大道小說網 第一千三百九十七章 學徒進行式 文 / 名窯
【】/manghuangji
大早上，家裡鬧騰起來，李峰提溜李寶寶和茶茶兩個小調皮，這個小傢伙不知道什麼時候跑到自己床上來了。難怪胸口悶悶，李峰對著李寶寶小屁股拍了兩下，茶茶沒跑掉。
「去叫哥哥起床了，爸爸帶你們去吃早飯。」李峰見著時間不早，今天還要事情呢。節目組還等著自己拍攝，寶寶哇嗚一聲歡快拉著茶茶跑進屋裡，寶寶最喜歡叫別人起床了。
一會崎崎，鈴鐺，小新，淘淘，壯壯一臉迷惑的排隊走了出來，李寶寶和茶茶得意洋洋的笑咯咯。洗刷好了，李峰帶著一家人去大學邊的一條小街吃蝦餃米和小冬糕。蝦餃是上好的蝦仁，新鮮的筍子，還有一些蔬菜，用豬油來調和。味道極為鮮美，再配上一碗拉拉湯，最是美味。
李峰有些時間沒有喝這種湯，用高粱米，肉顆，高湯，再加上在碗裡攪拌的雞蛋花，味道極好，高粱米肉筋很，一口湯裡含著幾粒米。雞蛋花打的那個叫專業，如同你融合一般極為自然，蛋花大小相差無幾。李峰光光湯喝了兩碗，有味道，又不貴，一碗兩塊五。再有蝦餃，用糯米粉，芝麻粉和紅豆粉，再配上紅豆泥，加上紅糖，這種糕點味道香味十足，甜甜，小傢伙們一個吃了兩塊，價格倒是不便宜，一塊要三塊呢。
早飯吃完回去路上，李寶寶拉著李峰手，仰著小臉歪著小腦袋和李峰說話。「爸爸，明天你還帶寶寶來老奶奶家吃好吃甜糕好不好。」
「小饞貓。糖吃多了就真成了小胖妹，來爸爸試試你胖了沒有。」李峰伸手抱著李寶寶掂量一下，重了不少，長高一點，小肚皮鼓鼓，早上吃的飽飽的。
在岔路口，李峰對著蔓穎和李小曼打了聲招呼，打算在這裡坐車去拍攝小區，今天要帶著三個孩子去酒店後廚學習廚藝。「寶寶，乖乖的不好淘氣。媽媽很忙的哦。」
「哦。寶寶都長大了。」李寶寶扭了扭小屁股，有點小大人樣子，李峰笑了，長大還這麼貪吃啊。李峰摸了摸寶寶小腦袋。寶寶都要上小學了。再有幾天就是女兒節了。這可是寶寶在家裡過著第一個女兒節。真好好好準備準備，李峰來到拍攝小區，余明亮剛剛帶著三個孩子吃完早飯回來。
「還習慣吧？」李峰見著三個孩子換了一身衣服。一身白色的廚師服倒是顯得挺精神。
「嗯。」三個孩子還是有點拘束，說話小聲小氣，余明亮一臉無奈，要知道性格不是一時半會可以改變的。李峰倒是沒太在意，人和人接觸久了，慢慢都會有所改變。
「余哥，現在就過去吧。」李峰見著車子都準備好了，想著時間不早了，趁早過去，三天時間太短了。李峰也想多傳授一點，三位攝像師，還有燈光，人真不少。兩輛商務車還顯得有點擁擠呢，沒有多一會，車子就來到本市一家五星酒店，今天免費提供場地。李峰對於這些酒店的廚房間倒是挺熟悉。
這家酒店西餐廚房間有兩個，一個西餐廳，一個在行政酒廊，中餐廳倒是多些，中餐包廂一個大的中餐廚房，宴會廳是一大一小，再有高級vip包廂有一個小點廚房。總統套房裡還有一個不大廚房，酒店為李峰準備是宴會廳的小廚房間，說小相對可以招待上千人大廳來說，這邊是八個小點廳，只能擺放不到五十桌，今天沒有宴會，這間設備不算太齊全的小廚房間借過李峰來用，有點小，不過足夠李峰使用了。
酒店方面竟然派了三四個廚子過來，李峰有任何需要可以隨意打招呼，李峰倒是有些明白這些人心思。酒店總經理露了一面，主要是宴會主管陪同李峰，余明亮眾人。
李峰開始表演了一下刀工，隨意的幾下，再然後雕工，這點李峰雖然不敢說多厲害，當時對比一般人還是一個天上一個地下。李峰露了一手不僅僅鎮住了王偉，大牛和小牛三個孩子，幾個廚子一臉佩服。
「刀工講究孰能生巧。」李峰倒是沒有說刀意結合，意為刀先，這些太高深，不可能一天兩天學會，李峰只是打算教授簡單刀工基礎，有了基礎通過不懈努力，刀工只要達到中級，一份不錯工作是不存在問題。刀工不是廚藝，廚藝離不開刀工，一個好的刀工對於一道菜影響是不言而喻。
火候掌控再好，厚薄不均最後做出來菜，熟脆度不一樣影響口感。要知道過去學廚子，可不想現在，沒有三年打雜，三年切墩，可是不給上勺，沒有點心性想要學好廚子難啊。
如今誰沒有這麼大工夫，這樣心性了，一年工夫忍不住都不在少數。李峰沒有第一時間進入教學，而是介紹了一個廚師最需要具有品質和心性，想要成為真正大廚，名廚，基本功最重要，這點沒有能說，除非像李峰經過泉水改造身體和記憶力，用一分努力換十分回報，估計全世界只有李峰一個。
一上午，李峰只教授一種刀法，學多不學學精，刀工也是一樣。中午李峰藉著廚房做了一桌菜，其中所有材料分別是李峰自己親自切的蔬菜和王偉，大牛和小牛切。
「大家試試，味道有什麼區別。」李峰手藝絕對沒說的，幾個小廚子一上午下來對李峰崇拜到骨子裡去，此時嘗了嘗李峰做的菜，幾個小廚子真正驚呆，這難道就是真正大廚手藝，簡單食材，簡單加工，可是做出菜餚味道卻色香味俱全，真是不敢相信。
「李老師，這菜都很好吃啊？」酒店宴會主管，幾個小廚子，還是有王偉三人，導演余明亮，一眾攝影師，燈光等等工作人員齊齊點頭。
李峰笑了，這個問題怎麼說，這兩道難道是自己做的太好，李峰試了試味道還算可以，可是兩道菜區別在李峰嘴裡十分明顯，一道因為材料切得比較勻稱，菜餚的味道剛剛好，另外一道，以為厚薄不均勻，造成了一點偏差，只是李峰做菜的時候技藝太高了點。這些普通人根本是嘗不出來。
幸好中午時分酒店總經理和行政總廚過來，酒店總經理也是廚師出身，兩人嘗了嘗點了點頭。「李大師廚藝至高令人佩服，這兩道菜味道都是達到各自食材頂峰。」
「只是這道菜味道有些變化，你們有沒有發現，這條土豆，一頭厚一頭薄，味道已經發生變化。」李峰站在邊上，沒有插話，這兩人過來算是及時，不然李峰都不知道怎麼說。
「刀工好壞決定的食材命運，再好的食材遇到刀工奇差廚師，這食材也要廢掉。廚藝不是刀工，可是沒有刀工基礎，廚藝像是沒有根基的樓房，總不能每時每刻都給一個移動的地基吧。」李峰只是為了強調一點，刀工重要，王偉和大牛，小牛，低著腦袋，開始時候三個孩子還有點的抗拒。
李峰沒有第一時間教他們炒菜，對於廚師認識，三個小傢伙可不多，只想著炒菜好吃而已。李峰一天下來，總算讓三個孩子認識到廚師是什麼，真正廚師需要做到那幾點。
晚上回到家裡，李峰覺著有點疲憊了，靠著沙發沒有一會睡著了。迷迷糊糊自己肩膀上多了幾隻小手，睡了一會醒來。「爸爸，舒服吧。」禮包寶寶伸著小腦袋，露出小臉蛋，李峰捏了捏，越來越肉乎了。
「幾點了？」李峰舒張了身體，肩膀幾隻小手捏的真舒服，回頭看看鈴鐺，茶茶，還有果果。「哥哥，八點半，你還沒吃晚飯吧，我幫你熱熱菜吧。」
「不用了，果果，我吃過來，怎麼只有你們幾個在家啊。」屋裡沒有人，李寶寶爬到李峰懷裡。「崎崎哥哥，小新哥哥，淘淘哥哥，壯壯哥哥和李亞哥哥去踢球了，哥哥好壞都不帶寶寶去。」
「你啊，哥哥們要是帶了你去，還能踢球嘛，最愛抱著足球跑的小搗蛋。」李峰點了點寶寶小鼻子，小區有片足球場，倒是平時不少孩子在那裡踢球。
李峰把李寶寶抱著放到一邊，身上黏糊糊，李峰交代一聲。「果果你看著點她們三個，我洗個澡，一會帶你們去商場買些文具。」李峰洗了澡換了一身衣服，先是帶著寶寶幾個去小區小足球場看了看，崎崎，小新，淘淘，壯壯一臉沮喪，李峰有點奇怪，不是踢球呢。李峰和李亞打手勢問了問。
「沒事，不就是輸了嘛，咱們以後好好練習一點能贏回來，走吧，回家洗洗換套衣服，我們去商場買文具去。」李峰沒想到因為這點小事，笑著安慰幾個癟嘴小正太。
「哥哥都不帶寶寶，寶寶很厲害，一定會贏得。」李寶寶嘀咕，穿著小小的足球服，露出白皙小胳膊小腿，真有點樣子。李峰敲了一下寶寶小腦袋，這丫頭驕傲起來。
「皮球都踢不好，還去比賽呢，還不如小黑黑厲害呢。」上一次小黑黑和寶寶他們一起踢球，李寶寶把守球門被小黑黑用熊腦袋給攻破了，小寶寶氣鼓鼓，追著小黑黑。
當時小黑黑扭著小屁股，似乎故意逗弄李寶寶似的，可惜寶寶足球的准眼太爛了，小黑黑竟然都能守住李寶寶。