大道小說網 第449章 佳餚【求訂閱、月票】 文 / 砍刀

    ?當秦軒用鋒利的小刀剝下黃鰭金槍魚的一片魚皮時，皮下一層薄薄的雪白脂肪和脂肪下隱隱粉紅色的魚肉，顏色十分的誘人——

    「這魚好肥美」

    「伯母，做魚膾最好的就是這脊背兩邊的肉，最是美味」

    秦軒仔細的將一段魚脊肉的剃了下來，切成長方條，然後用利刀切成均勻的兩毫米後的魚片，層層碼放在裝著碎冰的白瓷大圓盤上，碎冰上專門鋪了一層綠色的菜葉。

    一片片紅色的金槍魚肉，圍成一圈一圈整齊的碼放在綠色的菜葉上，綠底紅肉，顏色就如同果凍一般的，中間是一朵伯母安排廚娘從花園採來的粉色的月季花，襯托著幾片芹菜葉子，看著十分的漂亮。

    「靜遠，你這手藝真是可以，一個大男人，把女人家的事幹的這麼好」

    「就是，秦大夫這盤魚膾看著都捨不得吃了」

    「伯母笑話我，這不是嘴饞的人喜歡自己動手，這個金槍魚膾做好了，配一些醬汁和芥末就可以，我在把這些生蠔收拾一下」

    「對了，我還想問你呢，這個叫什麼？這麼難看的東西，是吃的？」

    「伯母，這個叫生蠔，也叫牡蠣，這也是海裡產的，貝類的一種，這是真正的敗絮其外，金玉其中的好東西」

    「這個是不是藥用裡的那個牡蠣」

    「沒錯伯母，這牡蠣還有些種類裡可以產珍珠，但是它的肉可是鮮美至極」

    秦軒用小刀撬開一個磨礪，奶白色的一團肉在光滑的珍珠質的牡蠣殼內，水晶晶的，看著都十分的誘人。

    「伯母，要不要品嚐一下」

    「這樣就可以吃？」

    「是啊，往裡面滴一點醬汁，你嘗嘗這樣吃味道如何？如果吃不慣這樣的，我們就改炭燒的」

    「算了，我有點怕，這個不是魚膾，還是燒熟了吃吧」

    秦軒沒辦法，不過自己也吃不慣生的，雖然目前海鮮是絕對的無污染的綠色產品，但是畢竟要自己感覺好吃才行，生吃牡蠣有點淡淡的腥味，不少人也吃不慣。

    秦軒用小刀在牡蠣肉底下一鏇，使肉和殼分開，將碾碎的蒜末撒在上面，滴一點醬汁，然後均勻的擺放在一個燒著木炭盆上的銅板上，將五十個牡蠣切完，全部放好佐料，就大功告成了，端上桌子，一會就可以開吃了。

    炭燒牡蠣是現烤現吃是最好的，一次可以烤十個，聽著受熱的牡蠣吱吱啦啦的響聲，聞著那飄香的海味，絕對叫你食慾大開。

    「伯母，我的任務完成了」

    「行，我這裡也馬上就好，現在準備開席吧，可以上菜了」

    秦軒回到客廳，皇甫惟明在和張晨說著國子監的事情，皇甫紫瑤則是坐在一邊傾聽，不時的也說上一兩句，有皇甫惟明在，二人都是中規中矩的。

    「大家都別聊了，可以開席了」

    「這麼快就好了？」

    「是啊伯父，伯母們都做的差不多了，我只是將海鮮收拾好了即可，很快的」

    當大家進入餐廳了時，一桌子菜餚都擺上了，中間是一盤剛剛端上來的炭燒牡蠣和魚膾，一個顏色奶白，一個顏色鮮紅，在配上燒甲魚、青椒肉絲等葷素搭配，一桌子十六個菜，無比的豐盛。

    自從秦軒的女子會所開了以後，長安有權有勢人家餐桌上的菜餚起了很大的變化，都是效仿女子會所的菜餚做法，完全改變了以前單一的燉、煮、烤，多了很多炒制的菜餚，紅紅綠綠的，看著都豐盛了許多。

    歷史上，在宋朝以前，基本上沒有炒菜一說，除了燉、煮、煨、烤等做法，唯獨沒有炒菜，在秦軒來大唐以前，在豐盛的宴席，基本都是水席，都是帶湯燉出來的。

    女子會所的炒制菜餚，一經推出，立刻就收到了追捧，附帶著搾油作坊生意也是節節攀升，百姓家裡沒那麼多錢買油吃，也學會了用動物脂肪來熬製油，用來炒制菜餚。

    「秦大哥，這個就是你做的魚膾？好漂亮啊」

    「呵呵，是你秦大哥做的，是一條三尺長的大海魚，切這一大盤，就用去了一點點魚肉，那麼大的一條魚，這吃不完會壞的，大家加油吃」

    「伯母，這吃不完可以凍上，不過已經凍了很久了，實在不行可以給親戚們一家分點，叫大家都嘗嘗鮮」

    「那麼大一條魚，差不多有一石的份量了吧，切上一半給韋兄府上送去，他家人多」

    這個時代沒什麼冰箱之類的東西，雖然有冰窖，但是沒有好的密封辦法，食物也難保持新鮮，何況這金槍魚做魚膾，越新鮮越好味道越好。

    「這個就不勞你操心了，剛才已經吩咐廚娘做了，清姐最喜歡魚膾了，當然忘不了她們」

    「哎呀，父親母親，你們能不能先不要說這些了，聞著這個貝的香味，我都忍不住了，把人看著眼饞的」

    「呵呵，這都是自家人樣，動手吧，靜遠、張晨，都別客氣，開始吧，不然這瑤兒要流口水了」

    「那我可不客氣了，先來個這個貝，唔唔~，這個好好吃，太鮮嫩了」

    「慢一點瑤兒，也不羞，沒個女孩子樣，這個叫牡蠣，也是海裡出產的」

    不光皇甫紫瑤饞嘴，在座的可是個個都如此，特別是這兩種海鮮，皇甫惟明瞇著眼睛細細的品嚐這金槍魚的味道，從他表情就可以看的出魚的滋味怎麼樣。

    「這個是真正的美味，真正的好魚啊」

    唐朝人喜歡魚膾不是一般的強，宴席裡無魚膾不香，以至於很多詩詞裡都提到魚膾，這其中比較出名的詩仙李白、王昌齡、王維、白居易等等一大票詩人都有詩詞提到這美味的魚膾。

    「這個魚膾看著真像靜遠上次送的那個果子的果肉，紅橙橙的，看著都叫人食慾大開」

    「伯母在要吃那個果子，要等到明年了，伯父伯母，你們別光吃魚膾，這個炭燒牡蠣的味道可是絕不次於魚膾」

    皇甫紫瑤這個小妮子可是連吃了四個牡蠣了，那吃的一個美，對於魚膾她反而不怎麼吃了。

    「咯咯咯~父親母親，你們吃了牡蠣，就不想魚膾了，這個牡蠣才叫鮮美」

    皇甫紫瑤說的很對，只是秦軒也是這麼認為的，對於魚膾，秦軒不怎麼感興趣，從來沒有覺得它多麼好吃，也沒覺得難吃，但是碳烤蒜香牡蠣，這絕對是十分的美味，而且營養價值很高，比起牛奶要有過而無不及。

    「伯父伯母，這個牡蠣是好東西，對身體非常好，有強身健體的作用，女子吃了可使肌膚細膩，你們應該多吃」

    「秦大哥，真得有這麼好，那我可得在吃一些，只可惜不能經常吃到呢」

    「常吃是比較難，不過一年能吃個五六次應該沒問題的，只可惜我們這裡離著大海太遠，運送起來不方便，如果是住在揚州，那真是可以天天吃上這美味」

    「靜遠說的是，這牡蠣果然美味無比，不過再美的美味，天天吃也會厭煩，美味之所以美，就是因為稀少不可以常食指物，以前魚膾只所以美味，就是很難吃到鮮活的魚，現在鮮活的魚可是天天都有，就是到了冬季，一樣能吃到活魚，以前這只是高官厚祿府上的精美佳餚，現在普通百姓也是餐桌必備，如同普通菜餚沒什麼兩樣了，如今稱之美味的魚膾，這個金槍魚算美味，還有就是鱸魚魚膾也算美味，鯉魚魚膾只能是家常菜餚了」

    「伯父說的有理，不過我也有對於美味的觀點，個人喜歡某種菜餚，對自己的口味就可以稱之美味，可以百吃不厭，上次出海，在一個島上生長一種如西瓜大小的果子，當地人常食之，大讚美味，給我們品嚐，結果聞到那個味道，不要說吃了，聞著都受不了，這就是個人口味不同，感知的美味也不同」

    「秦大哥，是什麼東西，聞聞都受不了？」

    「那個東西叫榴蓮，長的就和圓形的狼牙棒似地，那個味道聞著有股子臭味，反正很怪異的味道，總之還有些當地的美食，真的不能說出來，說出來估計大家都沒吃飯的**了」

    想起在柯陵那家土著人家裡吃的那頓飯，叫秦軒現在還是心有餘悸，對於人類來說，沒有不敢吃的東西，不過想想，在餓的快不行的時候，也沒什麼不敢吃的了。

    「我敬伯父伯母一杯，感謝你們的盛情款待」

    「什麼盛情不盛情的，以後想吃，隨時到家裡來，你叫我一聲伯父，那也就是和一家人一樣了，以後有空就隨時過來」

    「就是，現在家裡也沒什麼人在，你兩個大男人，休息日就來家裡吃飯，這住的地也離的不遠」

    「太好了，人多吃飯熱鬧，也吃的香，秦大哥和張晨要常來」

    這一頓飯吃的十分舒爽，大家也都很開心，特別是魚膾和牡蠣，基本沒有剩下，長安城地處內陸腹地，對於海鮮類的，除了可以吃到些干海貨，就目前這交通工具，想吃新鮮的，那是不可能的。

    長安城距離揚州三千多里的，就算是不停的換馬，至少也得七八天，再新鮮的海鮮也臭了，不過好在這個時候的河鮮也是很豐富，魚蝦都有，也能略略解決口腹之慾。

    等到明年的時候，開通了長安到揚州的客船，冬季就可以一用客船運一些冰凍的海魚、海蝦之類的海產品過來銷售，這樣也可以增加客船的一些額外收入，一舉兩得。

    尹玉泉的跑路，對於造船的事情又一定的影響，自己早上送出去的信件裡，也囑咐了子義督促那些為自己造船的作坊，明年一定要完工交貨。

    現在造船，已經開始使用銅質的大釘子，這樣造出的船會更加堅固，有可這個釘子，就可以造出更大的船隻來，這是一個很大的進步，這一點也是秦軒給給尹玉泉他們說的辦法。

    雖然金屬目前還是稀缺之物，還在朝廷的管制之下，但是也不是民間完全沒有一點金屬，只要出錢，還是可以買到的，只要不用來製造制式兵器，官府也是睜一隻眼閉一隻眼。

    「靜遠，跟我去書房，有事和你說」看首發無廣告請到——

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