大道小說網 第六十二章 偷取巧，烈酒芬芳 文 / 一字營

    一晃將近半個月，劉家老宅半步倒是每天出出進進的有不少人，不過除了特旅的一些老兵意外，其他的全是生面孔，而張左耀也在裡面，這半個月他就沒有邁出過老宅半步。

    「嗯，知道了，你叫白波招呼好散工的人就是，糧一個都不能少發。帶傷的，帶病的，多發一點，節約那一點咱們也富不了。去吧！」張左耀在說話，不過他的眼睛卻沒有看手下一眼。甚至他都不知道來的人是誰，只知道是白波的通信人員而已。

    他正埋頭思索的就是蒸餾酒，楚夜弄來的蒸餾器具，挺精小的一個器具，分兩個部分，一個甑體和一個釜體，加起來不到半人高，也正是因為小，張左耀能肯定，此物決不是用來釀酒，更像是用來蒸香料之類的。不過，細看之下，甑體內有隔室，可以用來儲存料液或別的什麼，上層還設有凝露室。而凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸餾器外；另一部分釜體上最重要的則是有一入口，如果蒸酒的話還能隨時加料用的。

    和後世專門蒸酒的蒸餾器還是有區別，但張左耀第一眼看到這寶貝，他就知道，一定可行。

    然而，知道可行和自己做出來卻是有巨大差別的。派人到李?怡那裡抬來兩缸酒，張左耀便在宅子裡直接著手提純李家酒。這一搗鼓就是半個月，還是沒有成功。

    頭兩天準備，搭台，架鍋。而後張左耀就開始煮，這煮啊煮的，雖然只用了一天時間就弄明白了蒸餾器的使用，畢竟初中化學就學過原理。

    但是，他遇到的第一個難題就是，這溫度是在沒發控制。蒸餾酒，本來就是利用酒精和水的沸點不同，酒精的沸點近八十度，水的一百，將釀造的發酵液活著成酒加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。但如果你燒就開，那就白蒸了，或者不到溫度。那就什麼也得不到。

    直到第五天，張左耀想辦法弄來一口小鐵鍋，之所以弄口鍋都要想辦法，主要是鍋的厚度必須和蒸餾器差不多，鍋裡只裝水，然後用同一攏火燒。張左耀每每直接伸手輕點鍋裡的水，憑感覺水溫來斷定試探釜體內的酒溫。當然，還要加上釜體密封帶來的偏差。

    張左耀不厭其煩的燒，時不時的能從冷凝室裡接出一點蒸餾液，聞一聞，酒香依舊，甚至更濃烈，而食之其味要麼辛辣無比，要麼舔膩，但這也足夠讓張左耀欣慰不已，可能是受熱不均，加上成酒直接蒸餾的效果。

    今天又一次從頭來，張左耀深吸一口氣，望一望站在身邊的楚家大伯，他是張左耀特地稍口信趕來的，除了他張左耀還找不到又能信任，又有空閒幫自己的。

    「大伯，這次你可要看好火！」劉家宅院已經被張左耀定為酒坊重地，門口有門衛，閒雜人等一概不許進來。

    大伯和藹的笑了笑，信心滿滿：「大郎，放心吧，都看你忙活幾次了，絕對沒問題。」

    「好，開始！」張左耀也笑了笑，這次一定要一氣呵成。

    各樣承接器具已經擺放完畢，於是張左耀自己動手，開始倒酒入釜體，加蓋甑體；然後生爐火，往冷凝室注水。一切井井有條的進行，而此刻，爐子已經被從新改造，石頭圍圓蒸餾器正中放置在中間，加寬煙囪，不怕浪費柴火，只要便於控制火勢。

    其實，真正好的蒸餾酒當然不會是這樣液態蒸餾一下如此簡單，比如後世以清香怡人享譽世界山西汾酒，最後的蒸餾就需要清蒸清燒二遍；再有如瀘州老窖採用混蒸混燒續糟法老窖發酵，其酒濃香醇厚；還有國酒茅台更是釀造週期超過一年，需要數次發酵，數次蒸餾而得，醬香撲鼻，大氣怡然。還有串香的董酒，後發酵的三花酒等等，都是工藝繁雜，不可一言而盡。

    張左耀一喝就倒，自然不是好酒之人，不過他的父親和幾個叔父都非常樂於此道，耳讀目染之下，他自然也明白不少，而此刻張左耀卻還是堅持這麼做了卻自然是有這樣的道理的。

    火勢漸旺，溫度漸高，楚大伯開始逐漸減少柴火，仔細的盯著火星大小，保持火勢。

    張左耀緊緊守候在冷凝管旁，管子被加長一直伸到了爐子旁的一個小瓷壺之中。

    「嘀嗒！」「嘀嗒！」

    聲響傳來，張左耀露出了笑容。不一會，李家酒馥郁芬芳，甘醇似飴酒香便飄散出來，濃郁無比，問得楚大伯醉神不已，他雖然還是不知此酒為何如此，不知道張左耀從何而來的方法，但他知道，這酒一定很特別。

    半個時辰不到，酒罈已經換了三個，楚大伯更不知道張左耀為什麼不都接在一個罐子子裡，他也無暇關心，他要做的就是看好火候。

    「大伯，一切你先收拾一下，我要出去，小心些，別壞了這些寶貝，咱們家還靠這個發家！」一邊將三個酒罈子封裝妥當，張左耀一邊交代。

    楚大伯聽在耳裡，卻感動在心裡，張左耀未說張家楚家，而這些天，他也算明白了，能進此坊的人也就是幾個軍營裡的親兵（老兵們），而能上來搭手幫忙的更是只有自己一個人在此幫忙，擺明他把自己當楚家人，啊，不對，應該是他把楚家當自己人，想著想著，大伯發現張左耀奇怪的望著自己，這才想起還沒回話：「知道，知道，大郎放心去！」

    「嗯！呵呵，這下還不嚇著李家的小娘子！」張左耀得意的笑：「走了，大伯！」

    小心的抱起酒罈，張左耀快步向外走去。外面的門丁是大伯帶來的幾個南村的小子，按大伯的想法，張左耀貴為旅帥了，好歹也要有個府邸，而這些小子們也就是張府的第一批下人。張左耀不知可否，不過也沒有反對，只好任由老人家折騰。

    而此刻，張左耀飛一般的出了門外，門丁都還沒反應過來他就已經消失在了門口小巷的拐角。

    「喲，張旅帥好久不見！」李府管家不知道是不是每天都沒事可做，十次張左耀來，有九次能在門口遇見他，不過出乎李管家預料的時，一向謙和的張左耀今天一臉的興奮。邊打招呼便邊往家裡沖。

    「李管家，李娘子可在？」

    「不在！」李官家氣定神閒的回答。

    「額……！」張左耀就像被閃了腰一樣，差點沒摔倒，隨後滿臉遺憾，想想又問：「那李伯父呢？」

    「阿郎正在後院……！」

    李官家的話剛說一般，張左耀的腳步已經撒開了，逕直往後院而去，也不管什麼禮貌不禮貌了，看得李官家滿臉的尷尬與稀奇，半響才想起跟進去看看。

    很快來到後院，左面是書房，右面、正屋則是居室，張左耀這下好笑了，忘記問清楚李禾青在幹嘛：「伯父，伯父，給你帶好東西了！」

    「書房，書房！」

    「張旅帥來了！」

    氣喘吁吁的李管家還有滿臉疑惑的李禾青的聲音幾乎同時傳來，李禾青河張左耀的稱呼一直很奇怪，李禾青不反對張左耀叫自己伯父，顯得很親，但他自己又一直稱呼張左耀的官職，單獨聽沒什麼，一合起來就覺得很怪異，當然，兩個當事人都不解釋，旁人也就不會說什麼。

    而剛才咋呼得厲害，此刻見到人，張左耀反而不說話了，神秘兮兮的對李禾青笑了笑，三步並兩步跨到李禾青面前：「伯父，好東西，裡面談裡面談！」

    疑惑的點點頭，看了看張左耀手裡的罈子，李禾青突然眼睛一亮，急忙跟著張左耀進了書房，卓上的字畫被李管家拿到了一邊。張左耀這才小心的把酒罈放下。

    「難道……？」忍不住好奇，李禾青張口就要問。

    張左耀卻搖搖手，打斷了他：「伯父，不必多言，我敢保證，封壇一開，你就明白了！」

    說著，張左耀抬手示意李禾青動手。李禾青看看張左耀，又看看酒罈子，反倒是猶豫了。半響，他才伸手。

    「蓬」布塞發出一聲輕響。

    「這是…….！」李管家和李禾青幾乎瞬間就驚呼起來。甚至連張左耀都不知道，李家經營酒業，本來也就是從李禾青年輕的時候開始的，雖然李禾青本身只做經營，釀酒有專門的師傅負責，但和此酒打了幾十年交道的他，又如何會不明白，這絕對是當年自己親手從夔酒一戶酒家掏來的家傳酒方所釀之酒。

    李禾青半響開不了口，只死死的抱著酒罈不放，而李官家驚呼之後忍不住開口：「這是……這是李家的酒？」

    不怪他們失色，此刻，這罈酒的酒香之濃郁，飄飛滿屋，如此純正，如此飽滿，李禾青喃喃自語：「勝之十倍，勝之十倍啊！」