大道小說網 第132章 品菜（一） 文 / 風雨中的塵埃
第132章品菜
不得不說秦曉偉這一次的表現還真是不錯，雖然言行舉止之中難免顯得有些稚氣與生疏，但能這種環境之下還保持著穩重卻也足以讓蔣精忠與楊萬里兩人暗暗點頭的了。
知道關鍵時刻這面子不能不給，楊萬里準備舉杯之前，秦曉偉率先把面前的酒給給端了起來，然後一臉「誠懇」地說道：「今天得二位哥哥看中，小弟也不知道該說什麼，一切杯中了，敬二位哥哥一杯。」
說完，舉杯示意然後一仰脖就將杯中足有二兩的五糧液給倒進了嘴裡。到底這傢伙打小就是被秦衛國用筷子沾著酒喂大的，這酒喝起起來那叫一個爽氣。
「好！小老弟好酒量，這一杯，我陪你。」拍著桌子裝「豪爽」的楊萬里說著也拿起面前的酒杯陪了一杯。
至於一旁的蔣精忠雖然沒這麼誇張，可也笑著說了句：「小老弟太客氣了。」然後就把面前的酒杯不聲不響的給一飲而。
既然已經到了這個地步，考慮到伸頭也是一刀縮頭還是一刀，秦曉偉又扯了兩個理由，將三杯敬酒給湊足了。
而原本也只是想藉著機會好向安家示好的蔣精忠與楊萬里，看著那面不改色就倒了三杯六兩到的酒下肚，佩服這份好酒量之餘，也難免開始高看對方一眼。
「來來來，蔣秘、小老弟我們也別總是喝酒，吃菜吃菜，這玉鼎酒樓的幾個特色菜味道確實不錯。」同樣是酒精考驗的楊萬里三杯酒陪下肚也是毛事沒有的招呼道。
都說國人有酒桌上拉關係交朋友的習慣，這話一點也不錯。別小看這三杯敬酒，有了這打底，包間內三人之間的氣氛立時就融洽了許多。
而做為一個廚子，意的自然是美食了。所以，聽了楊萬里的話之後，秦曉偉自然而然地就把注意力放了桌上那幾道特色冷盤上了。
還別說，這八道菜中除了牛肚、魚片、螃蟹和雞這四道是他能一眼看出來的之外，其它四道擺盤擺的很好看的冷盤光憑看卻沒辦法弄明白到底是什麼食材所做。
「哈哈，忘了小老弟本就是個廚子，來來來，快嘗嘗這裡的招牌冷盤，順便也品鑒品鑒讓我們長長見識。」很會找話題的楊萬里笑道。
「我說，老楊，你要不厚道啊，讓小老弟品鑒之前，你總得先介紹一下這些是什麼吧，話說這些菜中有些我還真沒見過。」
因為陳道明的關係，蔣精忠與楊萬里也算是自己人，所以生怕讓今天剛認的便宜弟弟難堪的他，這話說起來自然不會太過顧忌。
「對對對，今天我老楊怎麼老是出錯，那成，我讓門口的服務員進來介紹一下。」說著，楊萬里就要按動專門用來招呼門外服務員的電子鈴鐺。
「我們兄弟三個的事，扯外人進來幹嗎。看你剛剛點菜的利勁，別告訴我你也不知道這些是什麼。」擺了擺手，阻止了對方動作的蔣精忠說道。
而此時，也不想對方太過難堪的秦曉偉卻接口說道：「蔣哥，還讓小弟我先嘗嘗吧。這要是楊大哥太早揭開秘底，也沒了意思不是。」
俗話說得好，會吃的不見得會做，但會做的必然會吃。對於從小到大都跟父親身邊的秦曉偉來說，這全憑一張嘴去嘗試菜餚也是一個基本功。
「也對，那小老弟你就試試先，不過，先說好，要是說不出來，可是要罰酒的。」對於這個提議蔣精忠自然不會反對，不過為了增加趣味性他笑著說道。
「對對對，除去這四個菜之外，其它四個菜中你要是能嘗出一個並說出裡面的道道來，你楊大哥就喝一杯，嘗出四個就喝四杯。」很會活躍氣氛地楊萬里接口道。
如果換成是別人，除非有傳說中皇帝舌的傢伙，或者是手上的功夫到位，不然，想嘗出食材到是不難，但要說出裡面的道道可就不易了。
可惜的是，秦曉偉有個已經進階到初級的辨識術，以前面使用時所顯示的詳介紹，想讓楊萬里把這四杯酒喝下去，可不是什麼難事兒。
只不過，他本就打算藉機品嚐一下這大地方的美食，好對幾天後的美食比賽有所裨益。所以，不到萬不得已，能不用就不用，這樣一來也能測試一下自己真實的水平。
「既然蔣哥楊哥這麼說了，那小弟我就嘗試一下。」說著，秦曉偉首先把筷子伸上了靠自己這邊的一碟以玉白和墨黑兩種色調為主的冷盤。
等他將那沾著墨黑的玉白色物體放入嘴中略一咀嚼之後，不由輕輕一笑說道：「如果我沒弄錯的話，這應該是一道以墨魚為食材的滷菜。」
當然了，光嘗出是什麼食材也不是什麼難事，所以又接著說道：「眼前這道菜裡的黑色滷汁應該就是用墨魚本身的墨汁燒製，不但香味濃，口感還特別爽滑。」
「應該是將墨魚洗淨，接著加入老抽、鹽、味精、白糖、料酒等調料混合著墨魚的墨汁兒，然後鹵制大約二十分鐘至熟，再切片擺盤。」
「只不過，這墨魚雖然肉質厚實，可吃起來卻少一些彈牙的口感，所以，如果我沒猜錯的話，應該不是用鮮墨魚烹製的，實是有點可惜。」
等秦曉偉一臉自信地說完，也是頭一回來這個玉鼎酒樓的蔣精忠連忙也挾了一塊放進嘴裡。
要說他也算是吃遍各種美食的了，可是墨魚肉能吃出來，但這滷汁與黑魚汁有什麼關係實是搞不明白，於是一臉詢問地看向現場唯一可能知道實情的楊萬里。
「哈哈，小老弟這張嘴可真是厲害，吃出是墨魚到也算了。連製作方法和這黑色的滷汁是墨魚汁做的也能吃出來，可真是讓人不服不行。」眼中閃過一絲驚訝的楊萬里比著大拇指笑道。
「哦？聽你話的意思，小老弟他說對嘍？」一旁的蔣精忠笑道。
「可不是嗎，當初我第一次點這道菜的時候就覺得這黑不拉嘰的啥玩意兒，於是就特意找了尤胖子問，結果還真是象小老弟說的那樣，這道菜叫墨汁鹵墨魚。」楊萬里解釋道。
雖然沒有明說，可光聽這個菜名，是個人都能明白秦曉偉剛剛的那番話沒錯了。只不過蔣精忠還挺好奇地問道：「小老弟，你說這菜用的不是鮮墨魚，這該怎麼分啊？」
還真不好解釋的秦曉偉，乾脆舉了個很實的例子笑道：「呵……蔣哥，想分辨黑魚鮮不鮮，除了看肉質是否彈牙與韌性之外，就是全憑感覺了。」
「不過，說穿了其實也很簡單，你想啊，我們金陵又不靠著大海，即便這年頭有著航空運輸，可想吃到活的海鮮也不容易不是。」
「哈哈，原來是這麼一回事啊。看來以後再出去吃海鮮，不是親眼看到的活物就一律不能吃嘍。」原本還對這玉鼎酒樓用不鮮的墨魚做菜有些不滿，可聽對方這麼一說，楊萬里與蔣精忠到是釋然了。
畢竟剛剛那話說的也沒錯，何況這年頭飲食安全那麼麻煩，只是用冷凍的海鮮已經算是不錯的。
嘗完了第一個菜之後，秦曉偉又將筷子伸向了旁邊一盤以碧綠色的荷蘭豆打底，上面鋪了一層被片成薄片呈現出粉嫩色彩的不知名肉片。
等嘗過之後，那陌生的味道讓他不得不趁人不備用辨別術作了一下弊，然後繼續說道：「這道菜的菜名我是吃不出來，不過食材嗎可是有名的海味之一的鮑魚。」
「至於做法嗎，應該用的是類似華夏傳統美食白切肉的手法。話說這這鮑魚用不是那種制的干鮑而是鮮鮑。即保留了鮑魚肉本身的軟嫩與彈牙口感，又將味道很好的透了進去。讓原本是沒什麼味道的鮮鮑保留了它獨特的口感同時，也加的香滑爽口。」
要說這道菜這所以秦曉偉吃不出來也不能怪，畢竟從小到大他還真沒吃過鮑魚這東西。即便前後也理論上學到了不少廚藝方面的知識，可也沒辦法去瞭解壓根沒試過的食材不是。
不過，經過這道鮑魚冷盤之後，這傢伙到是打下主意，一定要快的多賺滿意度，好將系統商店裡的會農場、漁場、林場之類的隨身空間都買一個帶身上。
然後收集天南地北的食材，當然了，想要完全弄清楚整個地球上的食材那也是不可能，但起碼知道一些正常範圍內的食材總不是問題吧。
就秦曉偉品鑒完之後，一旁的楊萬里不所意外的又豎起了大拇指說道：「哈哈，我算是服了，一道菜還能說是碰巧，可這道菜別說光看外形了，就是吃到嘴裡沒人說明我都不知道這是什麼玩意兒。可沒成想卻依舊逃脫不了小老弟的這張嘴，牛，太牛了。」
「我也不過是碰巧正好知道罷了，可當不起楊哥的這份誇講。」深知自己這一次是作弊的秦曉偉，不管是出於真心還是客氣，連連搖手說道。
就三人正打算再試著分辨下一道菜的時候，突然門鈴聲響起，知道自己不但年齡小，身份也是低的秦曉偉，很自覺的連忙搶上前把包間大門打開。
隨後就看到剛剛消失了一段時間的尤胖子，正帶著已經將迎賓旗袍換成走光服務員裝的美艷迎賓推著送菜的小車站了門前。
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