大道小說網 第十九章 挖野菜抓山蟹 文 / 南州十一郎

    [[[cp|w:250|h:190|a:c|u:/chapters/201212/5/]]]（圖為清明菜）

    一連挖了幾個大洞，就算宋文被如意扇中的泉水伐毛洗髓改造過，用補藥補過身子，還是累得腰酸背痛。而且昨日去幫人家做紅糖落下的苦果還沒褪去，這下累上加累，酸上加酸，他感覺自己的腰都快斷了。

    稍微活動了一下，感覺好了一點，才把鋤頭和砍刀、鋸子收進如意扇中，繼續往竹林裡面走去。

    現在差不多三點多鐘，看看離太陽下山還早，他打算趁這段時間去採點野菜回去種。

    山中野菜品種很多，如一點紅、薺菜、車前草、野艾、馬齒莧、魚腥草、清明菜、水芹菜、等等等等，但其實很多野草本身就是草藥，味道著實不敢恭維。像野艾，帶著一股艾味；馬齒莧，酸澀；魚腥草，竟然帶著一股濃重的臭魚腥味，吃起來簡直要人命。當然，也有一些味道不錯的，不能以偏蓋全。

    在離竹林不遠，有一處小山坳，山坳間有很多即可以吃也可以做藥用的野菜。

    山風些些，吹動竹葉發出沙沙的響聲，鳥兒在竹枝上跳躍，不時嘰嘰喳喳的叫著。

    宋文享受著這竹林間的清寧與靜謐，聞著竹葉上散發出的清香氣息，往山坳走去。

    山坳在兩山之間，少有風吹日曬，所以裡面的草木要比外面山坡顯得青綠一些。裡面有眼小泉，泉水雖小，卻是四季不停流轉。

    宋文來到山坳，入目處草木青翠，一片喜人的綠意迎面而來。

    山坳罕有大樹，最多只有一些兩米來高的小灌木。濕潤的地面上長著一簇簇野菜，還有一些大型的蕨類，這種蕨類約有一米多高，到了春季來臨，就會長出粗如食指的幼嫩芽兒，到時候摘下來稍微用滾水燙過炒肉片，就是絕頂美味。

    冒出泉水的地面，是一條被泉水沖刷出的小水溝，水溝被青綠苔蘚、水草遮掩，有些山蟹遊戲其中，看到來人，有些慌忙爬走，有的卻是不慌不忙的張開雙鉗，做猙獰之樣。

    這處山坳少有人來，一隻隻山蟹長得肥美，看得宋文眼睛發綠，他都有好長一陣沒吃過這東西了。

    蟹有多種，在海為海蟹，在湖為湖蟹，在河為河蟹，在江為江蟹，在林為林蟹，在山則為山蟹。一方水土養育一種蟹，種種不一，味道也不盡然相同。

    如海蟹，吃起來帶著一股海水的鹹濕氣息，肉質也比較厚實；江河湖之類的淡水蟹類，則帶著一股江河湖的淡水味道，肉質也比較淡薄，水質不同，吃起來感覺也不一樣。山林之中的蟹類，則由於是天生天養，帶著一絲自然的清甜，有一股山林的味道，相信吃過的人都能分辨出來。

    看到一隻隻赤黃相間又帶著點黑的肥大山蟹在那爬來爬去，宋文連忙跑過去，抓了起來。這些山蟹，或許是從來沒人打擾，只只都有三指大，而且還傻傻的，都不怎麼跑。宋文抓了後，順便扯了一根柔韌的草根把它們串起來，扔進如意扇中。

    抓了一會兒，也不知抓了多少，看到水溝邊上已經沒幾隻大的，也不再抓，逕自轉身去採野菜。

    現在算起來不是野菜最好的採摘季節，野菜的採摘時間一般都在春雨前後，那時候的野菜最嫩最好吃。

    不過還是有一兩種野菜不在此列，就如山芥菜和一點紅，這兩種野菜是四季都有，不過春秋兩季最好吃，現在也算是當季。

    宋文也不是采野菜回去吃，而是回去種，所以才不去管當不當季，就在地上採了起來。主要是采山芥菜、一點紅和兔兒菜、車前草，算起來一點紅和車前草都是草藥，不能多吃，偶爾過過嘴癮還可以。山芥菜和兔兒菜他就沒聽過是什麼草藥，想來應該是菜屬。

    采著采著，他意外的發現，這邊竟然還有清明菜。

    清明菜又名鼠耳草、田艾，一般都在清明前後採挖，夏秋之後變老，腐爛。特別是秋天天氣變冷後，就不見蹤影，沒想到這裡竟然還有一大搓，不過看起來好像已經都很老，吃不了，也不知道能不能挖回去種。

    忽然，他想到如意扇裡面那麼暖和，應該能種才對，就把那些清明菜挖下來，種在如意扇中。

    中醫以為，清明菜性味甘，平，歸肺經；具有祛風濕、利濕濁、化痰止咳的功效。《本草綱目》說清明菜「調中益氣，止洩除痰，壓時氣，去熱嗽」，「治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺氣」。現代藥理研究，清明菜還具有擴脹局部血管、降低血壓、治療消化性潰瘍、鎮咳、鎮痛等作用，是不可多得的食、藥兩用的野菜。

    在南州，清明前後老人便會採來清明菜嫩苗煮熟，揉入米粉中做飯團，香糯可口。清明菜還可以炒，摘下來洗乾淨後，先用熱水燙一下，然後油抄，還可以用來拌蒸雞蛋、作包子餡料，味道不錯，帶著一股天然的味道。

    採了野菜，宋文又挖了一些大型蕨類，這種東西宋文叫他它大蕨菜，還有一種比較小的就是大家都經常看到的蕨菜。他打算挖回去種在湖邊，在湖邊發展出一片大蕨菜來。

    這大蕨菜長出的嫩芽根根都有半米長，食指粗細，沒幾根就是一道菜，味道還不錯。挖回去種，省得以後想吃還要跑到山上來摘。

    採完野菜，天色逐漸暗了下來，宋文連忙往山下趕。

    天黑下來後，竹林中就陰暗得可怕，還有一些不知名的鳥在那咕嚕咕嚕叫著，聽了就讓人發毛。雖然他膽大，但所謂君子不立危牆之下，還是小心為妙。

    回到家中，宋遠水已經做好飯，只是還沒炒菜。

    他爸的手藝，宋文是知道的，就只會炒包心菜。也不知跟誰學的，味道還可以，但人總不能天天吃包心菜吧，所以他爸很有自知之明，每天都是煮了飯等宋文回來炒菜。

    宋文把背在身上的東西往角落一放，就走去廚房炒菜。

    回來的時候，他就把鋤頭等東西拿出來帶在身上，免得被他爸看出什麼不對來。自己有如意扇空間這東西還是不要被人知道的好，即使是親人也是一樣。

    前天抓的土殺還剩下一大堆肉，宋文就切了一些拌上蕃薯粉，煎炸成金黃色，和蒜苗芹菜煮醬油水。然後又取了一些山蟹洗乾淨，放進鍋裡，加水加酒加鹽味精、蒜蓉、辣椒粒、姜粒一起煮，等裡面的水干後，放入麻油燜一下，起鍋。這道菜叫鄉間小酒沁山蟹，煮好後，不僅有蒜、辣的香味，還帶著一絲麻油和酒香，吃起來十分下胃。

    晚上吃粥，有這兩道菜，足夠他們倆父子吃了。

    吃飯的時候，宋遠水看到兒子從廚房端出來的山蟹，眼睛瞪得老大，問道：「哪裡抓的？」

    「竹林後面那個山坳。」

    那處山坳宋遠水也知道，只是平時沒有去注意，沒想到裡面有這麼大的山蟹，不由暗暗稱奇。

    也難怪他驚奇，一般山蟹都是兩指來寬左右，哪有像宋文今天抓的這種三指寬的。

    「哦。」

    宋遠水應了一聲，就埋頭吃起飯來。宋遠水是地道的老實巴交農民，對於錢財、口腹之慾沒有什麼要求，只求得三餐溫飽，錢財夠用，家人平安足矣。

    吃完飯，宋遠水弄來幾兩小酒，美滋滋的就著山蟹喝了起來，得意之情溢於言表。

    有這兩道菜下飯，宋文不由多吃了兩碗，吃得肚子都撐住了，只得四處走走消化一下。

    來到後院，看到牛棚那邊燈點著，就走了過去。

    他爸說大水牛這兩天就生了，要點盞燈在那邊，免得晚上生小牛崽的時候看不到，所以他特地去買了一條電線，給牛棚拉了一盞燈。在牛棚中看了一下，看到大水牛沒什麼事，就走開了。走到牆角看到小刺蝟還賴在洞裡不走，一把將它拉出來收進如意扇中，要不是看這小傢伙還小，怕它冷死，他才不管這麼多。

    回到屋中，順便把賴在床上的小狗給收入如意扇中。這小傢伙是越長越大，以前只有巴掌多大，現在都快有兩個巴掌長了，而且食量越來越大，每次都要喝將近一斤的牛奶，宋文都快被它給喝窮了。

    洗完澡，上了會網，正想睡覺，忽然聽到外面老爸在叫，打開窗戶一看，原來是大水牛生了，連忙披上外套跑了下去。

    「怎麼了？」

    水牛崽已經出來一半，他爸在旁邊幫水牛加油。水牛看到宋文過來，叫了一聲，有氣無力的。

    宋文蹲下去摸著它的頭安慰了一下，水牛伸出舌頭舔了舔，眼眸如水，也不知是痛苦還是高興。

    女人一生最痛苦的莫過於三件事：第一，初夜之痛；第二，天葵之苦；第三，生小孩之苦、累、痛、辛酸。

    這母水牛算起來也是女人，雖然不知道它有沒有初夜、天葵之痛苦，但此刻，它無疑正經歷著一個母親所要經歷的辛酸苦累痛。

    「沒事，你去準備一些熱水，等會兒給它洗一下。」

    宋遠水緊緊盯著快要出來的小牛崽，頭也不回的向宋文吩咐道。

    宋文聽了，連忙跑去燒水。

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