
「哈哈，你不用說了，有『文吃』那一定有『武吃』了。」
「對！武吃吃得一個『爽』字！」
兩人擼胳膊挽袖子，「武吃」起來……
「嘎崩嘎崩……」兩人將「武吃」的「爽」算是發揮到極致了。
遠處站著的漁人們，看著兩個人「猙獰」的吃相，咧著嘴，「嘖嘖」地搖著頭，覺得這兩個「吃貨」實在不可理解。
一個好心的漁婦給兩人端來一盆稀飯，「喝點粥吧。」漁婦勸著不管不顧，拚命和螃蟹搏鬥的二人。
「嗚嗯、嗚嗯」王隊和蔡鵬抽空嗚咽了幾聲，又揮舞著手中的蟹腳蟹螯表示謝意。
漁婦看看兩個人，搖搖頭走了，嘴裡念叨著：「唉，真可憐啊。」可憐的自然不是蟹子，而是吃蟹子的兩個人……