《》第一卷 第369章 美味的醉蟹 文 / 漢唐風月
第369章美味的醉蟹
劉一流看看鍋裡，七八隻螃蟹都已經把白沫吐的差不多了，拿出一個盤子把螃蟹一一撈起都放在盤子裡，然後把酒都倒掉，在溪水裡清潔乾淨。
看著大家疑惑的眼神，笑著解釋道：「今天呢，我其實想給大家做一個醉蟹，胖哥估計也吃過，不過我這道醉蟹和別處的不同。有些地方做醉蟹，是把蟹放入米酒罈裡放上三四天，然後才能體會到醉蟹的美味。他們那種之所以要放上那麼久，是因為都用的是普通米酒或者黃酒，而我這種酒因為加入了龍鱔血，這螃蟹因為在酒裡還是活著的，只要是生物，就對這血液會有興趣，必然大口的喝這個，黃酒進入了體內，就達到了那個效果。又因為是酒精它不適應，所以又能讓它吐出體內的污物，這是一舉兩得。」
「你這意思是，這螃蟹喝酒喝醉了？」黃逸有些好笑，從來還聽說螃蟹能喝酒喝醉的。
「呵呵，不信你自己摸摸，看看它們還活著不。」劉一流指指盤子裡一動不動的螃蟹。
秦笑語還真不信邪的拿手指碰了碰，本來僵臥不動的螃蟹反射性的動了動細長的小腿，「哇，這螃蟹真的沒死啊，還是活的，還能動。」秦笑語驚訝的喊道。
「做螃蟹最重要的就是要新鮮螃蟹，如果把螃蟹弄死了，這螃蟹不都失去了本來的鮮味兒了嗎？看螃蟹死沒死，你們注意看看它的眼睛，要是眼睛成白色的了，那一定是死的了。」劉一流不得不耐心的給十指從不沾陽春水的這幾位詳細解釋起來。
「哦，是這樣。」柳眉她們都緩緩點頭，也都有些臉紅，這些關於做菜上的細節性問題她們幾個還真是都不知道，因為都是天之驕女，家裡的一切都是父母包辦的，那怕現在上班了也是這樣。
至少，像梅冉劉一流就知道，她結婚前連碗都沒洗過，後來雖也學著做菜，但還是沒洗過碗。
胖子這會兒已經急不可耐的把石頭壘起的灶裡填好了柴火，努力的吹著把火燒的旺了起來。
劉一流拿起水囊往鍋裡倒了半鍋靈水，把洗乾淨的小山靈芝丟了進去，待水煮開，又把盤裡的螃蟹全部倒進去，往裡面又放了點兒醬油和精鹽，就把鍋蓋蓋上。
「這就完了？不整點兒調料啥的？」一旁相當期待醉蟹的幾個人包括無敵老頭兒看得都有點兒傻眼，這明顯就是一鍋鹽水煮螃蟹啊，除了丟了點兒「蘑菇」就沒搞別的了。
劉一流翻了個白眼，他心裡其實也很期待，這鍋裡的水可都是靈水，用這種水煮出的螃蟹他可也沒吃過，不過他敢肯定，在無往而不利的金手指面前，結果絕對不會讓他失望。
不過看看這幫美食小白，他也只得耐心解釋：「這吃螃蟹最重要的就是要這鮮味兒，如果別的調料過多，反而會破壞這種鮮味兒。還有，這靈芝可不比普通的蘑菇，既然它是一種藥，那麼大家也知道良藥苦口，越是好的藥就會越苦。」
「那你這不是有點兒矛盾嗎？一鍋鮮螃蟹，再煮上一鍋苦藥，那是個啥味兒？兄弟，我們是來嘗美味，不是說要吃中藥強身健體來著。」胖子聞聽此言，關心的問道，他現在需要滿足的是嘴，不是來調養身體，誰沒事兒就煮中藥喝啊。
「呵呵，因為這靈芝蟹也長吃靈芝，所以兩者相融合，先是微苦，才會再感覺甘甜。也就是我們這兒產的這種特殊的山蟹才能配合靈芝一起煮，要是那些湖蟹煮著靈芝吃，恐怕只有苦味兒了。」
煮了沒多久，一陣清香就從鍋蓋的縫隙中鑽了出來，有靈芝香還有蟹香混合著酒香還有種說不出的香味兒，就這麼糾纏在一起鑽入一旁等待眾人的鼻端。()
「好香，好香，聞著這香味兒我就有些醉了。」胖子貪婪的往鼻子那兒拿手扇一扇，彷彿這樣就能多弄些香氣過來。
幾個人哈哈笑起來，甄小美以手撫頭，這老爹也真是，都這麼胖了，還如此饞嘴。
「其實我們這兒有些地方還有一種叫「焗蟹」的吃蟹法，它的口味極佳，故有很多人喜歡這吃法。焗蟹的做法是用粗鹽將蟹整只埋敲結實，然後放入瓦罐內封藏，或者放置火爐內焗煨。方法雖然簡單，可是作出的味道各有千秋。
焗蟹可生吃亦可熟食，但也有人炸著吃。炸吃容易喪失鮮味，真正的饕家絕不會這樣吃的。生吃焗蟹將其附著的鹽粒彈淨，放入烈酒內浸泡一天或半日，取出便可食之。這種吃法酒客們最愛，三五賓朋圍坐一桌，來盤生焗蟹加些嫩醃姜。但見潔白的瓷盤內，粉紅的嫩姜，配以晶瑩透明的焗蟹肉，立馬讓人嘴饞不忍。」
在等待的間隙，劉一流一邊拿出幾個小碗，帶來的剩下沒倒完的龍鱔血酒給倒上，一邊給大家說著這山蟹的另一種吃法。
聽的黃逸和胖子又是一陣喉結滾動，無敵老頭兒更是拿起布袋：「黑蛋，這兒可還有不少螃蟹呢，回去了就用你說的那種方法再做一道？小陌他們都還在家沒嘗過呢，你看，不讓他們嘗嘗，我都不好意思回去了都。」
「哈哈」大家都被無敵老頭兒想吃東西又推到別人身上這種小孩兒一樣的表情給逗樂了，這個可愛的小老頭兒。
沒過多久，劉一流算算時間，也過了十來分鐘了，拿開鍋蓋，螃蟹由原來的墨綠變成大紅色在沸湯裡上下翻滾，一股濃香撲面而來。
「好了，一人一隻啊，別搶，很燙的。」劉一流話沒說完，幾雙筷子就往鍋裡伸過去，顯然就是那爺孫倆還有一個蹲旁邊半天捨不得離開的黃大公子。
「嘿嘿，我們是怕你忙不過來，幫你減輕負擔。」黃逸嬉皮笑臉的掩飾自己的迫不及待。
「各人拿碗來，我來分。」劉一流不為所動，對於某些想插隊的必須堅決制止。
第一個當然是夾給流了半天口水的無敵老頭兒，就不衝他的輩分和年齡，就衝他被煙熏得眼淚流也堅決不離開的堅韌的份兒上，這也得第一個給他啊。
第二個自然給了年齡最小的甄小美，這一家三口給了兩個，胖子只得落到了最後，總不能好事兒都被你一家佔全了不是，胖子眼巴巴的看看爺爺和姑娘，希望能從他們那兒先嘗上一口，結果這二位拿上螃蟹，一轉身先自個兒吃去了。
第三個劉一流卻是夾向了三個姑娘，梅冉和柳眉以及秦笑語也都想吃，可劉一流一筷子也只能夾一個，他會給誰呢？
「嘿嘿，你們二位我不能給，否則有人心裡會不爽。」劉一流一邊說著，一邊把螃蟹放到梅冉的碗裡。
前世的妻最愛吃螃蟹，只可惜財力有限，一斤百八十塊的螃蟹一周吃個一兩次還成，但要天天這麼吃，普通人家可是無法承受的。劉一流現在想來，還是頗有些對不起她，連愛吃個什麼東西都無法滿足，這就算是自己對她默默的賠禮吧。
柳眉和秦笑語做鄙視狀，怪不得學校裡傳說你暗戀人家梅冉，示好就示好唄，還弄個什麼托詞。當然她們也不會生氣，因為，有人屁顛屁顛的已經把螃蟹都給夾過來了。
胖子悲催的成了倒數第二個，他有些欲哭無淚的看著鍋裡最小的兩個螃蟹，你們還有沒有一點兒孔融讓梨的精神，人家古代的小孩兒都知道自己拿小的，給別人拿大的，你們倒好，個個撿大的夾。
「胖哥，別選了，你已經選了半天了，小心老爺子吃完了，再來蹭你的。」劉一流一語驚醒夢中人，這種可能不是說沒有，簡直是一定有。再不快點兒，整不好連瘦的都沒了，沒看到無敵老頭兒那都快啃光大鉗子了嗎，嘎崩嘎崩只響的。
「螃蟹太少，人太多啊。」沒過多久，所有人都解決了自己的戰鬥，胖子吃完了螃蟹，連湯水帶靈芝都整了一大碗。
說來也奇怪，本來應該味苦的靈芝，竟然一點兒苦味兒都沒有，竟然還有些甘甜，惹得幾個老饕撈起靈芝就著黃酒都整了好幾碗。
「沒得說，這個螃蟹吃了，我再也吃不下別的美食了，這味道，真是絕了。」黃逸躺在草地上，曬著太陽一臉的沉醉。
劉一流會心一笑，先不說這靈芝蟹食材極好，就是這靈水世上可就是獨一份兒，連澆了這靈水長出的桃子都能讓人愛不釋口，更別提直接用這水煮螃蟹了。這蟹肉吃在嘴裡那叫一個鮮，鮮的讓人都不想下嚥，只想讓那種滋味在口腔裡不停縈繞。連自己吃過紅菇銀魚這種已經是世上絕味的人，都覺得這蟹是鮮到極點，就更別提黃逸他們幾個了。
一隻螃蟹硬是讓每個人吃了半天，連細長的螃蟹腿都被仔細的剝開，尋找其中的鮮嫩蟹肉，至少劉一流是沒見過吃得那麼仔細的螃蟹，到最後，每個人面前就只剩下一個被刮得乾乾淨淨的大蟹殼和一些只能稱之為渣渣的螃蟹腿了。
連一旁很少吃肉食的八阿哥，都被閉眼回味的胖子那副沉醉的表情給吸引到了，弱弱的問了一句：「能給咱嘗一口不？」
毫無疑問，這個問題被沉醉中的胖子毫不遲疑而又無情的拒絕了，你一隻鳥兒，吃啥螃蟹啊，不怕噎死了嗎？