《》正文 第十三章 記者招待會之蟹黃千層面 下 文 / 白馬神
，馬成教授，我想問個問一個記者站著來※
「沒有問題。」相對手謝芳的外露。馬成則是比較內斂，對於記者的提問的反應也就更加地溫和。「才才謝教授說在評審的過程之中會有不同的看法很正常，我們想知道你是怎麼樣看街這個問題的？。
馬成點了點頭，說：「我認為謝教授說得沒有錯，有爭論是很正常的事情。學術如果都是一個意見。那也就不會成為學術界，而直理也就不可能會尋得，從這方面來說我們是很希望能看到爭論的，也就是說我們甚至是很希望能進行這種爭論的。真理越辯越明，我想這一句話大家都聽說過。我與謝教授在這學術上有不同的意見，而且我們也會毫不猶豫地堅持我們的意見，這一點是肯定的。最近上東日報已經採訪過我們兩個，我們也都表達了同樣的態度。因此，在日後的評審開始之後。我們同樣也會堅持我們的看法，所以，如果日後大家看到在評審的過程之中，甚至是現場之中看到我們吵起來，那也是很正常的事情。這沒有什麼奇怪的。
郭立看著在提問的記者，不由得小聲地對趙海生說，「趙總，我算是服了，光看這個評審的組成，那就已經是有相當的話題了，這為整個的選秀活動增色不少啊
在看到評審的名單之後，郭立的心中也有一點不看好，不過這事情與他沒有太大的關係，他也不能作主。所以也就抱著看看情況怎麼樣的心情在對待這個事情的，誰知道現在看來這效果是相當的好」甚至是比找那些意見一致的評委要好得多。
郭立是一個媒體人，他知道最重要的就是創造話題，而趙海生的這一招就是創造出了話題來，這樣那些媒體就會像是搶骨頭的狗一樣「撲」過來。效果之好那是不言而喻的。
趙海生點了點頭，說：「是的，這是我們計劃之中的事情，原來我還是有一點拿捏不準它的效果，因為我們國家的傳統文化似乎不太能接受這種形式，但是現在看來還不錯
郭立知道趙海生的擔憂是正常的。畢竟這樣的一種方式還是有一點冒險的，所有的策哉都是建立在一定的文化的基礎上的，這種有意地製造爭議的方式是不是會被大眾所接受那就真的是有一點風險在。
不過現在看到記者的反應，那應該是可以接受的。因為記者他們直接面對著讀者的，他們對於讀者的的心理的把握方面是專家，只要是他們認可的事情那基本上就不會出問題。現在這麼多的記者都在拼了命地提問，也就說他們都在認可這種操作的形式。
「現在看來這開始是沒有問題的了。我看在主持的過程之中得讓尹桐在這上面進行有傾向性的加重郭立也是名眼人，知道一樣東西有用之後那唯一要做的就是拼了命地往那個方向去用力炮製，這是不二的法門，郭立自然也是老手。
「郭台長，你說得沒有錯！確實是要這樣，而能做得到什備樣的程度，那就得看尹桐的本事了。」這本來就是趙海生有意為之，所以他又怎麼可能會不明白這個問題？
「我看好她，我相信她有這個能力。她可能不太適應傳統那種端莊的主持方式，但是對於你所要求的這種需要一定的娛樂的效果的主持方式。她是沒有問題的，而且應該說這是她的長處郭立對於尹桐完成這次的主持到是有很強的信心，不過他所說的確實也是尹桐的特點。所以趙海生也是很同意他的觀點。
「如果不是這樣，我們也不會選擇她來當我們的節自的主持人了趙海生笑著說。
半個小時之後，趙海生看了一下楊詩，向她示意提問的時間已經到了，楊詩點了點頭，向前走去拿起麥克風，說：「提問的時間已經差不多了。接下來我們會有一個類似於酒會的小型餐會，在那裡我們為大家準備了我們老總趙海生親手做的美食點心，我們希望大家一起留下來品嚐一下，如果各位還有什麼問題要問的話，也可以繼續提頭號，我想那一種形式對於大家來說都比較輕鬆，也比較直接和開放一點，希望大家能滿意。」
大家對於這樣的一種形式還比較新鮮，當下也就隨著楊詩的指引往上東電視台的餐廳走去，而且大家對於楊詩所說的由趙海生親手炮製的點心也充滿了好奇，他們多多少少都知道趙海生是一位在美食上很有研究的人，但是卻是想不到在這種情況之下趙海生還敢出來「獻醜要知道這些記者雖然不是什麼高官富商。但是走南闖北這麼多年，見識這廣那是自然的事情了，每到一地都是絕好的招待，在這種情況之下吃過的好東西那是不知凡幾，所以說趙海生敢在他們這一班人的面前來顯示自己的本事，那真的是有相當的勇氣才行。
「趙總，你還真的自己做了點心？」郭立也站了
趙海生點了點頭，說：「沒錯，看來今天是要弄得一個灰頭灰臉嘍。這一班老記可不那麼好糊弄啊。」
老記不好糊弄是不假，但是他郭立同樣也不那麼好糊弄，在這種情況之下沒有三分三，哪敢出率顯擺？也就是說趙海生既然敢把自己做的食物拿出來，那就意味著手上是有幾份過硬的功夫的。當下也就笑著說：
「我看趙總你這樣就太謙虛了啊。
此時謝芳也正好走在趙海生和馬成的身邊，她一聽也好奇地問：「趙總還對做菜有興趣？」
對於這個說話直爽的教授趙海生的印象還真的不錯，當下也就笑著說：「是的，有一點興趣，我們的這個選秀節目既然是以美食為內容，那我這個做老闆的露兩手才應景啊。所以我也就不怕把自己的老臉給丟光了
謝芳深深地看了一眼面前的年輕人，趙海生的理由可不充分，說什麼這選秀是以美食為內容就要自己來露上一手，這世界沒有這種道理。她和郭立的想法是一樣的。敢在這麼多人的面前來顯擺，那絕對是有過硬的本事的。
楊詩聽到趙海生的這番話，心裡不由得直好笑，如果說趙海生的水平不夠的話，那麼也許整個上東市的廚師加起來也都水平不夠了。趙海生的水平在廣深已經闖出了名聲了，但是在上東市這裡還沒有什麼傳聞。所以他這樣說眾人也就只能是半信半疑了。
「我們不是馬上就能嘗到趙總的手藝了嗎？我現在可是充滿了期待啊。」馬成也湊過來笑著說。
「是的。沒錯，我們趕緊去吧，要不我看可都是搶光了。」郭立大笑著先往前走去。
落在最後面的自然就是楊詩和尹桐，對於趙海生親自動手準備點心的事情她事前也不知道，此時也是一陣好奇。她拉著楊詩問：「楊姐，趙總他水平怎麼樣？」
「嘻，快點去吧，要不真的是被人搶光了。我也好長時間沒有嘗過趙總的手藝了。」楊詩雙眼放光地說。
「真的，那我們趕緊去尹桐聽到楊詩這樣說，心裡也充滿了好奇，緊緊地跟在楊詩的身後就往餐廳走去。
上東電視台的餐廳平時是工作人員就餐的地方，現在臨時進行了重新的佈置，整個餐廳的中央擺著一條長長的長桌，而長桌上則是擺滿了酒、水果以及點心，而此時餐廳裡已經有很多人，他們手裡都拿著一個。碟子，上面擺著點心，正三五成群地聚在一起談著話，整個餐廳的氣氛相當的不錯。
對此，郭立也是一亮，在中國人的傳統之中是不會用這種用餐的方式的，但是現在看來這種方式還真的是相當的不錯。
楊詩和尹桐都有留學的背景。她們對於這種安式到是很習慣，一走進來就是很自然地往長桌走去，拿起碟子就挑起自己喜歡的東西來。
「請。」趙海生也笑著說。
郭立、謝芳和馬成等人也隨著趙海生往長桌前走去，看著長桌上的食物，謝芳笑著說：「不知道哪一種是趙總你做的，我們很想嘗一下呢。」趙海生指了指面前的一個盤子。說：「這個就是我做的，叫蟹黃千層粉，大家來試一下，都是專業的人士，給一點意見。」
謝芳望向那一個盤子，現上面堆著一塊塊只有四分之一個手掌大小的類似糕點的東西，應該就是趙海生所說的蟹黃千層粉，現在整個大盤子裡的蟹黃千層粉已經被拿走了大半，只剩下十來塊的樣子看情況是很受歡迎。
謝芳沒有客氣，拿起碟子和叉子給自己拿了一塊。但是她並沒有馬上就急著品嚐它的味道，而是仔細的打量起來。俗話說食物講安全的是色香味俱全，她當然要好好的欣賞一下這一塊據說是趙海生做出來的蟹黃千層粉。
粉應該是類似米粉一類的東西，相當的銀白如雪，但是卻是極細以眼睛來看似乎就像是頭絲一樣。謝芳不知道趙海生是怎麼樣把這樣的粉做出來的。如果以這樣細小的粉絲來看，那麼厚達半指的這塊蟹黃千層粉還真的當得上「千層。的說法。當然。這也不是說真的就有千層這麼多，千層只是用來形容層次分明但又很多層的意思罷了。一般是用在形容糕點上，比如說有一種糕點就直接叫做千層糕。
在這些層層疊疊細小如絲的粉層的最上端，是一塊凝如煉乳一般的蟹黃，銀白的粉層和明黃一般的蟹黃。這兩者交疊在一起從美食的色的這方面來說絕對是讓人賞心悅目的，郭芳暗暗點頭，能把糕點做到這個地步，先不管這味道如何都已經足以讓人佩服了。
接下來是香，整個蟹黃千層糕的味道似乎不太重，謝芳仔細地聞了一會，才感覺到上面傳來了一陣清香，這是一種夾雜著粉絲的清與蟹黃的甜在一起而形成的淡淡的清香。但是這一股清香雖然不重，但卻是讓人印象深玄，因為這凹曰甩姍旬書曬齊傘「日主幹她來說是從來也沒沒有遇到過的。食物之難。就是知曰竹形成特色，不管是依據什麼樣的理論，在這一點上都是一樣的，而趙海生的這個蟹黃千層粉很顯然在這方面做到了。他用蟹黃與粉共同形成了一種特別的清香，這一點是相當的難得。
「趙總，你這個。蟹黃千層粉。就算是沒有吃，光是看和聞，就已經讓人印象深刻了啊。」謝芳點頭讚歎著說。
「呵，這個蟹黃千層粉的剩日確實是相當不錯，我對此也是很得意趙海生笑著說，「來，大家嘗一下，我相信不會讓大家失望的。」
「我來嘗一下吧，這種蟹黃千層粉，我還真的是聞名未聞，更不用說吃了，這難道是趙總自創的新菜？」
趙海生說：「我比較喜歡吃。所以平時也就喜歡自己琢磨一下，這個就是我做出來一個小菜。」
「既然這樣。我們就不客氣了啊馬其說著，把碟子裡的蟹黃千層粉就往嘴裡送去。
千層粉不大，一口正好能吃下去。所以馬成就整塊往嘴裡送去。正如剛才所聞到的那樣，這個蟹黃千層粉一送入嘴裡，淡淡的似乎是一點味道也沒有，但是正是因為這種什麼也沒有的味道卻是讓人不由得迫不及待地馬上咬下去，但是正是這一咬，卻是萬般滋味一起湧了上來。先是蟹黃的甘甜，以馬成的品鑒的水平，他馬上就意味到這絕對不是淡水湖的蟹黃而是海水的蟹的蟹黃。而且是個頭相當足的的蟹才有可能會有這樣的品質的蟹黃出現。在蟹黃的甘甜之後出現的就是米粉所獨有的那種清甜，真正的米粉其實是有一種甜味的，這種甜味不重，如果是生嘗的話甚至會有一中澀味，但是在經過處理之後卻會給人帶來一種清甜的感覺。
蟹黃的甘甜與米粉的清甜兩者搭配起來卻是恰到好處，形成的一種特殊的、新的一種甜味讓馬成的眉頭不由得舒展開來。而在口感方面。更是出乎馬成的意料之外，他現由於蟹黃的品質相當的好，所以這些在米粉上面的蟹黃在咀嚼之後形成了一種如沙一般的粉細膩，而這與米粉本身的滑溜般的口感形成了層次分明的對比，這兩者混合在一起給人帶來無以言說的美妙感覺。
「好！」馬成衝著趙海生豎起了姆指。字雖然只有一個，但是這裡面的含義卻是至高無上。
謝芳也猛地點頭，說：「這個蟹黃十層粉確實是相當的出色，不過我有一個問題想請教一下。」
趙海生笑了一下，說：「謝教授，你請問。」
謝芳既然是這方面的專家，自然也就是有著自己的水平，現在她所問的問題恐怕也正是這道菜的關鍵所在，而且對於喜歡美食的人來說，他們最大的享受是吃到一種自己從來也沒有吃過的東西，但是最大的煩惱則是吃到一樣好吃的東西之後卻搞不清楚它的關鍵所在。趙海生也是好吃之人，對於這種心理自然明白的很，所以他也就爽快地答應了。
「千層粉，顧名思義就是說這塊蟹黃千層粉的粉層有很多種，而我們剛才在吃的時候也有這種感覺，它確實是名副其尖的，但是我卻是很好奇這些絲絲分明的粉是怎麼樣做出來的？因為我們知道所謂的千層糕它是用面來出來的，也就是說用整塊的面出來從而形成層的。但是你的這種粉很顯然不是這樣謝芳的話確實是問到了關鍵之處。
趙海生搖了搖頭，說：「這個問題我也不太瞭解。這種粉是我們家鄉的一種特產，怎麼樣才能做出細如絲又韌性十足的米粉，我也不懂。我只能說我是現成地利用了這種粉
點了點頭，謝芳沒有在這個問題上再糾纏下去，而又問：「如果是這樣，那你是怎麼樣讓這些粉粘到一起的？因為你的這個蟹黃千層粉的粉絲是疊在一起的，而具最後出來的時候是用刀切開的，從切口中可以看得出來這些粉層都是粘到一起的。」「謝教授真的是好眼力，這些粉絲確實是粘到了一起，其中的奧秘就是先把粉絲蒸到七分熟，然後過水攤凍，現用海蟹中的清膏和進粉絲裡。然後用夾板壓緊再蒸熟至九分熟。這樣蟹的清膏就會在加熱的過程之中產生一種粘性把這些粉絲粘在一起。最後我們去掉夾板之後再把蟹黃淋上去蒸熟，就可以了。
「妙，這個辦法相當的妙，難道我才才感覺到這米粉絲帶著一股特別的滑膩，看來正是這個蟹的清膏的作用啊。」
趙海生點了點頭，說：「正是如此。」
在品嚐這個蟹黃千層粉之前，馬成和謝芳都有一點不太相信趙海生能做得出一道好菜，現在就只能都是佩服不已。而在眾人沒有留意的時候，尹桐手裡的叉子已經向第四塊蟹黃千層粉伸去」，女欲知後事如何，請登陸肌比皓章節更多，支持作者，支持正版閱讀！凹曰況姍旬書曬芥傘