大道小說網 第一百七十一章 蒸酒器 文 / 南州十一郎
w昨天說有一章的，可是晚了一點回來，這一章就算是補上的。接下來就是ip章節，希望大家多多支持。
來到外面，小駁馬高興壞了，興奮的四處跑著，黝黑的毛髮隨風飄揚，看起來俊逸非凡。
小鳥也歡快的振翅高飛，倏的一下，就不見了鳥影。
看著兩個小傢伙高興的跑著、飛著，宋文不由愧疚起來，看來以後還是要多多放它們出來玩才是，在如意扇狹小的空間裡著實拘束了它們自由的天性。
看了一下，宋文就繼續采起嫩竹芽來。
不管是制茶還是做酒，採摘的嫩竹芽最好是帶著露水，這樣炒起來的仙兒茶或者做出來的酒都會帶著點露水的清潤氣息，有清心凝神的作用。
因為採摘嫩竹芽的規矩太多，所以采起嫩竹芽來頗是麻煩，很慢。採了好一會兒，宋文看了下，才採了那麼一點，都不到一半的一半，只好繼續埋頭採了起來。
採了一早上，最後才採了一竹簍，回去還要剪去下面沒用的部分，只留上面的嫩芽尖兒，炒茶的時候又會有一些炒焦炒爛，算算最後剩下的都沒多少了。看著宋文不由得喪氣起來，要是靠這仙兒茶做買賣生活，估計得全家餓死。下次來的時候，要帶把剪刀才是，直接剪出上面的嫩竹芽尖部分，不用這麼麻煩，還要回去再剪一次。
采好嫩竹芽兒，小駁馬和小鳥也回來了，圍在他身邊不停的討好蹭著。宋文跟它們玩鬧了一下，就把它們收盡如意扇中，然後背著竹簍往山下走去。
林中竹葉飄飄，竹韻幽幽。
宋文采著新茶踏霧歸去，看起來直如神仙中人。
回到家中，他拿出米籮，把採來的嫩竹芽兒攤在上面放到陰涼的地方晾乾。
晾好後，他忽然想到自己幾天前釀製的竹葉酒好像還放在大瓷盆裡，幾天不見也不知發霉了沒有，連忙走過去察看。
釀製的竹葉酒放在前院的小屋之中，以防透氣，他特別用保鮮膜和白布蒙在上面，還拿了一個木蓋子蓋著。
走到釀製的竹葉酒前，他輕輕的掀開蓋子，揭開上面蒙著的保鮮膜和白布，一股酒香頓時飄逸而出，香醇無比。仔細一看，釀製的竹葉酒不僅沒有發霉，酒糟中還溢出了一些酒液，酒色新綠，純淨無比。
宋文用手點了一下酒液嘗了嘗，感覺味道不錯。
雖然這竹葉酒是用各種藥草和嫩竹芽尖兒釀成，卻全然沒有嫩竹芽和藥材的味道，好像是嫩竹芽和藥材揉雜在一起產生了一種全新的滋味，既有竹香又有藥香，讓人回味無窮。
竹葉酒釀好後，第二步就是進行蒸制，以制取出香醇的美酒。
竹葉酒起先的發酵比較簡單，只要將切碎的嫩竹芽兒和各種藥材粉末、酒麴連著蒸熟的米飯拌勻放著發酵就行，但後面就要用蒸酒器進行蒸制，制取酒液，然後還要把制取出來的酒液裝入酒罈，封口埋入土中百天，以讓竹葉酒更加的香濃醇厚。
一般而言，蒸酒器用的都是市面上買的不銹鋼蒸酒器，不過宋文並不想這麼做。因為所謂的不銹鋼其實只是其耐腐蝕的性能比較優越，不太容易被腐蝕而已，並不能做到真正的不銹。而且不銹鋼本身也是鋼鐵的性質，他不想自己蒸製出來的酒中帶著除了酒以為其它的東西。所以他想用一個比較自然的方法蒸制。
他記得以前村裡自己燒窯的時候，爺爺好像叫人燒了蒸酒器自己蒸酒。那蒸酒器是用本地紅土和泥土揉雜在一起製成的陶器，很實用，只是後來爺爺嫌東西太過笨重就棄之不用，改用木頭做的蒸酒器，再後來就沒用了，改用買的。以前他還在老屋裡見過，如今也不知還在不在，若是還在的話，就用那蒸酒，若是沒有，就只能去買個不銹鋼蒸酒器了。
看了一下，宋文重新把竹葉酒蒙好蓋上，然後出了屋子吃飯。
吃完飯後，他就想去老屋看看蒸酒器還在不在。卻忽然發覺早上好像沒看見老媽，就對著在一邊掃地的老爸問道：「爸，媽呢？」
「去賣菜了。」宋遠水說道。
「賣菜？」宋文奇怪的問道。
「後院裡的菜太多，吃又吃不完，放著老掉可惜，你媽就摘了點去賣，免得糟蹋了。」宋遠水解釋道。
「哦。」
後院之中，種著一些野菜和大白菜、香菜、高麗菜、芥菜、菜心、芫荽、大蒜、冬窩、番茄、蔥、四季豆、荷蘭豆、絲瓜等等一大堆菜，如今正是出菜時節，吃也吃不完。
宋文本來是拿菜喂白玉蝸牛和雞鴨的，但那些東西也吃不了多少。放久了菜就老了，爛了，實在可惜。特別是番茄，雖然只是兩畦，但長起來卻一大堆，天天有紅的，吃也吃不完，放久了又發霉爛掉。陳秀惠看了很是心疼，就把菜摘了去買，連帶著山下院子裡種的菜，都有一大堆，拿到市場上去賣，品種都比那些菜販子賣的菜還多。
鄉間人就是這麼勤儉節約，斷斷不可能平白的浪費一點一滴的糧食。因為那都是自己用辛勤的汗水和苦淚一點一滴換來的果實。
宋文聽了老父的話，了悟的點了點頭。
又想起小刺蝟剛剛結束冬眠，要去買點東西給小刺蝟補補，就想下山去買些豬肝餵它。
刺蝟屬於雜食動物，食物範圍很廣，昆蟲及其幼蟲、蝸牛、鳥蛋、蘑菇、草根、堅果、瓜和小蛇什麼的都吃，豬肝也不例外。不過豬肝小貓、小火也喜歡吃，所以為了不厚此薄彼，宋文打算多買一些。
想著，他就推著摩托往外而去，忽然想到蒸酒器的事應該問問老爸才對，這事他應該知道。
所以，他就停了下來，對老爸問道：「爸，咱們家以前那個用土燒成的蒸酒器還在不在啊!」
「在，你要幹嘛？」宋遠水好奇的問道。
「我想拿來蒸酒。」
「那你要小心一點，那東西重得很，你要叫車載才行，載的時候下面拿點東西墊著，免得顛壞了。」
「知道了，爸。我下山一趟。」
「小心一點。」
宋文騎著摩托車來到市場，看到老媽在那邊跟一個買菜的婦人說話，就走了過去。看了下，發現還有一些菜沒賣完，就讓老媽早點回去，反正家裡也不差這兩個錢。
陳秀惠應了一聲，就繼續和買菜的婦人說起了話。
宋文看得連連搖頭，都說三個女人一台戲，其實有時候兩個女人就是一台戲了。
看了下，也不管，就去買了一些豬肝。順便買了一些大腸和鹹菜，打算中午弄個大腸鹹菜來吃。大腸鹹菜是閩南特有的一道美食，十分下飯，不過上不了桌面，是地道的農家菜。
買了菜後，宋文拿去老媽那裡，讓她帶回去，自己則開著摩托車往老屋而去。m