《》正文 第三章 夜酒話未來 中 文 / 白馬神

    「二爺，這事過兩年再說吧，我現在還想呆在這村子裡呢。」趙海生接過王鐵手裡的魚，笑著說。

    上一世，他確實有曾經在世界最好的五星級飯店當主廚的經驗。但是這也不過是興趣罷了，當他廚藝大成的時候，他就沒有再在飯店裡呆下去，而是把所有的精力主要就放在掘和保護各種食材之上，現在好不容易回到了過去，他怎麼可能只是滿足當一個廚師？

    對於自己的未來要走的路子，他也早有決定，只是一下子也說不清楚，所以就乾脆不說了。

    「我就覺得我們村子不錯，海裡有的是魚，賣把力氣打上來，就能吃飽喝足，多省事，哪像城裡人，事多，鬧心。」王鐵毫不在意地說。

    「鐵叔，現在這海裡的魚是多，總有抓盡的一天，那時候日子就不那麼好過了。」趙海生倒是不同意王鐵的話。

    「怎麼可能？這祖祖輩輩的我們都生活在這裡打漁為生，有上千年了吧，也沒有見抓盡這海時的魚。」王鐵不相信大聲叫道。

    趙海生笑了笑，沒有繼續就這話題說下去。如果他真的只是這個時代的人，如果有人和他說這樣的話，他也一定不會相信！

    只不過趙海生並不僅僅是這個時代的人。現在村子裡的生活是比較好過，因為海裡的魚在這個時候看起來真還真是怎麼抓都抓不完。但是用不了十年，甚至就在幾年之後，當深水漁船和拖網出現之後，經過一輪瘋狂的捕撈之後，海裡的魚蝦迅地減少，村子裡的人的生活就越來越難，最後甚至極為貧苦，最後大部分的人都不得不出外打工，剩下的就只有老人和小孩子，「老人村」到處都是。

    王鐵拿過來的袋子裡是兩條馬鮫魚，還有一些大明蝦。看到這魚和蝦，趙海生感覺到自己嘴裡的唾液都開始加分泌起來，馬鮫魚就先不說了，這深水大明蝦，可是十幾年後的「珍稀動物」！那個時候的蝦比這更大，可都是養殖的，天然的蝦越來越少，到最後就算是花重金，也很少能吃得到。

    趙海生把馬鮫魚洗乾淨，切成一厘米厚的一段段，放油，煎，看到魚已經煎成金黃，捏起一把自己動手磨好的細海鹽，均勻地撒在魚的兩面，再一煎，一股香味就冒了出來。這年頭的魚是真正的天然魚，新鮮，越是簡單的做法，就越能顯出魚的味道來。

    蝦的做法就更加簡單了，清水煮沸後再把蝦放進去，香氣一冒出來的時候就馬上撈出來，就可以上桌！

    蝦和蟹，講究的是火候，剛剛熟的時候是最嫩的，味道也是最好的，如果煮得過了，那怕是一點，肉就變老，就會不脆，這一線之隔味道就會有天地之別。

    「來來來，菜都齊了，坐坐坐。」趙海生把所有菜都端到了一張大木桌上，滿滿地擺了一桌，招呼王鐵、馬二爺、潮磊和小六子坐了下來。

    看到大家都坐了下來，趙海生又拿出五個碗頭（大的海碗）和筷子擺開來，馬二爺從自己的腳邊抱起一個罈子，打開了蓋子，一股酒香蕩漾開來。

    「呵，二爺蒸的好酒啊。」趙海生鼻子抽了一下，笑著說。

    馬二爺的鬍子都要翹了起來，他可是這方圓幾個鎮的蒸酒大師，家傳的手藝，不說前幾代的事情，光是他這一代就已經蒸了近五十年。

    民間多奇人，民間多美味，這種原始古樸的味道才是天下間至美的味道！

    「哈哈哈哈，還是海生你這小子識貨！」

    馬二爺一邊大笑著說，一邊抬起酒罈子「嘩嘩」地給大家倒酒。隨著酒聲升起的陣陣酒香馬上就瀰漫在空氣之中，熏人欲醉。

    「這周圍幾個鎮子，誰不知道你家的酒好啊，哪回蒸出來都不夠賣，我就不明白你為什麼不多蒸一點。」小六子說。

    「你懂個啥，這酒怎麼能多蒸？多蒸了就沒這味了，沒這味的酒賣出去，那不是砸我招牌麼。」馬二爺瞪了小六子一眼說。

    「得得得，二爺你都是對的，我錯了還不成嘛。」小六子一看馬二爺認真起來，馬上就舉手投降。

    趙海生看到這情景，心裡不由得大為感慨，這種事情在十來年之後，根本就看不到了，那個時候為的就是錢，只要能賺兩錢，什麼事情幹不出來？多蒸點酒算得了什麼？

    「還說個啥啊，快點開吃，我都餓死了。」潮磊大叫道。

    趙海生舉起了碗頭，說：「鐵叔，二爺，潮磊，還有小六，來，咱們喝一口。」

    「叮。」

    五隻碗碰到一起。

    趙海生喝一口酒，然後抿了一下嘴，這農村的土法釀的米酒真的不比後世他所喝過的那些什麼國宴用酒差！

    山野之地必有山珍，這種土法釀的酒也如此，醇厚之中帶著清爽，而且帶著一股糧食特有的清香。

    「吃，不要客氣啊。」放下酒碗，趙海生直接用手抓起海鷗，雙手一扯，分成兩半，就往嘴裡送去。

    海鷗的腥味已經被去掉，剩下的就是一股肉香，因為要用來下酒，所以趙海生故意的料下得足，偏鹹一點，一口酒，一口肉，眾人吃得是不亦樂乎，還真有點大口喝酒，大口吃肉的感覺。

    「潮磊，你家做的醃肉真的好吃，我說咱們這一村子，可沒有哪一家比得上你家的手藝。」

    馬二爺挾起一塊臘肉放進嘴裡，仔細地咬了好一會才滿足地吞了下去說。

    「這個當然，說起這個我那是敢拍胸脯的。」潮磊大聲說。

    這個時候的農村，用的都是黃色的燈泡，趙海生也夾起一塊醃肉，舉了起來，對著燈光，仔細看了起來。

    他現那肉肥瘦相夾，瘦的地方色深而緊實，肥的地方卻仿若透明、隱見油光流動，放進嘴裡一咬，肥肉和瘦肉形成的不同口感相當分明，那「撲滋」一聲噴出來的油更是香得讓人合不擾嘴。

    趙海生不由得想起了前世看一個美食節目時一個美食家所說過的一句話：「膽固醇萬歲！」

    確實，如果沒有了膽固醇那這世界上就沒有了大部分的美味。當然，現在這個年代人普遍油水都不足，高膽固醇這個詞還沒有出現呢。

    「我說海生，你真的不打算出外面闖闖？」王鐵喝了一口酒。在他看來，趙海生和他們都不一樣，應該趁年輕的時候出去闖闖。現在這世界早和以前不一樣了，死守在村子裡不見得是什麼好事。

    「我是打算出去闖闖，不是說那個叫什麼深圳的地方，現在都改革開放了嗎？我想去看看。」潮磊說。

    趙海生點了點頭，說：「出去也好，總在這地方呆著也不是一回事，深圳是一個好地方，小六子也一起走吧，村子裡如果還有人想出去闖闖，就一起出去，有個照應。」

    現在已經是1983年，d公在深圳劃下的那個圈，已經過了好幾年了，這個時候去深圳只要敢拚，基本上都能撈到機會，所以聽潮磊說他想出去闖闖趙海生當然同意。

    「海生，你也跟我們一起出去吧。」小六子想了一下說。