大道小說網 第193章 拔絲雪花椰果泡芙塔 文 / 雲上的樂音
泡芙塔，這是一道在西式烘焙點心技術當中屬於殿堂級超高難度的甜點！
一般在西方國家裡頭除了過年過節等一些重要日子外，在平日裡人們是很少會去做這樣一道甜點的。(：最快更新)
一則做這道甜點難度很高、工序很煩瑣，花費的時間也多得離譜。二則這道甜點也不是什麼人都能做得出來的，沒有經過一定的專業西點烘焙技術培訓的廚師，那是很難完成這道甜點的說！
也正正是因為這點的關係，齊磊才能有信心和把握把今天的正事給談好呀！
黃油180克、水540克、細砂糖少許、鹽少許、低粉360克、雞蛋12個、蛋黃4個、牛奶一瓶、糖漿90克、白砂糖600克……
只見在廚房內最偏左的一個工作台上堆滿了製作泡芙塔的配料，而且是整整有三份泡芙塔的配料！
而齊磊此時已經把外套給脫了下來，內裡襯衫的長袖也給拉到了手肘的位置上別著的，正一副準備開工的樣子。
在他所處工作台的旁邊站著三個人，他們便是這間餐廳的老闆兼主廚戈登拉姆齊和他的侍應領班讓菲利浦，還有副廚凱特。
三人此時都是一副無法置信的樣子在等待著齊磊開始他手上的製作工作著……
不過別說是他們三個了，即使是在餐廳外頭坐著的一眾美國娛樂界名人們，對於齊磊下廚去做這道甜點也是倍感意外和無法置信的說！
泡芙塔啊！！！~~你以為是單純的泡芙那麼好烘焙的嗎？這可是連專業廚師都不敢說，一定能一次性完成的了或者做得有多好的甜點料理啊！
而如今，齊磊這麼一名不是專業廚師而是職業明星的人來做這道料理……不說他能否能成功，單以他做這事本身而言，便足夠讓他們好好震驚一番了。
當然，美國人感到很驚奇和不可思議，但中國人卻不會！尤其是身位齊磊女友的李冰冰和林志玲兩位美女，更是一臉輕鬆的坐在那輕鬆與傑克等一眾美國娛樂界名人，熱情地聊天著。
只有齊磊經紀人阿king和劉亦菲、楊冪等幾人此時心裡有點忽大忽小的，擔心著齊磊會因次出醜而已！
和在座的幾個美國娛樂界名人一樣，他們幾人也都是很擔心著齊磊到底能不能做出這到點心來的。
這時，楊冪已經忍不住的暗地里拉了拉李冰冰的衣角，緊張的問了句：「哎~~冰姐，你說齊大哥他能做得出來這道點心嗎？我看這些美國人的樣子，好像這道電信很難製作的樣子呢！？是這樣嗎？」
「放心吧！~齊磊能行的。」李冰冰拍了拍楊冪的嫩滑手背安慰著。
「可是，冰冰這次可不一般啊！！！泡芙塔可是西式點心當中屬於最高級難度的，齊磊真的有可能做出來嗎？」阿king這時插話著急的問著。
「放心吧，阿磊的廚藝可是很好的呢！我相信他~」李冰冰對自己男友抱有十足信心的。
……
另一邊，齊磊此時已經開始打粉製作餅底了。而他一旁站著的餐廳主廚戈登這時很是意外的對他問著：「齊先生，你確定你要做泡芙塔嗎？」
「是的。」
「~~」戈登一時無語了，有點傻掉的站在那裡看著齊磊蠻熟捻的處理著種種配料到：「這個可是超有難度的甜點呢，你確定你能行嗎？」
「沒問題的，戈登先生！雖然我不是專業的廚師，但泡芙塔我還是能做得出來的。」說完這話，戈登完全被齊磊的自信給說到無語了。
能說什麼呢？雖然像這樣讓客人親自下廚做菜的經歷，戈登在平日的餐廳管理當中不是沒有遇到過。
可像今天這樣，本來是和他約好有重要的合作事宜要談的貴賓，如今卻下到廚房去親手做菜，而且身份還是個明星藝人的國外賓客……這樣的事，戈登還是頭一次遇到過。
要知道，以往戈登接待的一些貴賓，他們無一不是慕名前來餐廳享受自己親手烹製的美食的，那像齊磊明明是貴賓卻提出了這種親自下廚要求，而且還是烹製超高難度菜餚的人啊？
想不通……一時間戈登的心裡充滿了問號來著。
而齊磊這邊呢，他又是為什麼會提出這樣要求的呢！？
其實不是他想這樣的，而是不得已而為之！因為一件事……
這一切其實全都是為了今天能順利成功的拿下與nbc合作，一起製作自己工作室策劃的幾檔綜藝娛樂節目！……這便是齊磊提出下廚的原因。
當然很多人都說他可以跟nbc的人好好談啊，幹嘛非得忙活這麼一件累死人不償命、到最後都不知道能不能得到別人一致好評和認同的事來做啊？
這裡要說的是，其實齊磊從一開始便已經打算用著什麼方法來為這事的促成而努力想方設法了。
因為齊磊他知道就商業談判的話，在他們一行人當中絕對沒有一個人能及得過，已經在商界打混多年的nbc鮑勃賴特他們的。
如果是這樣正常方法行不通的話，那便唯有出奇招制勝了！
這也是齊磊和nbc的鮑勃一開始談話，便奇兵突起的問出那幾個極有深度問題的原因。他這麼做其實就是為了做勢裝模作樣，讓對方上來就摸不清自己狀況從而失去判斷力，好讓自己能從中更順利得到自己想要的結果！就是這樣……
如果說的直白點的話，那便是齊磊在與鮑勃談話當中，完全就是一直在裝b！
不過很幸運的是，齊磊的這次裝b成功了！別說同行的老熟人傑克和演員協會兩名執事對於他下廚的事，倍感意外吃驚的。就連齊磊裝b的對象nbc首席執行官鮑勃賴特，也一時間被這事給整蒙住了，連接下來細談合作的事都忘記該如何說起來著。
……
將餅乾和麥片裝進保險袋中用擀面杖擀平，接著拿出一個蛋糕模底鋪上一張合適的烘焙油紙。再把適量奶油加入糖漿、麥片和餅乾碎屑，用刮刀均勻鋪在模底上放到冰箱裡冷藏備用。
之後開始切塊黃油，加入配料小火煮沸開始製作各個大小泡芙放到烤箱裡烘焙。完成後便開始製作餡料填充泡芙的……
這一切工序，齊磊做的是自然流暢來著。流暢到一旁觀看的餐廳主廚戈登及其侍應領班和副廚三人，眼睛給瞪得大大、不敢相信自己眼前所發生這一幕的。
「哇~~~真厲害呀，這位中國明星！」侍應領班讓菲利浦情不自禁讚道。
「手藝真不錯，或許他真的能做出這道點心料理來呢！」副廚凱特現在有點相信齊磊了。
「恩~~是很不錯，水和油、糖漿的調配，再到餅底的烘焙、泡芙的烘焙……這個中國明星明顯是有過廚房下廚經歷的，或許他以前便是名廚師呢！真了不起！~」就連一向對美食十分嚴格要求的戈登也讚了出聲來。
「真香，這味道~~好想吃個嘗嘗味道啊！」侍應領班讓菲利浦把頭向前伸，聞著新鮮出爐的泡芙味道說著。
「想吃啊，來~嘗嘗味道如何！」齊磊填充了三個泡芙遞給戈登三人到。
「呼~~好熱好熱~~」
「恩~~好香好甜啊！~」
「這種甘香~這種芬芳……是香草嗎？還有餡料裡顆粒狀的，是椰果肉吧？還有那完美的烘焙時間做做出來的這種略帶焦黃焦糖化的脆皮……吱吱吱~真是道不錯的料理啊！~~噢，哈里路亞~~太美味了！」戈登品嚐著泡芙，到最後更是情不自禁連自己平日裡吃到美味菜餚時常說的口頭禪都說出來了。
三人吃完一個又拿起了一個細啄慢啃的品嚐著……
好一會後，戈登才回過神來問著齊磊說：「真是美味呀！……不敢相信齊先生你是名明星而不是名點心廚師，我很好奇你明星工作那麼忙的，這點心烘焙的技術從那裡學的呢！？」
「呵呵~那是我在做明星之前，在一家星級餐廳裡打工學回來的。」齊磊回答道。
這話齊磊沒說錯，不過也沒完全對。
因為如果不是重來一次的話，齊磊的確是在大學畢業後到餐廳打工學做廚師的。不過重來之後嘛……這一切就沒有發生的可能了！
雖然事實如此，不過再怎麼說技術學上手後，想記得的話那是件很容易的事。所以即使現在齊磊從來沒去過餐廳打工，但以往的那些經驗仍能幫他成為一名廚藝高手的說。
當泡芙全部填充完餡料後，接著便是搭塔了。在這裡齊磊並沒有就這樣粘著糖漿空手搭塔，而是拿出了一個圓錐體模具利用倒模的方式來製作泡芙塔的。
從最小的塔尖開始，拿起泡芙粘糖放置再接著拿起泡芙粘糖放置，齊磊一個個細緻的把泡芙倒置在模具裡直到所有泡芙全放置完為止。
接下來便是拿起填充滿了泡芙的模具來到水龍頭處扭開開關，用冷水沖刷著模具好讓裡面的泡芙塔冷卻凝固著。
沖洗一陣後，拿到一旁工作台上用布搽干模具表面的水分，輕拍模具又是一陣的……這時一道完美的泡芙塔總算初具規模了！
最後將已經煮好的糖漿用刷子凌空飛濺出一道道糖絲出來後，將糖絲掛到泡芙塔上再用一些事先準備好的裝飾用餅乾屑花，給撒到糖絲上……
到此，一道完整完美的拔絲泡芙塔便宣告完成了！
……
當侍應領班菲利浦和兩位侍應端著三大盤高高的泡芙塔出現在餐廳時，別說是等下品嚐他的一眾美國人傑克和齊磊自己的同伴阿king、李冰冰，他們吃驚到瞪目結舌的。
就連此時來到餐廳用餐的其他客人們，也對這個時候突然出現的三道泡芙塔給震得連連大呼吃驚到。
「哇~~是泡芙塔啊！？」
「噢，上帝！~真是件完美的料理藝術品哇，真是~~」
「泡芙塔？戈登先生做的泡芙塔嗎？還真的是又好看又好吃呀，我也想吃吃看呢！~~」
「媽媽、媽媽，我要泡芙！」一名小女孩拉著母親衣角撒嬌著。
「做~做~做出來了！！！~他真的做出來了！！！」傑克很吃驚。
「哇~~真是了不起的傢伙呀！」兩位演員協會執事對望了眼後讚道。
「他還真的行呀！~」nbc鮑勃賴特又再度高看了眼齊磊的。
「哈哈~~齊大太棒了！」楊冪眾女大聲歡呼著。
而當三道泡芙塔端到己方的三張桌子上時，齊磊這是搽了搽額頭的汗介紹說道：「來，這是我齊磊特製的拔絲雪花椰果泡芙塔，很好吃的哦！嘗嘗吧……」