《》正文 第二十九章 一盅兩件 文 / 白馬神
廠幾輛的大型機械在轟鳴著。趙海生和呂軍站在離施晰心多米的地方看著。趙海生和呂軍這些人都是實幹派，在大體的計劃出來之後，就已經開始進行前期的施工，而那些計劃就可以在一邊施工的過程之中慢慢地再細化。這樣才能在最短的時間裡完成整個項目。
「呵，你真的想在這裡弄一個小版的西湖？」趙海生對呂軍笑著說。
在這景觀的複製方面。是呂軍、宋濡和劉玲芝來負責，所以趙海生才這樣問呂軍。
那些機器轟鳴的地方原來是一個爛的水塘，不深，而且泥濘，但是現在看來呂軍是想把這個地方挖深、挖大。
呂軍點了點頭，說：「為什麼不呢？西湖那可是一個美麗的所在，我們在這裡複製一個，那也是理所當然不是？把這個爛泥塘挖深挖大之後，就可以形成一個湖了。而且這裡有一眼天然的泉水，所以我們的這個湖還是個。活水的湖。再加上一些別的景致，這可是很美的事情啊。」
「別的景致？比如說西湖十景？」趙海生笑著說。
所謂的西湖十景是指形成於南宋時期的、基本圍繞西湖分佈的十個。景點，分別是蘇堤春曉、曲苑風荷、平湖秋月、斷橋殘雪、柳浪聞鶯、花港觀魚、雷峰夕照、雙峰插雲、南屏晚鐘、三潭印月。
「為什麼不呢？雖然說這些景致我們複製之後，不可能原汁原味，但是我卻是有信心達到相當的程度的，是會讓遊人滿意的。」呂軍充滿信心地說。
人造景點當然不可能與真的景點相比擬，但是只要花重金。還是可以達到讓人滿意的程度的。而在資金的方面，呂軍是很有辦法的，所以說他對於完成這項工作是很有信心。
「對了，我這西湖。那可是得要有美食相配的，這個任務就得交給你了，要不到時來我這裡玩的人，餓了肚子，我可唯你是問！哈哈哈！」呂軍大笑著說。
「這個。絕對不成問題！哈！」趙海生也大笑著說。
「對了，我和宋濡、劉玲芝她們明天就出，接下來的一段時間裡，我們起碼得把全國的著名的景點都走一遍，實地考察一下，然後才能有計劃地、真實地在我們這裡把這些景點都複製下來。」呂軍對趙海生說。
一邊和呂軍往回走。趙海生也說：「我明天和孫老也要啟程了。不過我們的第一站是廣州，那裡我們會完成粵菜的考察，然後盡可能說服那些老字號的店進駐我們的美食城。
兩層的茶樓裡人聲鼎沸，已經座無虛席，在一個靠窗的位置的一張桌上，相對坐著的是趙海生和孫志成。
他們正在籌建深圳的美食城，而這個美食城裡包括著八大菜系的美味，在趙海生和孫志成的眼裡，這第一下要籌建的菜館當然就是粵菜館，而在粵菜之中，這早茶是怎麼也不可缺少的。
在廣東的傳統飲食文化之中，早茶是很重要的一個組成的部分，每天早上、特別是週六週日，廣東人就喜歡一家老或者是約上朋友一起到茶樓「歎早茶」所謂的歎在粵語裡就是享受的意思，其實在很大的程度上來說。喝早茶其實是廣東人一種很重要的娛樂休閒或者是社交活動。
看著周圍的桌子都坐滿了人，趙海生就笑著說：「看來。咱們廣東人，對於這早茶那可是偏愛得很啊！」
孫志成笑著點了點頭，說：「是啊，這已經成為一種生活習慣，都已經滲到廣東人的骨子裡了，所以說啊，我們想不愛都不行啊。據歷史記載，廣東飲早茶的習慣，可以追溯到咸豐同治年間。當時廣州就已經是繁華的城市。有一種館子叫「一厘館」這種地方供應茶水點心。往往比較簡陋。幾把木桌木凳就可以開門做生意，後來，規模慢慢變大，環境也就越來越好，也就養成了廣東人的喝早茶的習慣了。」
說著，孫志成拿起茶壺，給趙海生倒了一杯茶。
趙海生屈起自己右手的食指與中指，在桌面上輕輕的叩了幾下。趙海生的手指剛剛在桌面上叩了幾下，突然一笑，對孫志成說：「說起這種用叩擊的方式來表示謝意。還有一個很有趣的傳說。乾隆皇帝下江南時，因為一些需要就自己扮作僕人，而原來他的隨從卻是扮成了主子，在喝茶的時候。扮作僕人的乾隆皇帝當然就需要幹這種到茶的事情。這樣一來，隨從就當然受寵若驚，這可是巨大的榮耀，理應叩頭謝恩，但是當時的情形實在是不能行這種叩頭的大禮，因為這個隨從靈機一動，就屈起自己的食指和中指，在桌面上輕輕地叩了幾下，代替跪拜叩頭，後來。人們就慢慢地習慣用這種方式給對自己到茶的人表示感謝了。」
趙海生重生前就已經熟讀各類書籍，對這類的小傳說小掌故等，那可是熟悉得很。
孫志成也是一個老廣東，他冉意地說：「廣東的早茶澗書曬細凹曰混姍不一樣的體蛤」、說閱讀好去外。」危的是「一盅兩件」這一盅兩件中的「一盅。說的舊凡壺茶，而這「兩件。說的就是點心，意思是說點上一壺茶，再點上兩件點心，就可以消磨一個早上的時間。」
在廣東人的習慣之中，這早茶中的茶，多以紅茶為主，因為紅茶可以暖胃而且去膩。又有助於消化。比較常見的烏龍茶、鐵觀音等等，後來菊花茶也慢慢地被人所接受，這是因為菊花性甘。有散風熱的作用，特別是在夏天。就更加讓人喜歡了。紅茶一般來說茶湯比較濃，這種特點往往與廣東那味道相對較重的茶點相形得障；是一種絕配。
對此，趙海生當然同意，因為確實如孫志成所說的那樣，在現在的廣州的早茶之中。主角已經是點心了：
「是啊，雖然說雖歎早茶歎早茶，但是在事實上這茶早就已經成為了配角，咱們廣東人在這早茶方面早就已經明瞭體系龐大的茶點，這主角，也就自然就成為了點心了。據說，廣式的點心有四多種，算得上種類繁多了，在整個中華的飲食體系之中，佔據著相當的地位了。」
廣式的點心有很多種分類的方法，如果是以做法來分類。基本上可以分為蒸、煎、煮、炸。在蒸的方面，主要以各式的麵包，如奶黃包、豆沙包等為代表，而煎的方面，如煎餃等；煮的方面，則以粥、粉、面為代表；炸的則有油條等等。
孫志成用筷子夾起一塊鳳爪，放進嘴裡，慢慢地吃了會，把骨頭吐在自己面前的小碟子上，然後喝一口茶，花白的眉毛挑了幾下，滿足地歎了一口氣。說：「這早茶的點心，可以分為葷蒸、甜點小籠蒸、大籠蒸等等，這個鳳爪就是葷幕，要說，這個早茶，就是好，可能是這幾年喝習慣了。隔幾天就得喝一回，要不就渾身不自在。」
趙海生在廣州生活的時間並不長，所以說還沒有養成孫志成這樣的習慣，不過，他對於孫志成的這種感觸也理解得很，他笑著說：「這也許就像是吸鴉片一樣，讓你欲罷不能啊。」
「哈！海生啊，你的這個形容很貼切，正是如此，對於我們這種在廣州生活了多年的人來說，這早茶就像是鴉片一樣，不喝不行！」孫志成大笑著點頭同意說。
「早茶。是粵式飲食之中很具代表性的東西。所以說我們必須在我們的美食城之中呈現這種風貌，讓那些來自全國、甚至是全世界的人都能在我們那裡切身地感受到這種美食的美味，還有它所蘊含的文化底蘊。」趙海生慢慢地把筷子伸向一籠蝦餃。
在所有的點心之中，趙海生對於蝦餅情有獨鍾。半透明的餃皮薄若蟬翼。裡面自己帶著一點鮮紅的蝦仁透出來，光是這個賣相就已經讓人心動不已。
蝦仁要大而鮮。餃皮要薄而韌，那些用筷子一夾就破掉餃皮的蝦餃或者是餃皮沾在籠子底夾起來就會扯破的蝦餃那是很失敗的。
蝦餃要一口就吃掉，所以，蝦餃當然不能太大，但是太小也很失敗的，在趙海生看來這個蝦餃必須是要一口能吃掉，但是吃在嘴裡又必須是滿滿的。這樣在嚼起來才會帶給人巨大的滿足感！
在這方面。這一隻蝦餃很顯然達到了趙海生的要求，所以這一個蝦餃讓趙海生相當的滿足。
「恐怕不容易啊。」孫志成皺成了眉頭說。
放下秘子，趙海生喝了一口茶，他明白孫志成的話的意思。在想在深圳這個沒有正宗的茶樓的地方完美地複製出原汁原味的茶樓，那有這樣容易？一個茶樓。除了炮製點心的師傅之外，要有那一股味，那就還必須是經過時間的積澱的，沒有了時間，這一股味就是不正宗。所謂的古色古香，說的就是這一股味了。
「呵，孫老。我們雖然是說盡可能地要求盡善盡美，但是有些事情既然我們是做不到的，那也就沒有必要去強求，對不對？」趙海生笑著拿起了茶壺，給孫志成添了一點茶水。
孫志成眉頭一展，知道自己也許也是有一點過於苛求了，確實如趙海生所說的那樣，有些事情是人力所不能避免的。
「對了，海生。我覺得最簡單的方式就是讓在廣州的這些有名的茶樓到深圳去開分店。這是最快地在深圳實現複製的道的廣州早茶的方式了。」孫志成提議說。
趙海生同意孫志成的這種想法，他說：「沒錯。這當然是最快的方法，也是最好的辦法。」
「可是。他們是不是願意去，那還是一個問題雖然說他們去了，可以賺到不少錢，但是這做生意，有賺就有虧，對不對？而且這分店一開，當然就會要在現在的老店抽出人手去，他們肯定會擔心這樣會影響到老店的服務的質量。」
聽到孫志成的話，趙海生不由得沉默下來，孫志成所說這些事實確實是一個巨大的卑礙。很多的老店，他們往往都已經經營了數十年甚至更久，生意叨世；但是卻根本不願意開分店，原因是他們認為紋樣會分散既然新店在味道上沒有辦法與老店相比較，那倒不如不開，免得砸了招
這種做生意的方式當然是比較傳統，但是這種方式也有很大的優點，但是對於現在的趙海生來說，這樣的方式可就沒有那到好對付了，說服這些人去深劃開分店，沒有這麼容易的事情。
「這件事情再難。我們也得去做。我在盤算著，應該推出一些優惠的措施。」趙海安斷然說。
做事情沒有什麼是一帆風順的，既然已經有了目標，趙海生就不會放棄的，就算是碰到了再多的困難也不會回頭。
「比如說都有什麼樣的措施？」孫志成馬上問。這種優惠措施如果能有針對性，那麼肯定是可以吸引到人的，雖然說這些老店有老店規矩，但是如果能賺錢。誰也不會真的拒絕不是？
「租金、裝修、市場推廣，這些，都可以作為我們的優惠措施，作為我們說服他們去那邊開店的籌碼。」趙海生笑著說。
孫志成的心中一動，趙海生在這方面的點子確實是層出不窮，他所說的這些都是很實在的東西，很可能會引起人們的興趣。
仔細地盤算了一會。孫志成輕輕地點了點頭，說：「我覺得你的這個辦法不錯，應該可以一試。而且，你還忘記了你擁有一個很重要的優勢，那就是你現在所掌握的大量的海鮮的供應，只要你在這方面提供一點優惠，或者是有意引導一下，我想很多以海鮮為主要經營方式的酒樓之類，肯定會願意去深圳的，比如說我的酒樓，那是一定會開到深圳的，你說對不對？」
孫志成在做生意的方面，確實有著自己獨到眼光。這種通過原料的控制而達到引導酒樓的展的地點的做法，確實是有效，而且可以說是「兵不刃血」的一種方式。
特別是現在趙海生已經掌握了廣州的海鮮市場供應中的大部分的出貨量的情況之下，就更是如此了。
「孫老，你說得有道理，這是一個不錯的思路。」趙海生同意說。
「我覺得接下來，我們先是要把你剛才所說的那些優惠的措施都完善下來，然後去和茶樓、酒樓的老闆去談，我們得有實實大在的東西才能說服他們不是？」孫志成的雙眼之中閃過一道光芒，似乎整個人也年青了好幾步，而思維也越來越活躍。
看到孫志成這個樣子，趙海生也不由得笑了。他可是知道孫志成原來的人生的願望就是開一家好的海鮮酒樓，這個願望在碰到自己、在自己提供的優質的海鮮的支持之下已經達成了，還開起了分店，原來孫。志成都已經打算是管理著這幾家海鮮酒樓就退休了，但是在趙海生的拉動之下，又開始參與到趙海生的創業大計之中。
這個計劃龐大無比。正是這種龐大無比的計劃」讓孫志成整個人似乎也一下子煥出無比的熱情來，整個人也就神采飛揚起來。
「沒錯，孫老你說得對，我們正是要這樣做。不過，在把這些優惠的措施都考慮清楚之後，我們就要定下談判的對象，這方面，就得麻煩孫老你了。」趙海生知道孫志成在廣州生活這麼多年，對於整個飲食界的瞭解肯定不是自己所能相比的，哪些茶樓酒樓的東西好吃，這些茶樓酒樓背後的又是什麼樣，他相信孫志成多多少少都與他們打過交道，所以說這件事情還真的得依靠孫志成來確定目標。
「沒有問題，這件事情就交給我，在廣州的飲食界。我還是有一點面子的。不過，你得準備好說辭，這些人都不好說服，思想古板的老人家，很多的。」孫志成笑著說。不過，他對於趙海生也很有信心。雖然趙海生看著一幅年輕的樣子，但是用少年老成來形容再合適不過了，而且趙海生在與人交際這方面的能力一點也差，這看他能與宋濡、劉玲芝還有呂軍這些人如此迅地就打成一片並且結成利益的同盟就可以看得出來了。
呵，這方面我會盡我所能的了。」趙海生笑著說。
雖然趙海生這話說得並不肯定，但是他的心裡對於這件事情可是下了死，決心的，因為這個美食城可是自己的一個人生的夢想，要達成這個匯聚天下美食於一城的夢想，他又怎麼可能不盡自己的一切努力？
對於趙海生的性格。孫志成當然瞭解得很清楚，他知道別看著趙海生的語氣並不強烈，但是熟悉的人都會注意他說這話的時候雙眼裡那堅定的眼神就可以知道他此時的決心有多大了。
「行，那看來我這幾天得和那些老頭子多走動走動，不過啊，都有好些時間不和他們聊天喝茶了，聯繫聯繫，也是好事啊。」孫志成笑著說。
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