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第一卷 第三十六章 敲定貨源 文 / 鄉村原野

    楊氏和來喜順著塘邊路往集市中心走。街道兩邊的店舖送走了一批趕集的人,照樣還是人來人往。

    不像那些大城鎮,街道乾淨、整潔,店舖也是富貴明亮;下塘集的街道是狹窄的青石板路,倒也乾淨,只是兩邊的店舖低矮逼仄,以適用鄉村人的類別居多,像油坊、豆腐坊、各樣日用雜貨店、糧食鋪子等,一些店舖前擺放的貨物擠佔了街道,讓道路顯得更狹窄了!

    便是這樣的街道,充滿的生活的氣息!

    鄉村人帶些自家種的花生、芝麻來換油,又或是拿些豆子來換豆腐;再不然頂多買些廉價的日用品;女人們買的脂粉頭花也是極便宜的,布店也不會進那些太好的料子,都是適合鄉村人穿的粗布棉布,花色倒是齊全——鄉村的大姑娘小媳婦可是也愛美的!

    楊氏來到賣肉菜的地方,那滿臉橫肉的張屠戶隔著面前一排密密的肉鉤子,一眼瞧見她,急忙大叫道:「噯!大妹子,你可來了!我今兒可是把下水都幫你留著哩。」

    他笑出一嘴的大板牙,力圖做出親切的樣子,只是效果截然相反!

    來喜撇撇嘴揭穿他道:「留著?怕是沒人買吧?你這人太不知好歹,我大姑天天買你的下水,你不感激,還為了貪圖那一文兩文錢,說好的買賣,又賣把旁人!做生意都像你這樣兒,誰還來買?我們也不是一定要賣豬下水做的菜,我大姑正要收些魚蝦來賣哩!」

    張屠戶尷尬地笑著,拿手在胸前油膩膩的皮圍腰上擦了擦,說道:「噯喲!這小哥,生氣也不能就說是我的下水呀!我昨兒是豬油蒙了心,往後不會了。大妹子,今兒我可是有兩副豬下水哩,那邊錢大嘴也有兩副。我們都說好了,往後這豬下水全留把你!」

    看來他擔心了!也是,昨兒來買的人多,今兒到現在也沒人問這豬下水哩,要是賣不出去可不損失好幾文錢。

    楊氏見旁邊肉檔的錢大嘴也討好地對她笑,她便板著臉道:「我雖然一天也能賺幾文錢,那得花多少工夫曉得麼?這豬下水洗不乾淨能吃麼?燒的不好能進嘴麼?旁人不過是眼饞我做的好吃,才跑來買這東西,你瞧他今兒不是沒來買?為啥?那清輝酒樓的紅燒肉賣的貴,咋不見人來多買你的肉?」

    來喜立即接上他大姑的話茬子,陰陽怪氣地笑道:「那紅燒肉也不是誰都能燒出好味道的。真要那樣容易,我也去開個小酒館,也不賣雜貨了。」

    瞧著張屠戶那難看的臉色,楊氏又道:「那些人只見我賺錢,也不想想這錢賺得多辛苦。洗呀燒啊就不說了——反正咱們莊稼人就是勞碌的命——就是賣的價也比不上酒樓,那麼大一勺子,才一文錢;人家酒樓炒個肉片就賺十幾文。咱這道菜愣是要忙一天一夜才能做出來,家裡好幾個人都跟著忙哩!」

    張屠戶又打點起一堆的笑容,對楊氏道:「大妹子,往後啊,咱再不貪那小便宜了!你今兒就饒了我吧!」

    那邊錢大嘴也連連叫道:「大妹子,往後這豬下水就留把你了,誰來也不賣。要不,你讓這小哥每天一大早就來拿,拿走了旁人自然就沒的買了。」

    張屠戶連忙道:「對,對,就這麼辦!」

    楊氏道:「我看啊,還是你們每天一大早給送到街頭的『福喜雜貨店』去吧!你們也別不樂意,我往後不光買這豬下水,還買你這豬頭、豬尾、豬蹄,時不時的也會買些豬肉。光賣豬下水我實在賺不了錢,還累得要死;搭上這些,賣的量大了,好歹有些賺,也不叫我們一家都跟著白忙乎!」

    張屠戶和錢大嘴聽了大喜,連忙答應。

    其實所謂的送貨也不過是每天早上路過雜貨店的時候,把這些東西丟到店裡就是了。這些雜零碎最難賣了,能一把兜出去,省了他們好多的工夫!

    楊氏問他們這些東西要多少錢,兩人為難地互相看了看——這東西平常可都是賣不上價的,有時候都白送給人了。現在楊氏正兒八經地來買,還真不好給價!

    張屠戶一邊瞅著楊氏的臉色,一邊小心翼翼地說道:「要不,豬頭十文錢一個,四個豬蹄四文錢,豬尾巴就送把你,不要錢了。」

    來喜跳起來大叫道:「噯喲!你可真大方,豬尾巴都送啊?又不是清明過年祭祖擺三牲,那豬頭咋還要十文錢?還有那豬蹄,一點肉也沒有,全是骨頭跟皮。到時我們燒好了賣,怕是一文錢一勺也沒人買,得一文錢兩勺才成。這還能賺到錢麼?」

    楊氏也誠懇地對兩人道:「這些東西也是難伺候的。光那豬頭滿臉都是褶子,上邊兒的毛要是不拔乾淨,誰敢吃?你要是賣貴了我可不能要——虧本的買賣不能做哩!」

    錢大嘴便道:「那就豬頭八文錢一個,豬蹄四個兩文錢,豬尾還是不要錢。」

    楊氏故意默算了一會,便答應了。

    她跟這兩人說道:「那咱可要說好了,別哪天又賣把別人了我可不依。」

    張屠戶忙道:「不會,不會!我們每天來集上的時候,直接把這些東西丟到福喜雜貨店。」

    楊氏這才滿意地點頭,讓兩人把今兒的豬下水和豬頭豬尾豬蹄用草繩給紮起來,放到竹簍裡。

    豬下水四副,十二文錢;豬頭兩個,十六文錢;豬蹄十六個,八文錢;豬尾四條,不要錢,一共是三十六文錢。

    楊氏付了錢,來喜挑起擔子出了這小菜場。

    張屠戶和錢大嘴對視了一眼,都暗自高興:他們早上賣了兩個豬頭,都是七文一個賣的。雖然多一文錢不算啥,可往後這些零碎東西就不用他們費心賣了,省了多少事哩!

    來喜挑著擔子邊走邊對楊氏道:「大姑,這擔子挺沉,要不下晚我給你帶過去好了。」

    楊氏嗔怪地對他道:「我要趕緊挑回去好洗哩,等你下晚幫我帶過去,明兒賣啥?」

    來喜呵呵笑了:「我忘了!」

    ******

    楊氏挑著幾十斤重的擔子,趕到家後,已是一身汗!

    菊花急忙倒了杯熱水給她喝,一邊去瞧籮筐裡的東西。當看到那豬頭和豬腳時,心中喜悅,暗道果然如此,這東西也是沒人要的。

    這豬頭肉鹵好了,拆出來也是極香的,豬臉子上的瘦肉更是好吃,豬耳朵也是響脆;豬手更是好東西啊,美容的佳品!

    這兩樣東西,和豬下水差不多,就是收拾起來費工夫罷了,燒出來倒不難!菊花現在倒是愛用土灶大鍋來燒這些東西,因為這些菜用柴草慢慢燒熟,溫火細細地烹製,味道極香!

    那邊,楊氏正和鄭長河在數今兒賣的錢,兩眼放光的樣子讓她瞧了有些心酸。

    楊氏又和菊花細細地說了今兒跟兩個賣肉的掰扯豬下水的事,說他們答應往後每天早上直接把這些東西送到菊花大舅的雜貨店裡,再也不賣把別人了。

    菊花想,說是這麼說,往後的事情誰能料得到,先這麼地吧!

    娘倆飛快地做了晌午飯吃了,楊氏便問菊花:「花呀,這豬頭和豬蹄咋弄哩?」

    菊花道:「讓爹先用鑷子把豬頭豬蹄上的毛拔乾淨,再焯一遍水,然後才能下鍋鹵。」

    楊氏道:「那你在家給豬頭焯水吧,讓你爹幫忙拔毛。我去洗豬大腸和豬肚子,我見你洗過的,都會了。往後這東西全部我來洗,你小女娃,少沾些冷水。」

    閨女臉已經不好看了,再把手作弄的跟老樹皮似的,那還像個小女娃麼?所以楊氏決定,往後這些活都不讓閨女干。

    鄭長河忙在一旁問道:「要咋弄哩?你說,爹正好兩手閒得發慌哩!」

    菊花道:「我等下跟爹說。」

    她對還未走的青木叫道:「哥,來幫我做個東西。」

    難得聽見妹妹叫自己幫手,青木忙跑進廚房,問道:「做啥?」

    菊花對他比劃道:「一會兒要用來拔豬頭和豬蹄上的細毛,得用一個小夾子一樣的東西。我想用竹片來做。把竹片兩頭削得跟刀口似的,中間在火上一烤,然後弄彎過來,用手這麼的一夾一夾,就能把豬毛給拔出來了。」

    青木沉思了一會,一聲不響地跑到外邊,削了一塊竹片。兩頭削出鋒刃,然後從灶洞裡夾出一截燃燒的木柴,把竹片中間對準那火不停地熏烤。待覺得差不多了,就用兩手捏住竹片兩端,輕輕用力一折,一把夾子一樣的東西就出來了。

    菊花欣喜地說道:「就是這樣的。哥你再做幾個。」

    青木見妹妹滿意,也笑了,於是又做了三個,才去學堂上課。

    菊花則拿著那竹鑷子,把裝豬腳的筐子放到凳子上,搬到鄭長河的床前,對他說道:「爹,你瞧,就是這樣拔的。」一邊抄起一隻豬蹄拔給他看。

    鄭長河讚道:「這東西倒精巧,你哥哥做的?」

    菊花笑道:「嗯,哥一會就做了四隻哩!爹,你先拔吧!有那難拔的,就用剪刀刮掉。我去醃辣白菜,醃好了就來。」

    鄭長河忙答應了。

    菊花又端來一隻篩子放到他面前,上面鋪件破衣衫,好讓他接住毛髮和豬皮,防止弄髒了床鋪,一切安排妥當,才去了廚房醃製辣白菜。
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