大道小說網 第八百零六章 豬肉燉 （2/？） 文 / 名窯
紅彤彤紅干辣椒一缽子倒進大鐵鍋裡用熱油嗆出辣香味，煮好豬肉白切成刀薄片，在辣油打個滾兌水，真正一缽子紅辣椒燉著一大荷碗的野豬肉。劈柴燒的旺旺，辣味四溢，香味裡夾雜著豬肉濃郁肉香。
一眾的在院子裡戴著帽子玩豬水泡的小娃子，小動物不由的抽動一下小鼻子啊，正在追著水泡玩小黑熊偷偷的向著廚房爬去，寶寶追著拉了回去。李峰用尖椒，大蔥絲，生薑沫子和剪碎的紅椒，外加油鹽醬醋，味精，雞精調配好的一大盆子調料。一個大大地豬蹄膀，用花刀打出一個個口子塞滿這些做好調料放到蒸籠上使勁的蒸。直到筷子可以輕鬆插入，這個才算好了。
李峰是弄好在豬蹄膀外邊摸了一層糖油，放到三連鍋子小鍋子上蒸。這會不過九點多，蒸上兩三個小時候絕對好了。蒸籠下小鍋子裡水，不是一般的清水，加了一些調料。李峰估摸時間還早，一眾菜收拾一下，準備中午請客吃。
五爺是主賓一定不能怠慢了，李燦幾個隨意一些了，這會都回去了。各家裡都有事情忙活，中午自己再去請來就成了。五爺這會在屋裡喝茶呢忙活了大半天了。老人有點累了，李山陪著喝茶說話。
「小寶，豬頭給煮了吧，你五爺說了，豬頭不要了。」李山說這人李峰一愣，這是怎麼了，這個老規矩不是兩瓶酒一豬頭嗎？
「爸，是不是我做著啥麼不對，惹五爺生氣了啊？」李峰有點疑惑，有點擔心，難道是自己說話太隨便，或是啥麼地方做錯了不成啊。
「不是，昨天你八叔不是打獵去了嗎？分肉時候，豬頭一個算十斤，最後你八叔叔弄了四五個豬頭。你五爺說著家裡豬頭吃不掉了，這裡就省了吧。我覺著就算了，這麼多豬頭，大過年不能天天吃是吧。多放兩瓶酒。上次我買著老龍潭不是還剩下一箱子全給搬給你五爺爺吧。」李峰聽著老爸說著，有點哭笑不得，這個野豬頭十斤肯定不止，不過豬頭肉不如豬身好。多數人不要，其實這是做不好，八叔當然會做了，五爺手藝多被八叔學去了。可是一下子弄四五個豬頭。真是有夠多啊。
「行，那我把豬頭先給煮了吧。」李峰說著把魚頭清理一下，豬頭的豬毛毛是最難清理的，尤其是耳朵附近，不認真點真弄不趕緊呢。李峰清理好豬頭和豬內臟扔到大鍋子煮了，為了減少的腥味，李峰做了兩個大包子，桂皮。大料之類。用圓木劈開兩半的大柴火架上，火頭大，旺旺狠狠煮。
血旺。李峰不怎麼會弄，只是幫著張蘭打打下手，一會功夫一木盆子的豬血旺做好了。醬紅色的血旺，這個時候做毛血旺吃最最來勁了，辣椒味道十足了，吃著絕對冒火。外邊冰天雪地，廚房裡熱火朝天，肉香味撲鼻，辣味十足，李峰這麼愛好吃辣著人都不由的打個噴嚏啊。冬天菜最最好辣味足。吃著滿身暖和，辣椒是前些天人家來村裡叫賣了。李峰一次性買了三十斤幹好的辣椒，張蘭還說道呢，家裡辣椒不少了，怎麼還買啊。李峰說著也有道理，家裡辣椒都是青椒長老了。不同於人家小紅辣椒，味道夠勁。辣味十足，吃一口吸溜半天，不然沒有辣味的辣椒弄個一個盆子不過當成菜吃，哪裡有辣椒該用功能啊。
李峰忙活忙活接近了中午，一盆子紅辣椒裡夾雜幾片醬色的豬肉片，這是李峰用辣椒做出第一道菜，絕對夠味道。豬肉一點點給夾了出來，擺好上桌了。第二道豬蹄膀，用著蒸籠蒸籠一上午了，絕對爛貨了。李峰用筷子輕輕一點，爛透了。
大腸為了去掉油腥味，李峰用了不少著洋蔥，大蒜段子，辣味大腸，李峰試試，差點自己都沒忍住給哈密掉了。每一樣菜，李峰都用小盤子裝一點遞給寶寶，萌萌，鈴鐺，崎崎，今天沒有幾個孩子上桌份。李峰沒有忘記全給換了小盤子，一樣不少，幾個孩子自己擺一桌，可能覺著自己成了大人了。李峰收拾好去回到大廳時候，四個孩子乖乖坐著，飯裝好了，規規矩矩竟然沒有先吃了。
「寶寶，你們先吃吧。」李峰笑呵呵摸了摸寶寶小腦袋，幾個孩子菜少幾道，太辣的李峰沒敢著給。
「嗯。」寶寶端著小碗，點了點小腦袋，幾個孩子坐在小桌子上還真是有模有樣，當然少了邊上的小黑熊和小猴子好了，至於昨天偷喝的小山鼠，這會正在碗邊打轉轉呢。昨天李峰一回家，李寶寶同學悄悄拉著李峰去廚房看。李峰還覺著奇怪呢，寶寶指著油碗做啥麼啊。一看李峰傻眼了，油碗裡油沒有了卻多了一隻肚皮鼓鼓小老鼠。這不是自己養著小山鼠，這個傢伙怎麼跑開偷吃自己家油來了。
當時寶寶自豪說自己發現了，她偷偷跟著小山鼠，看到小山鼠鬼鬼祟祟偷偷，不時還四處看看，叫幾聲呢。最後偷喝油，誰想著油碗滑溜小山鼠掉進碗裡。李峰越聽臉色越黑，這丫頭看見不說，這會油喝完拉著自己來看。
李峰真不知道怎麼說了，最後李峰狠狠教訓了一下小山鼠，至於寶寶，李峰說教一番，小丫頭小腦袋點著很勤，至於聽沒聽進去，李峰還真不曉得呢。今天小山鼠看到李峰還躲躲閃閃，這個小東西。
李峰這會進廚房裡一陣忙活了，桌上飯菜擺放好了，人來著差不多了。一眾的全是豬肉，紅燒肉，肉絲炒土豆絲，肉絲蘑菇，辣肉片，豬蹄膀，還有豬耳朵，豬鑽頭，豬頭肉。鐵板豬鞭，大鍋辣燉肉，，大豆豬蹄，毛血旺，整整的一桌子全是豬身上的。最後心肺大補湯，完全是豬肉全席宴啊。
豬鞭和毛血旺，李峰沒有給幾個孩子弄，幾個小傢伙桌上放著是鐵板燒魚和肉絲搾菜湯啊。劉嵐看看幾個孩子小桌子挺有意思，愣是要湊過去吃，李峰看著直搖頭啊。最後小桌上湊了滿一桌子，李峰老媽和蔓穎媽媽石秀蘭愣是不願意上大桌子，最後蔓古說著，不上就不上吧，上來不喝酒，倒是和幾個孩吃，還能照看幾個小傢伙吃飯。
「這老頭子，誰說我們女人不喝酒了，大妹子我們喝點小棗子酒，讓他們喝大棗子酒。」小棗子酒度數低，幾個孩子一人到了一小酒盅。寶寶，萌萌，鈴鐺，崎崎每天都喝一點，早早溫熱了。四個小傢伙蹬蹬跑去拿酒盅，寶寶還端著小酒盅纏著李峰碰碰酒盅呢。
「寶寶，我們來喝好不好啊？」李燦見著小丫頭有意思，舉著自己酒杯說道。「不幹，不幹，寶寶只喝點點的，喝醉了會變成壞小孩的。爸爸說的，對不對爸爸。」李峰笑呵呵點了點頭，拍了拍寶寶。
「去乖乖吃飯，不要亂跑了。」「嗯。」寶寶回去了，李峰他們一眾人開始動筷子了。「五爺，別客氣，試試我的手藝怎麼樣啊。」五爺爺原先殺豬還給別人收拾豬肉，這個做豬肉手藝不錯啊。
「呵呵，我試試，不錯，不錯，這個蹄膀入味三分。」蹄膀最難做出彩來，李峰用刀劃，填充配製的料子做法算不上新鮮，不過做的湊合著，尤其是味道入了。
「呵呵，三哥做菜手藝是越來越好了，這個菜啥麼名堂啊，我看不出來啊？」李長林覺著有點奇怪，這個醬色肉片和紅燒肉有點像，可是沒有湯汁沒有調料，不像是白滷肉，怎麼怪怪的。
「呵呵，試試不就知道了啊。」李長貴可沒有這麼多考慮隨手夾了放進嘴裡，豬肉一入口，這人臉色劇變，一下整個臉色紅了。漲紅了，額頭見汗了，一眾人覺著奇怪了，這麼個怎會麼了。不過一塊肉而已，別說，李長林好奇很直接夾了一塊放進嘴裡，立馬變化成十成熟的大龍蝦了。
「我去，三哥，這麼叫啥麼名堂，真是夠勁啊。入口如同巨型辣球在口腔裡爆炸開來，一瞬間味覺全失，只等著反應過來，已經是滿腦門大汗了，肉味勁道透著辣子子味道。從來沒想著一塊肉能吃出一身汗，這個要是感冒吃一塊這傢伙絕對見好啊。」李長林嘴邊紅彤彤說話時候還在吸溜著。大家一聽，這小子說著這麼神奇，一個個忍不住好奇，夾了一片放進嘴裡，林穎和李欣一下子變了色，忍了又忍，最終還是沒有忍住，一個個趕緊弄了一碗心肺湯，不過熱了，一小碗灌了下去。
「李峰，怎麼這麼辣，太辣了，從來沒有吃過這麼辣的東西，比吃辣椒還要辣十倍百倍啊啊。」林穎喝了二碗湯，感覺自己舌頭還是麻麻的，滿口都是辣味啊，李欣完全是說不出話來了。李峰忘了說著，別說女孩不能吃，不是特別愛吃辣味人都忍不住，這比辣精還要辣著辣豬肉啊。這可是一大盆子的辣椒培出來的。
冰天雪日，出門必備，吃一片辣一身汗，絕對感冒剋星啊。李峰自己吃了一塊，味道還是差了一點。不如書上說的，辣入骨髓，鬼神叫的程度啊。(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。)