正文 28 傳承 文 / 韓禎禎

    會所大堂。

    行政經理與及倆名秘書，緊張地站在階梯前，眺望著遠處觀海長廓的綿延大道，臉流露著急的表情。

    「不會不來了吧？」其中一名秘書有點不理解地說：「這可是極大的榮譽啊，想想從倆千名侍酒師裡挑選出來，被選上了，前途不可估量啊。」

    行政經理瀟晴提起手腕，看著上面的時間，已經遲到了十五分鐘，她便也婉惜地搖搖頭。

    宴會廳內。

    「唐可馨……」冬英再提起文件，輕聲地叫著。

    蔣天磊完全冷臉不作聲，只是看著面前幾位侍酒師，正用其特有的方法來醒酒，有些甚至開始品酒……

    勞倫斯看了冬英一眼，便也拿過文件，打開第五頁，看著唐可馨上面的個人資料，輕叫：「是她？」

    蔣天磊轉過頭，看著勞倫斯，略微笑問：「勞倫斯先生認識她？」

    勞倫斯有點感歎地看著蔣天磊，微笑地說：「這位小姐，是可塑之材，如果加以培養，假以時日，必成大器。因為我曾經看過她參賽的資料，她對嗅覺有著天生的感應，能嗅出第三味道。這是非常難得的。她的個人簡歷上也寫著：食物與紅酒，其實能產生巨大的奧秘。唯有喜歡探索的人，才能帶給客人新鮮的味蕾感受。雖然顯年輕，很多東西略顯青澀，但我對她非常期待！」

    蔣天磊明白，便臉一仰，不作聲。

    四名調酒師在品嚐過各類紅酒後，便一致挑選出新世界品種的雪利白酒，用來配芙容蛋。他們一致的解釋是，雪利酒中單寧度淡，不會因紅酒的單寧酸而蓋過芙蓉蛋的清淡，唯有最後一名調酒師，在獻出白酒時，還是略顯猶豫……

    「您有什麼疑惑？」勞倫斯看著最後一名調酒師，微笑地問。

    那名叫約遜的調酒師在輕抿那芙容蛋時，有點難題地搖頭笑說：「這醬油不同一般醬油，有一種特別的味道，配白葡萄酒，總是難以發揮其味道……」

    總廚師長微腑下頭，微笑地不作聲。

    第一輪比賽時間就要結束，約遜在挑選的過程中，又再將白葡萄酒放回原位，再舉杯稍品嚐各紅酒……

    醫院！

    雅慧握著電話，趁可馨因情緒激動哭累了，眼眸掛著淚珠睡過去時，坐在病房的那頭，有點焦急地低聲說：「第一輪的比賽是什麼？啊？芙蓉蛋？就這麼簡單？考了一年的大試，就一碟芙蓉蛋？這是中菜，配紅酒不是太勉強了嗎？釀酒師都挑了什麼？雪利酒？答案對了嗎？」

    唐可馨幽幽地睜開淚眸，彷彿看著悠遠的那方……

    「結果什麼時候出來？還有一名侍酒師……他還沒有挑出來嗎？」雅慧緊張地問。

    唐可馨輕眨淚眸，突然在雅慧的身後，開啟蒼白嘴唇，幽幽地說：「芙蓉蛋，必點醬油，可芙蓉蛋半生熟，嫩滑爽口，配陳皮足的醬油，會掩蓋蛋香，甚至會讓蛋清產生澀味，入口哽在喉間，所以廚師會使用南方特地醃製的生醬油，因南方最著名地方醃製醬油，會融合初春雨水，有一種特殊的甜味，結合九三年新世界的赤霞珠葡萄紅酒，甜味與寧酸結合，其實能產生溫柔卻又活躍的口感，令客人回味無窮，但醒酒的時間，一定要超過二十分鐘，防止單寧過重又或太少，加一塊冰，口感更佳……」

    雅慧一下子回過頭，驚訝地看著唐可馨說：「可是紅葡萄酒，不是強調恆溫嗎？」

    唐可馨幽幽地說：「這個世間萬物，配合任何東西，都會產生奇妙的化學反應……不拘謹於傳統，才能創造最新的味覺與感受……」

    最後答案將出……

    宴會廳。

    第四名侍酒師，突然放棄雪利酒，挑選了其中一瓶葡萄紅酒，確定醒酒的時間，已經超過二十五分鐘，才拿起郁香杯，斟了一杯紅葡萄酒，再將其放置於芙蓉蛋旁，甚至鉗起一小塊冰塊，放置在葡萄酒裡，才微笑地輕揚手，靠後一步……

    勞倫斯突然看著他一笑。

    冬英看其已經完畢，便開口說：「將各侍酒師挑選紅酒的金緞布拆開來，看其年份與產生。」

    四名侍應生各自上前，拆開金緞布，頭三名，他們分別挑選了2000年的葡萄白雪利酒，而最後一名侍酒師，則挑選了新世界九三年的赤霞珠紅葡萄酒。

    雅慧握著電話，回過頭，看著可馨有點吃驚地說：「結果出來了……第一輪比賽，約遜獲勝……你答對了……」

    唐可馨瞪著蒼白茫然雙眸，突然想起小時候，父親站在廚房裡，伸出手對自己撫頭，微笑地說：「可馨啊，我們生存的一切，都是大自然與食物賦予給我們的，所以我們一定要用心感受，感恩食物帶給我們的強勁生命力……爸爸希望可馨，將來能將食物的美好，傳承下去……」

    她的心一酸，眼淚突然流了下來。

    第一輪比賽結束，可是唐可馨依然沒來，冬英有點可惜地看著蔣天磊……

    勞倫斯卻可惜地搖頭說：「我非常想見一見那個對食物有獨特見解的姑娘……真遺憾……」

    蔣天磊聽畢，便冷臉緩聲地吩咐：「找到她！」

    冬英的眼神一亮，微笑地說：「是！」