大道小說網 第六十六章 煙熏臘肉 文 / 兵家傳人
翌日，布谷等人果然來了，張衡拿出老虎內臟分食，紅薯自然是少不了的。之後每到上午魁部落的男人們就會跟著勞作，下午又出去獵殺野獸，獵殺回來就交由他任意分配。
張衡不知不覺中已經打破了原始人對食物的分配法則，但這也僅僅限於他而已，即便兩個巫其實也沒有私自處理過肉食，一切都是從整個部落出發。
五個太陽日後，秋風掃著落葉，冬季就在眼前，不過仍然有很多樹木並沒有凋零，風景一片獨好！
張衡留在了春部落，也沒進森林，每日只是安心吃老虎肉，愛老虎油，或是端坐在巨石上思索五行拳的鍛身之法。
這日清晨，老虎肉終於醃製好了，另外也有其他野獸的肉食，從枯萎的大葉子中取出來，張衡聞了聞，還不錯，已經進鹽了，也把肉裡面多餘的水分醃了出來。這時可以洗掉流出來的血水，不洗也沒關係，都需要掛曬幾天，村裡也做醬肉，只需每日塗抹醬油掛曬就可以，相比醃熏臘肉更方便，不過醬肉沒有臘肉好吃，他又不會做醬油，而原始空間裡本來就是粗鹽，這樣醃製之法就可以被傳播出去了。
又過了三個太陽日，魁部落又走了幾個男人，扛著用繩子綁好的紅薯籐走了，張衡對此也比較意外，因為原始人居然相當喜歡吃紅薯籐，在老家村裡一般只摘紅薯嫩葉炒來吃，其餘無論是煮，還是張衡試過的生吃都讓人聯想到豬食的味道，這當然只是張衡個人的看法，因為其老家村裡豬吃的主流食物就是紅薯籐。
春部落的紅薯已經全部收穫完畢，堆滿了山洞中一小半的空間，張衡大概算了算，別說僅一個冬天，就是春天夏天也能光靠紅薯就能堅持下來。
張衡想了想，紅薯並不能保存太久，到了春季就要陸續發霉了，就算挖洞儲存也會爛掉一些，在村裡豬吃無所謂，但人卻不能吃發霉的食物。如此就讓布谷等人用獸皮裹裝了很多紅薯走，又送了很多給魁部落，但炎卻沒有馬上帶走，估計是要等人來扛吧，現在只有幾個男人還留在春部落，扛不了這麼多。
他如此分配紅薯，沒想到不僅巫沒有意見，春部落所有人也沒有意見，這當讓張衡有些感動，因為原始人對食物的價值觀等同於生命，也不妄他之前對春部落的付出，心理暖烘烘的。
「炎，巫，走看我熏臘肉！」張衡咆哮道，也很興奮，熏完臘肉他就可以走了，回現實中補充睡眠。
「肉！」兩個巫回應道，估計沒聽懂，卻很興奮。
燻肉的佈置非常簡單，直接在獸欄的一角橫著搭上一些木棒子就行，然後把肉整齊的碼在木棒上，最後在肉上面蓋上大青葉子就可以了。
燻肉在現實中當然是用柏樹最好，書上說柏樹的煙霧毒害要小一些，也有更容易出煙霧的好處，熏出來顏色更好看更香。張衡在森林裡沒看見過柏樹，不過也容易找到類似的樹種，砍伐了一些也就夠了，燻肉用不了多少樹枝，村裡兩百斤的大肥豬，只需一平背簍的枝椏就可以了。
母親說城裡人還專門花錢買柏樹枝椏來熏臘肉呢，張衡拿起一根似柏樹的枝椏，聞了聞，味道也差不多，應該沒問題吧，柏樹四季長青，一燒就生出濃濃的煙霧，但也希望熏出來的味道比村裡的臘肉好，因為這是老虎肉。
「火，點火！」張衡咆哮出聲。
所有人都來了，圍攏在一起觀看，紅薯已經收完，就等著入冬，原始人此時已經無事可做了。
很快火焰燃燒了起來，外焰熱氣上湧吹得肉上面的青葉顫動，張衡咆哮道：「這時候要趕緊放樹枝。」
等青綠色的枝椏蓋上火焰，一瞬間濃煙就瀰漫了出來，雖然只是一股，但是湧上去就被青葉遮擋住了，煙霧散開，這就能把上面整個碼好的肉食熏到。
「嗚嗚~~！」眾人低吼，卻不知道是興奮還是驚恐。
張衡笑了笑，專心看著火，不時和兩個巫解說，熏臘肉的過程其實並不簡單，火候很重要，因為要反反覆覆，火焰燃了，就馬上要蓋上新鮮枝椏好出煙霧，但是又不能一點火焰也不出，不然這肉就熏不出油入不了味道。
如果要保證最佳的口感，熏下來十斤肉會縮水半斤到一斤左右，算是浪費了，村裡一般不用明火，但肥肉僅是煙熏也會出油，所以農村的臘肉味道極好。
燻肉的整個過程，大約要花三到六個小時左右，時間太短熏不好，時間太長肉的損失大，四個小時左右比較合適。
「看，現在枝椏烤乾了就會燃起來，要馬上加新枝椏！」這是個技術活，張衡不得不反覆的解釋。
好在時間夠長，到中午時張衡熄滅了火星，滿意的拍了拍手，掀開烤得枯黃的大葉子，露出了黃中帶黑的老虎肉，取下一塊端詳了片刻，又聞了聞，不錯，聞著比村裡的臘肉好。
到也不急著吃，熏好後還要掛曬一陣才行，風乾後才能更入味，煙霧的毒害也沒那麼大。
「看見了嗎，這叫臘肉，可以放很久，可以放到明年冬天，甚至後年，大後年。」確實也是如此，臘肉可以存放長達三年之久，不過滿了一年就會漸漸腐朽風化，口感沒那麼好了，不過確實能吃。
「臘肉！」巫跟著念道。
張衡突然一拍額頭，原始空間裡又沒有春節，也沒有農曆算法，沒有臘月（農曆十二月）之說，又何談臘肉呢，笑了笑，只是稱呼而已，不必太過在意。
「好了，下午你們自己來，自己熏。」張衡大聲咆哮，讓眾人把他的老虎肉掛回山洞裡面，然後把醃好的肉食拿出來開熏。
整整一個下午，山洞外面都瀰漫著煙霧，飄出去老遠，熏得近片森林裡的鳥兒都絕跡了，天空中的猛禽也已經好久都沒出現過了！
翌日清晨，張衡帶上大鬍子出發了，目標夏部落，兩個巫手握著他做的枴杖和所有人一起送出了老遠，到讓張衡有些不適應，又不是不回來了，過兩天還得回來拿上老虎肉才能回現實中呢。
便頭也不回的揮了揮手，猶如書上說的那般，沒帶走一片雲彩！
「王，太陽王！」身後傳來咆哮聲，腳步不停，漸漸的歸於平靜，他喜歡這種感覺，安靜的行走，換了以往就是他做白日夢的時候，看了看身旁沉默的大鬍子，這時的大鬍子腦海中又在想什麼呢？是否也有夢想和煩惱！
ps：第二更到，感謝書友（秋之神光）（feng0083）（ysh6896）的打賞！