大道小說網 第三百零四章 田魚乾【求月票】 文 / 名窯

    第三百零四章田魚乾【求月票】

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    「野生黑魚？」林穎驚異不已黑魚可是兇猛的魚種，自己竟然捉到這麼大野生食肉魚，這可是她做夢都沒有想到的好事啊。「這個…，李峰這條魚賣給我行嗎？正好明天我想回家看看，不知道給家裡人帶些什麼呢，這條野生黑魚不錯，滋補很，老人家吃著身體好。」

    「買什麼啊，田里魚誰抓著誰的。」李峰微微一愣，這丫頭還弄出這麼一齣戲來著，這水田里的可不是自己養著，大河裡的上水魚，自己捉著買就算了。人家女孩好不容易抓到了，自己再收錢真是有些說不過去啊。

    「真的？李峰這可是你說，這條大鯉魚可是我的，暖天我回家帶著讓家裡人嘗嘗，我抓的魚。」二人有好二星期沒回家，在加上培訓，個把月沒回過家，這幾天由於洞穴的事，本來前兩天的休息也泡湯了。

    李峰的一句話，讓田里三個女孩熱情高漲，無論如何抓自己魚，讓別人無魚可抓。不對做自己私活，總是比為這別人做活幹勁大。三個女孩，挽著袖子，褲腿卷的更高了，熱情滿滿誓要抓到更多更大的魚，尤其是李欣。自己平時可是在姐妹面前吹噓幾個自己摸魚捉蝦多麼多麼厲害，了不起呢。

    此時，劉嵐和林穎人家沒人捉了兩條大魚雖說二人都很狼狽，一人摔在水田，一人滿身泥漿，可是看看二人手裡的大魚，再看看自己乾淨衣褲，怎麼覺著自己都有些小失敗。

    此時的李峰卻是越摸魚兒越加的驚訝，這水田魚蝦真不少呢。自己本來以為能有個十幾二十斤魚蝦已經不錯了。誰知道這一會功夫三四斤黑魚，兩三斤鯉魚，小半斤的鯽魚，螃蟹，草蝦，捉了不少。雖然自己沒有摸到什麼大魚，可是這鯽魚殼子，鯉魚可是不少尤其是鯉魚半大的李峰打算捉回去養著，鯽魚做成魚乾，用鹽醃製一下。

    李峰打算做魚乾這個時候做田魚乾最好，田里魚腥味小，比起大河裡更加新鮮，健康。茶田魚乾很簡單，魚殺了，洗乾淨，然後用鹽把裡外都抹一遍，過三四個小時，再把它們洗乾淨，這樣一來是去腥二來是讓魚有點鹽味。然後用茶葉和魚還有米糠加上酒、蔥味、精精各種調料，然後這些這放到鍋底，在這些調料上面鋪上稻稈子，然後把魚放在稻幹上面，然後開始燒，這樣下面的香味就會蒸到魚裡去。還有稻稈子的香味．等魚燒到眼眼翻出來的時間就熟了然後把鍋拿掉，用鐵絲做的網放上去，再鋪上魚，下面用米糠和碳慢慢地洪干就可以了。還有一種方法是把用各種調料先煮好，煮的時候不用鍋蓋，而是用盤子，熟了再用碳和米糠烘乾，如果沒有灶房就用要一個鐵桶替，在鐵桶裡面放一個罐子或臉盆，再把碳灰放到罐子或臉盆裡，還有碳和米糠，在鐵桶上面放上鐵絲做成的燒盤，鋪上稻干把魚放上就可以，中間烘的時候要過15鍾要加一次米糠灑在碳上面。

    田魚乾正是水稻收穫後，用半干的稻稈子也就是水稻穗連著一起中空芯子。這些稻穗桿子抽出來紮起來可是做刷過的把子，不過如今常常用絲瓜代替。稻穗桿子紮起來的把子開始不錯，刷鍋還行，後面接觸水多了，慢慢變得軟乎了，抽芯子挺麻煩，不如絲瓜方便。老絲瓜隨意的摔兩下，老皮子和裡邊絲瓜子掉落了出來這樣就可以使用了。

    李峰捉著鯽魚，隨手扔進鈴鐺手裡拎著的水桶裡。鯽魚大小合適，最是適合做田魚乾。鈴鐺一手拎著水桶，一手拿著網兜，由於水慢慢渾濁，不少魚浮頭了。小鈴鐺每每及時出擊，用網兜舀住了不少浮頭的魚蝦，小丫頭大眼睛裡滿是笑意，直直盯著水面。這會正看見在李峰身後不遠處，露出一張大嘴，鈴鐺眨巴大眼睛微微一愣，這麼大的嘴啊。小丫頭小手有些顫抖，網兜慢慢伸到大嘴巴前面半米的位置，輕輕仲入水中。此時李峰真追著一條不小的鯉魚，鯉魚逃跑無望，一陣撲騰，驚的四週一陣水花翻騰，不少魚蝦往這外邊跑。

    「鈴鐺，快過來，看我抓著條大魚。」李峰笑呵呵抓著這條一斤多的紅尾巴，這魚做糖酥鯉魚最合適，不大不小，容易入油，如是大些不容易炸頭，太小不夠吃。「咦，大魚？」李峰轉過身來想著把鈴鐺叫過來，可是眼前喈見場景，讓李峰有些失神。鈴鐺握著網兜，小手顫抖著，眼宥曹拿不住了。網兜裡水花四濺，不用說裡邊有條不小的魚在撲騰呢，李峰趕緊跑過去，身上濺了不少泥水，這人這會子哪裡在意。

    「鈴鐺抓住別鬆手，不要和魚爭力。」這個時候小丫頭想要舀起來可是很容易使手裡握著網兜桿子脫手，不如讓網兜微微高出一點水面，保持不動，裡邊的魚既不容易脫逃，又能減少自己手裡費的力氣。

    「好，我看看，不小啊，草魚，這條用四五斤重，鈴鐺捉到大魚了。」李峰把鯉魚扔進水桶一把抄起網兜，一條大草魚撲騰著。

    李峰微微歪斜網兜，不讓草魚跳出去，快速的收回網兜。一把抓住草魚大嘴巴，拎起來，不遠處幾個美女見著，齊齊驚呼。

    「鈴鐺，真厲害。」劉嵐抹了一把臉，笑呵呵誇讚道，小鈴鐺回了一個甜甜微笑。「我們要努力·可不能輸給一個小娃子。」李欣見著腳邊不遠處一個魚腦袋時隱時現，心一下子緊繃起來，握著竹竿的手微微輕顫，網兜時刻準備著一擊致命的攻擊·隨著魚頭再次露出水面，快速一抄，一條大鯽魚在網兜裡跳動。「哈哈哈，我捉到了，大鯽魚啊。」半斤重的鯽魚顯得特別厚實，寬厚魚脊，肥碩無比。

    「大鯽魚殼子真厚實·這水田里魚長的都是挺肥碩的，真不知道李峰家在水裡上了什麼肥料。不僅僅莊稼長的好，裡邊魚蝦長大這麼肥碩啊。」林穎感慨著，自己手裡沒停下，水慢慢渾濁了，不少魚開始浮頭了。林穎幾人雖然說水平有限，不過架不住魚多，而且被渾水一嗆著·魚蝦都有些暈乎，半個來小時後，幾人小水桶弄了好幾斤鯽魚殼子·小魚小蝦，螃蟹，龍蝦的。不管大小，只要舀住了，幾個人都高興，大魚裝進李峰帶著竹簍裡放進水溝邊插著，小魚小蝦沒人在意。

    四大一小五個人忙活了一個多小時，李峰見著時間不早了，田里水愈加的渾濁，不少鯽魚已經鑽進腳窩窩裡了·捉起來越加艱難了。水面只有些浮頭的小肉條子，這些小魚自己看不少，而且邊上圍著水鳥越來越多，可能是魚腥味吸引而來，牛背鷺，白鷺·紅嘴鷗這些最多，一群上百隻停靠在田埂上。一下大膽的白鷺已經下田了，這些可是捕魚感受，沒走幾步，嘴裡已經叼著扎長的鯽魚了。這些躲進腳窩裡的鯽魚還是沒有倖免於難啊。最終成為這些水鳥的美餐，鈴鐺揮舞著網兜想要驅趕這些偷食吃的小賊鳥，一群鳥兒飛起落下，不到十分鐘時間越來越多水鳥。李峰見著這些水賊越來越多，很多直接落到水裡，追著肉條子，小蝦米，自己一群人倒成了擺設。你這邊趕走，它們那邊落下，而且呼朋喚友，白鷺眼見有十幾二之了，這些紅嘴鷗卻是更多了。

    「算了，田里大魚差不多我們捉完了，這些小魚小蝦留給這幫著水鳥吧。」李峰見著越來越多的水鳥，最後只能無奈的歎了一口氣。水田里其實還有不少呢鯽魚殼子，可是這時候邊上圍著一群賊鳥，這魚沒露頭呢，這些傢伙早早已經把魚兒捉著飛走了。最後自己成了這些傢伙捕魚了工具了，真是，惱怒無用，這麼多趕不走，打不停呢。

    「走吧，這次抓了不少魚蝦了。」林穎三人挺自豪呢，每人手裡的提著水桶裡，五六斤魚蝦，還有幾條大魚呢，一人至少有十幾斤呢。「對了，李峰，你怎麼樣，抓了多少，不會沒有我們抓的多吧，你可是吹牛說著自己是抓魚小王子呢。」

    「是啊，你可是大男漢子啊，要是連我們這些小女子都比不了，可是丟人了哦。」劉嵐臉頰上的泥漿已經干了，一點點黃灰色的泥點兒。衣服上多是髒兮兮，可是誰在意呢，這些人那個不是滿身泥點點。

    摸魚捉蝦，斯斯文文，捉個屁，小娃子摸魚捉蝦比起他們還要混鬮，整個全身泥猴子似的。尤其是秋天，冬天，大人見著肯定是甩著大巴掌對小娃子屁股狠狠抽。秋冬天洗衣服可是很冷的，尤其是山裡，別看是南方，冬天一段時間還是很冷的，那會洗衣服可沒有啥麼洗衣粉之類，多半用棒槌在青石板敲打，水冷費力，大人怎麼不能教訓這些不聽話的娃子呢。

    「你們別說了。」李欣有些不好意思，自己剛才偷偷看了一眼，李峰水桶大半桶鯽魚，鯉魚呢，至少三四十斤，不說還有幾條大魚養籠子裡呢。

    「怎麼了，小欣你們雖然是一家都姓李，可也不能這麼偏袒他吧。」劉嵐擠眉弄眼的調戲李欣，這讓李欣很是有些無奈，這人沒個正經啊。「我是為你好，既然不領情，你去看看人家水桶裡多少魚蝦，別說我們提醒你。」�p