正文 【031】試做辣白菜 文 / 寒如雪

    而劉太太除了嚴重警告自己的男人外，把那送女人的馬當林也給恨上了，想著多早晚讓你們知道知道老娘的厲害，想給老娘的男人送女人，簡直是不想活了！

    劉百戶又賭咒發誓了半天才把自己的夫人哄好。

    「對了，老爺，給二郎找先生的事兒怎麼樣了？」劉太太心情好了就關心自己的兒子了。

    「哪那麼容易啊！你的條件太苛刻，又得學問好又得人品好，還不能太老，這樣的人在瓊州哪那麼好找。」

    劉百戶也想給兒子找一個好先生，他一個大老粗，不識字，當然希望兒子能夠有出息。大兒子可以世襲他的官位，可是小兒子，就發愁了，目前為止，只能讓他走科舉的道路了。

    「行了，我會多留意的。」

    「這還差不離！老爺，餓了吧，我讓人準備飯菜，今天有你喜歡吃的豬肘子，燉的爛爛的，保證讓老爺你吃的爽快！」

    劉太太這態度真的是轉變的快啊，又成了賢妻良母了。不過劉百戶已經習慣了，也沒有覺得怪，反正婆娘嘛就是管著你吃好喝好睡好，晚上炕上還能接著伺候男人，他辛辛苦苦的，可不就是老婆孩子熱炕頭？

    第二天一大早那個菜農就帶著兩個砌炕的人過來了，推著砌炕需要用的泥土和磚塊。

    當地人都是天黑就睡覺，早上也起的很早，來的時候傅權澤他們已經去上工了。

    王氏給了菜農幾個生雞蛋後菜農就回去了，莊戶人家每天都有很多的活做。可以說瓊州這邊勞力和收成是不成正比的，有的時候他們辛苦了一年下來只能勉強果腹，因為產量太低。

    那邊很快開始砌炕，傅瑤則蹲在外面繼續研究自己的辣白菜。

    王氏看著滿地擺放好的調料，不放心的問：「五娘，你這都準備好了啊？還有啥要娘幫著準備的？」

    「暫時不用。」

    今天醃不了辣白菜，只是用抹鹽讓白菜去水份而已。具體的醃製，得等到明天白菜塌幫才行。

    她先挑出三顆白菜拿到井水邊洗乾淨，開始的時候少做點，以後也可以進一步改良。把一些老的幫子去掉。也沒捨得扔掉那麼多，也只是把外面的那一層扒了下來，留著中午炒菜吃。今天他們一共要做四個炕，估計得花一天的功夫，所以中午她們得管飯。

    洗完後把這些白菜切開，每棵都切了四掰，然後往白菜上抹鹽，每個地方都要抹到。

    「這還挺費鹽的啊！」

    現在的鹽可不便宜，平時都省著用的，看她這樣浪費王氏就很心疼。

    醃辣白菜是不能省鹽的，白菜水分含的多，一定要用鹽使之出水。當然，這些是常識，傅瑤還是知道的。

    這次她可是卯足了勁才開動的，勢必要親自做出辣白菜來。

    把白菜抹上鹽後就晾到了木桶裡，要等白菜裡面的水都出來後再說。

    至於接下來的步驟……傅瑤只能憑著猜想摸石頭過河了。

    下午的時候炕就砌好了，時間還不到晚上，他們又建議王氏把木頭房子周圍都糊上一層泥巴，這樣冬天的時候就更不透風了，屋裡也會暖和很多。

    趁著工具夠，泥巴也到處是，王氏立刻答應了，又商量了一下工錢。砌炕的錢是昨天就商量好的二兩銀子，最後加了兩百全部搞定。

    本來王氏是不準備發這兩百的，畢竟糊牆她們自己就可以做好，只是看著他們操勞的模樣，王氏又不忍了，暫時忘記了自己比他們更清苦就答應了下來。

    牆糊好後果然暖和了許多，以往都要蜷縮著睡在一起，現在站在屋子裡也不覺得很冷了。

    「這要是燒了炕就更暖和了，」王氏很滿意。

    方氏和關氏又把拿到外面的荒草和被褥拿進來鋪在地上。新砌的炕還需要晾幾天，等乾透了才能燒，他們還得在地上睡幾天。

    晚上傅權澤回來的時候看到家裡的這些很是滿意，看著王氏動情的說：「幸虧有你在家裡，才能讓孩子們都健健康康的。」

    兩夫妻的感情一直都很好，傅家的家庭結構簡單不僅是因為傅權澤不想家裡妻妾之爭，主要還是他對王氏的感情很深。

    傅瑤坐在旁邊作勢用手摀住了眼睛，惹得王氏哂笑，「好了，趕快洗洗睡吧！」

    第二天一早，傅瑤就起床去看她的白菜，經過一夜的醃製，白菜也都蹋透了。

    把醃過的白菜洗好擰淨了水，傅瑤又拿出買來的紅辣椒剁碎，加了水變成辣椒糊，又放入了糖，蔥，然後把辣椒糊一層層的的往白菜上塗抹，最後放入壇中壓實，蓋上蓋子。

    傅瑤其實也不知道這個能好吃不，畢竟這做法好多都是她臆想的，肯定是少了許多種調料的。

    把罈子埋進地下，只把口露在地面之上，這辣白菜也就算是制好了，具體味道怎麼樣，也只有等吃的那一天才能夠知道了。

    王氏帶著兒媳已經把酸菜醃上了，豆芽和茶葉蛋都不需要立刻做，地也開墾了一些。

    趁著有空閒傅瑤又提議多砍點樹過來圍成兩個大院子，這樣也可以防備野獸，雖然現在是沒有，但他們以後的生活會越來越好，保不齊就會有聞到味道的野獸過來。

    她可是聽說過這裡曾經有狼出入過