《》第一卷 第479章 ：開源節流 文 / 深侯

    對於徐麗婭雄心勃勃的擴張計劃，楊昆只同意了一半。()

    市區內的分店可以先行籌備起來，外縣市的加盟商暫時不急。

    在他看來，喜羊羊從無到有，由小到大，不過才經歷了不到半年的發展時間，目前的根基還很薄弱，貿然將攤子鋪到全鄴河地區、大肆招收加盟商的話，不但管理上的難度將數以倍增，各家分店的風格和形象也很難保證，容易給大家留下門檻太低，急功近利的壞印象，對於喜羊羊品牌的長遠發展多有不利。

    他就勸徐麗婭，在自身的根基未穩之前，不妨先練好內功，雖說企業文化不是一朝一夕就能沉澱出來，但至少也要形成一定的品牌知名度和美譽度之後再行擴張。

    反覆考慮之後，徐麗婭同意了他的意見，並問他這內功是怎麼個練法。

    楊昆笑了，說：「開源節流。」

    他們這次進京，除了買車，就是遊山玩水，不過他倒沒像葉小換她們那樣，把精力全集中在吃喝玩樂上，從那些知名企業、百年老店身上，也琢磨出了一些心得。

    就以東來順來說，雖然其獨特的風味和經營模式不可完全複製，不過楊昆也從中受到不少啟發，結合自身的市場定位，對腹中預謀已久的發展計劃加以改良、完善，準備於近期推向前台。

    開源方面，除了在市區增設三到五家分店外，在現有菜品的基礎上，他打算推出便民早餐服務，例如羊雜湯、羊肉丸子湯等，既可以豐富飲食結構和品種，又能充分利用現有的人力資源。

    就目前來看，市區和縣城各家分店的營業時間為上午9點到夜間12點，跨度將近15個小時，一班服務生肯定頂不了這麼長時間，只能分成兩班倒，分別應對中午、晚上的就餐高峰。

    受工作和作息習慣影響，國人就餐大多重晚輕午，這樣一來，白班、夜班之間的工作強度就顯出了差距，即便早就規定好每月調換兩次，但時目前開業時日尚短，還沒到調班的時候，夜班服務生們難免會心生怨言，一周調換一次的話又太過頻繁，讓人難以適應。

    按照楊昆的估計，增加早餐服務，將營業時間延長到17個小時左右，將白班的工作強度增加到和夜班基本持平的程度，以國人不患貧唯患不均的尿性，雖然工作量增加了，但彼此之間的差距也為之減少，僱員們反而不會有太多的怨言，只要工資和資金足夠豐厚，應該不會出現什麼消極怠工的現象。

    至於新店選址的問題，反而不用這麼頭疼。

    楊昆早已在武靈、福興、漢山、開發區等區域看好了幾處比較理想的位置，參考標準嘛……其實就是幾年後肯德基和麥當勞所選的路段。

    以這些國際餐飲連鎖巨頭對開店的要求之嚴苛，其選址都是經過反覆的市場調研、人流量統計、消費潛力評估及收益預測才會做出來的，楊昆完全可以省去這些相當繁瑣的工作，直接拿過來用便是。

    當然，受時代所限，其中像開發區等地塊的商業價值可能還沒被開發出來，在最終拍板之前，還需要和徐麗婭一同實地考察一番。

    並肩站在牆上的鄴河市行政地圖前指手劃腳地商量了一會，徐麗婭問楊昆：「先從哪個區下手？」

    楊昆笑笑，說：「我這個的脾氣，要麼不做，要做就要做到最好，除了雙峰礦區和開發區外，武靈、漢山、復興三個區同時著手。」

    徐麗婭頓時倒抽了一口冷氣，不是為楊昆的大手筆感到吃驚，而是想到同時籌辦三家分店，未免擔心自己的精力、能力不足以應付如此龐大的工作量，不過看到未來女婿自信滿滿的表情時，這份擔心便被沖淡了許多。

    相對於開源來說，楊昆打算用在節流方面的投入也稱得上是濃墨重彩。

    他的想法是在易陽籌建一家大型的養殖場，連配套的冷庫等設施在內，初期投資控制在200萬元左右，一期工程的目標是滿足自家分店的牛、羊肉等食材消耗，長遠考慮的話，則要滿足整個鄴河地區加盟店的需求，甚至外銷牟利。

    僅以目前的情況來看，包括縣城的三家分店在內，喜羊羊火鍋城每天接待的食客超過15000人次，消耗的牛、羊肉在5－8噸之間，如此大的肉類需求，僅供銷之間的差價，就足以讓西郊冷庫那幾家肉類供應商賺到做夢都會笑。

    考慮到即將納入日程的另外幾家分店，拋開節約成本的目的不談，萬一被供應商們從源頭上卡住脖子，偌大的連鎖生意就將面臨崩盤的危險。

    籌辦養殖場，就是給自家的產業紮下一個堅實的基礎。

    從產業結構來分析的話，生意火爆的連鎖店只是在風中搖曳的樹冠，原材料供應渠道是樹幹，肉類養殖加工廠才是深埋在地下的樹根，沒有樹根供應的源源不斷的養料，再茂盛的樹冠都有枯萎的可能。

    徐麗婭的人生經歷也算得上坎坷不平，自然理解人無遠慮、必有近憂的道理，對於楊昆的顧慮和打算，她深以為然，全盤贊同，問他：「又要開分店，又辦養殖場，需要投入的資金不是小數，要不要跟市裡各家金融單位聯繫一下，把這家店抵押出去？」

    楊昆擺擺手，「可以先接觸一下，積攢些人脈，貸款的話暫時不用考慮，過上幾個月再說，我另有用途，就目前來看，不管籌建分店還是養殖場，看起來花費甚巨，卻都不是一次性投入，僅憑現有的幾家店的日常贏利就足以支撐這方面的投資了。」

    想了想，他又補充道：「這一兩天之內，我準備在名陽村標準件市場再開一家分店，等這塊拼圖完成之後，易陽的產業佈局就算是基本定型，未來的三五年之內，就是穩定的產出階段，掙的錢不拿出來投資，跟廢紙也沒什麼區別。所以，我建議分店籌建的資金從您這邊走，養殖場的投入，由我二叔那邊負責。」

    徐麗婭點了點頭，「這樣最好，有什麼需要我做的，儘管說話。」