第一卷 第251章 純正牛肉丸 文 / 寶寶淳
阿喜聽了，感歎不已。不管是周家，還是原府，還是宋家，鬧事的根源，就是納妾……這個時候有個話說得真不錯，要想一天不安寧，請客；要想一年不安寧，蓋房子；要想一輩子不安寧，納妾……這周家明家還有宋家，有官有商還有民，有的有錢有的有勢還有的只是個手裡有兩個餘錢的小屁民，可是只要一納了妾，這家裡就沒有安寧日子了。
可是這個世上的男人，就是喜歡納妾。也許在他們眼中，自己的女人們能夠和睦相處吧……卻不知道，女人間的戰爭，比起男人們的戰爭，也許不夠那樣直接而血淋淋，但罪惡卻是一點也不少的。就像剛才哥哥說的原府裡的情況，那麼多姨娘通房什麼的，卻沒有一個能夠懷上……既然鄭氏與樂子的娘都能懷上，所以樂子的父親的生育能力是正常的，可是為什麼那麼多姨娘什麼的，一個都懷不上？這個鄭氏的手段，當真是厲害的很。
可是換一個角度，從鄭氏的角度來考慮問題，鄭氏是嫡妻，她當然要盡量的保證，孩子都由她來生，這樣才符合她的利益……雖然最後她終於如願得到了一個男孩子，可是家中長子卻是庶的，而為了保護自己孩子將來的財產，她下了狠手，將樂子哥哥與他的姨娘一起趕走。
如果那天，阿喜再晚一點點起床開門，那等待樂子的，就是同他姨娘一樣的命運吧……
而造成這些悲劇的，除了鄭氏心太狠毒外，樂子哥的父親也是有過錯的。為什麼妻子幾年不生兒子，就要納妾呢？妻子既然能生女孩，以後自然也就可以再生男孩的，不能多些耐心等候嗎？
在這樣一個悲劇的時代，哪裡有什麼愛情。哪裡有什麼忠貞……所有的這些要求，都是單方面的，都是要求女性的。男人可以在外花天酒地，還可以一房一房的往家裡抬姨娘。妻子只要一點點不高興，那就犯了大錯，還是七出的過錯之一，是可以用這個理由來休妻的。
但女人呢，大戶人家的女人，甚至被關在家裡，平常大門不出二門不邁；普通人家的女人。要回娘家一趟，也是很不容易的，嫁了人，真的就好似後世出了國一樣，與娘家人，那就是遙遙相隔了。
一想到這些，阿喜的心中就難受起來，感覺不想長大。現在嫁人有什麼好啊。前世的她就不覺得嫁人好，更何況現在這個世道了。
可是現在家中一片忙亂，準備著過年的東西。她哪裡有功夫去想這些東西來為賦新詞強說愁？打起精神來，幫娘做下手，準備過年的東西。
今年過年的東西準備得特別的豐富，主要是王張氏心疼兒子，生怕兒子在外吃不好吃不慣，今年於是花了大血本，準備多多的做些過年的吃食，而最高興的，便莫過於阿輝了。
阿喜看到這過年的物資裡面竟然還有五斤牛肉，真是大吃了一驚。來到這個時代已經一年多了。可是她還是第一次見到新鮮的牛肉呢。要說這個時候的牛肉跟後世不同，這個時候，牛還是一種很珍貴的生產資料，是人類的好朋友，犁地什麼的，根本就缺不了牛。不然那個地根本就出不來，所以國家對牛的管制是很嚴格的，私自殺牛，那是犯法的行為，所以菜市上，是絕對不會有牛肉公開出售的。
而這個牛，王張氏告訴阿喜，是旁邊一個有水田的村子的牛，老了，做不動了，才殺掉的，殺的時候也向縣裡打了申請的。王張氏聽村裡人說起這事，趕緊便讓王世安跑了一趟，終於搶到了五斤肉。
阿喜聽著，心中卻有點嘀咕，都老得幹不動活的牛？這肉還能吃嗎？會不會老得都跟牛皮一樣了？而且，這些牛肉要怎麼吃呢？這樣的老肉了，炒著吃肯定是不行的，那根本就會咬不動；燉著吃？那得燉多久啊，不然，還能怎麼吃？可惜現在沒有冰箱，不然她一定要將這牛肉凍得**的，然後片得薄薄的，下火鍋吃哇！那才叫一個香！比臘肉火鍋的味道要強多了！
不過，現在娘卻要怎麼做這幾斤老牛肉呢？阿喜瞪大眼，在一旁看著。
王張氏先將這大塊鮮紅的牛肉切成小塊，再又切成薄片，然後開始剁起來，剁了一遍又一遍，將這牛肉剁得細細的成了泥狀，這才擦了擦額頭的汗，放下了刀。
然後她又拿出那個銅盆，就是阿喜上次做火鍋吃用過的銅盆，將牛肉全部加到裡面，加了些鹽，倒了些白酒，再放了些胡椒粉，又將手洗得乾乾淨淨的，開始用力攪起這些牛肉來，而且還只順著一個方向攪。
這是做什麼？阿喜問娘，王張氏告訴她，這是做牛肉丸，要將牛肉打發得上勁才行，越是打發得好，這做出來的牛肉丸吃起來就越有嚼頭，就越是彈性好。
原來牛肉丸子是這樣做出來的！阿喜前世吃牛肉丸子的時候，還以為就是牛肉剁碎了，摻到麵粉裡再炸出來的呢，沒想到還要費這樣大的功夫來攪拌，可惜沒有攪拌機，不然那就方便了，這用手攪，得攪到什麼時候去啊？
「娘，不加麵粉嗎？」阿喜想了想，還是問了出來，前世街上賣的肉丸子，都是麵粉團裡面少少的一點點肉末，可是娘這肉丸子，可真真是肉丸子呀，除了一點點調料，竟然什麼也沒加！
「放麵粉幹嘛？」王張氏奇怪地看著她，「我特地買這麼多牛肉，就是要做一回真正的肉丸子，一點麵粉也不放的，讓你們好好吃個夠。」如果再加麵粉，豈不得炸幾擔的丸子出來？可不把她累死？
「如果不放麵粉，那會不會不成形啊？」阿喜問出了她的擔心。畢竟以前她吃過的牛肉丸，就算是完全是麵粉製作的，那炸出來的形狀，也是奇怪得很，反正就沒有真正的圓形的，現在娘竟然一點麵粉也不放，那炸出來能成團嗎？會不會一下油鍋，就變成了炸肉末？全散了？
「所以才要攪攔啊。」王張氏一邊用力，一邊解釋說，「這做肉丸子，其它的步驟都普通，可是就這個攪拌這一關，一定要仔細攪才行，一定要攪得這肉上了勁，這樣，這肉才能成形，炸起來也不會散。」她又用力地攪了好一陣，才宣佈道：「好了。」又讓阿喜用手輕輕按按，是不是很有彈性。
阿喜仔細地體會了一下，果然，這些被剁得細細的肉，不再是像剛才被剁出來時那樣鬆散的了，而是超級q的。這樣一來，肉末與肉末之間已經有了粘性，應該能成形了吧？
王張氏將手上的肉泥細細地都弄乾淨後，往大鍋裡倒了一大鍋油，讓阿喜生起了火，開始熱起油來。
趁著這油還沒有熱，王張氏就開始擠肉丸子了，左手撈了一大把這肉泥，右手放在左手的前面，一點一點地往右手擠肉泥，然後右手的虎口一夾，一個肉糰子就掉進了油鍋裡了。
王張氏做起來越來越快，那油溫也越來越高，到後面油開了，那肉糰子才掉下鍋，就已經炸開了。
每炸一會兒，王張氏便要拿出特製的大筷子，將裡面那些已經炸好的肉糰子取出來，架在閥門的架子上，瀝著油。
真香啊！阿喜看得興致勃勃，不願意老老實實地呆在灶前燒火，看看哥哥正那裡領著阿翠阿輝玩，乾脆將他叫進來燒火，而自己則洗了手，非要跟著娘一起擠肉糰子。
王張氏無奈，只好叮囑她小心不要太大力，免得熱油濺到了她手上，阿喜自然滿口答應。
只是可惜，擠丸子這件事，便是很典型的看上去容易，而做起來難的事情。阿喜明明學著娘那樣，挖了一大坨肉泥在手，一樣的擠起來，可是那些肉泥在她手中卻不肯乖乖聽話，全都黏在了手上，費了半天勁，才擠出來細細的一條，根本就不像娘做的那樣，一個一個的糰子，又圓又漂亮。
「阿喜，注意啊，我可不吃『牛肉條』。」王泓宇塞了把柴到灶裡，背著手看著阿喜做出來的「丸子」，醜得跟條蛇一樣。
「你想吃也沒有吃！」阿喜恨恨地瞪了王泓宇一眼，這哥哥也真可惡了吧？竟然嘲笑打擊她的積極性呢。
趕緊將那條快要斷了掉到油鍋裡的「牛肉條」又同那團牛肉放在一起，阿喜又開始同這團牛肉泥奮鬥起來，試了幾次以後，阿喜終於擠出了形狀比較靠譜比較接近圓形的牛肉丸來。
可是沒想到哥哥一點面子也不給，將她的牛肉丸批評得分文不值，還取笑她說，這牛要是早些天殺就好了，那樣，就能夠將她做的肉丸子挑出來，給樂子送去，要知道，她的丸子跟娘做的丸子，一看就能認出來，根本不會搞混。
阿喜果然被他氣得嗷嗷直叫，那手上還沒有弄乾淨的肉泥，就要往他身上抹，嚇得王泓宇抱著頭就竄出了廚房。
阿輝是個善良的孩子，他對姐姐說：「姐姐你不要生氣，你的肉丸哥哥不吃我來吃。」
阿喜轉怒為喜，高興地問阿輝：「為什麼你要吃姐姐做的肉丸啊？」
阿輝很高興地說：「因為姐姐做的肉丸個頭比娘做的大！」(未完待續)