《》正文 第一百三十九章 藕粉（下） 文 / 夏慕言

    第一百三十九章藕粉（下）堇娘解釋道：「在我們鋪子也定是能賣的不錯，可遠不比在悅賓樓賣出去來的稀罕吧-叔哈哈-」見坐著的幾人皆是點著頭，才又道：「我們家食寮也同樣賣藕粉可像這樣的小鋪子哪能與悅賓樓那般有名的大酒樓相提並論的道理。也不像上次賣糖蓮藕時，食客們好歹還能從賣相上一望便知這優劣之分，價錢不等也就在情理之中了，可這次卻是同樣的吃食。」在坐的妯娌二人被堇娘如此一說也是都認同的頷首，薛氏更是忙接口道：「全都賣與那悅賓樓的話價格自然也能定的更高些咯」說著也是難掩心中喜悅。堇娘點頭再次開口道：「其中原因有三，其一就是如同大伯娘的所說的那般能將這藕粉賣上更多的銀子；二來也是能藉著悅賓樓那裡往來的食客們的口口相傳為明年的藕粉生意打開市場；最後一點也是想要讓這藕粉的身價定位在高處，好歹就我們這一帶鎮上的悅賓樓也算得上是數一數二的了，大伯娘您覺著哪？」只見薛氏也是定定的望向堇娘片刻後，才笑著朗聲說道：「確實如同這丫頭說的那般，大伯娘可算是知道你這丫頭的能耐咯，難怪你大伯在家就時常要誇這丫頭的，弟妹我看這事就按堇娘說定下吧，明日我就親自去悅賓樓走上一朝才好。」這邊的麗娘忙附和著道：「此事還要有勞大嫂你多費心的。」「自家的生意我哪能不用心啊，不過這藕粉真是如此吃功夫嗎？」薛氏倒是順口問道。麗娘也是點頭應道：「旁的我是不知道，只是知道當初我家大郎在幫著堇娘謄寫方子時，可是密密麻麻的寫滿兩三紙的，具體如何還是要問二丫頭自己才知道的。」這邊的堇娘見不光大伯娘好奇就連身邊的堂姐也是一臉期待的望向自己，才笑著開始講述起來：「其實重點步驟倒是不多大體能分為四步。第一是磨漿，就是將洗淨的蓮藕去除藕節後放入石臼搗碎，再加入清水用石磨磨成藕漿便成；第二步就是洗漿，所謂的洗漿是將藕漿盛於布袋之中，在布袋下方擱上一個水缸之類的容器，用清水淋透上方的布袋沖洗，還要邊沖洗邊攪動袋中的藕渣，直至濾出清水為止；下一步便是漂漿了，把洗好的藕漿再用清水漂上一至二日，還必須每日各攪動一次，待澄清後將表面的細藕渣和底層的泥沙雜質除去，只留中間那層粉漿並置於另外的容器中，再次用清水調稀並沉澱，還要如此反覆一二次方可。」說到這裡再瞧諸位的面色也都微微有些變化，其中大伯娘更是已經搖起頭來。堇娘也是忙笑笑又接著言道：「最後一步就是瀝烤，將先前沉澱好的藕粉換個乾淨的布袋再次盛妥後用繩將其吊起半日瀝干，不過也可用另一種更加利於長期保存之法處理這一段的，就是將裝有草木灰的布袋置於此袋內吸乾水分，等瀝干後將此時已經能結團的藕粉掰成斤重的粉團晾曬約半個時辰，然後用刀片成薄片後拿去或烤或接著晾曬即可成這藕粉了。」說完後端起面前都水杯就飲下大半。這邊的大伯娘也是忙擺手哂笑道：「我的乖乖阿，這哪裡是自己家能做得的，再說做的少也不划算啊，也是大伯娘我貪心了，想著若是能在自己家裡也做得便更好的，難怪一擔才出六、七斤啊，看來確實是賣與悅賓樓才是上策啊」麗娘也是忙又插上一句道：「還有就是做這藕粉的蓮藕也是有特別的講究的，最好是選用新鮮的老藕為宜，大嫂你說這一畝地能出多少啊。」薛氏更是忙讚道：「如此看來這藕粉定是個好東西，賣得貴些也是應該的，這般多的工序又全是吃功夫的事，任誰聽著都覺得費勁不是。」堇娘也是忙又說道：「磨漿時磨的越細才能出更多的漿，可就算是如此最後每十斤蓮藕能出一斤藕粉已是最多的，現在我家外祖家還未達到哪，如今至少也得十一二斤才出一斤的。」「嗯，我也細細算過咱們就賣與那悅賓樓一兩銀子三斤如何？」薛氏也是點頭說道。「啊？大嫂這不就是三百餘文才能買一斤，調製好後也不過才十四碗而已，那悅賓樓會不會覺著太貴啊？」麗娘也是吃驚道。薛氏倒是笑著道：「這可是就賣與他們一家獨有的吃食，賣三百多文一斤不貴，他二嬸你就等著瞧好吧。」果然沒出二天的功夫薛氏就已經同那悅賓樓談妥了，原本那家的大掌櫃也是一聽這價錢便反駁道蓮藕不過幾文錢一斤，即使這藕粉要用十二斤才能製出斤重來也頂多不過百餘文的價啊，可待薛氏將帶來的藕粉沖與他試過後，那位便猶豫了起來，又想到前次這位送來店中的桂花糖蓮藕也叫他們家小掙了一筆，而且人家還願意只供給自己一家酒樓，就是人家自己的吃食鋪子都沒的賣，這才勉強答應下來。可半月之後這位大掌櫃的就位這時做出的決定親幸無比，原因無它就是這個藕粉又讓他們悅賓樓掙銀子咯這利還真是不薄的很，原來是一位自京城而來的客人在悅賓樓品嚐過這藕粉後，一口氣就跟這位掌櫃的下了二百斤的訂單。可薛氏他們手中哪有這般多的貨物啊，就是現種都來不及啊，這客人開的價格又實在讓人動心，最後悅賓樓就同薛氏商量著將手中的現貨索性一股腦的全都賣與那客人送入京城去了。就此今年蕭家的這單藕粉生意也是速戰速決，前後從面世到結束都不到半月之久，可分到手的銀子卻是不少，就連悅賓樓的大掌櫃都話裡話外與薛氏說起明年的藕粉他們家全包了，還一下子就拿出二十兩的訂金與薛氏將此事定下。現在就連薛氏都想要再買上幾畝水田來專門種植蓮藕，卻是被蕭銘楠勸下說若能在自家後院再多建個荷花池倒是不錯，現如今家裡的那兩個鋪子就夠忙活的，佃戶有才那麼兩戶而已哪裡還有餘力再去看顧這水田啊薛氏也是回頭想想才就此作罷的，不過還是悄悄同麗娘打聽這種植蓮藕的諸多要點，想著等來年弟妹娘家的蓮藕豐收後，再重提此事就是了。蕭銘柏衙門這邊的差事卻是比從前更加愜意些，在縣太爺的示意下原本還需他擬稿的一些無關緊要的衙門公文現在也俱都免除，就只剩謄寫之事可做了；而那被他介紹去書院做先生的陸師爺倒是比往日更加忙碌了，現在不但在蕭家的書院內教授課目，在大房薛氏的提議下居然還另外開出一班來專門給家中兩房的孩子們教授一些錢谷上的基本知識來。雖說蕭銘楠一開始並不看好，但經過一月餘的嘗試後效果就逐漸顯現出來，現在就連鋪子裡的徐媽媽婆媳倆也是會時不時的就來聽上一課，許老爹家更是把幾個孫子輪著翻的送來聽課。現在的這般的日子倒是讓陸師爺感慨良多，比起以往來就是臉上習慣性的鎖眉也都逐漸舒展開來，而且如今家裡還能住上新建的偏院，雖說不如從前住的是獨門獨院，可好在這裡也不用給房錢不說還每餐都有專人給家裡送來，孫子又能跟著自己有學上，還在蕭銘柏的幫忙下在村子裡買上了一塊中田來，準備開春後跟著蕭家一樣請戶佃戶來種上幾畝水稻，多少給孫子再留出份田產才好。眼見著離年底就不遠了，蕭家二房這邊的為沈記和那位京城客商的訂單也都在還剩七八日的時候便都盤成，蕭銘柏也是提前就跟那位家送去，那位京城的大客商更是一高興就多加了五兩銀子給蕭家。而大房這邊的薛氏也是趕在月半之前便來給弟妹送今年的最後一筆掙的銀子了。一進門便先將荷包交到麗娘手中才道：「我算是鬆下一口氣了，本來還想著這房契怎麼也得要等過了正月開春後才能順利拿回來的，可誰想到這個月卻已經是足夠的咯，說來還是多虧了今年這額外多出那些賣糖蓮藕的錢。」這邊的麗娘也是淺笑著搖頭道：「還是大嫂你想到賣與悅賓樓那般的大酒樓，不然可就還兩說哪。」薛氏忙放下茶杯笑道：「那也得東西好才敢往那樣的地方賣不是，我們都有功勞才是，哦，對了昨個已經收到他四叔的來信，信上道今年怕是回不來家中過年的咯。他家的大郎還讓我們兩家給照看著才好，也說那邊雖說貧苦些，可好在鋪子裡的人手倒是都簡單的很，反倒不比往日裡來的忙碌，精神也是更好些看書的時間可是多出不少來，若是能在開春前準備妥當的話，明年就想著再去考上一回的。」麗娘也是贊同的點頭道：「那剛好我們兩家也都有人要去應考的，一起也有個照顧不是。」「就是這理阿，我家相公今日還特意一早就去書房尋出好幾本書來請人和年禮一起給他四叔稍過去，想來要不得幾日便能送到吧。」薛氏說著又端起茶杯來輕啜了口茶水。;