大道小說網 第十三章 蔗頭龜 文 / 南州十一郎
一畝左右的竹蔗，在田水父母和宋虎這位猛男的幫助下，一會兒就砍完。
田水看宋虎那麼猛，也樂得輕鬆，一屁股坐在竹蔗堆上，抽出一根竹蔗，換他悠哉悠哉的啃了起來。直到竹蔗砍完，他才過去幫忙捆起竹蔗。
宋文捆好蔗尾，和宋虎把蔗尾拖到小貨車上，就要走，卻被他一把拉住。
「幹嘛？」宋文奇怪的問道。東西弄好了，不走還等著人家請吃飯嗎？
「這麼急走做什麼，有好東西。」
說著，宋虎往蔗園地上瞄了一下。
兩人從小混到大，他有什麼花花腸子宋文還能不知道，無非是想弄些蔗蟲吃罷了。
《舊縣志》中記載：「蔗蟲，生蔗根中，即蔗之蠹（讀：度）也。似蜜蜂而無翅無刺。炒食極香，小兒痘科食之，能益漿水」。
蔗蟲本地人又稱之為蔗頭龜，蔗頭龜產於竹蔗頭中，形狀很像蜜蜂卻大了近一倍。有六隻足，前兩足像螻蛄(肚猴)的前腳，扁大有力，能扒土挖洞，翅膀很小，專門蛀食竹蔗的根，是蔗園害蟲。縣志中說蔗蟲無翅，其實是有，但很小，不仔細看不到。
其實，宋文覺得蔗頭龜和未出土的知了很像，只是不知是不是一個品種。
秋冬之際，砍完竹蔗後，老蔗頭必須挖掉，蔗頭龜便捲縮在土中蔗根裡，一動不動。最多的時候，一株蔗頭可收穫二、三百隻蔗頭龜，凡土裡蔗頭龜多的那株蔗，必定是枯黃而凋零，可見蔗頭龜是靠吸食蔗根中的營養而生長的。
蔗頭龜的吃法有兩種：一種是油炸，一種是曬乾成脯。
蔗頭龜要吃的時候要洗乾淨，因為蔗頭龜是從蔗頭中挖出來的，身上沾著些許細微的小沙土，必須清洗。首先要把蔗頭龜倒進盛著溫水的盆子裡，這時，原本捲縮不動的蔗頭龜，便會在溫水裡蠕動爬行，身上的細沙土便會慢慢脫落，泡一下，再用水沖洗幾下，乾淨後晾乾就可以用了。
熱鍋下油，將晾乾的蔗頭龜放進油鍋慢火浸炸，蔗頭龜一入熱油鍋中，立即膨脹開來，比原先脹大一倍，看起來更有嚼頭。等炸成金黃色後撈起，撒上少量鹽粉或者椒鹽，翻簸均勻。食之酥脆甘甜，略含淡淡竹蔗汁味，真是妙不可言。
舊時曾有人賣過炸熟的蔗頭龜，以十隻為一單位論價。這種東西，不僅大人喜歡吃，小孩更喜歡吃，據說吃後可以消積去淤，預防痘疹去疳積。所以，以前每逢蔗頭龜出產的時候，村前就成了市集，買炸的，買生的，十分熱鬧。
有人以為蔗蟲是中藥中的地鱉，其實不是，那地鱉本地又叫山蟑螂，是有毒的，根本不是一個品種。
蔗頭龜除了可以生炸吃外，還可以曬乾。
就是把洗過的蔗頭龜放進蒸籠裡慢火蒸熟，曬乾後用手輕輕搓揉，蔗頭龜的足、頭、翅便會自動脫落，只剩下一粒比烏豆大約一倍的蔗頭龜身、肚部分，裡面的脂膏全部凝固，可以貯藏。吃時用油煎炒，或者加些佐料炒，味道更香，比生炸的蔗頭龜好吃百倍，是酒席上名菜、佐酒的上料。有人誇說：「用蔗頭龜配酒，百吃不厭，乾杯不醉」。
舊時，凡來南州為官者，都要嘗嘗這一珍奇美味。離任之時，必要買些回鄉或進京贈送親友，奉敬上司。
傳說有一任.縣官，離任多年，還想吃蔗頭龜，但忘記其名稱，在寫信給南州故交託他購買時說，要買那「狀似蜜蜂，其形惡野，其味極香」的東西，一時傳為佳話。
在外多年，宋文也好久沒吃過蔗頭龜，想起兒時記憶，不禁饞蟲大動，就和宋虎一起，拿了地裡的鋤頭，在砍了竹蔗的地中刨了起來。誰知刨了半天，卻只有聊聊二十幾隻蔗頭龜，不由大為喪氣。
旁邊捆好竹蔗的田水，坐在竹蔗上看了半天，這時才悠悠的說道：「別刨了，現在這些竹蔗都是新品種，不容易得蟲，有這功夫，還不如去抓魚。前天我可看到小兵抓了一條黃鱔，賣了三百多塊呢？」
宋虎聽了，頓時停下刨地的鋤頭，問道：「什麼時候的事，我怎麼不知道？」
「昨天。」
「多大了，賣這麼多錢？」
「大約這麼大，聽說有兩三斤。」田水比了比兩個手指說道。
兩個手指粗細的野生黃鱔如今可是不多了，看得宋虎眼前一亮，心頭意動，就問道：「在哪抓的，這小子運氣這麼好，改天我也去找找。」
「就在村裡那條小溪上，還是用魚鉤釣的，也不知他是哪來的狗屎運。」
田水很是氣憤的說道。那條溪他也不知釣過多少次魚，可別說黃鱔，連條水蛇都沒釣過。
這時，山下開來一輛卡車，他看了連忙站起來，對宋虎道：「不說了，車來了。你明天有沒有空，要是有空，順便過來幫忙煮紅糖。」
「那麼麻煩幹什麼，去買一點就是。」
宋虎這傢伙是能不動手就盡量不動手。
「那是一個味嗎？我們家竹蔗可是用蘑菇土和豬糞作肥料，天生天養的無公害食品，那煮出來的紅糖，甜的都可以膩死人，外面賣的能一樣嗎？」田水不屑的說道。
宋虎卻是撇了撇嘴，「別吹了，快點扛竹蔗去吧，明天我叫阿文一起去。」
「那好，明天過來，我免費送你們幾斤紅糖。」
說完，田水就和父母扛著竹蔗上車，阿文看了連忙上前幫忙。總不能沒心沒肺的在一旁挖蔗蟲，看著人家一家子自己扛竹蔗，怎麼說自己都拿了人家蔗尾，怎麼也要稍微表示一下。
一會兒，一大堆竹蔗就被扛上車去，田水也要隨車回去，看宋虎他們還要挖蔗蟲，就叫他們挖好後，把鋤頭拿到自己家裡去。
宋虎和宋文又挖了一會兒，到了中午，才挖了一百多隻，累得像只小狗。本來兩人還想再挖一會，可惜宋虎老婆和宋文母親都打電話過來叫他們回去吃飯，兩人只得作罷。
宋虎幫宋文把蔗尾送回家後，因為老婆催著吃飯，卸下蔗尾後就匆匆的開車走了，卻把蔗蟲留了下來，說等晚上過來吃。
陳秀惠知道宋文去收蔗尾，知道他肯定沒做飯，又不放心自家老頭的手藝，就騎車過來幫忙煮飯，順便帶著媳婦和孫兒來這邊玩。
熙熙來到這邊後高興得不得了，呀呀叫著，看到小狗更是歡呼著追了過去，跑東跑西，一下玩玩小雞鴨，一下抱抱小狗，一下又跑去蹲在牛棚那邊對那只待產水牛嘰裡呱啦的說著話，玩得不亦樂乎。
歡迎廣大書友光臨閱讀，最新、最快、最火的連載作品盡在起點原創！