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大道小說網 第六十六章 煙熏臘肉 文 / 兵家傳人

    翌日,布谷等人果然來了,張衡拿出老虎內臟分食,紅薯自然是少不了的。之後每到上午魁部落的男人們就會跟著勞作,下午又出去獵殺野獸,獵殺回來就交由他任意分配。

    張衡不知不覺中已經打破了原始人對食物的分配法則,但這也僅僅限於他而已,即便兩個巫其實也沒有私自處理過肉食,一切都是從整個部落出發。

    五個太陽日後,秋風掃著落葉,冬季就在眼前,不過仍然有很多樹木並沒有凋零,風景一片獨好!

    張衡留在了春部落,也沒進森林,每日只是安心吃老虎肉,愛老虎油,或是端坐在巨石上思索五行拳的鍛身之法。

    這日清晨,老虎肉終於醃製好了,另外也有其他野獸的肉食,從枯萎的大葉子中取出來,張衡聞了聞,還不錯,已經進鹽了,也把肉裡面多餘的水分醃了出來。這時可以洗掉流出來的血水,不洗也沒關係,都需要掛曬幾天,村裡也做醬肉,只需每日塗抹醬油掛曬就可以,相比醃熏臘肉更方便,不過醬肉沒有臘肉好吃,他又不會做醬油,而原始空間裡本來就是粗鹽,這樣醃製之法就可以被傳播出去了。

    又過了三個太陽日,魁部落又走了幾個男人,扛著用繩子綁好的紅薯籐走了,張衡對此也比較意外,因為原始人居然相當喜歡吃紅薯籐,在老家村裡一般只摘紅薯嫩葉炒來吃,其餘無論是煮,還是張衡試過的生吃都讓人聯想到豬食的味道,這當然只是張衡個人的看法,因為其老家村裡豬吃的主流食物就是紅薯籐。

    春部落的紅薯已經全部收穫完畢,堆滿了山洞中一小半的空間,張衡大概算了算,別說僅一個冬天,就是春天夏天也能光靠紅薯就能堅持下來。

    張衡想了想,紅薯並不能保存太久,到了春季就要陸續發霉了,就算挖洞儲存也會爛掉一些,在村裡豬吃無所謂,但人卻不能吃發霉的食物。如此就讓布谷等人用獸皮裹裝了很多紅薯走,又送了很多給魁部落,但炎卻沒有馬上帶走,估計是要等人來扛吧,現在只有幾個男人還留在春部落,扛不了這麼多。

    他如此分配紅薯,沒想到不僅巫沒有意見,春部落所有人也沒有意見,這當讓張衡有些感動,因為原始人對食物的價值觀等同於生命,也不妄他之前對春部落的付出,心理暖烘烘的。

    「炎,巫,走看我熏臘肉!」張衡咆哮道,也很興奮,熏完臘肉他就可以走了,回現實中補充睡眠。

    「肉!」兩個巫回應道,估計沒聽懂,卻很興奮。

    燻肉的佈置非常簡單,直接在獸欄的一角橫著搭上一些木棒子就行,然後把肉整齊的碼在木棒上,最後在肉上面蓋上大青葉子就可以了。

    燻肉在現實中當然是用柏樹最好,書上說柏樹的煙霧毒害要小一些,也有更容易出煙霧的好處,熏出來顏色更好看更香。張衡在森林裡沒看見過柏樹,不過也容易找到類似的樹種,砍伐了一些也就夠了,燻肉用不了多少樹枝,村裡兩百斤的大肥豬,只需一平背簍的枝椏就可以了。

    母親說城裡人還專門花錢買柏樹枝椏來熏臘肉呢,張衡拿起一根似柏樹的枝椏,聞了聞,味道也差不多,應該沒問題吧,柏樹四季長青,一燒就生出濃濃的煙霧,但也希望熏出來的味道比村裡的臘肉好,因為這是老虎肉。

    「火,點火!」張衡咆哮出聲。

    所有人都來了,圍攏在一起觀看,紅薯已經收完,就等著入冬,原始人此時已經無事可做了。

    很快火焰燃燒了起來,外焰熱氣上湧吹得肉上面的青葉顫動,張衡咆哮道:「這時候要趕緊放樹枝。」

    等青綠色的枝椏蓋上火焰,一瞬間濃煙就瀰漫了出來,雖然只是一股,但是湧上去就被青葉遮擋住了,煙霧散開,這就能把上面整個碼好的肉食熏到。

    「嗚嗚~~!」眾人低吼,卻不知道是興奮還是驚恐。

    張衡笑了笑,專心看著火,不時和兩個巫解說,熏臘肉的過程其實並不簡單,火候很重要,因為要反反覆覆,火焰燃了,就馬上要蓋上新鮮枝椏好出煙霧,但是又不能一點火焰也不出,不然這肉就熏不出油入不了味道。

    如果要保證最佳的口感,熏下來十斤肉會縮水半斤到一斤左右,算是浪費了,村裡一般不用明火,但肥肉僅是煙熏也會出油,所以農村的臘肉味道極好。

    燻肉的整個過程,大約要花三到六個小時左右,時間太短熏不好,時間太長肉的損失大,四個小時左右比較合適。

    「看,現在枝椏烤乾了就會燃起來,要馬上加新枝椏!」這是個技術活,張衡不得不反覆的解釋。

    好在時間夠長,到中午時張衡熄滅了火星,滿意的拍了拍手,掀開烤得枯黃的大葉子,露出了黃中帶黑的老虎肉,取下一塊端詳了片刻,又聞了聞,不錯,聞著比村裡的臘肉好。

    到也不急著吃,熏好後還要掛曬一陣才行,風乾後才能更入味,煙霧的毒害也沒那麼大。

    「看見了嗎,這叫臘肉,可以放很久,可以放到明年冬天,甚至後年,大後年。」確實也是如此,臘肉可以存放長達三年之久,不過滿了一年就會漸漸腐朽風化,口感沒那麼好了,不過確實能吃。

    「臘肉!」巫跟著念道。

    張衡突然一拍額頭,原始空間裡又沒有春節,也沒有農曆算法,沒有臘月(農曆十二月)之說,又何談臘肉呢,笑了笑,只是稱呼而已,不必太過在意。

    「好了,下午你們自己來,自己熏。」張衡大聲咆哮,讓眾人把他的老虎肉掛回山洞裡面,然後把醃好的肉食拿出來開熏。

    整整一個下午,山洞外面都瀰漫著煙霧,飄出去老遠,熏得近片森林裡的鳥兒都絕跡了,天空中的猛禽也已經好久都沒出現過了!

    翌日清晨,張衡帶上大鬍子出發了,目標夏部落,兩個巫手握著他做的枴杖和所有人一起送出了老遠,到讓張衡有些不適應,又不是不回來了,過兩天還得回來拿上老虎肉才能回現實中呢。

    便頭也不回的揮了揮手,猶如書上說的那般,沒帶走一片雲彩!

    「王,太陽王!」身後傳來咆哮聲,腳步不停,漸漸的歸於平靜,他喜歡這種感覺,安靜的行走,換了以往就是他做白日夢的時候,看了看身旁沉默的大鬍子,這時的大鬍子腦海中又在想什麼呢?是否也有夢想和煩惱!

    ps:第二更到,感謝書友(秋之神光)(feng0083)(ysh6896)的打賞!
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