第一卷 225，吃貨的傳統 文 / 春陽木褀
中秋節是不放假的，幸好又趕上了一個大禮拜，雖然還要補半天的課，但好在還給你放半天的假呢，就該偷著樂了！
這個中秋節，過節的月餅依然是安然和江傑雲幾個自己動手製作的。
本來按著李綵鳳和安國慶的意思，你們現在忙著學習，就不要把精力放在這些事上面了，買點好的，吃幾塊，意思意思也就得了。浪費那個時間多犯不上，有功夫要麼看看書，要麼休息一會兒，多好。
可對於吃貨們來說，什麼都可以放棄，唯有這一點必須要堅持。無論怎樣的情況，頭可斷，血可流，革命傳統不能丟！
吃貨的革命傳統還能是什麼？
吃唄！
對於這一點堅持，安然也是非常同意的。除了被吃貨們傳染得感染了吃貨病毒的原因之外，作為一名可憐的初三學生安然也深深的發現，高強度的學習它就是個體力活啊！
自從開學之後，隨著功課的增多，別人她是不知道，她本人是深有感觸的，食量不斷的加大。一開始，她還挺擔心，覺得自己也太能吃了，這體重得長多少啊，別又重蹈覆轍，學習沒學出什麼成績來，倒把自個兒再給吃成個大胖子。
結果把自己一過秤，發現體重不僅沒增加，反倒是掉了兩斤。
這下好了，放心大膽的吃吧。
其實從味道上來講自己做的跟人家那種老字號賣的月餅還是有著不小的差距的，但勝在配料自主，完全可著自己的心意來。喜歡什麼加什麼，愛吃什麼做什麼。
就比如，安然和鄭曉，這兩人的口味怪得出奇冒泡，她們對月餅餡的興趣遠不如對月餅皮的興趣大。
什麼蘇式的京式的廣式的，別管什麼式的月餅，吃的時候先啃皮，再吃餡。
就這要求，你說什麼老字號能滿足得了？
但是自己diy就不一樣了，月餅餡少放一些，餅皮厚一些，尤其是剛出爐的，熱乎乎的，香著呢。
如果要去老字號買，除非是你趕得巧，否則想吃剛出爐的月餅，可是難得很。
更別提在超市裡買的那些盒裝月餅了，裡面要是不添加防腐劑那就怪了事了，不同品牌之間的區別就是，有的防腐劑添加劑放得多一些，有的放得少一些罷了。
三個吃貨對月餅餡就有一個要求，放肉，放多多的肉，當然火腿也是要的，蝦仁也不兼多，蛋黃也是好的~
安然覺得這三塊料根本不是奔著月餅來的，分明就是想吃月餅形的大包子。
頭一年中秋節的時候，安然就試著自己做了一些，還算比較成功，頗受大家歡迎，尤其是三個吃貨，連聲說香，可著勁的往餡料裡加肉，能不香嗎？
有道是一回生，兩回熟，第二次做，安然和幾個吃貨也算有了經驗，去年做的花樣就挺多。至於今年嘛，一來是時間少，二來是有了去年的嘗試，對大家的口味也是心裡有數，單挑喜歡的做。廣式的來一些，京式的來一些，蘇式的最受歡迎。
量最大的還是肉餡的，沒辦法，誰讓那三個吃貨的肚子大呢？其他什麼五仁的，火腿的，蛋黃的，豆沙的，蓮蓉的，棗泥的，水果的，還有一些極具自家特色的，加了刺玫花醬，蜂蜜柚子醬，槐花醬等花醬果醬的。
鹹的多一些，甜的少一些。
做月餅也是項集體活動，某大廚和三個吃貨自不必說，鄭曉和周芳華也是積極參與，就連吳澤榮這個不食人間煙火的書獃子也沒逃過被抓勞工的命運。
書獃子可以不食人間煙火，他的父母可是要過節的，在中秋節的時候，自己動手製作上幾塊餡料實惠的月餅與家人分享品嚐，絕對是一件既溫馨又幸福的事。
所以，某只書蟲子的反抗被大家一起鎮壓了。
最後的成品，除了各家都分了一些之外，安然也沒忘了給楊仲明和劉穗香送去一份學生們集體勞動的成果。
中秋節的晚宴除了月餅之外，螃蟹也是絕對不能缺少的一樣重要節日食品，這個季節正是螃蟹豐腴多膏的時候。
同去年一樣，今年仍是姜成卓這位採購大員提前與相熟的商販打好招呼，談好價錢，中秋節當天一大早，三個吃貨騎著小三輪車運回小半車張牙舞爪的大個螃蟹來。
安然看得傻眼，今年比去年又多買了這麼老些，這幾個傢伙也忒狠了，他們這是想吃到什麼時候去？
江傑雲不在意的擺擺手，「怕什麼，反正卓子已經跟那個商販學了招竅門，起碼可以維持它們一個禮拜不死。慢慢吃唄。再說，這麼點東西，兩頓也就都消滅了。」
好吧，是她多慮了！
新鮮的螃蟹怎麼吃都是好的。
最簡單的吃法，就是什麼都不放，直接上鍋去蒸。甚至連調料都不必蘸，螃蟹本身的至鮮至美的味道就頂得上一切的調料了。
不過，蘸上調料又是一種味道。調料的調配也比較有講究，安然做的醬汁是從一本舊食譜上學來的，吃過的人都贊味道好，其實配料並不複雜，所特別的不過是在醬汁裡多加一點酒而已，既可去腥，又可提味。
家裡人都能吃辣，香辣蟹是必須要吃的。
先給螃蟹們喝些白酒，讓它們醉上一醉。至於接下來大解八塊的活就不歸安然負責了，那等粗活一向是三隻吃貨的活計。
她只管點火放油，把花椒，干辣椒丟進去，暴出辣香味，加入助手們切好收拾利整的蔥姜和蟹塊，再添上些料酒，糖醋，適量的鹽，掌握好火候，神氣活現的翻炒幾下，大喊一聲出鍋，旁邊立刻就忙不迭的伸過三雙手來，一雙手把她往旁邊一拎，另兩雙手爭先恐後的把麻辣鮮香的蟹塊盛進盆裡，當然，這三雙手也不會忘了在香辣蟹正式上桌前先往自己的嘴裡塞上那麼一兩塊。
安然也只來得及叫上一聲，你們先墊墊肚子再吃，螃蟹性寒，小心拉肚子，胃疼！
還沒等她說完，三個傢伙已經三兩下的啃進去一大塊了。
吃蟹絕對是個技術活。
在這一點上，某大廚跟三個吃貨的差距決不是一點兩點三四點。
三個吃貨卻對她的這個說法很不認同，並糾正她道，「no,no，你說錯了，吃蟹絕不是個件技術活，而一項藝術，懂嗎？」
好吧，藝術就藝術吧，只要不用她自己動手，讓她說什麼都行！
沒錯，剛才在灶前還神氣活現，拉風無比的安大廚自認對這種長著堅硬外殼的美味毫無辦法，即使借助工具，一隻螃蟹也被她吃得七零八落，挖不出多少肉。
按江傑雲的說法就是，這麼笨的丫頭就不配吃蟹，好好的一隻螃蟹被她吃得這個浪費！看著這個著急心疼。
一開始，每當安然開始吃蟹，三個吃貨便在一旁指手劃腳，七嘴八舌的進行專業技術指導。也不知道為什麼，反正在別的問題上還不算太笨的安然似乎在吃螃蟹方面總是缺少一點天份，雖說也取得了少許進步，但其成績遠遠不能讓三名師傅感到滿意。
到後來，三名師傅對她這名其笨無比的笨蛋徒弟完全失去了教學熱情，有指導她的那個功夫，還不如自己動手呢。
於是到最後，安大廚就開始吃起現成的來了，本來她還覺得挺不好意思的來著，你看看，人家費勁八拉的動手拆剝出來的，自己卻不勞而獲，這多不好。結果，江傑雲一句話就把她那點不好意思都給打得粉碎，讓她心裡的那點歉疚頓時煙消雲散了個一乾二淨。
「行了，你省省吧，就你那貓崽子的食量，我們一人從嘴裡省下來一口就夠打發你的了，所以，甭客氣，趕緊吃吧。」
這話真是怎麼聽怎麼彆扭的慌。
除了上述的三種比較簡單的加工方法，中國人在吃螃蟹的花樣上實在是太多，足可以專門寫上一本菜譜的。事實上，龍門書店去年在收購舊書的時候，還真就收到了這麼一本菜譜，裡面不僅有各種螃蟹的製作方法，還有一些關於吃蟹的傳說，習慣，挑選方法等等，是一本相當有趣的小書。
有三個吃貨在，安然也不愁做不成功會浪費，現成的垃圾飯桶，不用白不用，只要有食材，她也就毫不客氣的大膽試驗著來。
至於說過中秋的幾項主要活動，賞月，吃蟹，觀菊，食月餅，除吃這一項被完全徹底的執行之外，什麼賞月觀菊的，去年還想著吃完飯，抬頭看看月亮，週末的時候，去看看菊花展。今年時間緊，任務重，別說幾個吃貨，就連安然也是挑著主要項目來，無關緊要的就被忽略不計了。
該看月亮的時候，她正在賣力地跟幾個吃貨搶月餅——不是月餅不夠吃，而是搶來的成果更有味道。該去賞菊的時候，悲摧的初三生正在書山題海裡遨遊，哪裡還顧得上什麼花不花的，先把題做了再說吧。
過了中秋緊接著就是國慶節，又是一個吃貨大吃大喝的好時候。