正文 第三十三章 家鄉貢糖 文 / 南州十一郎
晚上吃完飯，蔡鴻鳴去燒烤攤呆了一會，到快七點的時候就屁顛屁顛的守在電視機前，等著看新聞過後焦點訪談播放自己的專訪。
他旁邊還坐著松娜。
松娜在燒烤攤幫了會忙，就火急火燎的跑了回來，和他一樣，坐在電視機前等著看專訪。現在燒烤攤就只剩下小胖在那悲催的看著，幸好今天有牛肉燙，吃羊肉串的人不是很多，要不然非把他累死不可。
除了松娜，大廳裡還擠了一堆人，都是被他老媽拉過來看電視的鄰居。他老媽說這樣看電視才熱鬧。
「鸞鳳兒，慢點，我這老骨頭都快被你拽斷了。」
「哪裡會，你要是穿上年輕人的衣服。人家從後面看，還以為是二三十歲的小年輕呢？」
「得了吧！還小年輕，再年輕二十年也不只那歲數。」
這時，外面傳來一陣嚷嚷聲。
蔡鴻鳴往外看去，原來是老媽把附近雜貨店的於老頭拉來了。唉，就看個電視，至於拉這麼多人嗎？看看坐在地上那幾個小屁孩，那是會看焦點訪談的樣子嗎？動畫片還差不多。不過，他老媽顯然沒考慮過這些，純粹就是想拉些人過來湊湊熱鬧。
「到地方了，鸞鳳兒，快鬆手。你勁兒這麼大，抓得我手都酸了。你說電視在哪裡看還不是一個樣，至於非得到你家來看嗎？」於老頭嘮嘮叨叨道。
不過他顯然嘮叨錯了對象。
馬鸞鳳一聽，頓時沒好氣的說道：「於老頭，你不要狗咬呂洞賓不識好人心。我是看你孤零零一個人在家，怕你悶出毛病，所以帶你過來透透氣。你看，你以前多肥一個人，就是悶壞了才瘦成現在這竹竿樣。你看看我，整天四處走，身強體壯，吃嘛嘛香，沒病沒愁的，多好。」
「你這可真是夠壯的，都趕得上以前李老頭家的牛了。」
於老頭偷瞄了馬鸞鳳一眼，悄聲嘀咕道。不過，他不敢大聲說話，怕被她聽到了。
「於伯，這裡坐。」看到於老頭過來，蔡天福連忙挪了一下位置。
於老頭也不客氣，走過去坐了下來。看了看門口的馬鸞鳳，他低聲對蔡天福說道：「我說你是怎麼養的婆娘，越來越肥，都快趕得上陀螺了。」
蔡天福聽了，臉上古怪起來，半天才說道：「您老人家這話要是能去跟她說就好了。」
於老頭一聽，頓時吹鬍子瞪眼的說道：「我又不是嫌老命太長，跟她說這事，她還不得跟我拚命。」
蔡天福眉毛一挑，心道你也知道。
不過聽到老人的話後，他也深思了起來，老婆這陣子確實又肥了許多，也不知怎麼弄的？家裡伙食還是老樣子，也不怎麼好呀？估計還是西北這片山水的原因。哪像閩南那邊女子，個個身材苗條，要找出長得這麼粗壯的女人還真不容易。不過長得壯實有個好處，就是幹起活來有勁，家裡上上下下打理得井井有條，可都是她的功勞。
拉了於老頭過來，馬鸞鳳似乎還想出去找人，蔡鴻鳴連忙說道：「媽，電視快開始了。」
要是讓她再出去拉人來，晚上都不用看電視，直接人擠人就是。
馬鸞鳳回頭看一下，人確實挺多的。最後想了想，終於放棄再出去拉人回來看電視的想法，轉而走進屋裡，拿了一堆糖果給屋子裡的大大小小發了起來。
於老頭接過糖果，眼前登時一亮，「呵，今天太陽從西邊出來了，鸞鳳兒你竟然捨得將藏著的貢糖拿出來吃？」
「有得吃就吃，哪來這麼多怪話。」馬鸞鳳沒好氣的說道。
於老頭連忙住口不語，這女人可不好惹。
蔡鴻鳴也拿一袋貢糖吃了起來，這家鄉的貢糖吃起來就是有滋味。貢糖分為兩種，一種硬的，家鄉人叫做硬糖；一種軟的，家鄉人叫做軟糖。
記得小時候有人家娶老婆時，就會請一大堆師傅過來做貢糖。
因為做貢糖是力氣活，所以那些師傅都長得特別壯。做貢糖的時候，首先要把去衣的花生炒熟，那炒熟花生的味道隨風四處飄，讓人聞了忍不住流口水。這時候就會有一大堆聞到香味的小孩圍過去，不過有大人擋著，因為那邊還有個大鐵鍋在熬糖漿。
那時候還沒有煤氣，沒有電炒爐，只能燒柴。所以要特別注意火候，火大了就會把花生炒焦，那做出來的貢糖就不好吃了。
花生炒熟後，還要熬糖漿。糖漿中有麥芽糖和白糖。麥芽糖有粘性，白糖比較硬容易凝結，兩者摻在一起有如夫妻般天作之合。
糖漿熬好後，就把炒熟的花生倒下去，用巨大的鏟子將炒熟的花生和大鍋裡的糖漿鏟至均勻。
等炒到差不多每粒花生上都裹著糖漿時，那拿著大鏟子的師傅就會飛速的把鏟勻的貢糖從鍋裡鏟出來放在旁邊撒了麵粉的案板上。這時，就會有另外一個師傅迅速在上面撒上一層麵粉，拿起一根用龍眼木做成的巨大棍子死命的、狠狠的、咬牙切齒的在貢糖上敲打起來，直到把它敲到方方正正為止。
敲好後，旁邊兩個拿著鋒利大刀的師傅就會接過手，迅速拿刀往貢糖斬去。
這時，就會傳出一陣悅耳的「崆、崆」的聲音。
只是瞬間，一片巨大的貢糖就被兩人斬成合乎尺寸的小塊貢糖。這時候旁邊的小孩就有福利了，家裡有喜事的主人家就會拿出斬貢糖時切下來的邊邊角角分給他們吃。那滋味，真是甜入心肝。
蔡鴻鳴那時候也吃過，真是好吃。不過現在不敢多吃了，因為貢糖是用花生和麥芽糖、白糖做成，非常甜，吃多了上火。
那些做貢糖的師傅手藝嫻熟，配合的非常好。
斬貢糖師傅的手法尤其獨特，兩人為了防止貢糖變硬後難切，要在短時間內把熱貢糖切成小塊貢糖，下手飛快，猶如高手過招，眼到手到，稍差分毫，就有失自然；又猶如飛花亂舞，粉蝶蹁躚，讓人看得眼花繚亂。
那時候還小的蔡鴻鳴在旁邊看得呆呆傻傻的。
若那時有人拿著一本傳說中的武林秘笈跟他說：「小朋友，看你骨骼精奇，分明是萬中無一的練武奇才，維護世界和平的重任就靠你了。我這裡有本秘籍，我看和你有緣，就十塊錢賣給你了。」
那時候別說是十塊，就是一百塊他估計也買了。
只是那時他有錢嗎？