大道小說網 第二章 風起瀟湘 第二五節 王大掌櫃 五 文 / 清宵好夢

    幾天和這位莊將軍的交往，王動發現，莊大人並非是老掌櫃中所述之酒鬼，好酒，以其治軍來看，這小小茶陵衛可能還不在他眼裡。王動有一個想法，不知可不可行，如果可行的話，那對於王動來說，可能會大大加速他融入這個時代的進程。

    臨到要離開茶陵的前一天，又是王動作東，單獨請莊大人，莊大人過來的時候，就發現和前兩日不大一樣，往常瀟湘記東方掌櫃也會陪在一邊，但這次，只王動一人。

    「莊將軍，雖然你我新近結交，但小子敬重將軍豪爽，不介意王某市井商賈，幾日來一直同席把酒……」

    「王兄弟休說此言」話還沒說完，被莊大人打斷，「莊某一介武夫，不像王兄弟文才高絕，莊某可是聽說，長沙府谷王千歲對王兄弟都是愛惜的很呀。」

    「莊將軍，既然稱小子為兄弟，那小子也就冒昧造次，喊莊將軍一聲大哥，不知可否」

    「哈哈哈，有何不可，那是王兄弟你看得起我這個粗人。」

    「谷王雖是皇親國戚，但以小弟看，王爺心不正，長沙乃是非之地，水火之地。」

    王動這話說的讓莊天龍非常吃驚，當今皇上文治不行武功可是直比太祖皇帝，這天下還是他於馬上搶來，難道還會有人想和他……他不敢多想了。

    「莊大哥，有樁生意，不知你有沒有興趣。」

    「生意？呵呵。王兄弟，行軍打仗，你大哥我不在話下，但這做生意，可真是非我所長」

    「呵呵，不知將軍與這附近幾個州府指揮使大人關係如何」

    「常德府，衡州府親近些，長沙府隔著個王爺，雖然經常有往來，但卻不是十分親近。」

    「前些時日，小弟在這湖南境內走動，看這竹林竹海實乃一大寶庫。」

    「愚兄粗淺」

    「哪裡，大哥是身在此山中，小弟估計這些年，朝庭還會用兵，到刀，槍，箭這些兵器用量必定驚人。」

    「制箭不宜，軍中器械乃國是，出點差錯，都是滅門之災」

    王動非常高興，莊天龍反應很快，很聰明。

    「大哥多慮了，小弟雖說只會整治幾個小菜，但還有幾個朋友倒是玩竹子的行家，比如益陽的阮家」

    「阮家做的是竹蓆，這些年皇供也賺了不少了，居然想做軍械，哈哈，胃口不小呀。」

    「呵呵，我等市井商賈，只要有利，當然會有那口胃。」

    「王兄弟，莊某還是不大明白，莊某人如何參與兄弟的生意？」

    「這生意現在還在籌畫之中，幾個有意涉水的朋友都是生意人，且都沒有做過這個買賣，與軍營也不是很親近，所以想要大哥在需要之時可以周旋一下，不必大哥親勞，只要牽個線即可。」

    「哈哈，那不是無功受祿，莊家世代從軍，雖然不曾出過國公，也不曾有封候，將軍還有幾個，軍中朋友還是不少。」

    「如此甚好。」

    王動離開茶陵後按著原來的計劃，繼續看他的瀟湘記，經攸縣，到醴陵，再到湘潭，然後回長沙。這時已經小半個月過去了，十二個縣州，還有一個瀏陽沒去，不過瀏陽他早就有安排了。他去了瀏陽爆竹會金老闆，不過他去的不巧，金老闆有批貨送去京城，十分重要，一定要親自押貨，不過金老闆不在，金掌櫃在，金掌櫃可知道王動是瀟湘記的大掌櫃，所以不敢怠慢。不過知道金老闆不在，王動就洩了一半了，環左右而言他，弄的金掌櫃不知所以，最後才弄明白，王動對這爆竹很有興趣，想知道裡面火藥的配方，這在可是絕秘，金掌櫃也不知，當然他就是知道也不敢多說一個字。王動本來連這個信息都不想透露給金掌櫃知道，後世的瀏陽家家都在做爆竹，所以王動以為，在那個時代，可能也有好幾十間爆竹作坊，金家只是最大的或是個代理商，但他這會知道不是這樣的，爆竹作坊是不少，但家家的配方都不樣，所以質量也不一樣，花樣也不一樣，這瀏陽爆竹卻是這些個作坊裡最好的，慢慢從小做大兼併擴大，才做到現在這個規模。

    後來王動還是自己去了趟瀏陽，還讓金掌櫃弄個了門引，特別去了瀏陽記爆竹的作坊看了一下，只看到很多人在卷紙皮，還有翻沙混土，其他也沒看到什麼。

    兩天後，王動，張浩和張晉湘在書房裡，王動拿出了他的瀟湘記連瑣酒店的運營方案。其實也沒什麼，只是把收集到的信息整理了一下，然後歸納了幾條，然後再提了幾個想法。但這些對於張晉湘來說已經產生了很大的振動。瀟湘記幾十年來，開遍整個大明朝，靠的是張晉湘的腦子和積下的銀子。張晉湘不在了，張府沒了，整個瀟湘記就沒了。王動提的是制度化，把張晉湘這幾十年來經營的經驗歸納成幾條，然後又把不足之處提了出來，接著就是怎麼降低成本，怎麼打壓力競爭對手，怎麼增加營業額。

    長沙府瀟湘記同一店名和同一招牌，足顯其大，賓客遊走府內莫不因其店之潔淨優美，菜式酒水之佳，收銀之公道而欣然往之，隨口傳之。

    瀟湘記經營之道，平民富商皆可在瀟湘記尋得可食之物，找到可坐之桌，皆乃同一的店堂佈局經營飯菜所至。

    瀟湘記每每有善舉，皆以店之名，偕省州府數店行事，以瀟湘記之商號施為，親近百姓官府，很得善譽，與生意大有裨益。

    瀟湘記重用老人，善待新人，使得人才輩出，以撐起運作。

    瀟湘記雖無明文規章，然每店皆有營運之章法，掌櫃不在，管事繼之，管事不在，能事之小二繼之，前赴後繼，流水不絕。

    然雖有章法卻無明文，實為一大憾事。

    至此，應該讓掌櫃，小二，管事寫其經營之法，歷數多年經驗所得，以便他人學習提高，方能使人盡其材盡其責。一由掌櫃述對小二之要求，二要小二言行事之所得所失，三要往來客官道彼所需所欲之小二，所需所欲之何種伺服。

    某觀瀟湘記使碗碟筷桌椅，十店十店各異，唯有瀟湘戳記統一，十店十處訂購得十種價錢，若以一店一處訂購，可得一最低價錢，以此推及肉魚菜米油鹽，每歲省錢萬計。

    秋登高春踏青，有上元燈會有三月三趕集，每歲各式節會無數計，若臨節會而出新花樣吸引賓客，則坐擁節會，大得其利。

    望江樓詞會，瀟湘記或詩會或賽聯，或斗畫，斗菜，鬥技，於平淡處顯神奇，造勢得利。

    今日，瀟湘記以牌群分賓客，顯其尊貴，許以優惠，然亦可發紙卡名貼，標以銀錢，言明赴店餐飲可按此數抵扣，以小惠套利。

    如今向善之人不忍食魚肉，形巨之人不喜食魚肉，名音雞者忌雞，牛姓者諱牛，如些，菜式應有細分，以數菜之套出以適賓客喜好，方能捕其歡得其利。

    於衡山進香，正午時分，寺廟香客雲集，雖齋菜館不能備眾客之需，若有售賣飯菜適之則方便他人亦有小利。

    長沙府瀟湘記有店小二計十八人，門口見習兩人計二十人，然二十人月奉計有十種，每種皆有掌櫃擬定，若有參照標竿，則更為公允。

    二十名小二有高有低，若以衣帽之式樣分之，則明辨其高下，可促其向上，瀟湘記不付薪酬可得以餘力。