大道小說網 第十七篇 檀木的木杵 文 / 江南一水

    我家在一個山沖的小坳裡，家的屋後是條小溪，沿邊生產隊種有十多畝水田。每年產生的谷全靠臼成米，生產的木薯干也用這種辦法臼成粉。

    家裡有一個石臼靜靜地臥在那裡；臼巢裡直立著一個檀木的木杵，木杵腰間榫接著一個木長柄，連接在臼旁的一個木架上，這是用來舂米的米碓。家裡米不夠吃了，或者利用農閒時儲存點米，就扒一簸箕稻穀，倒在石臼裡，腳踏在木杵長柄的另一頭，一用力，木杵高高翹起，一鬆勁，木杵砸下，臼內的稻穀受到木杵的衝擊，沿著石臼四壁聳然湧起，瞬間落下。有節奏地用力踏著木柄，不斷重複著這種衝擊；在衝擊及摩擦中，稻穀的外殼剝脫了，粘著在米粒外層的糠屑磨下了，潔白晶瑩的米粒沉入臼底，灰黃粗糙的稻殼存留在表層。從臼底取一捧稻殼和米的混合物，吹去輕浮的稻殼，若米中沒有未脫殼的稻粒，就完成了舂米的操作。接著把臼中混合物扒到圓竹匾，簸去稻殼，再用篩子篩去米糠，就是可以用來做飯的米了。

    家裡的腳碓，我只見用過一次。那是臨近春節，急著要用糯米，數量又不多，就扒了兩簸箕糯稻，幾個人都搶著去試一試這古老的臼米操作。用一隻腳壓木杵的柄，看上去動作簡單，卻單調、乏味，很累的。由此想到手碓，那是用雙手舉起木杵衝擊臼中的稻穀，或一人，或兩人，一上一下。彎腰撅屁股，更是花時費力。

    我生活在溪邊，後來家家戶戶都是把稻穀挑到水碓上去加工的。水碓利用水力相對手工是一大進步。築一道長長的水渠，利用地勢高低的落差，把溪水引到碓房，讓它衝動木製的水鼓。鼓軸上安了幾個撥爪，像人腳一樣踏動木杵木柄的另一頭，於是完成了對臼內稻穀的衝擊。嘩嘩的水不斷衝入水鼓，水碓一上一下橐橐連聲，守在一旁看著白雲青山，真有一種古情古味。

    在水鄉沒有水碓，卻有一種叫籠的竹製工具，圓餅似的上下兩盤，用竹片做成籠齒，像石磨一樣。加工時把稻穀倒在中間的漏斗裡，推動磨柄使上盤旋轉，分離的稻殼和米粒就由四周撒落下來。

    到了上世紀七十年代，村委會有了碾米機，周圍農村的農戶都把稻穀挑到那裡去加工，加工廠門口終日排著長長的隊伍，機器轟鳴不歇。因為有風車分離稻殼和米糠的方便，雖然有的人挑著稻穀要走幾里路，但還是閒置了米碓。自此，米碓成為了歷史上的一種記憶；屋後的石臼裡常年積著雨水，上面浮著些竹葉和青台。（續）——

    作者有話說——>