大道小說網 第五百六十九章 車牌閃光廚道爭端【求票】 文 / 名窯
世人只道黃河龍口裡鯉魚之美，多是不知道黃河故道鯽魚之鮮。李峰手裡的鯽魚苗正是黃河故道鯽魚之後，自然有了泉水滋養比起祖先來更加青出於藍而勝於藍。只是蒼白的魚色很難讓人聯想到美食美味。
此時偌大的備餐間裡沒有一絲聲音，無論是安雪還是秦朗，亦或是大廚小廚們，眼裡透著一些不屑，疑惑。尤其是秦朗可是親口聽師傅說過李峰天賦，不可能做出如此賣相詭異的鯽魚來的啊，滿是疑惑不解，秦朗對於武老爺子可是發至內心敬佩啊。
大道至簡，不過是說笑著，在廚道之中，可是至繁為上，味道千變萬化，享受飄然變化味覺感受。簡單而不簡約，如同李峰的一隻香薰雞，百味繁雜，真正繁瑣之極。眼前的一盤太過簡單的鯽魚，讓充滿期待的大家失望了。鯽魚做法雖多，不外乎蒸煎炸，多是紅燒，酥炸為主，魚湯之類，少有出奇。
可是李峰盤裡魚，看不出來何種方法，雖有花刀卻不見魚肉，眾人越加覺(——屋最快更新)著鯽魚猶如剛剛收拾清理乾淨多是沒有變法，顏色白了一些。安雪雖說心中不服氣武聖誇讚李峰天賦弄出這麼一齣戲，可是此時見著李峰似乎隨手收拾，沒有過多雕琢的最為普通鯽魚放在眾人面前。安雪心裡真有些惱怒呢，這不是給老師丟人嘛。
「呵呵，小師弟，走，我們回包廂，師兄嘗嘗師弟手藝。」秦朗卻沒有安雪的想法。武聖說李峰天賦高，尤其是李峰一起來的趙雅琴和王慧玲。趙荷荷幾個女孩自從李峰端出來菜。幾個表情一直沒有啥麼波動，不是對李峰有著百分之百的信心，要不就是早知道了，見怪不怪了。無論是哪一種，秦朗覺著這道菜都不簡單，當然為了以防萬一還是回到包廂，自家人在一起說話，即使有問題，有道是家醜不外揚。
可惜秦朗想法是好的，可是人家這裡大廚不願離。只見紅圍巾的中餐主管中餐大廚不願意。在李峰準備燒鯽魚時候，人家準備了自己絕活，簡單一個涼菜，驢肉大廚祖傳的手藝，極薄的率肉片堆積在盤子裡端了上來。肉纖維裡有著透明的筋絡蜿蜒伸展，更像雞血石頭脈絡。「呵呵，你看，安總師弟來了，這盤是剛剛出鍋的驢肉，算是我們中餐班組的一點心意。」李峰微微一頓，眼前的驢肉真不錯，色香味比起自己做的魚的可是要好多了。說起來這驢肉不是容易吃到嘴裡，秦朗靠近李峰幾句話讓李峰愣了。苦笑一聲。餚驢肉先把驢肉洗乾淨切成塊，老湯新水，材料包包有八角，丁草，草果，花椒。肉蔻白芷等等十多種調料。急火猛攻四個多小時，再看驢肉的肥瘦增減油料，文火細燜五個多小時，涼了切成片，這個過程需要十多個小時。早晨開始準備，這會剛剛做好，李峰傻眼，你說說，你做了一天，我做了不到半個小時候，再說了我沒想過比試什麼。
你這菜說是送，可是直接放在備餐間桌子上，尤其是明顯靠近自己鯽魚盤子，眾人瞪著眼盯著。怎麼看比試的意味明顯，大家以為李峰會大手一擺比就比，李峰卻道了聲謝。直接端著盤子走了，讓一群人愣愣。趙雅琴呵呵一笑，緊緊跟著李峰，王慧玲和趙荷荷對視一眼，眼裡滿是不甘，人家還想看看誰厲害呢。至於小兜兜和偷吃的小黑熊趕緊跟著李峰跑了。安雪臉色有些不好看，自己這個小師弟太丟人。
「去去，幹活去，耽誤這麼長時間，客人可都等急了。」催大廚對著一堆起哄的廚師擺了擺手，臉上還有一絲笑容，李峰這不是低頭認輸嘛。
「對了，小雅你們幫我端一下，我忘了我的幾條黃鱔呢。」李峰蹬蹬跑回去了，從海鮮池師傅那裡池借了一個袋子，小心翼翼把黃鱔裝起來，李峰行為讓秦朗都有些覺著丟人呢。「哦，催師傅要不吃點。」
催亮微微點了點頭，自己心裡好奇李峰不倫不類的鯽魚到底是有啥麼手藝還是胡亂拾掇的。秦朗有些驚訝的望著李峰，李峰主動提出，事情可就有點不一樣了。安雪這會不管了，自己真想試試，如是李峰真是胡亂應付，自己這個師弟，自己還不願意認了呢。當然李峰真沒有想著拜師之類，李峰可不想做個大廚師，自己愛好不一定要成為自己職業，再說自己空間決定做個小農民最合適，廚師算了。
退一步說，自己有了菜譜樹，什麼菜譜沒有，而且個個寫著最美，一道道味道極致的菜餚對比起來，李峰覺著還是菜譜樹更加適合自己，自己手藝自己知道，天賦這東西不好說，自己靠著興趣支撐，如是固定模式，李峰真不適應呢。再說師傅這可不是隨隨便便叫，一日為師終生為師。
李峰心裡想著怎麼和武聖老爺子說，兩個孩子病好以後自己回去，以後少有機會再回來。李峰心裡已經對自己以後道路已經有大致規劃了，短時間是不會在外邊跑了。今後兩年做好自己家四周荒地開發，種菜養魚，發家致富。
李峰走進包廂，兜兜小手一撐，從椅子跳下來。「叔叔，肉肉，小黑黑。」小黑熊偷偷扭轉頭，直往嘴裡塞肉塊呢，小傢伙從廚房順了不少燒製的好的牛肉塊，這會廚房一位師傅正疑惑，自己準備好的牛肉怎麼沒有了。這可是做涼菜，算了，可能自己記錯了。這人再拿了一塊，繼續切成薄片，裝盤。
「沒事，兜兜吃飽了沒有？」「嗯，兜兜吃魚魚。」小丫頭指了指桌子上鯽魚，小丫頭可是中午剛吃過，味道好吃，這會就等著李峰給自己夾魚魚吃呢。李峰呵呵一笑，鯽魚腹部的沒有小刺最是適合小娃子吃。李峰順手夾了一下，不忘招呼大家吃菜，安雪和催亮，秦朗齊齊筷子伸了出去，直取鯽魚最美部分，三人筷子碰在一起，呵呵一笑。
「安總請。」「師兄請。」「算了，大家一起。」秦朗笑著搖了搖頭，至於幾個女孩卻喜歡上了驢肉味道極好，做的十分入味，真正的好東西啊。李峰吃了一口，別說真正好味道，肉含著隱隱芬芳，透著一絲大自然味道，點點彈性，性子絕對涼爽，細細品味，驢肉香縈繞心頭而來。李峰夾了一片塞進小兜兜嘴裡，小丫頭立即揮舞小手指著盤子裡驢肉。「肉肉。」小丫頭見著李峰夾了好幾塊放進自己小碗裡，滿意低著頭奮鬥，至於小黑黑吃那麼多的肉肉，不給兜兜吃，兜兜不和它玩呢。
當然只是這會不和小黑熊玩，吃完在玩，兜兜美美吃著驢肉。對面的安雪和秦朗，催亮，三人卻是有點發愣，比起中午趙雅琴幾個人，三人可都是真正大廚啊，對於味道可是極其靈敏。三人吃了一口魚肉，第一感這是魚肉，第二感覺這還是魚肉，第三感覺這是真正魚肉。一點別的雜質都沒有的魚肉味，沒有過多的調料味道，純正極致的魚味。三個人有些驚詫的望著李峰，不說味道多好，可是什麼東西做了極致，至少手法讓人驚歎。安雪第一次覺著自己在天賦真的不如眼前的逗弄著孩子，說笑著男子。
「真好吃，姐姐，你快試試。」王慧玲驢肉吃過不少，可是味道如此好的真不多呢。正宗的餚驢肉，手藝工序一點不打折扣，選用的驢肉最好的。真正天上龍肉地上驢肉，小兜兜這丫頭都知道，驢肉比魚肉好吃呢。
李峰心裡暗暗感歎，樹葉菜譜的意思了，最美是指的鯽魚純正最美，不過沒有說能比別的所有菜餚味道都要好啊。李峰覺著自己如是把這道菜做到十成的火候或許可以比一比，自己最多五成火候，比起這盤用了十來小時的驢肉，無論材料，調料差太大，火候十足的驢肉多有不如的。不過論起廚藝，有時候不是看味道。
大眾口味和真正的美食評判有些差別，不僅僅色香味，廚藝之上還有廚道，最求的大道至簡。李峰樹葉菜譜可謂是已經初窺廚道大門了，催亮臉色變了又變，自己拿了瓶酒倒了滿滿一杯，站起身來走到李峰面前，不等李峰說話，連喝了三杯。「李先生手藝高超，佩服。」說完來開房門走了出去，李峰手裡夾著驢肉頓了頓被小兜兜小聲抓著塞進自己嘴裡。
「叔叔。」兜兜見著自己吃掉肉肉，叔叔都不動，搖了搖，小胖手指了指大盤子，大姐姐吃好多呢。
「嗯。」李峰見著驢肉吃著大半不由感慨。「驢肉堪比龍肉，真是沒說錯，安總，你們這裡羊肉，驢肉，味道真是好極了。」李峰本是誇讚，可是安雪聽著臉色遊戲紅，自己吃了一口魚，知道自己和李峰不僅僅廚藝追求完全是一條不同道路。或許自己現在比起李峰手藝還要強一些，可是在對廚藝理解上，李峰天賦真如老師說著，天賦是所有師兄弟子中最高的。
李峰樹葉菜譜追求極致或許上不了檯面，可是卻最樸實，最接近廚道的，當然這是條什麼道路，大家說不清楚。李峰可不知道自己繼承了一條大道至純的廚藝道路，一種單純路，可惜不是大眾路，比如眼前的魚肉，對於不喜魚的人來說，越加精純的魚肉味，別人越加不買賬呢。如今廚藝大眾廚藝最適合生存的廚藝，李峰即使繼承了菜譜上樹上菜譜，或許可以做出最美某種菜餚，但是卻不是最美菜，差別單一和綜合對比。