正文 第159章 香粥細點（二） 文 / 誓言無憂
有了做點心賣給鎮上大戶人家的計劃，這做點心的事兒，就不光是給孩子們解饞這麼簡單了，翠兒和錢夫人兩個一商量，這點心要做，就要做得有特色，把這生意做成長期的來。
兩人這麼一合計，將鎮上的客戶大致分成了三等，第一等是鎮上數得著的大戶人家，比方說原來的錢家就算是其中之一，在錢夫人的心裡頭，這樣的人家約麼有七八戶。他們有頭有臉有品位，這樣的人家送去的點心，要精緻稀有，才能賣出更好的價錢來。
第二等便是有錢的富戶什麼的，他們嚮往大戶人家的日子，經濟實力卻要略遜一籌，他們的要求沒有那麼高，樣子好看味道好吃就足夠了，價錢上也要略低一些才能接受。這樣的人家，單單在十里鎮附近的十里八村裡頭，在錢夫人的名單裡頭就有三十來戶。
至於第三等，便是有能力改善改善生活的普通人家，這樣的人家就算買點心也買不了多少，頂多是為了過年時候哄哄孩子好看些罷了。這類人群單個的購買能力十分有限，但是數量龐大，就算十戶人家裡頭有一戶給孩子買上一斤的點心，就能賣出上百斤去，群眾的力量是無窮的。
將客戶這麼一劃分，究竟該做什麼類型的點心，每樣預計會賣出去多少，兩人的心裡頭就有數了。
「咱們今天先嘗嘗我做的點心，要是我做的不好吃，咱們就收拾收拾給孩子們當零嘴兒算了，要是好吃的話，咱們這生意可是大有作為！」翠兒笑瞇瞇的挑揀著做點心用的原料，回頭對錢夫人說道。
「妹子你的手藝我可是知道的，做什麼都好吃，我呀，都有些迫不及待的想吃你做的點心啦！」錢夫人笑著幫翠兒一起忙活。「不過啊，你現在懷著身子呢，需要做啥事兒我來幫忙，要是把你累壞了。可就是我的不是了！」
「嗯，我會注意的。」翠兒笑瞇瞇的撿著果子，心裡頭合計著，如果自家真的要做這點心生意的話，要不要找人來幫忙。
翠兒想了一下，不管生意要做啥，自家吃的還是先做上山楂糕、花生核桃酥還有玫瑰豆沙餅這三樣點心好了，至於湯湯水水類的，就煮上一個八寶粥，正好馬上就是臘八了。這粥可是應景的很呢。
想好了要做什麼，翠兒的動作就越發的利落起來了，先把糯米、大米、芸豆、紅豆、綠豆、花生、大棗、核桃之類的原料，都洗剝乾淨了，然後燒了一鍋開水。就把這八寶粥所用的原料放進了鍋裡頭。
這八寶粥是熬的時間越久越香糯，翠兒便在做點心之前，就把這粥熬起來了，等到點心都做好了以後，這粥肯定就被熬得濃濃的稠稠的，喝下去又軟又香的。
熬上了粥，翠兒便開始動手忙活起山楂糕來。要做的三樣點心裡頭，山楂糕是煮的，花生核桃酥是和玫瑰豆沙餅是需要烙的，做法不同，就分了先後順序。
翠兒利落的把紅彤彤的山楂剖開去籽，放進一個大碗裡頭備用。錢夫人便學著翠兒的手法，幫著翠兒一起處理山楂，等到弄好了一大碗的山楂，翠兒便又在另一個鍋底下生了火，把山楂放了進去。開始細細的熬煮起來。
「這樣就能做山楂糕？」錢夫人看著翠兒將山楂一股腦的倒進鍋裡頭，然後用勺子在鍋裡頭攪來攪去的，好像很簡單的樣子。
「就是這樣呀！」翠兒看著錢夫人驚訝的樣子，點點頭答道。這山楂糕並沒有太多的技術含量，只需要把山楂熬煮到軟爛，適當的調些澱粉進去，再配上合適的糖就可以，很簡單很方便呀！
「要早知道做法這麼簡單，我就不至於饞了這麼久了！想當初我在縣裡頭的飯館裡頭吃過一次山楂糕，那酸酸甜甜的味兒好著呢，打那以後我就惦記上了，每回去縣城，就會去買上兩碟子山楂糕吃！」
錢夫人抿了抿嘴，似乎在回憶那山楂糕的好味道，然後歎了口氣說道，「這山楂糕好吃是好吃，就是貴呀，小小的一碟子就要五十文錢，我吃的肉疼的很！」
「巴掌大的一碟子就要五十文錢？縣裡頭的飯館兒這麼貴呀！」翠兒看著錢夫人比劃的碟子的大笑，驚得下巴都要掉下來了，不過翠兒轉念一想，這裡四面環山的，就算是碧水縣也是交通不便，這僅有的一點兒東西，也就貴起來了吧。
「哪是飯館兒貴！那山楂糕據說是從省城來的大廚子做出來的，方圓百里獨此一份兒，這才金貴著的……妹子，你說你會做山楂糕，要是你做的跟他做的差不離，咱們這錢就賺定了！」想到賣點心賺錢，錢夫人的臉上笑容越發的大了。
「那可得看看我做得好不好了！」翠兒笑瞇瞇的答道，心裡頭卻對那據說是省城來的大廚不以為意，山楂糕這樣簡單的東西，在前世真是算不上什麼的，估計在這古代的大城市裡頭，應該也排不上號，也就是在這靠山屯和十里鎮這樣的鄉下地方，是個新鮮玩意，所以才顯得金貴吧。
「恩恩，我也跟你學學手藝，這山楂糕我可是愛得不行，就是沒有這手藝，做不出來！」錢夫人看出了翠兒的不以為意，心中越發期待起來。
翠兒笑了笑沒再說話，反而是專心致志的熬煮起山楂來，這熬煮山楂可是個技術活兒，火大了有糊味兒，火小了煮不透，要隨時查看山楂的顏色，還得隨時攪動著鍋裡頭，省得粘在鍋底下，熬壞了一鍋的山楂。
等將鍋裡頭的水熬得差不多要幹掉的時候，翠兒往鍋裡頭加了不少的白糖，然後又用小碗兒調了一小點兒水澱粉，輕輕的沿著鍋邊倒進鍋裡頭，用勺子快速的翻攪起來。
翠兒的動作快得很，只見著銀光閃閃的勺子上下翻飛，原本鍋裡頭個個獨立的完整的山楂，漸漸的變成了山楂塊，不一會兒的功夫，就變成了山楂泥似的，紅紅的亮亮的在鍋裡頭冒著泡泡，散發著酸酸甜甜的香氣。
「呵，這個味兒真好聞！」錢夫人聞到這味道，忍不住狠狠吸了吸鼻子，「這味兒，感覺比縣裡頭大廚的做出來的還好。」
「好不好的，得成了型才知道！」翠兒笑瞇瞇的說著話，手底下卻一點兒不含糊的將山楂糊糊舀起來，倒進了一個蓋著紗布的抹了油的小銅盆裡頭。
山楂糊糊被緩緩的倒在雪白的紗布上頭，鮮紅透亮得像是上好的瑪瑙一般，那溫潤的光澤和酸甜的氣息，讓整個廚房都鮮活起來了似的。
將山楂糊糊都舀進了銅盆裡頭，翠兒雙手提起了那紗布的四角，兩手輕輕的抖動著，看著那山楂糊糊慢慢的通過紗布掉落在銅盆裡頭，耐心十足。
「這是在做什麼？」錢夫人會做不少菜，但也僅限於家常菜罷了，這最簡單的過濾方式在她的眼中，都是新鮮的。
「這呀，是把山楂糊糊裡頭的雜質過濾出來，留在了紗布上，就不會讓山楂糕裡頭有咯牙的東西在了。」翠兒這時候已經將山楂糊糊過濾的差不多了，又用手捏了幾下那紗布，感覺到裡頭沒剩下什麼了，翠兒這才將紗布放在一邊，專心致志的平整起山楂糊糊來。
用一把勺子的勺子背輕輕的將山楂糊糊壓實抹平，成了平整的一盆，翠兒又在上頭蓋了個蓋簾子，便把這山楂糊糊的盆子放到外頭自家的「雪箱」裡頭去了，那裡溫度比較低，又不會落灰，正是冰山楂糕的好地方。
「這山楂糕就做完了？」錢夫人看著翠兒行雲流水一般的動作，忍不住歎為觀止，等翠兒把山楂盆子放到外頭去回來的時候，她才回過神來，忍不住開口問道。
「嗯，等著山楂糕涼一下子就好了。」翠兒點點頭說道，看著錢夫人那一臉驚訝的表情，不知道她在驚訝什麼。
「這也太簡單了吧？那我當初五十文一盤子的錢豈不是白花了！」錢夫人情緒化的哀嚎道，當初自己把這山楂糕當成是金貴東西，求之而不得的，每每到縣裡的時候都要吃上一次，雖然心疼卻覺得值得的很。
如今看著翠兒不到半個時辰就做出了一盆子的山楂糕來，那原料竟只是家裡頭最常用的幾樣東西，錢夫人這小心肝就有些承受不住了，苦著臉說道，「感情我之前那麼多年，都是去鎮上當冤大頭的！」
「嫂子……」翠兒真是不知道怎麼接這話了，說她不是冤大頭吧，小小一碟子山楂糕花了三斤肉的錢來買，實在是有些虧，要說她是冤大頭吧……看著她那苦著臉的樣子，翠兒還真是不忍心說出口。
「嫂子，沒事兒，咱們這回要是做成了這山楂糕，回頭也五十文一碟子賣給鎮上那些富戶，咱們把當初花的錢都掙回來！」翠兒想了半天，才憋出這麼一句話來，這山楂糕不是貴麼？自家做的也賣的貴貴的，就當替錢夫人賺回本錢好了！
「對呀！」錢夫人聽了翠兒的話眼前一亮，「就這麼定了，咱們這點心呀，也賣的貴貴的！」
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