正文 第1324章 製作魚子醬 文 / 狂奔的海馬

    蕭平帶著事先準備好的手術刀、大盆小盆、好幾隻大桶和用來裝魚子醬的玻璃瓶進入煉妖壺。他先在泉眼邊往大桶裡裝滿水，然後向海邊進發，開始了取魚卵的程序。

    和上次一樣，蕭平利用意念輕易地控制住了一條體型巨大的母大白鱘。他小心地把白鱘翻個肚皮朝天然後拖到岸邊，就在沙灘上剖開了鱘魚的肚子。在受到蕭平的控制之後，鱘魚已經完全感覺不到疼痛，即便腹部被剖開也沒任何掙扎。

    蕭平在魚子醬工廠時，就注意到那些工人取魚籽的手法，此時也算是現學現用了。雖然手法比不上那些經驗豐富的工人，著實顯得有些笨拙，但好歹還是被他找到了魚肚子裡的魚卵。

    這條鱘魚的肚子裡有兩團體積巨大的魚卵，總共能有好幾公斤。蕭平小心翼翼地把魚卵從鱘魚的肚子裡弄出來，並且盡量不損傷到魚肚子裡的其他器官。和其他人取完魚卵就把死鱘魚丟棄不同，蕭平還要繼續養著這些鱘魚產卵，所以在取卵時也要特別小心才行。

    這畢竟是蕭平第一次取卵，雖然他已經盡量小心了，但還是碰壞了不少魚卵。看著癟掉的魚卵，蕭平也感到十分心疼，這些可都是錢啊！

    最好的魚卵一百克就要賣到好幾百美元，蕭平不小心弄破的這些魚卵，已經讓他損失好幾千美元了。

    不過蕭平眼下可是在取魚卵，雖然心疼但手不能停下。他小心翼翼地把取出來的魚卵放進事先洗乾淨的大盆裡，然後開始處理那條受傷的鱘魚。

    在前幾天蕭平就已經在海灘上挖了一個大池子。在裡面放滿了海水。他把那條取過卵的鱘魚放進池子裡，最後還往水裡加了一滴靈液。

    按照之前的經驗。只要鱘魚沒死，把它們在煉妖壺的大海裡養上幾天。取卵造成的傷口就能痊癒了。而這次蕭平還在池水裡添加了靈液，鱘魚就能更快地恢復到健康狀態。

    安頓好這條鱘魚後，蕭平就開始著手處理魚卵。按照業內人士的說法，魚卵取出來要盡快處理好，這樣才能保證新鮮程度。內行都認為魚子醬越新鮮越好，最好在出廠後的72小時內吃掉，只有這樣才能品嚐到完美的魚子醬。

    當然，對蕭平來說這個問題不大。按照他的經驗，煉妖壺就像是神奇的大冰箱。無論什麼東西放在裡面，都能長時間地保持新鮮。不過即便如此，蕭平還是想盡快地處理好魚卵，畢竟這東西太嬌嫩了，早點處理好了總不會有錯。

    第一個步驟就是把成團的魚卵放到一個篩子上，小心地把成團的魚卵弄散。成團的魚卵絕對不能直接用來做魚子醬，因為這樣會導致魚子醬裡食鹽的分佈不均勻，影響魚子醬的品質。

    要把成團的魚卵弄散可不是件容易的事。因為魚卵實在太脆弱了，用力稍大一點就會被弄破。而如果力量太小。又無法把魚卵弄散，這其中對力度的掌握就顯得尤為關鍵。

    好在自從蕭平擁有了煉妖壺之後，他的感官已經比常人敏銳很多。這讓他在製作魚子醬的這道工序上，也比一般人有了更大的優勢。在小心翼翼地忙碌了十來分鐘後。成團的魚卵終於被徹底打散了。

    對自己的勞動成果非常滿意，蕭平輕輕鬆了口氣，然後就用帶來的泉水對魚卵進行清洗。剔除那些被弄破的魚卵，以及附著在魚卵上的一些髒東西。頂級魚子醬裡絕對不允許有這些東西。蕭平可不想砸了自己的招牌。

    好在這些鱘魚都生活在煉妖壺裡，產出的魚卵品質極高。除了被蕭平不小心弄破的魚卵外。其他雜質絕對是少之又少。蕭平沒花多大功夫，就把魚卵裡的雜質清理掉，並且沖洗乾淨了。

    眼下這些魚卵已經完全沒有雜質，一粒粒的十分飽滿，黃澄澄半透明的魚卵就像是琥珀一樣，即使只是看著也非常賞心悅目。當然，魚子醬可不是單純讓人欣賞的，它的味道才更加吸引人。而接下來要進行的步驟，決定了魚子醬最後的味道如何。

    蕭平把清洗過的魚子醬放進一隻乾淨的大磁盤裡，然後斟酌著往裡面加鹽。雖然他很清楚，頂級魚子醬中食鹽的含量不能超過5%，但這也只是一個粗略的標準而已。具體到每條鱘魚卵裡究竟要加多少食鹽，全都是要靠調製魚卵的師傅臨時決定的。

    這根本沒有一個具體的執行標準，全靠師傅根據魚卵的大小、成熟程度、數量甚至是當時的天氣和溫度來決定，說白了全靠經驗。一個新手不經過幾年的學習，根本無法掌握其中的訣竅。要想配製出極品魚子醬，更是需要十幾年甚至幾十年的經驗才行。

    然而蕭平只是在庫寧的那幾天，走馬觀花地看了魚子醬的製作過程而已。雖然對魚子醬的製作工序有所瞭解，但對如何配製魚子醬完全沒有概念。

    但是配製魚子醬這種事蕭平根本無法假手於他人，只能由他親自動手才行。所以蕭平根本沒有遲疑，很快就開始動手配製魚子醬。

    蕭平這麼自信是有原因的，他對煉妖壺裡的一切都有最深切的瞭解，即便是這些魚卵也不例外。既然食鹽添加量本來是就依照魚子醬師傅的經驗來的，蕭平也決定放下包袱，完全跟著感覺走就是了。

    蕭平微微閉上雙眼，舀起食鹽均勻地撒進魚卵裡。剛開始他的動作十分果斷，但到後來就變得越來越慢，最後一勺鹽甚至沒有用完，還留了一大半沒倒到魚卵上。

    「這就可以了。」蕭平一面喃喃自語，一面輕輕地把魚卵和食鹽充分混合。其實他也說不清為什麼要加這麼多鹽，這完全是心中的一種感覺，只能意會不可言傳。

    在把魚卵和食鹽充分混合後，最後的步驟就是把魚卵裝進玻璃瓶中蓋緊瓶蓋。這樣一批看著漂亮，味道也應該很不錯的魚子醬就正式面世了。

    在接下來的幾天裡，蕭平

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    重複著同樣的工序，終於把煉妖壺裡所有的鱘魚卵都變成了魚子醬。

    而皮埃爾也帶著魚子醬的包裝來到中國，在知道蕭平要推出魚子醬後，他已經迫不及待地想來看看，這些魚子醬的品質究竟如何了。(……)

    ps：感謝書友「tychu」的打賞。

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