《》章 節目錄 第124章 招牌菜 文 / 四喜奶黃包
待楊雲茜回到府中，帶著那些龍蝦去了廚房，正好田福在準備午膳，看到楊雲茜她們帶回來的龍蝦，很是好奇地問道。
「娘子，你們買的這是海蝦嗎？個頭好大啊！」
「田福，你沒有見過這種海蝦吧！我告訴你，娘子說了這叫龍蝦，這龍蝦做好了很好吃，如果弄得好，以後就是我們真味齋的招牌菜了！」朱娘在旁興奮地解釋道。
自從她在路上聽了楊雲茜說了這種龍蝦的做法後，她就很是期待這種龍蝦做成吃食的樣子，尤其楊雲茜說這道吃食如果弄得好，可以作為招牌菜，心中更是期待。
田福聽後更是驚奇，連忙問道：「娘子，朱娘說的可是真的？」
「是的，只不過現在還差一些東西暫時做不出我想做的那種吃食，但是還有別的法子，我們先試試另外一種，然後等賀郎回來了，讓他去定做一些器具回來，再去嘗試另外一種。」
楊雲茜笑著回道，在朱娘和田福眼中，她看到了屬於廚師的那種熱情，她不禁有些期待食肆開起來後的樣子。
「好，那我們現在就去吧！」朱娘有些迫不及待地想要看看這種龍蝦怎麼做。
「好！」楊雲茜看到這樣的朱娘，很是無奈地搖了搖頭，應道。
隨後楊雲茜讓田福將那些龍蝦的蝦肉取出來，然後取來一些筍切丁，蔥姜切沫，又找來一些花生米，分別將花生米、龍蝦肉、筍丁過油炸熟。然後用蔥姜沫爆香，倒入剛剛那些炸熟的材料和鹽翻炒，最後加入芡粉勾芡出鍋。
朱娘和田福聞著這鮮香四溢的吃食時，雙眼冒出了異樣的光亮。楊雲茜看著他們這個樣子，忍不住調侃道。
「田福、朱娘，你們的口水流出來了！」
朱娘和田福聽後，連忙伸手擦去。才發現是楊雲茜調侃他們，田福不熟悉楊雲茜的為人，以為她這是對自己不滿，於是默默地站到一邊，收起了剛剛的神色。
朱娘卻是跺了跺腳，說道：「娘子，你怎麼這樣，看把田福嚇著了！」
楊雲茜卻是大笑道：「那就將這道吃食賠償給你們，你們嘗嘗味道如何。可有地方需要改進？」
楊雲茜說到後面。收起了玩笑的神情。認真地看向了朱娘和田福，畢竟在這個時代，還是要迎合這裡的口味。如果他們都跟李弘一般有那麼靈敏的舌頭就好了，說到品嚐美食。如果李弘生在現代一定可以做一個品嚐美食的品嚐師。
想到這裡，她不禁拍向了自己的頭，怎麼好端端地想起了李弘，真是沒事找事！
小青在旁看到楊雲茜的舉動，擔心地問道：「娘子怎麼了？莫非是頭疼，要不要婢子去請個大夫回來？」
「哦，不用了，就是疼了一下，現在好了。」楊雲茜欲蓋彌彰地回道，落在小青眼中卻是更加為她擔心起來，只不過為了讓楊雲茜放心，她將這份擔心放到了心裡。
兩人正說著話的時候，賀蘭敏之從外面走了進來，看到廚房裡的情景，開玩笑道。
「我說怎麼在外面看不到人，原來你們都跑到這裡來了，莫非這裡有金子不成？」
楊雲茜一看賀蘭敏之回來了，連忙迎了過去，說道：「賀郎回來了，我們在這裡是因為剛剛在集市上買到了龍蝦，朱娘和田福都沒有見過，我就告訴他們怎麼做，這不剛剛做出來賀郎就回來了。」
賀蘭敏之聽到他們買了龍蝦回來，露出了驚訝的神情，「在這裡竟然能買到龍蝦？」
「是啊，不僅如此，我還跟那行商說好了，等我們的食肆開張了，就讓他長期供給我們龍蝦，這也可以做我們真味齋的招牌菜之一。」楊雲茜將自己的想法說了出來。
賀蘭敏之聽後，思索了片刻，才開口問道：「茜娘，你確定那個行商可以長期供應嗎？而且這個作為招牌菜不是不可以，只是這裡的人可否喜歡這龍蝦做成的吃食？還有如果別的食肆看到這道吃食是用龍蝦做出來的，那行商能不能繼續供貨？」
賀蘭敏之問了一連串的問題，讓楊雲茜意識到自己想得有些簡單了，隨即收起剛剛有些興奮的神情，認真地想了想，才回道。
「賀郎，是我想簡單了，不過行商那裡因為這龍蝦根本沒有人敢買，所以只要我們長期要的話，需要定下契約再付給他定金就可以了，而味道方面我真沒有什麼好的主意，除非是……」
楊雲茜想到了前生一些商家做的免費試吃的活動，但是這個事情在這裡行不行得通是個很大的問題，便將這個法子又嚥了回去，沒有說出口。
賀蘭敏之見楊雲茜欲言又止的樣子，以為她是顧忌這麼多人在，不好說出來，也不勉強，想著一會回到屋子裡再問她也是一樣的。
然後開口道：「既然這樣，那我們先準備午膳，待吃完後再商量也來得及，正好我也要跟說下關於鋪面的事情。」
楊雲茜看了看天色，的確有些晚了，遂對朱娘和田福說道：「朱娘，你們按照我剛剛說的再做一份這個炒龍蝦肉出來，然後準備午膳端到正堂。」
說完後，看向賀蘭敏之，「賀郎，那我們先回去等著吧！」
隨即兩人出了廚房，回到正堂，不一會兒朱娘他們便將準備好的午膳端了上來。
楊雲茜看著那盤新炒出來的龍蝦肉，想起剛剛還沒有問朱娘他們這道吃食的感覺，遂開口向朱娘問道：「朱娘，剛剛我也忘記聽你們的想法了，你和田福覺得這道龍蝦肉怎麼樣啊？」
「回娘子，婢子覺得味道鮮美，只是……」朱娘欲言又止道。
「只是什麼？」楊雲茜聽到朱娘這樣說，有種心提到嗓子口的感覺，忍不住自己夾了一筷子龍蝦肉放到口中，果然讓她吃了出來，有些沮喪地放下了筷子。
朱娘看到楊雲茜的舉動，也不再隱瞞地說了出來，「相信娘子已經知道了，就是這個花生米跟龍蝦肉的味道並不搭配，反而讓龍蝦肉的鮮美受到了影響。」
賀蘭敏之聽了兩人的對話，也拿起筷子夾了一筷子送到口中，果然吃出了她們說的問題，腦子裡想起他們之前在萬國朝聖時做的那道蔥姜炒龍蝦，並張口說了出來。
「茜娘，為何不和上次一樣直接用蔥姜炒就好了？」
「上次那樣做不是不可以，但是做不成我們的招牌菜，所以我才想著換種做法，現在看來是失敗了。」
楊雲茜沮喪地回道，心中很是惋惜來到這唐朝，好多食材根本找不到，比如剛剛這道炒龍蝦肉，如果有腰果的話，一定不會成了這個樣子，心中對接下來想要嘗試的那道芝士焗龍蝦也沒有了信心。
「茜娘不必灰心，我相信你已經想了不少做法，不如都做出來，讓大家品嚐一番，我就不相信那麼多種做法裡，會沒有一種能成功的！」賀蘭敏之安慰道，心中對楊雲茜的本事還是很相信的。
「是啊，娘子。婢子逾矩說句實話，婢子原來也只是在江陵郡聽說過，在長安和洛陽各有一家酒館就售賣這種炒菜，現在親眼看到怎麼炒出來不說，還嘗到了炒菜的美味，真是三生有幸。讓婢子說的話，只要去掉那花生米，這道菜一定可以當成招牌菜的！」
朱娘在旁附和地勸道，心中對楊雲茜的廚藝佩服得五體投地。
「就是，雖然婢子不懂廚藝，但是光是聞著剛剛那道吃食的香味，婢子的口水都快流下來了，相信到時候一定會受歡迎的！」
小青也在旁附和地勸說道。
楊雲茜看著自己面前這些人這樣相信自己，倍感壓力的同時，剛剛消散的信心又都回來了，並開口回道。
「好，那我就再嘗試一下，只是這道吃食需要特殊的廚具，還需要賀郎出去找人打造出來，而且為了日後有心人眼紅我們仿製出來，我建議是分開幾部分在幾家鐵匠鋪打造，不知賀蘭意下如何呢？」
賀蘭敏之聞言，點了點頭道：「茜娘顧慮的正是，防人之心不可無，就按茜娘所說去辦。」
「好，那等一會我將圖紙畫出來，交給賀郎，我們現在還是先用膳吧！」楊雲茜見他們說得有些久了，那些吃食也放得有些涼，隨即拿起筷子開始用起膳來……
十日後，賀蘭敏之將打造好的烤爐帶回了府中，楊雲茜看到打造好的烤爐，很是興奮，隨即將這幾日準備好的奶酪取了出來，然後讓朱娘將奶酪切成絲，然後將炒好的龍蝦肉放到特製的鐵盤子裡，上面撒上奶酪絲，放到烤爐裡面。
畢竟這烤爐不是現代那種可以定時定溫的烤爐，楊雲茜只得站在烤爐邊上，盯著裡面的龍蝦肉，以免火候大了將龍蝦肉烤糊了。
可就是這樣，這焗龍蝦肉還是烤了三回才初具雛形。
楊雲茜看著面前這道焗龍蝦，神色激動地拿起筷子夾了一口放入口中，臉上原本享受的神情，突然變得有些難看起來，手中的筷子匡噹一聲掉在桌子上。