正文 一百四十八章 家傳手藝 文 / 第十個名字
「哎！這是好主意！我請您喝酒，您請我吃菜，這回扯平了吧？您要是說不值當為我出出手，那我也沒什麼可說的，東西我立馬拿走！」那二爺也是個嘴饞的人，一聽洪濤說老頭做菜好吃，他就知道肯定不是瞎話，因為他帶著洪濤去吃過好幾個老館子，發現洪濤比他嘴還刁。
「得，那我也別不識抬舉了，正好也快吃晚飯了，今天就我掌勺啦！不過還得等我那個兒子回來，家裡沒啥菜啊，讓他出去買點去。」大江的爺爺也沒轍了，這要是再推辭，就是看不起人了。
「嗨，不用費那個勁兒了，我那兒也有廚房，什麼都有，還有外國罐頭呢，您就去我那兒吧，地方大也耍的開，走走走。」那二爺不想讓大江家破費，這個年月好東西都是有定額的，但是洪濤這邊就不用擔心定額了，他總能從友誼商店買回緊俏物資。
「成吧，那我先拿點東西，用趁了手的傢伙得帶著。」大江的爺爺一邊說，一邊走到屋角，從一個木箱子裡提出一個帶背帶的木盒子，大概有顯示器大小，看那個木料，用的年頭肯定不少了，雖然上面沒上漆，但是油光珵亮的。
「老哥！您不會是做府菜的大師傅吧！？」看到大江的爺爺提出這個木箱子，那二爺突然激動起來。
「呦！我還忘了二爺您是見過市面的，難得您還認識這套傢伙事，好多年沒正經耍過啦，手藝都快忘了，唉……對不起我師傅啊！」大江的爺爺拍了拍那個箱子，情緒不太高。
「別介，今天算我抄著了，感情我對面就住著一位大家，我哥哥結婚的時候，我吃過一次，以後就再也沒吃過了，今天您受累了。」那二爺鄭重其事的還給大江爺爺做了個揖，然後親自撩開門簾，等著大江爺爺出去。
大江的爺爺自打進了洪濤那個後院的廚房，那二爺就讓陸雲鵬在門口守著，再也不許人進了，如果老爺子需要什麼東西，就會和陸雲鵬招呼一聲。
「二爺，至於這麼費勁嘛？難不成還是什麼絕技？」洪濤當著大江爺爺的面兒一直沒好意思問，直到回了玩意店裡，讓大江去翻看那一堆小人書，這才有功夫問個清楚。
「絕技到談不上，不過口福肯定是有的，你太小，不懂這個，一會兒等著吃好吃的吧，用不用先去廁所蹲蹲，騰騰地方啊？」那二爺有一個臭毛病，喜歡拿糖賣關子。
「您可趕緊說啊，要不一會兒菜上來，我挨個用筷子全扒拉一遍，誰也別吃！」洪濤現在是混不吝啊，歲數小就佔這個便宜了，可以不講理。
「早年間啊，有一種廚師是專門到大戶人家做菜的，誰家舉辦個宴請啦、過個壽什麼的都會請他們來自己家裡做菜。這些廚師不見得名聲很大，但是都有自己的絕活兒，而且是一輩兒傳一輩兒這麼傳下來的。他們沒有什麼菜系之分，怎麼弄好吃就怎麼弄，所以私下裡就管這些廚師叫做府菜的。」那二爺還真怕洪濤胡來，只好問啥說啥。
「以前吃飯不是都從大館子裡叫菜嘛，拿著那種食盒給送來，或者從大館子裡請個廚師來家裡做，不就完了？」洪濤對於那二爺說的這種廚師持懷疑態度。
「大館子的廚師拿手的就是那麼幾種，不是宴請別人也能吃到，到館子不就叫嘛！誰會在乎你這口吃不成？那顯不出身份來嘛，所以就得找這些做府菜的，平時你根本吃不到，他們即使在館子裡當廚師，也不會做的，這是規矩，而且就算是做，也是師傅帶著1、2個小徒弟關門自己做，決不讓外人看，只做一桌主桌的菜，其它再有多少桌也不管！厲害吧？」那二爺說的神乎其神的。
「您就憑著一口木箱子就看出來了？」洪濤還是有點疑問。
「嘿嘿嘿……這就叫見識，二爺我當年在家裡吃過！具體是什麼菜，我早就忘了，但是那個做府菜的師傅，就是背著這麼一個木頭箱子，還帶著1個小徒弟。」那二爺得意洋洋的顯擺著他當年的輝煌。
「我爺爺的徒弟就是我爸，我爸做飯不好吃的時候，我爺爺就讓他跪著背書！」大江這時也插話了，看來他見過自己爺爺是怎麼教自己爸爸手藝的。
「我說也是，這個手藝都是一輩兒傳一輩兒的，前些年這通折騰，估計大部分都失傳了，他爺爺這個手藝也算是廢了，這個年月，上誰家做府菜去？誰吃得起啊？誰敢吃啊？」那二爺對大江說的話比較認同。
「那不如讓老爺子開個飯館唄，只要手藝好，賣貴點也沒關係啊，肯定有人吃，中國人不敢吃外國人還不敢吃嗎？」洪濤聽到這裡，想起了後世裡有一種叫做私家菜的買賣，很是火紅，有名的私家菜館，先不說錢不錢的問題，你有錢不見得吃得上，人家一天就做有數的那麼幾桌菜，想吃您得排隊！
「夠嗆，據我所知他們祖輩兒都是有規矩的，開飯館可以，但是拿手的府菜平時不能做，人家吃的就是這個新鮮飯，天天做、隨便吃，那這個行當不就黃了嘛！」那二爺不太認同洪濤的觀點。
「嗨！您這都是老黃歷啦！這都什麼年月了，您剛才不是也說了嘛，現在沒人再吃府菜了，更不會把老爺子請家裡的去做府菜吃，如果不把手藝亮出來，那不就失傳了嘛！如果真有您說的那麼好，失傳了多可惜啊！」洪濤覺得這又是自己一個躺著賺錢的機會，不想輕易放棄。
「你說的是這個理兒，可是我們這代人和你們不一樣啊！其實誰和你都不一樣，你tm就是一個天生的資本家，如果你早出生50年，上海灘裡肯定有一號，哼！」那二爺說著說著又拐彎了，他對洪濤腦子裡總有那麼多發財的怪招很是羨慕嫉妒恨。
「得，那一會兒咱吃飯的時候，我提一提，您可得幫我敲敲邊鼓啊，咱爭取讓老爺子答應下來，這也算積德是不是？」洪濤準備拉著那二爺一起去說服大江的爺爺。
「對，你這是把主意又打到人家身上去了吧？是入股一起干啊？還是弄你那個高利貸和人家分成？我和你說啊，你那個主意太損了，借你200塊錢，你讓人家和你分成分好幾年，這玩意干多了折壽！」那二爺雖然不知道洪濤的具體主意，但是他知道洪濤從來都是無利不起早的主兒，而且他對洪濤在奮進商店裡實行的那種貸款方式很有意見，在他看來，這麼賺錢不太厚道。
「嘿！二爺，話可不能這麼說，現在的200塊錢和五年以後的200塊錢可不是一個概念，貶值您懂嗎？再者說了，我和他們非親非故的，我憑什麼要借錢給他們，讓他們去發財啊？您看看他們現在，剛幹了不到一年吧？那個不是翻身農奴把歌唱啊？轟都轟不走，我這可不是缺德，我是積德啊！如果沒有我，他們整天不還是滿大街瞎逛呢嘛？您別把我往高利貸上扯啊，這不是一回事兒，和您也說不清楚！」
洪濤就這個問題和那二爺爭論過無數次了，這個老頭別看是紈褲子弟出身，心眼到還挺好，牢牢的堅守著他做人的底限。他認為吃喝|票|賭都不是錯，但是放高利貸就是缺德，還堅持認為洪濤這就是放高利貸呢。
「嗨，我也說不過你，積德就積德吧，反正我是不和你一起積這個德了，你自己玩吧！」那二爺還真說不過洪濤，乾脆不說了，拿著茶壺靠在圍榻上自哼自唱起來，搖頭晃腦的很是氣人。
大江爺爺別看就一個人，手腳倒是挺麻利，只用了2個小時，就弄了六個菜出來，四個熱菜、兩個涼菜。當這些菜端上來之後，洪濤一個都不認識，可是他聞出豬頭肉的味道了，但是找了半天，沒發現豬頭肉在哪兒呢？
「別光看，來，動筷子！大江，別看了，吃飯！」老頭看來精神頭很好，雖然弄了一身汗，但是笑得很開心，說話聲都大了。
「別急、別急！我這兒還有有好酒……」洪濤從櫥櫃裡拿出一瓶黃陶瓷罐裝的茅台酒來，打開封口，給兩個老頭各自倒滿一杯。這種裝在陶制罐子裡的茅台酒洪濤上輩子都沒見過，看生產年月都是70年的，他只要見到就買回來兩瓶，都放在玩意店的老傢俱裡存著，一般不讓人動，都攢了十多瓶了。
「老哥哥，我今天算是借您的光了，平時這些酒他都不讓我碰，整天拿二鍋頭糊弄我，來，走一個！」那二爺看到茅台酒之後眼睛都笑沒了，他對於吃喝的追求是無止境的，貪吃貪喝。
「張爺爺，您這個是用白菜葉子包著豬頭肉紅燒的？」洪濤現在還不敢碰白酒，他悶頭研究著每道菜到底是用什麼做的。r1152