章 節目錄 第1014章 參照物 文 / 韓禎禎
第二輪賽事，正式開始！
首位進入賽事的法國老侍酒師，他擁有絕對的年齡，見證了新舊倆世界的傳統酒液與新酒液之間的文化較量，他也有著世界上最豐富的美食經驗，他曾為了找尋葡萄酒與天下美食的完美搭配，不惜走遍全世界，這是一種怎樣的狂熱與迷戀，他曾經豪爽地接受採訪，笑說：「我完全聽從葡萄酒對我內心的召喚，我為了達到只要目測其中一款美食，就能聽到它呼喚的是那種葡萄酒，我付出了畢生的努力！！我最大的快樂，就是看著客人品嚐我介紹的美食與酒液之後，流露那愉悅的笑容！這對我來說，不僅僅是一種肯定，更是一種心與心之間的融合！這是一個非常有趣的過程！！
當哥斯頓這個稍顯富態的老侍酒師，揚著他熱情與多年來維持不變的憨厚笑容時，這令剛才因為唐可馨的事件而造成的激烈緊張氣氛，帶來了稍許舒緩！！
眾評委一致地坐在評委席前，打開了侍酒師的眾評分資料，先抽出哥斯頓的簡歷稍看一眼，便撥出鋼筆，準備開始評分！而左側的一眾主考官，也全部稍坐正姿態，而沉默而嚴肅地抽出鋼筆，根據之前準備好的針對各選手的考試資料，先由來自美國知名的酒評大師費南先生，一個五十歲稍顯嚴肅的中年男人，抬起頭看了一眼哥斯頓，微笑地說：「首先祝賀哥斯頓先生順進晉級二輪比賽！我希望你不要把這問答環節，看作一件嚴肅的事！我們不過是在交流一些很輕鬆的葡萄酒話題！」
「好的！」哥斯頓微笑地點頭，說：「您請說！」
費南先生也點點頭，才開始問：「1985年奧地利防凍劑風波給我們整個葡萄酒世界造成了莫大的影響！當無數釀酒商為了獲利而大量肆無忌憚地添加有毒的防凍劑在酒體裡，來達到預期的甜度與澄清度，這一舉動，不僅損害了奧地利國家的形像，甚至還為他們曾經這難以磨滅的行為，而付上了沉重的代價，至今，奧地利依然還沒能恢復元氣！您作為一個優秀的侍酒師，如何辨別葡萄酒的各種缺陷？你是如何為你服務的餐廳把關酒質！？」
哥斯頓即刻看向費南先生，表示遺憾地說：「首先，我很遺憾1985年發生了這麼一場風波，而我更是奧地利歐皮茲名莊的忠實粉絲，甚至對它的蘆葦酒十分嚮往與迷戀！我也十分喜愛這酒莊的黃金阿克爾貴腐葡萄酒！！我對那些唯利是圖的酒商，表示最強烈的譴責！因為他們嚴重與自私地破壞了奧地利葡萄酒的精神與文化！」
喬治夫人微笑地抬起頭，看向哥斯頓說：「那你現在還是歐皮慈莊主的粉絲嗎？」
「當然！」哥斯頓憨厚略顯肥胖的臉上，流露那自信的笑意，說：「我擁有足夠的洞察力與敏銳度，發現酒質有沒損傷！希望考試重提事件，並沒有對奧地利國家的葡萄酒再產生不好的影響，因為我現在還是深深地崇拜歐皮茲莊主對待葡萄酒的精神與態度！」
喬治夫人點點頭，拿起鋼筆，在資料上稍划動……
哥斯頓繼續看向眾人說：「要鑒定葡萄酒的缺陷，先首便是辨識防凍劑，第二是灰黴菌，它實在不像貴腐葡萄酒的珍貴菌群，而是一種令葡萄腐爛，從而產生異味的菌群……第三是烹烤味，馬德拉的釀酒師喜歡對葡萄酒進行緩慢的加熱，讓葡萄酒含有一種獨特的烤焦糖味道，但如果葡萄酒長期受到高溫影響，或許因為葡萄酒的儲藏不當，而葡萄酒沒能得到最好的照料，從而導致葡萄酒過熟，顏色十分暗，口感和風味都不再活躍！！這種情況，從開瓶的一刻，就會十分明顯地暴露出來！」
費南先生微笑地抬起頭，看向哥斯頓說：「聽聞您的家中，有一個十分精緻的小酒窯，就在晉羅旺斯的熏衣草地下？」
「哦！」哥斯頓微笑而客氣地說：「這不過是小小的酒窯！因為合理溫度儲藏一瓶酒，實在太過重要了！尤其是我來到中國後，發現有些酒莊與超級市場，都將酒直立擺放，我十分著急！我真想轉告他們，紅酒瓶自出酒窯後，每時每刻都不宜直立擺放！除非它是一瓶陳年老酒，在開瓶前，為將酒渣積存在瓶底，才會有效地直立倆到三天！！」
這話一出，眾人都紛紛微笑起來，莊昊然與蔣天磊稍顯露笑意，拿起鋼筆打分！！
費南點頭，然後再伸出手，稍請示他繼續說……
哥斯頓便繼續快速地說：「接下來便是我們熟悉的二氧化硫！！值得提醒的是，但凡陳年的老酒，都會含有或多或少的二氧化硫，令酒體更具陣年氣息，不過每瓶紅酒都不許超過200mg/l以上，如果超過這數據，它就會對人體有害！而且過度添加的二氧化硫，會有洋蔥，大蒜等奇怪而
刺鼻的異味！再接下來便是葡萄酒質鐵含量過過高，導致的帕金森疾病，紫外線的過度照射，硫醇，氧化，重新化酵，揮發性醉，酵母菌感染，動物園氣味……」
他直接說出了將近二十六種辨別葡萄缺陷的方法，最後微笑而略帶無奈的語氣說：「葡萄酒hanson大師說過，優秀的勃墾地葡萄酒都是有輕微動物糞味的，但我覺得，這是它的優點，也是它的缺點，全靠客人個人判斷！」
眾評委與主考官隨著哥斯頓的話，而紛紛沉默地點頭……
費南也點點頭，然後示意秘書，上酒！！
赫麗即刻微笑地命人送上六杯紅酒，六杯白酒，讓他目測與嗅聞這十二杯酒中，那杯酒是已經劣質的葡萄酒！他只有一分鐘的時間。愛睍蓴璩
哥斯頓稍收起輕鬆的神色，觀察著杯杯從粉紅，玫瑰紅，寶石紅等酒液，再到旁邊近乎透明的，澄綠色的，琥珀黃色等酒液，他的雙眼地重眨，感覺稍有難度，臉上流露那緊繃的表情……
眾評委一起沉默地看著他！！
哥斯頓隨手捧起了其中一杯粉紅色的葡萄酒，放到鼻間聞了聞，雙速地重眨倆下，才說：「這由賽美容為主的粉紅葡萄酒，添加了過度的山梨酸，所以酒質被破壞，透著一股天竺葵的刺鼻味道，酒香也十分的不穩定，甚至杯邊沿浮著不太清晰的光，這都是沒合理醇化的結果！」
「你確定嗎？」喬治夫人微笑地看向哥斯頓！！
「是的！」哥斯頓捧酒，近乎肯定地看向她說！！
「你是正確的！謝謝！」喬治夫人拿起鋼筆作批注，而另一批主考官，再開始問答題……
接下來便是今界侍酒師最熱門的選手亞歷！他的母親在全世界擁有十三座知名酒莊，父親更是意大利的美食家，他自三歲起，就已經在自家的酒窯中與紅酒為伴，素有小酒神的稱號！只見他身著黑色的侍酒師制服，從內裡緩緩走出，他是眾多選手中唯一令襟領上的侍酒師銀色徽章閃閃發光的人！這歸功於他幫助父親與母親管理與經營酒莊與餐廳等業務，只見他展露攝人般的微笑時，一雙深藍色的雙眸，能瞬間穿透你的靈魂，迅速與你交融在一起！！
喬治夫人看到帥哥，情不自禁幽默地一笑！！
莊昊然坐直姿態，抬起頭看向亞歷，揚起十分幽默的歐洲紳士風度般的笑容，用英文對亞歷先開句玩笑地說：「亞歷先生！我一直不相信酒神的傳說！我在全世界的知名博物館，或許在各酒莊的展廳中，看過酒神巴克斯從嬰兒到年老的照片，沒一張是我覺得帥的！」
整個評審廳，頓時哄堂大笑！！
亞歷，這個帶著強烈文化底蘊與素質透出強大氣息的西方男子，只得展露稍顯迷人謙虛的笑容。
莊昊然隨著眾人的笑聲漸落，這才稍正色地看向亞歷說：「亞歷先生！首先我非常榮幸能與您探討有關紅酒愉悅的故事，尤其聽聞你對葡萄酒的見識與理解頗深，這更激發了我濃厚的興趣。我曾經在2010年的時候，品嚐了一瓶來自法國布卡斯特堡的1990年份達100的佩漢酒！可是那個時候，我無法想像擁有強烈果香與傳奇花香的慕合懷特葡萄品種混合西拉葡萄品種，居然在我與最好的朋友十分期待的情況下，開瓶後，它竟誘發了一股我為之震驚而晃神的獸腥味，還有腐爛蔬菜和地窯味！我差點為之作嘔！那個時候，這瓶酒沉重地打擊了我對葡萄酒認識的所有界限！！我甚至花了五個小時的時間來醒酒！您能告訴我，這是為什麼嗎？」
亞歷即刻稍展露迷人的笑容，看向莊昊然解釋：「法國布卡斯特堡的酒莊，一向在釀酒的過程中，別出心裁地實行「瞬間加熱法」，用暫高溫來浸泡葡萄皮，以殺死會促使葡萄酒氧化的酵母菌，而不是添加傳統的二氧化硫！所以經過加熱的西拉與慕合懷特的紅酒顏色十分深沉。也正因為「瞬間高溫加熱發」激發了倆種葡萄皮內附的雄性荷爾蒙與皮革等味道，經一段時間久存後，這種男士雄性般的味道，會越來越明顯！甚至帶有野獸肉腐爛的濃重味！」
勞倫斯聽著這話，則微笑地抬起頭，看向亞歷，傑克遜也十分愉悅地抬起頭，看向亞歷！
莊昊然聽著，再揚起帥氣的笑臉，看向他繼續說：「那麼，在你看來，這瓶酒是我沒開啟得恰到好處，還是它需要更久的時間陣放？或許……天啊！它就是這個味道？」
整個評審大廳一陣哄堂大笑，尤其是費南與喬治夫人則不言明地低頭笑了
亞歷也隨之而微笑地說：「在這之前，我想插一個話題，與您一起開啟這瓶佩酒的朋友，是男的，還是女的，你們關係也何？」
這話一出，眾人更是失笑而感興趣地看向莊昊然……
莊昊然則坐在一旁，臉稍顯一點不好意思的表情，猶豫尷尬一會兒，才只得說；「好吧……前女友……」
「哈哈哈……」喬治夫人帶著所有人，領頭大笑了起來，甚至有些評委都不禁拍掌揚笑，蔣天磊也無奈地搖頭笑了。
「如果是前女友的話……」亞歷流露幾分尷尬笑容，說：「她應該當晚就會回家了，無緣見識到這瓶1990年分的佩漢酒二十四小時醒酒後，煥發的香草，杏仁，藍莓，紅莓，甚至於後來的巧克力與橡木等醇厚香氣……」
莊昊然有點誇張的神色，看向亞歷驚訝地笑起來說：「您的意思是，這瓶1990年份的佩漢酒，需要長達二十四小時醒酒？」
「是的！尤其是配林中野味的時候，更要在頭一天打獵時，就要開啟這瓶紅酒，因為它十分有耐性！但是這酒的可以耐久存到60年之久！」亞歷微笑地說。
莊昊然的雙眸一閃，看向亞歷微流露讚許的表情，笑起來說：「ok！謝謝你！」
接下來，便是其它評委的提問，再到克裡順利進場！！
蔣天磊稍坐正姿態，抬起頭看向這個文質彬彬的德國選手，德國的男子一向以深情與溫柔著稱，他微笑地看了克裡一眼，才提起克裡的相關資料，發現他與亞歷的經驗有驚人的相似，尤其是父親也是經營國際連鎖西餐廳，在全球擁有超過八十七家分店，他便用英文，提出自己的疑問：「克裡先生，依你的家族史，你完全可以直接走向品酒師更高的級別，為何選擇侍酒師？這個行業雖然已被全球逐步接受，但是有更多行業內的人士，對它的定義還是模糊的！」
克裡基於傳統的家庭教養，令他性格不溫不火，卻還是透著新銳人物十分獨到的見解說：「我畢業於克倫比亞大學，學習的是經營與管理，可是我進到餐廳學習管理時，才發現紅酒與美食是一間餐廳的靈魂。作為一個高級的侍酒師，我們是美食與美酒之間的神秘的媒介，同時在傳達著一家餐廳與酒莊的服務精神與理念。而且在侍酒的過程中，我享受著來自全世界的客人，提出他們的要求時，帶給我一種前所未有的刺激與挑戰感！例如在西班牙餐廳有位尊貴的客人，他渴望一瓶木桐堡與美國蒙大維合釀的「第一號作品」，在那個時候我們全世界的法式餐廳都沒有存貨，我便利用客人明日將要到達餐廳用餐的前一天，親自致電木桐堡的主要酒商，我們有理由相信，他們在說酒窯沒有存貨時，事實上一定有的！在這樣的溝通與交談中，你會發現，簡單的侍酒過程，因為你的誠心誠意，而變得越來越有趣！甚至它超出了你侍酒的一般精神愉悅！」
眾評委微笑地點點頭，尤其是維塔斯深看向這位恝性十足而誠意滿分的青年。
蔣天磊也認同地點頭，，笑說：「我想讓侍酒師周旋在全世界的酒商與客人之間，其實是一件十分高難度的事！這裡面確實需要更多的語言藝術與說服力！」
「謝謝！」克裡微笑禮貌點頭。
主考官佩高，一名也來自德國的酒評家，他同時打開資料，對江子辰提出問題：「江子辰先生！！我們談談2013年全球葡萄酒的具體變化！」
江子辰站在眾評委的面前，雙眸作快速地流轉，才繼續說：「新舊世界的葡萄酒隨著2013年的宣傳效力，星巴克，漢堡王知名全球連鎖店，已經開始逐漸推出零售葡萄酒的業務，這是一個突破性的發展。其實每個國家的傳統，都具備一定的厚度，當這種厚度被當作商業炒作的手段，就會有越來越多的葡萄酒商與消費群體趨於理性，繼而開始選擇一些新世界的葡萄酒，主要的白葡萄酒長相思，灰皮諾，霞多麗等酒液開始大行其道，越來越多的客人開始詢問葡萄牙的綠酒，阿爾巴利諾等品種的葡萄酒，但正像喬治夫人說的，幸運女神永遠都不會只眷顧一方，2013年的歐洲氣候，開始變得難以捉摸，西班牙，意大利，法國等舊傳統國家，還有新世界的智利，都幾乎受到了霜凍影響，葡萄酒開始減產，同時，美國海岸產區，卻開始大放異彩，雖然波爾多開始逐漸親近亞洲與美國，不過中國政aa府2013提出的不提倡炫耀性消費，導致葡萄酒業深受打擊，而拉菲的價格，比起過去跌破百分之四十，或許也有這個原因……」
佩高微笑地抬起頭，看向江子辰說：「您覺得拉菲的價格，還會往
上走嗎？」
江子辰雙眼流轉間，或許他覺得在這種場合，說有關於拉菲方面的問題是不合適的，可是思考了一會兒，他還是繼續說：「這取決於美國等葡萄酒商，對壓抑已久的葡萄酒價格上升的憤怒情緒而決定！無數的酒評師已經警告拉菲等一些歐洲知名酒莊的經銷商，未來會為造成的泡沫而付出慘重的代價！！尤其是拉菲的價格上揚，與中國有絕大的原因，這也導致了一些不良的因素！所以我不敢斷定，在短時間內，它還有上漲的空間！它可能還有一定的磨合期，除非中國再次引領震驚全球的品牌效應！」
「這是大膽的假設性答案！」喬治夫人微笑起來說。
佩高卻滿意這個答案，抬起頭看向這個冷斂年青人，微笑地說：「ok！謝謝你！」
接下來，便是其他的評委開始對各選手提出問題……
休息廳內的侍酒師一位一位的進去，一位一位地出來，餘下唐可馨獨自一人，彷彿經過了生命中最沉重的打擊，臉色蒼白，虛軟無力憔悴地坐在特設椅中，任由冷汗滑落，身體靠著牆體，雙眸溢著淚光，想起初見老師時，老師那嫌棄的態度，卻隨著自己不停的虛心請教，他開始逐漸地放鬆對自己的態度，甚至視為已出，每天無時無刻的教導與關心，有時候師徒倆人沿著黃昏的山路回家時，她頑皮地跳上那山路架起的懸崖邊上，舉著那紅色的文公包，笑得甜甜美美地趿著那平跟鞋，沿著那窄小的邊邊往前走……
這時，維塔斯的臉上隨即流露嚴肅而緊張的表情，用習慣責備的語氣叫：「唐可馨小姐！！如果你不想活了，就插對翅膀飛下去！不要站在這邊邊上，讓人心情緊張！」
「老師在緊張我嗎？」
「我只是不喜歡一個人，每日處在懸崖邊上活著！這種無法釋放的壓力，是沒有辦法能讓靈魂自由，如果沒有自由的靈魂，這個人根本就不可能創造更多的奇跡！」
她靜站在懸崖邊上，沉默地看向老師，故意地說：「那你每天給我這麼多考題？還打我！」
「我今天對你的嚴格，是為了以後你未來的路，能走得更尊嚴一些！當你逐步走向世界的時候，你就能明白，老師這一刻的心情！」
唐可馨溢淚想著老師仿似昨天的話，想著自己今天經歷的一切，再有老師剛才那疼心的一句：你否定了老師對你過去所有的教導！就為了這一刻！要贏？贏得那麼驚心動魄？那句話裡，透著多少的失望與疼痛！！？曾經被視如親生的女兒，卻在這樣的一刻，選擇了一種最殘忍的方式，來傷害這個老人家！來擊破他賴以為傲的信仰！自己用那驚險的一幕幕，卻將老師推向懸崖邊！！
她的心被撕裂般的疼，整個人突然激動地縮在牆角，臉緊貼那冰冷的牆面，愧疚痛苦顫抖地滑落淚水，千言萬語擊破喉嚨，卻委屈得什麼話也說不出來………
克裡答完題走出來，站在一旁，看著唐可馨這般痛苦，便關心地來到她的面前，問她：「are-you-ok？」
唐可馨臉繼續貼著那冰冷的牆面，無法面對任何人，只是任由淚水無聲地滑落，聲音絕望無力，沙啞哽咽地說：「我傷害了我的老師……我傷害了這個給我世界上最大智慧的老師，我傷害了待我如親生女兒的老師……」
她話憔悴說完，一顆豆大晶瑩的淚水，緩地滑落臉龐……
克裡不解她的話，只是心疼地看著她。
「他明明中文不是太好，可是為了讓我更能理解他的思維和他的想法，偷偷地去學習了中文……他明明很關心我，疼愛我，可從來不承認……」唐可馨越說越傷心，腑下頭再痛苦地哽咽地哭說：「我想過這場比賽許多許多的畫面！我也想過，如果我不合格，我的老師一定會給我打最嚴歷的分數！甚至毫不留情！！我願意接受他給我最嚴格的考驗！可是我絕對沒想過，我居然在一刻，站在他的對立面，甚至用他最為厭惡的方式，在世界所有人的面前，展現了我自己！！我想這是他最痛苦的地方！因為他曾經是那樣小心翼翼地呵護我的為人品質！我對不起他……我對不起他……」
唐可馨話哀傷說完，臉再埋進牆內，任由淚水顫抖悔恨地滑落，她知道，未來無論做任何事，都沒有辦法彌補今天自己給他的傷害！！
克裡看向她，臉流露那點無奈……
「這條路不是你選擇的嗎？」一個聲音，冷冷地傳來。
唐可馨稍浮動眼眸，依然
沉浸地悲傷中，卻不自覺地找尋聲音的來源……
江子辰冷冰冰地參加完第二輪考核後，走出來，盯緊她的雙眼那渙散的光芒，說：「既然你選擇了一條路，就走下去！！或許你有沒有想過，如果你一直跟著他，也不是他想要的！」
唐可馨雙眼溢著淚光，痛苦地想著這句話……
江子辰深看向她一眼，才將自己西服的領口的襟花，扯下來，塞到她的手裡，才暗暗地留了一句：不要讓人發現你的眼睛看不見，否則，你永遠沒有翻身的機會！！準備吧，木子玲接下來，就是你了！我有預感，你將會接受最嚴格的考驗！加油！
唐可馨那般震驚地抬起頭，想要捕捉江子辰的身影，莫名激動地叫；「你……你怎麼………」
「這事情瞞不了人多久！！你好自為之！！」江子辰話說完，便深冷地走了出去！！
唐可馨握著那雪白而柔軟的手帕，情不自禁地想著江以辰的話：走出自己的路……她的淚眸一閃，思考著他的話，彷彿瞬間被某物擊中心靈般，剎時回憶起在參賽前，曾經秘密去見父親，與父親之間進行的對話……「爸……其實面對這次大賽，我很恐懼，不知道未來是一條怎樣的路，有時候走著走著，也會迷茫，也會措手不及，總是害怕這種方式是對的嗎？」
唐志龍躺在病床上，臉流露憔悴卻安慰的笑容，輕握著女兒的小手，說：「你有恐懼是對的，因為你在走著一條屬於自己的路……既然是屬於自己的路，前方沒有標桿，更沒有參照物，可能會一失足，就會掉進萬丈深淵，甚至這條路荊棘難行，透著太多的血與汗！但是如果你決定了，就咬緊牙根走下去！會有一個真相在未來等著你！！那個真相，就在頂峰！不要怕孤單，也不要怕寂寞，因為父親牽著女兒的手，永遠都只是小小的一段路程！未來，最後還是要靠你自己！！」
唐可馨的雙眸一眨，淚光中開始逐漸地閃爍著激奮的光芒，彷彿找到了生命的支點般，身體的氣息越來越凝聚，身體的血液越來越激動的流竄————
木子玲站在一旁，再鄙視地瞄了她一眼，才滿哼的一聲，卻隨著赫麗的傳喚，自己則凝重一下臉色，還是懷揣著一點緊張，走向主考場————