正文 005小食大才 文 / 李四歎花
楊暕已是酒足飯飽，蘇游也已東倒西歪，眾人留下一地的垃圾，緩緩收拾了帳簾軟榻草蓆等物後，又開始上路。
兵痞們的歡聲笑語也多了起來，古代一般的平頭百姓是只吃早飯和午飯的，但這些人沾楊暕的光，不僅僅吃上了午飯，還吃上了美味，那種高人一等的滿足和驕傲隨著談笑聲高速膨脹著，車輕馬快，步步不生塵。
蘇游倒是累得夠嗆，主要還是昨夜的經歷讓他驚嚇莫名，接下來這半天還在馬車的顛簸和做飯的火頭之下透支了體力；儘管車依然還在顛簸，蘇游卻在紫蘇和青荇的嘰嘰喳喳中沉沉睡了過去。——蘇游此時已經換了馬車，並且紫蘇和青荇恐怕要成為他做飯的下手了；顯然，他已經獲得了「大廚」的待遇。
「下車了，下車了。」耳畔的呼叫讓蘇游醒了過來，習慣性看了看表，已經近四點了，這當然是投宿的時候，蘇游不用想也知道是到了臨潼了。——這是到長安的最後一站，同時也是東出長安的第一站。
這裡的街道還算是繁華，來來往往的行人，主色依然是土黃色和灰色。有點新中國改革開放前的情調，黃色是軍裝，上至皇帝官員下至士兵小吏家居的服裝都以黃色為主，區別只在於，皇帝的衣服上多了個十三環的帶扣，有金的，也有鐵的。
蘇游渾渾噩噩地隨著眾人下了車，進了個獨門的兩進小院，安頓好楊暕和女眷在後院住下後，他和兵痞們又收拾了半天前院，擦乾一身臭汗後正想休停一會時，卻見尚德來了。
蘇游整理好衣衫，本以為是楊暕要見他，卻被他直接帶進了廚房。
想想自己的一廂情願，蘇游竟不由笑了，而後又從憤憤而歸於平靜。想著自己不過是一個流民，差距就如同總統之與清潔工，難道總統會有興致去知道一個清潔工的名姓嗎？再說啦，人家錢老都有那樣的覺悟，「吃到好吃的雞蛋，也並不需要認識那只下蛋的母雞的」，那麼，自己就安安心心做那只默默下蛋的母雞好了。
「既來之，則安之」，蘇游一時半會也沒什麼主意，就在楊暕這棵大樹下乘乘涼也好，給他當幾天廚子又算得了什麼呢？至少在這沒有人會懷疑他是殺人犯，也沒有人會來查他的「貌閱」。
蘇游下定決心以後，終於有了正式做廚子的覺悟。他正在給清蒸鯉魚調醬料的時候，卻聽院外一陣喧鬧，原來是有人來訪。
蘇游從廚房裡遠遠看去，只見一個高大肥胖的青年領著幾個侍衛走進了小院，口中卻說道，「阿孩，想不到啊，又走在了大哥前面。」
「哈哈，王兄來得真快，小弟剛還在河邊等了半天，想不到卻在此處遇上了；小弟剛得了個好廚子，大哥一定要留下一起用飯。」楊暕挽著兄長楊昭的手臂，兩人的樣子，可謂親密無間。
蘇游似笑非笑地看著一起進院的兩個大胖子，暗想著這是楊廣的兩個兒子。又不免想到白駝山偉人來，偉人說，「我們國家人們物阜民豐，健康快樂，幸福指數世界第二。」
如果偉人家能代表整個國家的話，事實也正如他所言。於是蘇游的腦袋裡突然出現了一張張胖臉：金大胖，金二胖，金三胖……當然，少不了金光閃閃的主體思想。
兩人才進屋，尚德也隨後來到了廚房，自然是吩咐蘇游好好做菜。當時採取一日兩餐制，以適應「日出而作，日落而息」的農業生活習慣。早餐在七點左右，吃得多些，因為要應付繁重的農業生產勞動，稱為「大食」；下午三四點再吃一頓，因為就要天黑了，不能再去勞動，所以吃得少些，稱為「小食」。
而三餐制當時只在上層社會和士人當中流行，諸侯也是一日三餐，只有皇室四餐。西漢時，給叛變被流放的淮南王的聖旨上，就專門點出，「減一日三餐為兩餐」。宋朝以後，老百姓才一天吃上了三頓的，這歸功於宋代經濟的繁榮，除了酒肆之間不再如唐代被約束在市坊中間，夜市晚上不實行宵禁，晚上夜生活豐富，所以才加一頓晚飯。就婚姻而言，三國兩晉之前從一而終的婦女多改嫁的少，經歷過幾十年的三國紛亂以後，中國的總人口從四千萬直接降到了兩千多萬，於是，婦女改嫁的傳統也變得稀鬆。
就文化屬性而言，傳統文化在政治文化和經濟文化面前，往往一敗塗地。
太陽已近西山，全城老百姓正在吃第二頓「小食」，楊二的兵痞們則是吃最後一頓，他們兄弟兩人正打算吃第三頓的時候，蘇游只能餓著肚皮給他們準備好吃的。
可讓人難堪的是，巧婦難為無米之炊啊，這個時代沒有辣椒，沒有醬油，廚房裡燒的是柴火，盛夏的季節，關西地區的桑拿天裡，一個菜還沒燒出來，蘇游已是大汗淋漓了。好在，蘇游可以使喚的人不少，或者說，這些人都是來監視他的也可以。
楊二與兄長各帶妻子，大廳裡兩兩相對擺下了四張桌案。意思是說，蘇游得把每樣菜都要準備四份，好在原本他要做的清蒸魚就是四尾，那是準備給楊二夫妻一人兩條的，現在他們依然可以一人分得一條。
蘇游此刻也終於意識到自己做菜還是該以「精」「少」為主了，什麼好吃的東西往死裡撐，也會變成垃圾。想著心事，蘇游一時又有些忘形，兩個和尚抬水喝，三個和尚也可以抬，當然，前提是他們要懂得力學原理。
力學原理，多麼奇妙啊，島國人為「柔術」找到了用「力學」解釋的理論基礎，所以「柔術」變成了「柔道」，而沒有理論基礎的中國武術，只好變成了「舞術」。
蘇游正一邊傻笑著想「力學」，一邊機械似的切著蔬菜，白綠相間的細絲如同藝術品一般在他刀下堆成了一堆，尚德看著躍躍欲試，又怕切了手，只跟蘇遊說道，「看菜的樣式，聞菜的香味，都是極好的，味道必然也好罷。」可惜自己級別不夠，這個時候都沒嘗菜人的口福，說著也有些唏噓。
「那是，做菜當然要講究色香味，一看一聞，已覺秀色可餐，吃著才有食慾呢。」蘇游用後世很簡單的理論跟這孩子擺呼，後者用以往的經驗加以驗證，點頭不已。
「先生會做好些菜吧?」青荇在一旁也湊上了熱鬧。
「你猜呢？——那，我說說，你聽聽？蒸羊羔…蒸熊掌…蒸鹿尾巴…燒花鴨燒稚雞…燒子鵝……」說也奇怪，以前蘇游試圖背這《報菜名》，老是背不下多少就卡殼了，今天卻一口氣說了六七十道菜，聲音由慢而快，陝西音中又夾了京腔，雖然聲音不大，卻在廚房裡如同平靜的水塘裡投下了石子，一幫小廚和打下手的都看著蘇游，似乎是看到了難得一見的怪物一般。
但畢竟，這些菜裡邊還包括了動物下水什麼的，可是古時候殺豬宰羊，動物內臟都不算食材，而幾乎全是去皮開膛，——這樣弄乾淨以後，謂之「**」。後來許多武俠小說中寫道「床上上躺著一具幾近完美的**」（用來形容床上的少女）——開膛去掉內臟的少女很好看嗎？
蘇游又想到了有關唐朝李紳的傳說，這廝寫了一首膾炙人口的詩名叫《鋤禾》。後來他考中進士，從國子助教起，官至宰相，被封趙國公。
李紳發達以後，豪奢極欲，他愛吃雞舌，每餐耗費活雞三百多隻，院後宰殺的雞堆積如山。當然，這個傳說又扯到了明朝宰相張居正身上，且不管是不是無恥文人往這些「偉光正」的大人物身上潑髒水；至少蘇游可以從中發現，古人的嘴還是極為刁鑽的，或者說，道德君子最終也敗在了美食之下，真正應了那句「食色，性也」一語。
「幹什麼啊，你們一個個的，我是說，上面說的，我都不會。我就會做個魚，做個紫瓜罷了。」尚德再次領教了蘇游的「吃了吐」。
「至於你們信不信，我反正是信了。」蘇游嘟囔著，其實他自己都有些不相信自己了，誰讓自己一衝動，竟就此耍了寶呢？莫要得意忘形啊，君子要慎言慎行啊，蘇游勸誡著自己，無奈地笑了笑。
菜很快做好了，只有三道。——「清蒸鯽魚」和「魚香茄子」、「上湯菜心」。
前面兩道菜自不必細說，這最後一道「上湯菜心」，是取菜心最嫩的一段，用上湯浸熟，上碟擺成一把扇形，再打上薄芡就行，這道菜還有個美名叫「青蔬扇影」。
蘇游戰戰兢兢地去正廳呈菜的時，又不免偷偷觀察宮廷的禮儀，而後越發覺得自己與他們的差距之遠