大道小說網 第八章：庖丁解牛 文 / 包子有餡

    庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所倚，砉然響然，奏刀?然，莫不中音，合於桑林之舞，乃中經首之會。

    －－《莊子·養生主》

    眾廚來到「饕餮」門前，見門外早已車水馬龍。老店外面排起了長長的隊，新店稍好些，由於是三層酒樓，裡邊人熙熙攘攘，但迎來送往，卻始終座無虛席。

    一廚納罕不已：「乖乖！好大的場面！咱們怎麼說也是一方名廚，大場面也不少見，也沒見一個地方有此處的興旺生意！」

    一廚膽怯道：「不過盛名之下必無虛士，看眼前景象，或許有真材實料的……」

    一廚不忿：「哼！還不是人們好扎堆，仗著王爺聲名而已。再過三五日，看看就門可羅雀……」

    眾人紛紛應和：「張頭說的不錯！」

    待眾人走進大廳，被推為先鋒官的張頭高昂著頭，倨傲的對一個小廝道：「叫你們大廚出來！有人來奪案！」

    小廝先前在安秦王府就是廚房打雜的，對廚師之間的意氣之爭倒也並不陌生，不敢怠慢，道：「稍待！」急忙向廚間跑去。

    不大工夫，王三凡就頂著他那胖胖的笑臉出來了：「不知這位師傅欲奪紅案還是白案！」原來廚中分紅、白兩案：紅案者，大紅大紫，生猛海鮮，是案板上的功夫，就是切肉、切魚、切鴨，什麼樣的雞鴨可以用，身上哪一部份能用。切塊、切條、切絲、切片，這些就是紅案師傅的事情，只有經過這些，才能交給掌勺師傅；白案者，素面素心，就是做麵食的，擀麵條、烙餅、做點心，就是白案師傅的事情，與紅案涇渭分明，兩不相混。當然還有具體管烤制的爐灶師傅。先前的單師傅就是白案中的姣姣者。

    張頭心想：「先前單師傅已經甘拜下風，可見這廝白案功夫當真了得。不過我老張可是數一數二的紅案師傅，這紅案功夫，我說第二，也沒人敢拍我前邊。再說術業有專攻，」他偷瞧瞧桌面，「那刀工雖說也算了得，但自己更勝一籌……」心中篤定，遂道：「我是紅案師傅，當然討教紅案上的功夫！」

    三凡點點頭，看看他身後的十來位：「看來諸位是一起的了，不知是一個一個考較還是一回定輸贏？」

    眾人心道：「看他氣定神閒，是不是已經吃定張頭了？不行！不能一棵樹上吊死！」遂紛紛嚷道：「我們各有所長，當然是一個個考較了！」

    王三凡臉上露出了件計得逞的笑容：「諸位是食府中的人？」

    一個年輕點的似是某位大廚的徒弟的年輕人壯起膽子，氣道：「怎麼？怕了？」

    三凡呵呵一樂：「既然如此，那就一個一個來！不過既有爭競之意，你就得有個綵頭了！畢竟我自己的綵頭就是廚子這個飯碗，你們說是吧？」

    眾人心想：「就不信你件件均是天下第一，再說你如今聲勢如日中天，一旦誰打敗你，在京中也能一舉成名，何樂而不為？」點頭應許。

    三凡道：「這樣吧！現在『饕餮』就我一個廚子，還真是累啊！以前還在大傢伙面前講講段子，現在基本被焊在廚間裡。如果你們有一人勝過我，那麼我從此掛勺封刀。萬一我贏了，那你們就來給我這『饕餮』打工吧！」

    眾人一聽，這不是明顯佔便宜的事嗎？正欲點頭應允，就聽一個淡淡的聲音響起：「王師傅好膽量，想將我食府納與囊中嗎？」

    眾廚聽聞此聲，大驚。原來正是三味食府的主人－－安奉王！

    王三凡笑道：「我哪敢奪王爺所愛？只是你也看到了，偌大一個酒樓只有我一人掌勺，累得喘不過氣，就想借王爺府上諸位易牙之力，哪敢妄談收於囊中？」

    劉兆不置可否。三凡頓了一頓，笑道：「那這樣，若我贏了，師傅中人分三批來此幫我，一天一批，何如？」

    劉兆平靜的看著三凡，嚴重閃過一道精芒：「可以。不過你如果輸了，倒不用掛勺封刀，就入我食府吧！不過，我可不敢保證只要你做廚房中事……」

    三凡一愣，笑道：「看來今次三凡是得掏箱子底了！」

    他轉頭問張頭：「這位師傅，你想比什麼？」

    張頭頓感壓力撲面而來－－王爺參與其中，若輸了，王爺面上須不好看。不過剛才看刀工，倒是勝面極大，硬起頭皮回到：「那就比兩樣－－剔骨與片肉吧！」

    三凡笑道：「好！早聞張師傅有『庖丁解牛』美譽，今日有眼福了！」

    張師傅沒想到自己的外號竟也傳入對手耳中，面上有光之餘倒不好咄咄逼人，遂故作大方：「同行繆贊而已，當不得真。」

    三凡笑道：「後廂諸種食才一應俱全！不知張師傅挑哪種？」

    「既然王師傅想看張某殺牛，敢不從命？」

    三凡一招手，一個夥計向後廂跑去。

    三凡問道：「是不是需在門外？」

    張頭胸有成竹的說道：「不用，廳中即可！」

    旁邊的食客這下均感此來不虛，也不用夥計們招呼，紛紛動手騰出一牛之地。

    張頭見牛已牽上，遂挽起了袖子，剛才那個年輕人赫然就是張廚的徒弟，忙把隨身帶著的小木箱打開，其中各色刀具應有盡有。

    張廚此時好似已經忘了四周的看客，眼中只剩下了這頭牛。他瞇起眼睛，細細的端詳，慢慢的繞著牛踱著步子。牛好像也意識到了自己的處境十分不利，也隨之轉起了圈子，警惕的看著他。周圍鴉雀無聲，大家都緊張的看著。忽然，張師傅好像下定了決心，轉到小木箱處，猛地挑出一柄尖刀，迅速靠近那頭待宰之牛。只見他猛按牛的頸項，牛就像小山一樣傾倒，眸子裡生命的印跡逐漸消逝。然後張師傅覷準牛的咽喉，用尖刀劃下一道小口，緊接著就是繞著牛進行的一圈圈讓人眼花繚亂的動作……此時，那頭牛兀自未倒。忽然，張廚身形猛一頓，好像時間也靜止下來，緊接著，他伸左手從開口處直插進去，右手捻著牛皮。輕喝一聲，一拉一扯之間，只見一團整個牛只剩一團肉，而張廚手中赫然就是包著牛骨的牛皮……

    全場震驚，以至於長時間裡，眾人沉默不語－－就連那些與張廚共事多日的廚子們也是此時首度目睹他的絕技。終於，愣過神的人們才在最先清醒地王三凡帶領下響起了熱烈的掌聲……

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