正文 一百零一章 業餘體校 文 / 第十個名字
體操洪濤就更不會選了，他對於那些柔體動作很懼怕，也不想自己以後把渾身肌腱都弄傷了，如果是男女運動員一起訓練的話，他咬咬牙說不定能堅持一年，可惜這是不可能的。
最後就剩下中國式摔跤和柔道了，和其它項目比，這兩樣至少對自己還多少有點用處，就算不去打架鬥毆，保衛保衛自己總還是可以的吧。
至於在這裡面選那個學，洪濤已經想好了，中國式摔跤更趨向於比賽，而柔道更加實用一些，尤其是它裡面那些絞技和關節技，在實際打鬥中非常陰損好用，而且還能做到不把對方身體弄傷就能讓對方失去反抗能力。
這些都是洪濤親身的體會，上輩子沒結婚之前，他曾經迷上了一位健身房的女教練，沒事就去和人家逗貧。結果那個女教練沒看上他，但是又不好直說，最後被他給搞煩了，就給他上了一堂柔道課，說是如果洪濤能把她摔倒制服，就答應和洪濤交朋友。
最終的結果就是洪濤連人家身體的邊都沒挨上，就連著被摔在了地上兩次，而且每次都被那個女教練用身體或者雙腿把身體的幾個大關節部位弄得死死的，不認輸一點反抗的餘地都沒有，最終只能是灰溜溜的退卻了。
「我還是去學柔道吧！」洪濤想了一小會兒，向兩位體校老師說出了自己的決定。
「啊！？嗯？」聽到洪濤這個選擇，體育老師第一個發出驚呼，他沒想到洪濤會選這個冷門的項目學，而白主任則是另一種表情，好像洪濤這個選擇有什麼深意一樣。
「柔道也不錯，好吧，我們原則上同意接收你，不過還得要你家長同意，這樣吧，週日上午，你帶著家長一起到體校來找我，我們要和你父母當面談一談才能最終確定，沒什麼問題吧？」體校的老師到沒什麼可驚訝的，只不過洪濤說話並不算數，還得要學生家長同意才行。
「我說洪濤啊，你怎麼選了一個柔道啊？那是冷門項目，以後沒什麼大出路的！」洪濤選好了項目，也就算完成任務了，他前腳剛從校長室裡出來，體育老師就追了過來。
「老師，我實話和您說吧，我壓根也沒打算搞體育，這個行業競爭太激烈了，想出頭的話，比考清華北大還難，獨木橋上都那麼多人往前擠了，我就別在上去給人家添堵了。不過您放心，我這個小身子骨至少還能在小學裡折騰折騰，以後再開運動會，您缺那個項目就把我報上，我不能為國家爭光了，為學校和您爭點臉面回來還是願意盡力的！而且您覺得我父親能同意讓我以後搞體育嗎？這是一個很現實的問題啊！您的好意我心裡明白，不過自己的路還得自己走啊，我先回去上課了啊，老師再見！」洪濤乾脆把自己的想法和體育老師直說了，免得以後他再為自己去爭取什麼機會，自己還不能去，這樣兩個人都難受。
「……唉，一顆好苗子啊！怎麼就一點兒上進心都沒有呢？也不怪別的老師都說你是怪胎！」體育老師也沒話說了，站在原地看著洪濤走遠。
晚上回家之後，洪濤把要去體校參加訓練班的事情在飯桌上提了出來，說之前先和父親做了保證，不耽誤學習，只是為了去鍛煉身體，而且以後升學的時候還有加分。父親雖然不太願意讓洪濤再分散精力了，但是洪濤把他所有反對的理由都提前堵死了，還給出一個升學考試加分的大餅，他也只能是勉強答應了。
東城區少年體校就在天壇東門，離洪濤家不算近，但是坐車比較順，從家門口坐上116路公交，一直就杵到天壇邊上了，再走一站地就到。基本來說就是在一條街上，只不過這條街南北貫穿了整個京城，洪濤家在北頭，體校在南頭。週日這天洪濤的父親帶著他一起來到體校，找到了那個張老師，當面詢問了一下訓練課程安排，然後幫洪濤辦了手續，從下一周開始，洪濤每逢一三五的下午就不用在學校上課了，吃完午飯直接去體校訓練。
柔道班的教練只有30多歲，姓龐，當天也和洪濤父子倆見面了，他的身材很有特點，胳膊粗腿短，個頭還沒洪濤的父親高，張老師介紹說他是從京城柔道隊退下來的，在全國比賽中還拿過名次。
「爸，你看到我們這個教練沒，就衝他您也不用擔心我以後搞體育，他從小就進專業隊了，練了至少20多年吧，結果剛30多歲就只能跑這兒來教我們小孩了，要錢沒錢要好工作沒好工作，說不定還落了一身傷病。另外還有多少不如他的呢，所以啊，我只是鍛煉鍛煉身體，以後還是按照您的想法，去考大學，再弄個什麼碩士、博士的。」洪濤也不能總是打擊老爹，趁著這個機會，趕緊也讓老爹舒舒心。
「哈哈哈哈，你能這麼說我就放心了，走，咱爺倆不回家吃飯了，我帶你吃烤鴨去！」父親聽了洪濤的話，就像三伏天裡喝了一瓶冰鎮北冰洋汽水一樣舒服，居然都敢上外面亂花錢了，看來父親兜裡也是有小金庫的！
說起這個烤鴨吧，算是京城的一張名片了，全聚德嘛。不過在老京城人眼裡，全聚德並不是最正宗的，正宗烤鴨應該是崇文門路口，哈德門飯店一層的便宜房烤鴨店。如果按照歷史來算，便宜坊比全聚德要早很多，它當年是從清朝宮廷把烤乳豬的方式用在了烤鴨子上，一直到了清末，才有了前門外的全聚德。
雖然都叫烤鴨，但是便宜坊是燜爐烤鴨，而全聚德是掛爐烤鴨。燜爐就是用秫秸桿把磚爐燒熱，然後把鴨子送進去，關上爐門進行烤制，爐門關上之後就不能開了。什麼時候熟、什麼時候出鴨子全憑大師傅的經驗，所以對技術要求比較高。而且由於是在封閉環境下依靠爐膛的熱度慢慢烤，鴨子內體的脂肪和水分流失的比較少，所以烤出來的鴨子很嫩、很軟，就和剛蒸出來的大饅頭一樣。
掛爐烤鴨的技術是從燜爐改良過去的，爐子都差不多，只是沒有爐門，燃燒的材料也從秫秸桿變成了果木。由於沒有爐門，而且下面還還有明火，爐內溫度比較高，所以烤出來的鴨子水分和油脂流失的比較大，鴨子外皮比較脆，肉質也沒那麼軟。
至於哪種好吃哪種不好吃，這就要看每個人的口味不同了，這玩意沒有什麼標準可循。後世裡之所以一說京城烤鴨就想到全聚德，這主要是由於歷史原因和其它一些因素，便宜坊烤鴨店的大師傅流失的比較嚴重，手藝失傳了，而全聚德比較積極向上，靠攏組織靠攏的好，國家有宴請什麼的都帶著外賓去全聚德，久而久之，全聚德就火紅了起來。
吃烤鴨其實是很講究程序的，首先這一隻鴨子上來，不能動手就撕，得等著師傅用刀子給你片，一隻鴨子要片108片肉下來，而且片片都得帶皮帶肉，這個程序要當著客人的面兒進行，不能說你拿到後廚裡去弄，最後給我端上來幾盤就完了。
整只鴨子片完以後，鴨頭要用刀一分為二，然後連同鴨屁股上那塊肉，一起放到盤子裡，端給這桌上坐主席的人，這叫有頭有尾，這時才能開始吃鴨子。
吃鴨子有兩種方式，一種是用一種和煎餅類似的薄麵餅，叫荷葉餅，這個餅放到手心裡一攥，然後鬆開，不能沾一起。在這個餅裡放上三條鴨子肉，在配上黃瓜條、蔥白、甜面醬，包成一個長條的小包，然後在送進嘴裡，這就叫一卷鴨子。別人問您一頓吃了多少鴨子的時候，您就說我吃了十卷！不能說我吃了半隻！那叫外行！
吃烤鴨除了吃肉之外，還有一副鴨架子也是好東西，可以拿回家去放點白菜、粉絲然後小火兒慢慢咕嘟，連湯帶菜怎麼吃都成。洪濤和父親倆人一共也就吃了半隻鴨子，剩下的鴨肉和鴨架子都打包帶回家裡，晚上還能吃一頓兒。
坐公共汽車回家的時候，洪濤從車上看到了自己那兩個小店，現在店門口的玻璃上已經貼上了很多衣服和髮型的大照片，雖然和後世裡那些印刷精美的廣告畫無法比，但是在這個年代，還是挺吸引人的，有事兒沒事兒總有一些小伙子跑到這裡來過眼癮，看著照片上的大姑娘偷偷嚥口水。
照片上的大姑娘此時就有一位正在門口幹活兒呢，韓燕端著一個大鋁盆，欠著腳伸著胳膊正往晾衣繩上掛毛巾，這是髮廊裡最重的一個活兒了，每天都有幾十條毛巾需要清洗，而且洗起來還很費勁，因為上面沾的都是化學藥水，如果不洗乾淨了，以後聞起來總有那麼一股子氨水味道。
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