正文 不能說的秘密（1） 文 / 愛神蘇西
「選鮑魚要先看外形，身形完好無缺，魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊均勻的為佳品，底板闊也比瘦長的質素好些。此外，乾爽為好，潮身為差；對光照看，若中間呈通透並有一度紅色，及沉墜手為佳，反之有些干鮑魚乾得不透，外干內濕，鮑身內呈現黑點帶腥味為差貨。」一家頂級海產品乾貨店內，陳茵茵拿著一隻干鮑魚對馬天浩細心講解著挑鮑魚的訣竅。
馬天浩一邊認真聽著陳茵茵的講解，一邊點頭。
陳茵茵又接著說：「這些干鮑適合以砂鍋慢煨的方式來發制，以保持它的鮮美原味。首先，必須在前一晚將其泡於冷水中悉心浸發。隔天取出鮑魚後將干鮑四周刷洗乾淨，洗淨後加水淹過鮑魚，置於蒸籠內大火蒸10個小時；再於干砂鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、糖等多種材料，慢煨10個小時。」
馬天浩問著陳茵茵說：「這砂鍋頂湯的製作也是很關鍵的步驟嗎？」
陳茵茵頷首看了女婿一眼，讚許地說：「頂湯的製作是發制干鮑魚的關鍵工序之一，頂湯的質量在一定程度上影響到鮑魚發制的成敗。因此製作頂湯時，一是要將原料的血水汆淨，二是熬製要夠時間，三是要將湯汁過濾乾淨。這頂湯製作時要將老母雞、豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨、金華火腿一起放入墊有竹箅子道鍋內，再放入生薑、大蔥、陳皮，摻入純淨水，用大火燒開後撇淨浮沫，轉用小火煨約24小時，撈去料渣，晾冷後用紗布將湯汁過濾一遍，才可。」
陳茵茵笑呵呵地對馬天浩說：「早晚你也是蘇家人，這些都是我進行蘇傢俬房菜製作的一些心得而已。希望這些心得對你也有點幫助。」
親耳聽到陳茵茵承認自己是蘇家人，馬天浩的俊臉微紅，但心裡很是喜悅。他用崇敬的眼神看了看岳母大人，心想陳茵茵雖是個女人，但她憑著堅強和出色的廚藝，成了一個不折不扣的美廚大師。馬天浩把陳茵茵既視為家人又視為良師。他恭謹地對陳茵茵說：「謝謝您，我都記下了。」
蘇傢俬房菜講求原汁原味、醇厚郁香，素以鮑魚烹製為主打產品。蘇家鮑魚撈飯就是其代表菜之一，口味鮮濃，營養豐富。鮑魚撈飯得用濃湯文火煨長達12小時，而濃湯則是用多種禽類煲十餘小時才調製而成，湯汁濃而不膩、主料軟爛滑嫩，郁香淳厚，回味無窮，是遠近都聞名的。
過兩天陳茵茵就要返回蘇傢俬房菜酒樓，她準備購備一些上好的干鮑帶回去。此行她對女兒的選擇很是滿意，馬天浩也順利通過了丈母娘的重重考驗，順利晉級為蘇家準女婿。
陳茵茵含笑看著馬天浩，簡直越看越滿意。這個英俊青年年紀雖輕卻是廚藝奇才，假以時日必成大器。她不禁為女兒的眼光暗暗稱許，這下她也放心回去繼續當她的私房菜廚娘去了。
陳茵茵對鮑魚掉選到烹飪都有自己的獨特見解，站在一旁的乾貨店老闆也不住點頭說：「這位女士應該也是廚界中人吧？說得都很在理呢，看樣子對鮑魚烹製有頗高的造詣噢。」
陳茵茵微笑地謙虛道：「哪裡，老闆過獎了，我只是略懂皮毛而已！」
乾貨店老闆看著眼波流轉、明艷照人的陳茵茵，心裡不由暗暗稱奇。此時店裡又進來了客人，乾貨店老闆對陳茵茵和馬天浩對說：「您二位慢慢挑選，我先招呼客人去了。」陳茵茵點頭微笑說：「您忙。」
她轉頭對馬天浩說：「鮑魚和海參、魚翅這些貴價食材一樣，也屬於無味的食材，它的味道完全依靠於味汁的調配和烹調手法。因此鮑魚汁也很關鍵，上好的鮑魚汁不僅要選取瑤柱、火腿等上品，用上湯熬製，其粘稠度也是鮑魚美味的標誌。將燉好的鮑魚整只取出，加入鮑魚汁慢火熬燉，才能催引出干鮑特有的溏心效果，達到柔滑不失彈性，軟嫩中卻帶爽脆的質地。」
馬天浩說：「我知道師傅曾經說過，純正鮑汁冷了沒有水，把裝有鮑汁的盤子倒過來，鮑汁不掉下來為之正品。」
陳茵茵一聽，不禁好奇地問：「你師傅？天浩，你能告訴我你師從何方高人嗎？」
馬天浩遲疑了下，回答說：「師傅不太喜歡別人提他的名號，他也算我的父親，從小是他把我帶大的，他叫馬易軒。」
「馬易軒？」陳茵茵大吃一驚，不禁提高了音調，驚動了店裡其他的顧客，尤其是剛進門的一個身形高大的顧客。他聽到「馬易軒」的名字時，心裡不緊暗暗一驚，他朝陳茵茵這邊看來，當他看見陳茵茵纖細婉約的身影時，頓時驀地如澆注的水泥雕像，動也不能動了。
陳茵茵話一出口，才發覺自己太激動了，便歉意地笑笑，對馬天浩說：「抱歉，突然聽到你師傅的名字有點驚著了，他是我熟識的一位故知。」
「是嗎？」馬天浩有點詫異。
「嗯，原來世界這麼小，你竟然是他的徒弟，這些多年也沒有他的音訊。」陳茵茵說著，美麗的臉上掠過一絲黯然，說起馬易軒她便想到蘇丹青，他們曾是鐵哥們，蘇丹青不見的那年，馬易軒也跟著沒有了蹤跡，她也試圖找過馬易軒來查尋蘇丹青的去向，但一直也沒有馬易軒的下落。可是現在竟然遇見了他的徒弟，竟然這個徒弟還是自己的女婿，真是「踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫。」難道真是冥冥之中有安排嗎？！
她正蹙著秀眉想著心事，沒有聽到背後有一個低沉的男性聲音在喊她的名字，「茵茵，茵茵」，聲音裡似乎強壓著激動。
那個男人的呼喚陳茵茵沒有聽見，卻引起了馬天浩的注意，他朝聲音的方向看去，全身突然一震，那個男人，那張臉，曾經帶給他和母親多少的怨念與惆悵，就這樣毫無預警地出現在他面前！他往後縮了一下，他忘不了這個男人冷酷地將他和母親趕出來的那一幕，也忘不了這個男人對母親是怎樣的始亂終棄。
馬天浩看著這個男人，垂下的手握成了拳。
但那個男人的注意力全在陳茵茵的身上，他甚至沒有向馬天浩看上一眼。
他又喊了陳茵茵幾聲，陳茵茵轉過頭來，終於看見了這個男人。她的俏臉蒼白，著喊出：「是你？劉，劉正樹！」
劉正樹看著依然美麗如初的陳茵茵，歲月幾乎沒有在她的身上留下痕跡，她依然是那麼明艷照人！多少年後再見她，她依然是那麼攝人魂魄，就如當初第一眼見到她時她給他的驚艷。他深深看著她，眼裡是那麼癡迷與痛楚。
陳茵茵避開劉正樹逼人的眼神，驚訝過後她輕聲和他打著招呼：「正樹，這麼巧，你怎麼也在這裡？」
劉正樹沒有回答她的話，他仍然癡癡地看著她，二十年後，他對她刻骨的相思之情有增無減。
馬天浩看著劉正樹看著陳茵茵癡迷的眼神，心中突然如明鏡般想起了母親說過的話：「你父親從來不會去愛一個人，只除了一個女人。」
馬天浩還清楚記得母親病重時枯黃的臉上那抹無奈與悲傷的微笑，母親看著病房上奠花板，喃喃地說：「他說，他說我很像她，看見我就好像看見了她，而我，就是她的影子……為什麼我要當別人的影子？……」沒有人回答母親的話，而母親氣若游絲地說完，握著他的手，永遠閉上了眼睛……
馬天浩看著劉正樹，又看看陳茵茵，他的視線在陳茵茵的臉上停留了許久，原來，一直讓母親耿耿於懷的女人竟然就是陳茵茵！他早該看出來陳茵茵和自己的母親確實是很相像，尤其是那雙顧盼生輝的眼睛以及那如花美麗的笑靨！這種美麗他心愛的女人蘇西也具備。
馬天浩苦苦一笑，他現在知道為什麼自己第一次看見蘇西會覺得那麼親切，為什麼第一次喊陳茵茵為媽媽時會那麼自然，原來這一切都是有淵源的。他的手握得更緊，老天專門要和他作對嗎？！總是出其不意給他開個大玩笑！
馬天浩默然地看著正在敘舊的劉正樹和陳茵茵，慢慢地往後退，他不想見到這個他該稱之為父親的男人，更不想看見這個男人對著酷似他母親的女人露出那麼癡情的神情，他們的眼神交流，在馬天浩看來，異常的刺目。
陳茵茵轉頭想叫馬天浩離開這裡，她也不想和劉正樹多說話，卻發現馬天浩已經背轉身快走到店門口了，她急忙喊道：「天浩，別賺等我一下！」
馬天浩停下腳步，遲疑地轉過頭來，正好對上劉正樹看過來的視線。劉正樹臉色突地大變，他看著馬天浩，不敢置信地喊出聲：「燠，燠兒！」
馬天浩冷冷看著劉正樹，一言不發，他站了一會兒，便轉過身，頭也不回地快步離開。
「燠兒，劉燠！」劉正樹急忙追出店門去，但早已不見馬天浩的身影。
陳茵茵跟著跑出來，四下尋找著馬天浩，她問著劉正樹，「正樹，你，你剛才叫天浩什麼？」
「天浩？他現在叫天浩嗎？」劉正樹喃喃自語。
「是的，你——你怎麼叫他別的名字？」陳茵茵看著劉正樹，劉正樹一向是城府頗深、喜笑不苟言色的男人，剛才他的急切與失態讓她覺得他和馬天浩之間肯定有糾葛。
劉正樹木然立著，半晌看著陳茵茵說：「他，他是李婉清和，和我的兒子。」
「什麼？」陳茵茵被劉正樹的話徹底驚呆了，她睜大一雙美目，什麼話也說不出來。
……